7e semaine : du 14/06/2025 au 20/06/2025

Bonjour à toutes et tous,

 Voici le tableau des récoltes :

 

Nouveautés de la semaine :

Cette semaine, nous ouvrons une planche d’ail frais, mais il manque déjà presque la moitié des plants.

 

 

Je souhaite donc m’adresser à toutes les personnes qui, volontairement ou non, ont récolté de l’ail sur cette planche alors qu’elle n’était pas encore ouverte. Cela a pu arriver, par exemple :

• Lorsque seule la planche d’aillette (juste à côté) était ouverte,
• Lors de l’ouverture des hampes florales, si vous avez récolté l’ail en entier par erreur.

Dans ces cas-là, je vous demande de ne pas prendre votre ail, afin de le laisser à celles et ceux qui ont respecté les consignes de récolte.
Merci de votre compréhension !

Choux Rave                      R2
Ail Frais                             Ga2    
Fèves                                 L2
Bettes colorée                  F2
Choux Romanesco          Ch2
Brocolis                           Ch2
Tomates                           S3  Quota 1/ personne/ 2 semaines. Il ne sert à rien de se précipiter. Les tomates auront le temps de mûrir en 2 semaines, donc laisser leur le temps.
Ail frais                             Ga2  Quota : 2/ adulte, 1/ Enfant
Petits fruits                       Au fond du champ après R3 et le long de la clôture qui remonte vers les topinambours          

Nouvelles planches :

 

Navets                                  R1

Betteraves                           F1        Se trouve en 2e partie de planche

Fenouils                               F1        Se trouve en 2e partie de planche

Laitue                                   F2

 

Drapeaux rouges : 

Frisées / Scaroles               F2

  Infos légumes :
  Courgette : 
Nous avons retiré le quota spécifique sur les courgettes car elles ont explosé cette semaine ! 

(Mais attention, cela ne veut pas dire qu’elles sont en drapeau rouge !)
Nous avons mis plusieurs caisses de courgette géante à côté du tableau. (Idéal pour faire une bonne soupe avec de la menthe et une poignée de petit pois) 
Pour rappel, ce qui se trouve dans les caisses à côté du tableau est considéré en drapeau rouge. 
 

Recette :
 Farçous ou beignets de blettes
Le farçous est un plat traditionnel Aveyronnais. À l'origine, le farçous c'était le plat des pauvres, on cuisinait les restes pour ne pas gaspiller ! 

C'est une petite galette aux herbes mangées chaude ou froide. 

 Ingrédients :

- 200 g de vert de blettes (le vert de 600g de blettes environ, le reste sera utilisé dans une soupe)
- 200 g de chair à saucisse 
- Si option végétarienne, ne pas mettre de viande, possible de remplacer par fromage râpé ou de la feta en miettes
- 3 œufs
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 40 g de farine
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel
- Poivre

 Préparation :

- Tailler finement le vert des blettes, les rincer.

- Les mettre dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Saler, poivrer.
- Cuire à feu moyen pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
- Peler l’oignon, l’émincer.
- Ajouter l’ail.
- Mettre tous les ingrédients (y compris les blettes) dans le bol du robot mixeur. Mixer.
- Faire chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle.
- Déposer 8 grosses cuillères à soupe (en principe la totalité de la préparation) dans la poêle, les aplatir légèrement avec une spatule. Si la pâte à farçous est trop liquide, ajouter un peu de farine.
- Cuire 2 minutes à feu vif, retourner les farçous. Cuire l’autre face 2 minutes à feu vif.
- Passer sur feu moyen et les retourner régulièrement pendant 6 minutes.
- Servir avec une salade ou un bol de soupe (avec le reste des blettes).
 

A très bientôt sur le champ,

Quentin & Caroline