dimanche 25 juillet 2021

13e semaine: 24/07/21 - 30/07/21

Bonjour à toutes et tous,

Voici le tableau des récoltes:

Nouveautés de la semaine:

Haricots Grimpant L1, Pois d'asperge L1, Coriandre Arom. 1, Piments S3, Aubergines GA1 & GA2, Céleri Branche F1

Nouvelles planches:

Mesclun F2, Navets Ch1, Tomates S1-4

Infos légumes et remarques:

Quotas:
 
- Tomates: 1 grande/personne ou 3 petites/personne par semaine
Toutes les variétés sont ouvertes à la récolte SAUF celles réservées pour les semences qui sont entourées d'un ruban rouge et blanc.
 
- Poivrons "Putzagold"1/adulte/2 semaines

 
- Aubergines: 1/adulte/2 semaines

Infos:
 
- Haricots Grimpants: récoltez dans le bas, les haricots sont cachés sous les feuilles et par les adventices.

- Pois d'asperge: un nouveau légume original. Dont vous mangez les fruits (angulaires, carrés et ailés) qui se consomment comme les haricots mangetouts, cru ou cuit. Les fleurs de ce légume sont magnifiques et font penser à des papillons.


Agenda:

🐞 DORYPHORES:
Les "Jeudi Doryphores":

Ce jeudi 29/7, récolte de doryphores à Overijse.
A vos agendas, voici les dates: 
 
Rendez-vous sur le champ à 9h15 pour un départ groupé à 9h30.

Voici le lien framapad pour vous inscrire:
https://annuel2.framapad.org/p/84dfdcqgew-9hge?lang=fr

 
 CHANTIER COLLECTIF:
Samedi 7 août de 10h à 17h:
 
Pensez à vous inscrire si ce n'est pas déjà fait: https://annuel2.framapad.org/p/84dfdcqgew-9hge?lang=fr 
 

Les petites nouvelles de la semaine:

Petit apéro entre collègues, beaucoup de soleil et un jour de congé en milieu de semaine.



Dernier chantier "plantation de poireaux" de la saison à Overijse.

 
La course entre désherbage, travail de sol, plantation et semis pleine terre. Il semble que la pluie est de retour la semaine qui arrive. Nous aurions bien aimé une semaine de soleil en plus. Cette saison pluvieuse nous demande un grand effort d'adaptation au niveau du planning.

Voici un magnifique bouquet récolté par un fleuriste du quartier, de quoi clôturer la semaine en beauté 💚

A très bientôt sur le champ,

samedi 17 juillet 2021

Tarte aux fèves des marais

 

 🍃végé

🕑 60 minutes, cuisson: 5 + 30 minutes
Difficulté: ☆☆☆
🍴 4 personnes



Ingrédients et quantités
  • 400g fèves écossés (1kg avec cosses)
  • 300g ricotta
  • 100g parmesan
  • 200ml crème fraîche
  • 1 oeuf
  • poivre, sel, piment d'espelette
  • pâte brisée
Description
  • cuisez les fèves écossées à la vapeur, laissez refroidir et enlevez la peau
  • mixez 2/3 des fèves avec les autres ingrédients
  • mettez la pâte brisé dans un moule et remplissez avec la masse
  • décorez avec les fèves entiers

Anecdote/ Commentaire

 Merci Francoise d'avoir nous fait gouter cette délicieuse recette (il y a déjà un petit temps).

Source / signature

12e semaine: 17/07/21 - 23/07/21

Bonjour à toutes et tous,

Voici le tableau des récoltes:

 

 

Nouveautés de la semaine:

Échalotes serre pépinière n°2, Concombre cocktail S1, Haricots nains L2, Fenouil R2, Roquette F2, Oignons jeunes GA3

échalotes en serre pépinière n°2

 concombre cocktail


 
haricots nains

fenouils

roquette & oignons jeunes


Nouvelles planches:

Radis GA3, Fèves des Marais L2, Tomates Black cherry et Blush S2, Tomate Clementine S4, Cornichons GA2

Infos légumes et remarques:

- Échalotes: 300gr/adulte pour tout la saison. Il y a une balance sur place à votre disposition. Comme l'ail vous les devez encore faire secher chez vous: Le sechage ne se fait pas au soleil, mais à l'ombre dans un espace bien aéré et étaler en une couche. Une fois bien sec, ils sont idéalement stocker à 12-14°C et 40-50% d'humidité max jusqu'au printemps suivant.
 
- Tomates: 1/personne/2 semaines, le quota est identique à la semaine dernière pour l'instant car c'est toujours le début et le mûrissement est lent. Comme la météo s'annonce meilleur pour la suite ca changera sans doute bientôt 😀.

- Il y a exeptionellement une differente méthode de récolter des fèves car les plants se sont couchés par terre avec la forte pluie et on ne sais plus acceder les chemins entre les planches: On coupe toute la plant à la faucille.

- Petits Pois secs: Récoltez les gousses séchées pour une stockage longterme. Il faut les tremper dans l'eau avant cuisson.
 
- À ne pas rater: mini-fenouils L1 !
 

- Les concombres en S1 ont été traité au savon noir contre des pucerons. Donc lavez les bien avant consommation.


- Venez rapidement chercher vos légumes d'Overijse (Ail, Échalotes, Courgettes jaunes) en serre pèpinière n°2 car les conditions de stockage ne sont pas idéales.

🚩Drapeaux ROUGE

Pak choi Ch1, Petits Pois L1, Petits pois nain L1, Navets R1, Mesclun F1

Agenda:

🌿 DESHERBAGE:
Tous les jours de cette semaine sauf mercredi 21 des coup de mains pour rattraper le retard de désherbage à cause de la météo sont bienvenue !!!
 
🐞 DORYPHORES:
Les "Jeudi Doryphores":

Tous les jeudi, récolte de doryphores à Overijse.
A vos agendas, voici les dates: 
 
- 22/7
- 29/7

Rendez-vous sur le champ à 9h15 pour un départ groupé à 9h30.

et le lien framapad pour vous inscrire:
https://annuel2.framapad.org/p/84dfdcqgew-9hge?lang=fr

 
 CHANTIER COLLECTIF:
Samedi 7 août de 10h à 17h:
 
Pensez à vous inscrire si ce n'est pas déjà fait: https://annuel2.framapad.org/p/84dfdcqgew-9hge?lang=fr 
 

Les petites nouvelles de la semaine:

Malgré la météo a fort dominé notre semaine, on voulait normalement pas encore en parler dans le blog. Mais comme nous avons entendu "Ca va? Vous avez pas trop de dégats?" plus qu'une fois ces dernier jours, voici quelque impressions de ce jeudi.
Nous avons eu 30l/m² sur la journée (sur un sol déjà gorgé d'eau). Par moment c'était trop pour notre systeme de goutières et ca débordait partout: 6 bidons de 200l se sont rempli en 15min. Apres c'était les bidons qui débordaient et ont quand même inonder les planches. 4 planches de fèves des marais couché par terre aussi ceux pour la récolte de semences qu'on va p-ê perdre, une grosse branche tombé sur le chemin à Overijse ... Mais franchement, c'est rien du tout par rapport à d'autres collègues à lesquelles on pense fort et envoie beaucoup de courage. 
 

Toujours bien pour remonter le moral et cloturer une semaine sous la pluie: 
une bonne frite et une tarte partagé à midi avec l'équipe des Aromatiques 😀





A très bientôt sur le champ,

samedi 10 juillet 2021

11e semaine: 10/07/21 - 16/07/21

Bonjour à toutes et tous,

Voici le tableau des récoltes:

 


Nouveautés de la semaine:

Navet R2, Céleri à couper F2, Cornichons GA2, Bettes F1, Wasabi & Shiso Aromate , Basilic Rouge S1, repousses de fenouil L1 et  Ail d'Overijse en Serre Pépinière N°2.

Navet R2

Céleri à couper F2

Cornichons GA2

Bettes F2

Basilic Rouge S1

Wasabi Aromate


Nouvelles planches:

Tomates Trixi et Goldemarie S4, Laitue F1 (dont celles au pied à droite de la structure pour les épinards malabars).
 
Laitues F1

Tomates Trixi et Goldemarie S4

 

🚩Drapeaux ROUGE

Laitue F1 & Pois Mangetout L2

Infos légumes et remarques:

- Tomates: 1/personne/2 semaines, le quota est identique à la semaine dernière pour l'instant.

- Ail: Nous avons ramené l'ail planté à l'automne à Overijse. Voici le quota final pour toute la saison : 20 têtes par adulte et 5 têtes par enfant. Il reste de l'ail à récolter sur la planche au champ et pour le reste vous trouverez l'ail de Overijse en serre pépinière N°2. 

Agenda:


🐞 DORYPHORES:
Les "Jeudi Doryphores":

Tous les jeudi, récolte de doryphores à Overijse.
A vos agendas, voici les dates: 
 
- 15/7
- 22/7
- 29/7

Rendez-vous sur le champ à 9h15 pour un départ groupé à 9h30.

et le lien framapad pour vous inscrire:
https://annuel2.framapad.org/p/84dfdcqgew-9hge?lang=fr

 
 CHANTIER COLLECTIF:
Samedi 7 août de 10h à 17h:
 
Pensez à vous inscrire si ce n'est pas déjà fait: https://annuel2.framapad.org/p/84dfdcqgew-9hge?lang=fr 
 
 

Les petites nouvelles de la semaine:


Une nouvelle personne à vous présenter, Stéphanie Chenard :
 

Passionnée par la nourriture et la cuisine, j'ai d'abord lancé un bar restaurant durable avec des amis à Ixelles. Mon projet Mindfoodness s'inscrit dans la continuité de cette approche, en promouvant une alimentation durable qui respecte notre environnement externe et interne. Depuis le premier confinement j'ai passé pas mal de temps dans des champs d'agriculture paysanne, à Bruxelles et au Portugal et je suis ravie de collaborer avec la ferme du Chant des cailles pour sauver les légumes, soit en cours de vieillissement, soit en surproduction afin de les transformer en conserve. Le matin, les maraichers du champs m'indique quels légumes collecter et l'après-midi je les transforme à la laiterie. Chutneys, lactofermentation, houmous, pesto, pickles, j'ai de quoi m'amuser et vous régaler!

🍲🍴 RECHERCHE  UN.E BENEVOLE  TRANSFO pour aider Stéphanie :
 
Les jeudis, une personne disponible de 11h à 18h. 
Récolte de légumes au champ, pause déjeuner puis préparation: découpe et transformation plus mise en pot. Les recettes : chutney, houmous, pesto, lactofermentation en fonction de la récolte du jour. Si vous êtes intéressé contactez là, voici ci-dessous ses coordonnées:
 
Stéph Chenard
MINDFOODNESS
mobile:  +32 485 047 164
email:  stephchenard@hotmail.fr
address:  Brussels & all around the world  
 
 
Et pour terminer, voici notre remorque remplie d'ail mais pas que 😋 
💚 Une surprise vous attend dans les bacs bleus pour la semaine prochaine.



A très bientôt sur le champ,

lundi 5 juillet 2021

10e semaine: 03/07/21 - 09/07/21

Bonjour à toutes et tous,

Voici le tableau des récoltes:

Nouveautés de la semaine:

Tomate S2, Concombre S1, Ail GA1, Petits fruits bas du champ & le long des fleurs à couper côté champ.

Nouvelles planches:

Petits Pois L1 & Carottes R1

Petits Pois Mauve

🚩Drapeaux ROUGE:

Chou Rave Ch1, Frisée F1, Laitue F1, Radis Serpent F2

Infos légumes et remarques: 

🚨Quotas:

- Tomate: 1 par personne pour 2 semaines 

Tomate S2

- Concombre: 1 par ménage par semaine 
 
Concombre S1
 
- Ail: 2 par adulte sur cette planche (ceux d'Overijse arriveront plus tard). L'ail est à sécher chez vous.

- Petits fruits: quantité raisonnable...rappel, vous êtes 400!

Agenda:

🐞 DORYPHORES:
Les "Jeudi Doryphores":

Tous les jeudi, récolte de doryphores à Overijse.
A vos agendas, voici les dates: 
 
- 8/7
- 15/7
- 22/7
- 29/7

Rendez-vous sur le champ à 9h15 pour un départ groupé à 9h30.

et le lien framapad pour vous inscrire:
https://annuel2.framapad.org/p/84dfdcqgew-9hge?lang=fr
 

Les petites nouvelles de la semaine:

😱 Nous avons pulvérisé un insecticide (agrée en bio) sur les pommes de terre pour diminuer la quantité de doryphores. Nous aimerions beaucoup ne pas devoir le refaire et nous comptons sur votre aide les jeudis de juillet ou en équipe autonome.
Pas contente!
 


Merci à toutes et tous pour le chantier collectif de ce samedi 3 juillet 💚




Et voici un premier essai du logo de la ferme brodé sur une salopette...un petit rêve devenu réalité 😁


A très bientôt sur le champ,