Les Maraîchers du Chant des Cailles

Les Maraîchers du Chant des Cailles

samedi 22 juin 2019

9e semaine 22/06/2019 - 30/06/2019

Un jour de retard pour le poste cette semaine et pour cause, nous fêtions hier soir le solstice d'été entre membres. Quelle belle soirée sous le soleil d'été et quel plaisir de vous retrouver et de vous voir tisser de nouveaux liens entre voisins ! Nous espérons que vous avez passé un aussi bon moment que nous et vous remercions de toujours répondre présents à toutes nos activités malgré des agendas bien chargés. Quant à ceux qui n'ont pas pu nous rejoindre, nous vous fixons d'ores et déjà rendez-vous le
samedi 6 juillet pour notre prochain chantier collectif avec auberge espagnole à midi.


Côté récoltes quelques nouveaux font leur apparition : les choux fleurs, les hampes florale d'ail et des oignons nouveaux.

Les choux fleurs ne sont pas notre plus grande réussite. C'est une culture difficile qui nécessite beaucoup d'attention que nous n'avons pas toujours au printemps tellement il y a de choses à installer pour le restant de la saison. Les limaces ne nous ont pas aidé non plus sur ce coup et ont grignoté les choux par ci par là, ce qui à quelques effets au niveau esthétique mais n'enlève rien du goût. Les choux se cachent sous les grandes feuilles que nous avons cassées par dessus afin de les protéger de la lumière qui les rend roses. N'hésitez donc pas à ouvrir les feuilles afin de chercher les choux fleurs arrivés à maturité mais refermez soigneusement par la suite. 

Pour ce qui est des hampes florales, vous trouverez des infos ICIN'hésitez pas à tester, car si on ne coupe pas les hampes, les têtes d'ail seront plus petites à maturation. A couper juste au dessus des premières feuilles. Vous pourrez les utiliser crues ou cuites pour parfumer vos plats et remplacer, en plus doux, les gousses d'ail.


Bonnes récoltes et à tout bientôt sur le champs !

vendredi 14 juin 2019

8e semaine 15/06/2019 - 21/06/2019

Après la pluie, le soleil, après le soleil, un peu de grêle, après la grêle, un peu de soleil,... la bonne dose d'humidité, un minimum de chaleur, de quoi donner le tournis quand il faut choisir sa tenue le matin mais un vrai bonheur pour les légumes qui poussent à toute allure en ce moment. Bon malheureusement les adventices ("mauvaises" herbes) en profitent également pour sortir de tout côté et le sol trempé retarde certaines opérations de semis et de plantation.
Du coup la liste des travaux de la semaine prochaine est assez faramineuses : 1400 poireaux à planter à Overijse, quelques 600 choux à planter, plus de la moitié du champ à désherber et bien plus encore.

Du côté des récoltes voici les légumes ouverts cette semaine :


Du côté des nouveaux, les betteraves, choux pointus font leur entrée ainsi qu'une nouvelle planche de roquette , de radis et choux raves.

Les betteraves ont un souffert de quelques gelées en début de saison et ont du mal à grossir mais si vous cherchez bien vous trouverez de plus grosses betteraves tout au long de la planche.
Les radis quant à eux ont souffert de la chaleur et du manque d'eau dans les premières semaines et ne sont malheureusement pas aussi tendres que ce qu'on voudrait.
Dans les choux raves, tous ne maturent pas à la même vitesse, il faudra chercher les plus gros et laisser les petits grandir.

Du côté de l'agenda n'oubliez pas notre drink membres vendredi prochain, 21 juin, de 18h30 à 20h30 ainsi que notre goûter de remerciement dans le cadre de l'incendie qui aura lieu le dimanche 23 juin de 17h à 19h30.

Bonnes récoltes et à tout bientôt sur le champ !

vendredi 7 juin 2019

7e semaine 08/06/2019 - 14/06/2019

Grand merci aux membres venus nous aider samedi dernier malgré le long WE. C'est toujours un réel plaisir de pouvoir compter sur les fidèles aux chantiers collectifs, de travailler ensemble en apprenant à mieux se connaître, de partager des plats délicieux à l'heure du midi et de terminer la journée en beauté avec une petite bière bien méritée !


En semaine, nous avons beau courir souvent, les autres "habitants" du champ nous poussent à nous poser de temps en temps pour les observer et découvrir comment ils habitent les lieux. Choubert, notre chat, a quelques fans qui le gâtent beaucoup. Aussi reçoit-il à manger plus que nécessaire, parfois même plusieurs fois par jour. Une aubaine manifestement pour les pies qui ont découvert sa gamelle dans la serre pépinière. Imaginez un peu le balais de pies qui volent et trottinent dans la pépinière dès que Choubert à le dos tourné, picorant ses croquettes pendant que l'on y fait des semis... Ajoutez à cela le caractère un peu féroce de Choubert qui n'a pas peur de se défendre et qui tente de les attraper de temps en temps. Puis cet après-midi, quand Sphynx, le chat de Justine est passé se balader sur le champ, toutes les pies jacassaient, lui tournaient autour et continuaient leur râleries perchées sur l'agora et l'abri du tableau, poussant Sphynx à prendre la fuite. Alors, qu'en pensez vous?Guerre des chats et des pies ou petites chamailleries entre amis?


Les limaces quant à elles ont profité des pluies de la semaine pour refaire leur grand retour. Cachées jusqu'ici sous les bâches, elles ont décidé de se balader sur la terre humide de la planche de laitues plantée lors du chantier collectif samedi dernier. Aussi gourmandes que Choubert elles ont réussi à avaler près de 200 plants de laitue : (( C'est clairement la dernière fois que nous planterons des laitues à côté d'une bâche !!

Côté récoltes les petits pois et les fèves font enfin leur entrée. Si vous n'avez jamais mangé de petits pois frais, c'est le moment de goûter cette délicatesse ! Mais attention à récolter les gousses aussi appelées cosses, bien gonflées si vous voulez y découvrir des petits pois. Il faut donc vous imaginer la hauteur d'un bon petit pois superposé d'1 à 2 mm de gousse pour être certains de les récolter au bon stade.  Quant au fèves des marais deux possibilités s'offrent à vous, les récolter pour manger la gousse entière ou plus grandes pour ne manger que les fèves qu'elle enveloppe. Comme il n'y a qu'une planche ouverte à la récolte nous vous proposons de les manger en entier pour qu'il y en ai un peu pour tout le monde. Bientôt, d'autres planches seront ouvertes et il y aura profusion de fèves. Pour plus d'info sur les fèves ainsi que des recettes c'est par ICI. Et pour compléter la danse, 2 planches de pois mange-tout sont prêtes à l’extérieur. De quoi faire le plein de protéines vertes ! A court de recettes ? C'est par ICI.


A part ça, une nouvelle planche de bettes à tondre et de laitues le retour du persil et de la coriandre et l'arrivée des Paksoi !

Bonnes récoltes et à tout bientôt sur le champ !

vendredi 31 mai 2019

6e semaine 01/06/2019 - 07/06/2019

Ça y est, nous avons quasi terminé toutes les plantations de légumes d'été. Poivrons, aubergines, tomates et concombres ont trouvé une place royale dans les serres et dans le bas du champ. C'est un peu plus tard que prévu comme vous savez mais ce n'est pas bien grave. Reste plus qu'à arroser, ensoleiller et attendre patiemment que tout ce petit monde grandisse. Les premières tomates sont attendues début juillet ainsi que les concombres. Pour les aubergines et les poivrons qui se trouvent en plein champ, il faudra attendre le courant du mois d'août.

Voici les légumes ouverts à la récolte cette semaine :


C'est encore et toujours l'abondance dans les feuilles et plus particulièrement dans les épinards. Les débuts de planches ne paient pas de mine et sont un peu envahies par le mouron mais si vous allez au fond vous serez bien servis ! Si vous n'avez pas l'habitude de cuisiner les épinards voici quelques idées de recette. Il y a aussi beaucoup de frisées dans le bloc des feuilles en 2e moitié de la planche des pousses de pois, profitez-en, ce seront les dernières avant l'automne !

Pour cause de grand succès, nous fermons quelques jours les courgettes pour leur permette de grandir mais ne vous inquiétez pas, elles reviendront en force car celles du bas du champ grandissent bien. Les choux raves seront en pause également quelques jours, histoire de grossir.

Mais les fenouils font leur apparition ainsi qu'une nouvelle planche de navets. Attention cependant à chercher les plus grands dans les planches car ils n'ont pas tous grandis à la même allure.
Pour le reste, nous attendons avec impatience de pouvoir ouvrir les petits poids et les fèves des marais qui seront prêts dans le courant de la semaine.

Bonnes récoltes et à demain au chantier collectif !!




vendredi 24 mai 2019

5e semaine 25/05/2019 - 31/05/2019

Les récoltes ne sont pas encore aussi abondante qu'en plein été mais le printemps rime pourtant avec haute saison pour nous, maraîchers. Les grosses journées de travail se succèdent et la liste des tâches à effectuer a à peine le temps de diminuer qu'une nouvelle liste est pondue pour la semaine suivante. Nous enchaînons les concours : 60 brouettes de compost à étaler à la journée, 25 planches à greliner, 50 à désherber, 60 plaques de 77 petits godets à semer, 4200 graines de haricots à semer à la main en pleine terre, des 100aines de plants à transplanter... De quoi donner vite fait le tourni ! Mais, mais, mais, quelle chance que l'on soit une équipe de choc, capable d'encaisser les listes avec le sourire et la bonne humeur. Une fois de plus nous avons touché le gros lot avec nos nouveaux saisonniers et bénévoles en or. Alors oui, ce vendredi soir, j'ai envie de dire : Merci, Merci, Merci aux collègues, saisonniers et bénévoles qui triment tous les jours en souriant et en abattant un travail de géant !

Du côté des récoltes quelques nouveaux : un tapis de laitues, des choux raves, des frisées et... des courgettes. Mais attention c'est le début, donc ces dernières sont rationnées : 1 courgette par ménage pour les 2 semaines à venir. Cela veut dire que tout le monde n'en aura pas cette semaine, une partie d'entre vous attendra la semaine prochaine. Pour les choux raves il faudra se balader dans la planche et choisir les plus gros, de la taille d'une petite orange. Faites un tour dans nos recettes si vous ne le connaissez pas encore bien. Côté laitues, mizuna et autres feuilles folles, pas de limite évidemment. 



J'oubliais, les pois mange-tout sont de retour aussi. Voici le tableau complet.

Puis au champ, il n'y a pas que nous qui travaillons bien sûr, il y a tout un petit peuple parfois même invisible qui oeuvre avec nous. Les abeilles et les bourdons, notamment, qui butinent sans relâche. Vous les trouverez entre autres sur les fleurs de ciboulette qui sont également ouvertes à la récolte et délicieuses sur une tartine de fromage ou dans une salade.


Du côté de l'agenda, n'oubliez pas que le 1e juin aura lieu notre prochain chantier collectif. Si vous avez envie de nous aider à réduire la liste vous êtes les bienvenus : )

D'ici là, bonnes récoltes et belle balade au champ !

vendredi 17 mai 2019

4e semaine 18/05/2019 - 24/05/2019

Voici les légumes ouverts à la récolte cette semaine. Peu de changements par rapport à la semaine dernière. De belles carottes en serre 2, une nouvelle planche de radis de l'autre côté du chemin vers les pépinières et des choux chinois qui ont eu beaucoup trop chaud en serre 3 et qui ont décidé de monter en fleur. Cela sent les plats asiatique, les kimchi et les choucroutes ! Même avec une fleur au centre, les feuilles du chou chinois restent tout à fait bonnes à manger. Il faudra par contre leur donner une bonne douche car les limaces sont passées par là...

En plein champ, il semble que pas mal de légumes feuilles ont eu du mal avec les nuits froides des dernières semaines, les températures basses rendent difficile l'assimilation de certains nutriment présents dans le sol et donnent du fil à retordre aux légumes. Cela explique très probablement les feuilles rouges dans la roquette. Dans les serres les plants de tomates ont aussi un peu de mal à démarrer mais la nature étant pleine de ressources, nous ne nous inquiétons pas encore à ce stade.


Bonnes récoltes !

vendredi 10 mai 2019

3e semaine 11/05/2019 - 17/05/2019

Quel plaisir de vous voir sourire aux lèvres, panier et couteau à la main récolter nos pépites de printemps ! Avez-vous osé la mizuna dont toutes les recettes se trouvent ICI ? Comme elles se trouvent juste à côté du mesclun, des navettes et du cresson et qu'elle est rejointe cette semaine par des nouvelles planches de roquette et de cerfeuil, imaginez un peu la salade étonnante que vous allez pouvoir vous faire : )


Vous pourrez même y ajouter des rondelles de radis et aurez le choix entre le petit radis tout rond et le long radis rave. Mais attention, l'un se récolte petit et l'autre bien plus grand !


Et pourquoi pas y ajouter encore de bonnes carottes de printemps, elles sont meilleures crues. Tiens, nous avons même supprimé la quantité d'"une botte par ménage sur toute la planche", donc vous pouvez en reprendre, elles vont bientôt faire place aux plants de tomates et de concombres

Bonnes récoltes, bonnes salades et à bientôt sur le champ !

vendredi 3 mai 2019

2e semaine 04/05/2019 - 10/05/2019

Apres une petite première semaine de 3 jours, voici déjà venue la 2e semaine de la saison. Peu de choses ont changé sur le champ, quoi que... pas mal de petits nouveaux vous attendent dans le bloc feuilles, hé oui, c'est de saison !


Vous avez trouvé les nouveaux dans le tableau ?
Cresson alénois, mesclun, navettes, épinards et laitues vous attendent, tous à récolter au couteau à 2-3 cm du sol, sauf la laitue qui se coupe à ras.
On ouvre aussi les mangetouts dans la 3e serre.

Et puis n'oubliez pas, demain c'est grand jour !


Pour le chantier collectif, ne vous laissez pas freiner par la pluie, il y a plein de travail dans les serres !

Bonnes récoltes et au plaisir de vous voir au champ!

mardi 30 avril 2019

6e saison, c'est reparti ! 1e semaine 01/05/2019 - 03/05/2019

Enfin le retour du joli mois de mai, début de la nouvelle saison d'auto-récolte !  

La nature est un cycle sans fin, les saisons passent, reviennent encore et encore, se ressemblent, plus ou moins mais jamais tout à fait. Comme chaque année, forts d'un planning en béton, nous nous sommes affairé depuis février à préparer cette nouvelle saison. Travailler la terre, semer, planter, arroser, désherber et faire avec les aléas climatiques de printemps parfois fort imprévisibles ; nous étions bien placés dans la course. C'était sans compter LA tuile de début de saison qu'était l'incendie. Heureusement vous avez été là en nombre pour nous prêter main forte dans la reconstruction ! Reste que les pertes de semis en pépinière et le retard accumulé sur le terrain par la suite rendent les récoltes du mois de mai encore un peu plus maigres que les saisons précédentes.

Merci donc d'être compréhensif face aux récoltes encore timides et le retard de certains légumes, nous avons fait ce qu'on pouvait mais face à chronos, la nature et la bêtise nous n'avons pu faire plus ! 

Nous avons cependant quelques belles pépites à la récolte ainsi que des curiosités à essayer mais il faudra se limiter dans les quantités pour qu'il y en ai pour tout le monde. Cette année grâce à la place gagnée avec les poireaux et les choux déplacés vers Overijse nous avons pu accueillir pas mal de nouveaux membres et vous serez donc 388 adultes et enfants à profiter des légumes du Chant des Cailles.

Le top départ de la nouvelle saison sera donné ce mercredi 1e mai dès le lever du soleil (du moins pour tout les anciens membres et nouveaux membres ayant eu la séance d'info préalable)

Comme chaque année quelques règles de base à la récolte s'imposent :
* Vous récoltez des légumes pour votre consommation fraîche et personnelle
* Seuls les légumes marqués d'un drapeau vert ou rouge sont récoltables
* Sauf pour certains légumes il n'y a pas de quantité précisée : gardez en tête votre baromètre digestif et n'oubliez pas que vous êtes 388 membres à vous servir cette année et qu'en ce début de saison il faut vraiment se limiter. Si une quantité est précisée elle vaut souvent pour toute la planche de ce légumes et non par semaine.
* Munissez-vous d'un panier ou d'un sac et ramenez les couteaux à leur place dans l'abri.
* N'oubliez pas de refermer serres, tunnels et filet après votre passage, sauf s'ils étaient déjà ouverts et restez bien sur les chemins.

Pour les détails des instructions de récolte, légume par légume vous trouverez toutes les explications ICI. N'hésitez pas à imprimer la liste des légumes et la manière dont les récolter si vous êtes nouveaux ou avez tendance à l'oubli.

Avant de passer aux légumes ouverts à la récolte cette semaine, notez dans votre agenda le  prochain chantier collectif du samedi 4 mai de 10 à 17h suivi d'un drink pour tous les membres à 17h30 Venez nombreux, ce sera l'occasion de faire connaissance entre vous et d'échanger les bons plans de récolte et de recettes.

Ce sera également l'occasion de voir comment fonctionne le groupe arrosage pépinière du WE. Nous cherchons encore quelques personnes pour les rejoindre. Si vous vous sentez appelés à bichonner semis et petits bébés plants le WE, faites nous signe !


A la récolte cette semaine : un peu de tout comme vous pouvez voir sur le tableau ci-dessus mais en petites quantités. Ce début de saison, vous l'aurez compris, ne pourra certainement pas encore satisfaire tous vos besoins et il faudra malheureusement ronger son frein et en laisser pour tout le monde.

Beaucoup de légumes d'hiver sont montés en fleurs. Non seulement c'est un plaisir pour les yeux mais aussi pour vos papilles gustatives ! Toutes les fleurs de choux sont comestibles (ainsi que les petites feuilles d'ailleurs). Quand elles n'ont pas encore éclos et ressemblent à de fines fleurs de brocoli, elles se mangent cuites, poêlées dans une bonne huile d'olive avec de l'ail. Quand elles se parent d'un beau jaune elles se mangent cuites et crues. Les fleurs de roquette, mizuna, navettes et cresson d'hiver de la 1e serre se mangent également.Vous pouvez en parsemer tous vos plats et vos salades ! Profitez-en car dans 2 semaines tout sera parti.

Bonnes récoltes à toutes et à tous, bon appétit et... à samedi !!

jeudi 4 avril 2019

Chantier collectif ce samedi 6 avril et dernières récoltes

La fin de la saison d'autorécolte approche à grand pas et la quantité de légumes encore disponible a sérieusement chuté à la fin de l'hiver. C'est en partie lié à l'entre-saison toujours difficile à couvrir et en partie peut-être lié à des quantités plantées que l'on a déjà prévu d'augmenter l'année prochaine. Ceci dit il y a encore pleins de pépites à trouver, dont les choux montés en fleurs qui nous régalent de pousses ressemblant à des minis brocoli.


Les quantités étant un peu limitées, n'oubliez pas d'en laisser pour les autres ; )

Sinon nous nous préparons comme on peut pour la nouvelle saison qui démarre le 1e mai. Malgré les pertes et les retards inévitables liés à l'incendie, nombreux semis et plants sont déjà en place. La pépinière est réparée, l'abri aussi, et tous les semis germent à nouveau bien au chaud !!

Ce samedi, comme tous les premiers samedi du mois, c'est Chantier Collectif de 10h à 17h et nous espérons bien abattre encore un peu de travail. Si vous n'avez pas encore pu venir à un de nos chantiers collectif depuis mai dernier, c'est le moment de nous rejoindre.
Nous vous attendons nombreux et motivés : ) Au programme, très probablement des plantations de glaïeuls, du désherbage et... du retournement de compost.