21e semaine : du 16/09/2023 au 22/09/2023

 Bonjour à toutes et tous,

Voici le tableau des récoltes:

🌱Nouveautés de la semaine:

Pâtisson                      Sp2

Chou Rouge               Sp2

Roquette                     F1

Haricot à écosser       L2    (Nain & Grimpant)

Nouvelles planches:

Oignon Jeune             Sp2

Laitue                           F1

Carotte                         R1

Radis                            R3

🚩Drapeaux rouge: 

Courge                    Sp2    (Green d'Hokkaido)

Edamame                L1

📢Infos :

MERCI : 

Merci à tous ceux qui ont organisé, préparé, installé, participé, fêté avec nous les 10+1 ans du champ des cailles! C'était une super fête, nous avons eu beaucoup de monde, beaucoup de plaisir et de folie. 

Merci encore à Catherine, Patricia, Magda, Françoise, Emmanuelle, Philippe et Céline, le comité des fêtes, pour tout leur travail! 

A très bientôt sur le champ,

Quentin & Caroline

20e semaine : du 09/09/2023 au 15/09/2023

 Bonjour à toutes et tous,

Voici le tableau des récoltes:

🌱Nouveautés de la semaine:

Frisée                           F1

Pâtisson                      Sp2

Nouvelles planches:

Physalis                      Ga1

Carotte                        R1

Brocoli repousse     Ch1

Poivron                       Ga2

Haricot Cobra             L2

🚩Drapeaux rouge: 

Pas de nouveau drapeau rouge cette semaine

📢Infos :

RAPPEL : ORGANISATION DE LA FETE :

Nous avons encore besoin de coup de main pour préparer la fête du 16 septembre.

Inscrivez-vous sur le framapad!

https://mensuel.framapad.org/p/lrc88qv0va-a2b3?lang=fr

EDAMAME:(Plusieurs personnes sont venues vers nous ne sachant pas quoi faire avec les Edamames et/ou comment les cuisiner.) 

Les Edamames sont des fèves de soja récolté immatures. La cosse ne se mange pas et la fève doit être cuite. 

Pour les préparer, il faut plonger les cosses entières dans l'eau bouillante pendant 10 minutes.

Ensuite, les passer à l'eau froide. Soit vous les écossez pour les ajouter à une préparation, soit vous salé les cosses et vous les mangez en snack (on prend la cosse en main, on croque et on aspire la fève sans manger la cosse).  

MERCI : 

Merci aux nombreuses personnes qui sont venues nous aider la semaine passée au chantier collectif! Grâce à vous, nous avons économisé beaucoup de temps! Merci! 

A très bientôt sur le champ,

Quentin & Caroline

Recettes: 4 recettes inspirantes pour l'été qui continue!

4 recettes inspirantes pour l’été qui continue!

Joyeux légumes et bon appétit!

🍆🍆🍆

Voici des recettes proposées par ChatGPT.

j’ai ajouté quelques photos glanées sur internet…

- ChatGPT: “Bien sûr, voici les 12 recettes avec une brève présentation sous le titre pour chacune, incluant la suggestion d'accompagnement. Les ingrédients et les instructions sont également inclus.”

https://chat.openai.com/

🍆🍆🍆

1. Salade Estivale Multicolore :

Une explosion de saveurs et de couleurs dans cette salade fraîche et croquante. Les légumes du jardin se marient harmonieusement dans une vinaigrette douce et équilibrée.

• Ingrédients :
  • Mélange de laitue, mesclun et roquette
  • Tomates
  • Oignon jeune
  • Concombre
  • Aubergine grillée
  • Poivron rôti
  • Huile d'olive, vinaigre balsamique, moutarde, miel, sel, poivre
• Instructions :
  1. Préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, la moutarde, le miel, le sel et le poivre.
  2. Mélangez les feuilles de laitue, de mesclun et de roquette dans un grand saladier.
  3. Ajoutez les tomates coupées en quartiers, les tranches d'oignon jeune et les dés de concombre.
  4. Incorporez les morceaux d'aubergine grillée et les lanières de poivron rôti.
  5. Arrosez la salade avec la vinaigrette juste avant de servir.
• Accompagnement : Servez avec du pain frais et un morceau de fromage.

🍆🍆🍆

2. Ratatouille au Four :

• Une célébration de la cuisine méditerranéenne, cette ratatouille rôtie au four est pleine de saveurs riches et de textures variées. Un plat réconfortant pour toutes les occasions.
• Ingrédients :
  • Aubergines
  • Courgettes
  • Poivrons
  • Tomates
  • Herbes de Provence
  • Huile d'olive, sel, poivre
• Instructions :
  1. Préchauffez le four à 200°C.
  2. Coupez les aubergines, les courgettes, les poivrons et les tomates en morceaux.
  3. Disposez les légumes sur une plaque de cuisson. Arrosez-les d'huile d'olive et saupoudrez d'herbes de Provence, de sel et de poivre.
  4. Faites cuire au four pendant environ 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés.
  5. Servez la ratatouille avec du riz complet ou du quinoa.
• Accompagnement : Servez avec une salade verte.

🍆🍆🍆

3. Tarte aux Légumes :

• Une tarte aux légumes colorée et savoureuse qui met en valeur les produits de saison. Parfaite pour un déjeuner léger ou un dîner en plein air.
• Ingrédients :
  • Pâte brisée ou feuilletée
  • Courgettes
  • Tomates
  • Poivrons
  • Oignon jeune
  • Fromage râpé (emmental, parmesan)
  • Herbes (thym, basilic, origan)
• Instructions :
  1. Préchauffez le four selon les instructions de la pâte.
  2. Abaissez la pâte dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
  3. Disposez les tranches de courgettes, les rondelles de tomates et les morceaux de poivron sur la pâte.
  4. Ajoutez les tranches d'oignon jeune et saupoudrez de fromage râpé et d'herbes.
  5. Faites cuire au four selon les instructions de la pâte, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et que les légumes soient tendres.
• Accompagnement : Servez avec une salade verte et une vinaigrette légère.

🍆🍆🍆

4. Salade de Betteraves et de Choux :

• Une salade vibrante et équilibrée, réunissant les saveurs douces des betteraves et du chou rave avec la fraîcheur du fenouil. Une explosion de couleurs et de goûts à chaque bouchée.
• Ingrédients :
  • Betteraves
  • Chou rave
  • Laitue
  • Fenouil
  • Jus d'orange, huile d'olive, vinaigre de cidre, miel, sel, poivre
• Instructions :
  1. Épluchez et râpez les betteraves et le chou rave.
  2. Mélangez les légumes râpés avec des feuilles de laitue déchirées et des tranches fines de fenouil.
  3. Dans un petit bol, préparez une vinaigrette en mélangeant le jus d'orange, l'huile d'olive, le vinaigre de cidre, le miel, le sel et le poivre.
  4. Arrosez la salade avec la vinaigrette juste avant de servir.
• Accompagnement : Ajoutez des tranches de pain aux noix et un peu de fromage bleu.

🍆🍆🍆

 A suivre...

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Tu as des coups de cœurs, des recettes qui fonctionnent bien, si l'envie te dit, partage les! 

à rjacqmotte@gmail.com

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19e semaine : du 02/09/2023 au 08/09/2023

 Bonjour à toutes et tous,

Voici le tableau des récoltes:

🌱Nouveautés de la semaine:

Carotte            R1

Mizuna            F2

Nouvelles planches:

Betterave        Ch2

Poivron           Ga2

Laitue              F2

🚩Drapeaux rouge: 

Chou fleur        Ch2

📢Infos légumes et remarques:

ORGANISATION DE LA FETE :

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Le samedi 16 septembre 2023 de 14 à 22h, c’est la fête de la Ferme du Chant des cailles !
Après l’inoubliable fête des 10 ans l’année dernière, le programme « 10 + 1 » est digne d’un véritable
festival pour toutes vos papilles et oreilles. 

Nous sommes fiers de vous proposer ce magnifique travail de collaboration où ce sont vos voisins qui
partageront leurs talents : il y en aura pour tous les âges et tous les goûts.
Dégustation de produits préparés à partir des légumes et le lait de brebis de la ferme, ateliers
artisanaux, jeux, parcours découverte, spectacles, musique, danse, .. (voir programme en pièce jointe)

Tout cela n’arrive pas tout seul ! Et donc, nous avons besoin de vous !
Pour coller les affiches, préparer un dessert ou un légume, installer et ranger tout le matos, ..
Voici comment vous joindre à nous:
 À partir de ce mardi 22 août vers 19h, les affiches seront dans la serre : venez les chercher et
compléter les lieux où vous pourrez les apposer.
 Pour nous aider aux alentours du 16 septembre et le jour J, complétez ce formulaire framapad
https://mensuel.framapad.org/p/lrc88qv0va-a2b3?lang=fr

Vive la fête pour tous et avec vous tous !

Le comité fêtes du chant des cailles
Catherine, Patricia, Magda, Françoise, Emmanuelle, Philippe et Céline

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A très bientôt sur le champ,

Quentin & Caroline

18e semaine : du 26/08/2023 au 01/09/2023

  Bonjour à toutes et tous,

Voici le tableau des récoltes:

🌱Nouveautés de la semaine:

Concombre                S3

Epinard Malabar        S3

Edamame                   L1

Radis                          R3

Oignons                     Sp2    (Quota: Jaune 600g/adulte, 300g/enfant. Rouge 400g/adulte,                                                          200g/enfant. Echalote 100g/adulte, 50g/enfant)

Nouvelles planches:

Pas de nouvelles planches

🚩Drapeaux rouge: 

Pas de drapeaux rouge

📢Infos légumes et remarques:

RAPPEL💪 CHANTIER COLLECTIF:

Samedi 2 Septembre de 10h à 17h.

voici le lien pour vous inscrire: https://annuel2.framapad.org/p/84dfdcqgew-9hge?lang=fr

A très bientôt sur le champ,

Quentin & Caroline

Recette: Tian de légumes

 Tian de légumes

🌻🌼🌻🌼🌼🌻🌻🌼

C'est savoureux et réconfortant, aux notes provençales et parfait pour les légumes d'étés. Top avec le fenouil! Vous pouvez en faire un plat complet avec un peu de viande ou de fromage. A décliner suivant les envies!

🌻🌼🌻🌼🌼🌻🌻🌼

Ingrédients:

Des légumes d'étés qui se coupent en tranche dont un ou 2 légumes qui donnent du jus.

Tomates, fenouils, courgettes et pomme de terre s'y prêtent bien.

Instructions:

Dans un plat pour le four, alterne des tranches de légumes différents à la queue-leu-leu. (les tranches sont mises verticalement). Assaisonne de sel, d'herbes de provence, d'ail en chemise, ... Mets de l'huile d'olive. 

Passe au four à 180°C jusqu'à ce que les légumes soient tendres. (Nous avons couvert d'un papier aliminium pour conserver une ambiance de cuisson humide pour la première partie de la cuisson).

C'est ma femme Alice qui a découvert et réalisé cette recette. Les enfants aiment bien! 

Voici 2 liens qui l'ont inspiré:

https://lespetitsplatsdechristopher.com/2019/06/16/dorade-sar-au-four-beurre-persillade-et-son-tian-de-pommes-de-terre-fenouil/

https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/327740-tian-au-legumes-du-sud

Un bel été à tous!

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🌻🌻🌻

17e semaine : du 19/08/2023 au 2508/2023

 Bonjour à toutes et tous,

Voici le tableau des récoltes:

🌱Nouveautés de la semaine:

Chou Rave                  R1

Céleri Branche            F1

Piment Lila Luzy        S2

Chou Fleur                  Ch2        (Quota : 1/Famille)

Nouvelles planches:

Laitue                        F2

🚩Drapeaux rouges: 

Chou Pointu Rouge    Ch2

📢Infos légumes et remarques:

Nous avons enfin de beaux choux-fleurs et il reste encore de beaux brocolis!

Pour les choux fleur, il faut les récolter lorsque l'on voit le blanc de la fleur, il ne grossira plus. Lorsqu'il prend un peu trop le soleil il a tendance à devenir jaune mais reste tout à fait comestible. 

Les brocolis sont murs et prêt à être récolté idéalement quand il est de couleur unie et lorsque les petits boutons floraux font la taille d'une allumette.

A très bientôt sur le champ,

Quentin & Caroline

30 recettes avec des courgettes - cuisine addict

La saison des courgettes 

🌻🌼🌻🌼🌼🌻🌻🌼

suis le lien ci-dessous:

30 recettes avec des courgettes - du site cuisine addict

C'est la saison, c'est le moment ! Mais qu'en faire? Je te fais suivre le dossier du site "cuisine-addict.com".

30 recettes avec des courgettes - du site cuisine addict

https://cuisine-addict.com/30-recettes-avec-courgettes/

Un bel été à tous!

🍒🍑🍐🍏🍎🍍🍌🍋

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🌻🌻🌻

recette: carpaccio de courgettes

 🌿🌱🥗🌱🌿

Carpaccio de courgettes au parfum d’été 

Voici une petite recette fraîche, très facile et rapide à préparer, parfaite pour les chaudes journées d’été.

🌺🌺🌺

🌼Merci à Marta pour la recette!

Ingrédients pour 2 personnes

Une courgette 

Un citron (zeste + jus)

Quelques feuilles de menthe

Huile 

Sel

Poivre

préparation

Laver la courgette et couper son extrémité finale. 

Couper la courgette en tranches fines avec un économe.

Si les tranches sont trop longues, couper- les en deux.

Assaisonner le Carpaccio de courgettes avec de la menthe coupée finement, du sel, de l’huile, du poivre, du zeste et jus de citron.

Moi j’utilise approximativement un quart de citron, mais vous pouvez en mettre plus ou moins selon vos goûts.

Présenter les courgettes dans un plat coloré et…bon appétit!

🌼Merci à Marta pour la recette!

🍅🍆🍋

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