Les Maraîchers du Chant des Cailles

Les Maraîchers du Chant des Cailles

vendredi 16 novembre 2018

30 âme semaine 17/11/2018 - 23/11/2018

Bonjour à tous chers récolteurs,

Cette semaine, vous pourrez profiter de l'apparition du cerfeuil (dans le haut du champs et devant la serre 3) à la récolte et de nouvelles laitues (dans la serre 3). Nouveau

Vous ne trouverez plus de Choux fleurs pour le moment bien que la nouvelle planche soit presque prête.

Coté agenda, les chantiers collectifs de décembre et de janvier sont annulés. Ca permettra à tout le monde de se reposer et de revenir en forme pour le chantier du 2 février.
Notez également notre Réunion Bilan le vendredi 14 décembre à 18h30 où ce sera l'occasion de partager notre vécu sur le champ et les perspectives pour l'année 2019/2020. Pour la préparer au mieux, pourriez-vous compléter le questionnaire de satisfaction pour le 1er décembre?

A bientôt sur le champ

vendredi 2 novembre 2018

28e semaine 3/11/2018 - 9/11/2018

Bonjour à tous,

Nous espérons que vous profitez toujours de cette abondance et diversité de légumes que cette belle saison nous offre.
Nous avons reçu les résultats d'analyses de sol cette semaine. Ils sont très bons et nous sommes heureux de constater que le taux de humus dépasse les 3,5%, que le pH est à 6,5 et que la teneur en éléments NPK est bonne. En 2012, le taux d'humus n'était que de 1,6%, le pH était de 5,3 et les éléments NPK étaient bas. Le travail d'amendement que nous avons entrepris depuis le démarrage du projet porte donc ses fruits.

Comme nouveauté cette semaine, vous trouverez:

Dans le haut du champs:
- Brocoli: 1 par personne. Ils ne sont pas tous au même stade. Vous devrez donc peut-être attendre pour récolter le brocoli qui vous est destiné.
- navets
- chou rave
Ruez-vous sur les navets, chou-raves et fenouils car ils ne tiendront pas aux gelées qui s'annoncent.

Dans le bas du champs:
- choux frisé rouge. Laissez au moins 5-6 feuilles du sommet par plante pour qu'elle puisse continuer sa croissance.
- chou de Bruxelles "Petit Posy": Cette variété a la particularité d'avoir des choux qui ressemblent à des petites rosaces de feuilles. Ce ne sont donc pas de petits glomérules. Ils se cuisinent comme des choux de Bruxelles standard.

Les choux Pak Soy sont en drapeau rouge. Vous ne trouverez plus d'haricots, car c'est la fin des ...

Coté agenda, ne manquez pas notre chantier collectif de ce samedi qui sera essentiellement consacré à la plantation de tulipes. Vous pourrez repartir avec les fleurs que nous allons enlever pour planter les tulipes à la place.
La transhumance aura lieu le dimanche 11 novembre avec un départ à 14h sur le champ. En fin de parcours, vous pourrez vous procurer, pour la dernière fois de la saison, les produits du bercail ainsi que des courges.
Nous vous invitons également à noter dans votre agenda la date de la réunion bilan des maraichers. Elle aura lieu le vendredi 14 décembre à 18h30. Afin de préparer cet assemblée, vous recevrez prochainement un questionnaire à compléter. Il nous permettra de récolter vos avis et commentaires sur la saison qui s'est écoulée et sur les améliorations à apporter pour l'année prochaine. Nous vous remercions déjà pour votre participation.
A très bientôt.

Crumble de Navet

Voici une recette de Fanny qui vous permettra de préparer les navets d'une manière simple et originale.

Ingrédients:
• 1 grosse botte de navets• oignons• Huile de coco• 20cl de crème/lait de coco• 35g de farine• 20g de noix de coco râpée (ou okara* d’amandes)• 10g de margarine (ou beurre de cajou ou de cacahouète ou purée de citrouilles)• 1 c.à.c. de purée d’amandes (ou autres purée de noix)

Coupez vos navets en petits carrés. Emincez finement vos oignons.Faites griller vos navets et vos oignons dans un peu d’huile de coco. Laissez sur un feu moyen faible pendant 15 minutes environ. Remuer régulièrement.Pendants que vos navets cuisent, préparez la pate à crumble.Mélangez dans un saladier, la margarine, la farine, le beurre d’amandes et la noix de coco râpée. Melangez le tout à la main jusqu’à ce que vous obteniez une pâte sableuse.Mettez votre préparation aux navets dans votre plat. Versez par dessus la crème de coco. Emiettez par dessus, votre pate à crumble.Au four pendant une demi heure à 180°C. Dégustez votre crumble bien chaud avec du riz et de la salade verte.


*okara= la pulpe qui te reste quand tu fais ton lait végétal 



Cette recette convient également pour les rutabaga et autre légumes racine.

Bon appétit.

dimanche 28 octobre 2018

27e semaine 27/10/2018 - 2/11/2018

Bonjour à tous,

Voici les nouvelles de cette semaine. 

Les nouveaux légumes dont vous pourrez profiter cette semaine sont les suivants: 
- Chou rouge : dans le bas du champs coté B
- Cresson d'hiver : dans le haut du champs coté A
- Repousses de brocoli: dans le bas du champs coté B. Les pousses de brocoli dans le haut du champs sont en drapeau rouge.
- Laitue S4
- Panais

Petites remarques concernant des légumes déjà ouverts:
- persil: il est en abondance cette semaine. Vous pouvez en prendre pour en congeler ou faire du pesto.
- chou fleur: venez le chercher rapidement car il évolue tellement vite qu'il ne restera pas longtemps bon.
- piments: il en reste dans la serre S1. Il n'y a par contre plus rien à prendre dans les autres serres.
- courges: il en reste quelques unes dans la serre. premier arrivé, premier servi. 

Vous ne trouverez plus les légumes suivants:
- Courgettes
- Aubergines
- Radis DS
- Oignon jeunes
- shiso

Coté agenda, la semaine prochaine, vous pourrez nous rejoindre au chantier collectif. Comme d'habitude, il aura lieu de 10h à 17h. Le temps de midi sera un l'occasion de partager une auberge espagnole. Nous travaillerons dans les fleurs où les bulbes de tulipes attendent d'être plantés. Rassurez-vous, il n'y en a que 9.700 cette année.

Passez une bonne semaine et de belles récoltes.

vendredi 19 octobre 2018

26e semaine 20/10/2018 - 26/10/2018

Bonjour à tous,

En raison du congé de maladie de Ann, nous réduirons ce blog au strict minimum pour quelques semaines. Nous espérons que vous comprendrez.

Coté récoltes cette semaine, vous trouverez les nouveautés suivantes:
- Radis noir
- fenouils
- chou fleurs: 1 par ménage + 1 par famille avec enfant
- haricots à écosser de la variété Forellenbohne
- mesclun
- repousses de brocoli

En drapeau rouge, vous trouverez les haricots nains.

Question agenda, notez déjà le prochain chantier collectif du 3 novembre. Il sera consacré à la plantation de bulbes de tulipes. Le 11 novembre, aura lieu la fameuse transhumance des jeunes agneaux vers la bergerie. Le dimanche 28 octobre, aura lieu le dernier marché sur le champ.

A bientôt et profitez bien de l'abondance de l'automne.

vendredi 12 octobre 2018

25e semaine 13/10/2018 - 19/10/2018

Malgré les températures du jour qui restent exceptionnellement élevées pour la saison, les températures de nuits plaisent peu aux tomates et elles n'ont plus assez chaud pour mûrir. Nous avons donc déjà enlevé plusieurs planches de tomates pour faire place aux cultures d'hiver. Mâche, cerfeuil, épinards, salades, cresson d'hiver, scaroles,... envahissent petit à petit le nouveau paysage des serres et celles-ci perdent leur ambiance "forêt vierge" pour passer en mode "ras du sol".
Comme chaque année c'est donc la saison des tomates vertes. En les entreposant chez vous selon différentes techniques une partie d'entre elles pourra encore mûrir. Le reste pourra être transformé en chutneys et confitures. Vous trouverez toutes les infos ICI et ICI.


Les grandes variations de températures jours-nuit ne plaisent pas trop non plus aux courges qui sont restées dans la serre pépinière. La date limite pour venir chercher vos stocks de courges était le 5 octobre et est donc passée. Cependant il en reste encore. Dernière chance donc ce WE pour venir chercher vos courges. En plus de vos 5 courges, vous pourrez également prendre une courge spaghetti supplémentaire par ménage car elles ne se stockent vraiment pas bien 

Côté récoltes cela a beau être la fin des légumes d'été, c'est l'abondance au champ et on ne sait plus quoi choisir !

Dans la serre pépinière près des moutons :
- courges : 5 grandes par adulte - 5 petites par enfant. 1 courge spaghetti/ménage
- tomates vertes

Drapeaux rouges :
choux raves

Drapeaux verts :

Début du champ :
bettes à tondre
bettes
céleri à couper et céleri branche : Les deux se récoltent en coupant quelques tiges par plant à 2-3 cm au dessus du sol.
roquette
mesclun
claytonne
- mâche : récoltez toutes les feuilles de la plante soit en arrachant la plante soit en coupant à la base.
persil et coriandre
scarole
- chicorée frisée : nouveau
épinards : nouvelle planche
chicorée rouge : derrière la chicorée sauvage
chou frisé
chou chinois
brocoli : repousses
choux de milan : Récoltez les plus grands d'abord.
choux rouges
fenouils (repousses)
- navets : nouvelle planche avec 3 variétés différentes
oignons jeunes : arracher les oignons en entier.
- pousses de pois : le semis a subit quelques dégâts de pigeons et est donc clairsemé. Couper à 2 cm à ras du sol. nouveau

Devant la 3e serre :
radis : nouvelle planche
oignons perpétuels
ciboulette
shiso

Dans toutes les serres:
tomates : récoltez les tomates mûres avec modération. Vous pouvez commencer à cueillir les tomates vertes et les laisser mûrir chez vous en les laissant à température ambiante.

Dans la serre 1 et 2:
aubergines

Dans la serre 2 et 4:
basilic: suivez les instructions de récolte indiquées sur place. Le basilic est très sensible au froid. Il est donc temps de prendre vos réserves et de plus grosses quantités pour réaliser vos pestos. Servez-vous abondamment.

Plus bas dans le champ :
- cerfeuil :
laitues : une nouvelle planche
choux blancs : Récoltez d'abord les plus gros.
haricots grimpants, haricots nains : il en reste beaucoup en fin de planche, allez donc bien jusqu'au bout.
haricots à écosser grimpants : Il y a également une demi planche derrière les haricots Neckargold (haricots jaunes grimpants).
tetragone : récoltez des tiges entières.
cordifole
épinards Malabar
céleri rave
- carottes : de très grandes et des plus petites carottes se côtoient et il semble que nous ne sommes pas les seuls à être pressés d'y goutter... nouvelle planche
betteraves : récoltez d'abord les grandes.
- poireaux : à récolter avec la fourche. nouveau
chou kale : 4 variétés différentes, du pourpre, du vert, du bleu-vert, du lisse, du frisé et du palmier. Il y en a pour tous les goûts. Commencez toujours par récolter les feuilles du bas tout en laissant au minimum 5 vraies feuilles.

En manque de drapeaux verts nous avons retiré ceux des courgettes, poivrons et des aubergines mais comme dit le panneau : tout est ouvert à la récolte ; ) Ce sont les dernières de l'année car nous allons arracher les plantes pour préparer la saison suivante.
poivrons
- aubergines : dernière semaine
- courgettes : les toutes dernières

Bonnes récoltes et à tout bientôt sur le champ ! 

vendredi 28 septembre 2018

23e semaine 29/09/2018 - 5/10/2018

Bonjour à tous,

Nous sommes à pied d'oeuvre pour la récolte de nos courges. Elles doivent toutes être rentrées avant qu'elles ne prennent froid. Grace à Fanny qui a répondu positivement à notre appel pour le prêt d'un local de stockage, nous pouvons stocker notre production en lieu sur et à bonne température. Les courges devraient donc bien se conserver. Un tout grand MERCI à Fanny pour cette belle aide. 

La semaine prochaine, nous vous attendons pour notre prochain chantier collectif. Basile, notre stagiaire du Crabe qui passait son dernier jour au champ ce vendredi, vous a préparé un petit cadeau à distribuer à tous ceux qui viennent au chantier collectif. Peux-être aurez-vous la chance d'en bénéficier. Ce qui est sur, c'est qu'il vous portera chance pour le restant de votre existence. Un indice se trouve sur ces photos.

Lors de cette journée de chantier collectif, aura également lieu la distribution des produits de la ferme (différentes variétés de courges produites par vos maraichers préférés, laine des moutons du Bercail et jus de pomme issus du verger haute tige du couvent Sainte Anne où sont installées les brebis à la traite) à tous ceux qui auront commandé via le formulaire de commande. Si vous voulez que vos amis profitent des produits de la ferme, n'hésitez pas à leur transférer ce lien vers le formulaire de commande : https://goo.gl/forms/UdIcncAf1KJZsUvX2 . Il doit être complété avant le 4 octobre à minuit.

Côté récoltes :

Dans la serre pépinière près des moutons :
DES COURGES, PLEINS DE COURGES ! Mais attention, seules les courges de la première moitié de la pépinière vous sont destinéesAU TOTAL : 5 courges par adulte - 5 petites courges par enfant à venir chercher avant le 5 octobre.

Drapeaux verts :

Début du champ :
bettes à tondre
bettes
céleri à couper et céleri branche : Les deux se récoltent en coupant quelques tiges par plant à 2-3 cm au dessus du sol.
roquette
mesclun
clayonne:
mache : récoltez toutes les feuilles de la plante soit en arrachant la plante soit en coupant à la base.
persil et coriandre
- scarolenouveau
épinards : 2 nouvelles planches
- chicorée rouge : derrière la chicorée sauvage nouveau
- laitues : nouveau
chou frisé
chou chinois
brocoli : 1 par personne
choux de milan : Récoltez les plus grands d'abord.
choux rouges
carottes
fenouils (repousses)
oignons jeunes : arracher les oignons en entier.

Devant la 3e serre :
radis
oignons perpétuels
ciboulette
shiso : n'hésitez pas à tester cette plante aromatique asiatique. Les feuilles se mangent crues, parfois cuites. regardez sur internet ou laissez votre palais vous guider !

Dans toutes les serres:
tomates : récoltez les tomates mûres avec modération. Vous pouvez commencer à cueillir les tomates vertes et les laisser murir chez vous en les laissant à température ambiante.

Dans la serre 1 et 2:
aubergines

Dans la serre 1 :
concombres : il n'en reste plus beaucoup...

Dans la serre 2 et 4:
basilic: suivez les instructions de récolte indiquées sur place. Le basilic est très sensible au froid. Il est donc temps de prendre vos réserves et de plus grosses quantités pour réaliser vos pestos. Les 2 planches de gauche de la serre 4 seront prochainement supprimées. Servez-vous donc abondamment.

Plus bas dans le champ :
choux blancs : Deux endroits pour en trouver, différentes variétés, en haut et en bas du champ.  Récoltez d'abord les plus gros.
haricots grimpants, haricots nains : à récolter en petites quantités. 
haricots à écosser grimpants : Il y a également une demi planche derrière les haricots Neckargold (haricots jaunes grimpants).
tetragone : récoltez des tiges entières.
cordifole
épinards Malabar
betteraves : récoltez d'abord les grands.
choux kale : 4 variétés différentes, du pourpre, du vert, du bleu-vert, du lisse, du frisé et du palmier. Il y en a pour tous les goûts. Commencez toujours par récolter les feuilles du bas tout en laissant au minimum 5 vraies feuilles.
- céleri rave : une demi planche nouveau

En manque de drapeaux verts nous avons retiré ceux des courgettes, des poivrons et des aubergines mais comme dit le panneau : tout est ouvert à la récolte ; ) Ce sont les dernières de l'année car nous allons arracher les plantes pour préparer la saison suivante.
courgettes rondes
poivrons
courgettes : 

Drapeaux rouges :
navets
choux raves

Bonnes récoltes et à tout bientôt sur le champ ! 

vendredi 21 septembre 2018

22e semaine 22/09/2018 - 28/09/2018

Ca y est, c'est l'automne. Et comme chaque année, on profites tant qu'on peut des rayons du soleil et des derniers légumes d'été. 

Lors de la journée de portes ouvertes des CSA de dimanche dernier, nous avons eu la visite d'une bonne dizaine de personnes. Il y avait même des personnes qui venaient de Bouillon pour la visite. 
Cette journée, nous a réservée son lot de surprise. Ania, Benoit et Jean-Julien nous ont fait profiter de leurs talents musicaux pour égayer l'assemblée.


Cette semaine encore, nous avons été cherché une cargaison de courges à Overijse. Et il y en a encore plein sur place. Comme vous avez pu vous en rendre compte dans votre boite mail, nous vous invitons à partager, avec vos amis, un fichier de commande de courges et des autres produits de la ferme. Les courges seront alors à venir chercher le samedi 6 octobre de 10h à 18h, en même temps que le chantier collectif. Si vous n'avez pas reçu le fichier de commande groupée, n'hésitez pas à contacter Martin.

Côté récoltes :

Dans la serre pépinière près des moutons :
DES COURGES, PLEINS DE COURGES ! Mais attention, seules les courges de la première moitié de la pépinière vous sont destinéesAU TOTAL : 5 courges par adulte - 5 petites courges par enfant à venir chercher avant le 5 octobre.


Drapeaux verts :

Début du champ :
bettes à tondre
bettes
céleri à couper et céleri branche : tout deux sur la même planche ils ne sont pourtant pas tout à fait pareil. Le céleri à couper a des tiges beaucoup plus fines que le céleri branche et s'utilise surtout comme aromate (tige et feuilles) alors que le céleri branche est le céleri vert habituel et s'utilise comme légume. Ils ont tous deux beaucoup souffert avec la sécheresse et sont donc plutôt petits. Les deux se récoltent en coupant quelques tiges par plant à 2-3 cm au dessus du sol.
roquette
mesclun
clayonnenouveau
- mache : nouveau
persil et coriandre :
chou frisé
- chou chinoisnouveau
choux raves :
brocoli : 1 par personne
choux de milan : Récoltez les plus grands d'abord.
choux rouges
carottes
fenouils : des repousses magnifiques. Des mini fenouils qui sont de vraies bombes de goût et surtout beaucoup de fanes et des fleurs pour les palais qui aiment l'anis. Vous pouvez soit tout récolter, soit juste les fanes et/ou les fleurs. 
oignons jeunes : arracher les oignons en entier.

Devant la 3e serre :
- radisnouvelle planche
oignons perpétuels
ciboulette
shiso : n'hésitez pas à tester cette plante aromatique asiatique. Les feuilles se mangent crues, parfois quittes. regarder sur internet ou laisser votre palais vous guider !

Dans toutes les serres:
tomates : récolter avec modération.

Dans la serre 1 et 2:
aubergines

Dans la serre 1, 2 et 3 :
concombres : il n'en reste plus beaucoup...

Dans la serre 2 et 4:
basilic: suivez les instructions de récolte indiquées sur place. Le basilic est très sensible au froid. Il est donc temps de prendre vos réserves et de plus grosses quantités pour réaliser vos pestos.

Plus bas dans le champ :
épinards :
navets :
choux blancs : Deux endroits pour en trouver, différentes variétés, en haut et en bas du champ.  Récoltez d'abord les plus gros.
haricots grimpants, haricots nains : à récolter en petites quantités. nouvelle planche de haricots grimpants
- haricots à écosser grimpants : nouveau

tetragone : récoltez des tiges entières.
- cordifole : Vous n'avez sans doute jamais entendu parler de ce légume. Et pourtant, il existe!  Son gout est entre la tétragone et l'épinard malabar. A manger cru ou cuit. Vous le trouverez derrière la planche de tétragone. nouveau

épinards Malabar
betteraves : récoltez d'abord les grands.
- patissons jaunes et blancs: dans le bas du champ sur la droite.
choux kale : 4 variétés différentes, du pourpre, du vert, du bleu-vert, du lisse, du frisé et du palmier. Il y en a pour tous les goûts. Commencez toujours par récolter les feuilles du bas.

En manque de drapeaux verts nous avons retirez ceux des courgettes, des poivrons et des aubergines mais comme dit le panneau : tout est ouvert à la récolte ; )
courgettes rondes
poivrons
courgettes : là aussi les quantités diminuent et la modération s'impose.

Bonnes récoltes et à tout bientôt sur le champ ! 

vendredi 14 septembre 2018

21e semaine 15/09/2018 - 21/09/2018

Les chantiers et les événements s'enchaînent les uns après les autres, c'est comme la vie, ça ne s'arrête jamais... ou presque. La fête à peine terminée et rangée (grand merci à tout ceux qui ont participé à sa réalisation!!) nous rempilons avec une grande visite guidée de la ferme et de son fonctionnement ce dimanche à 14h dans le cadre des portes ouvertes du réseau CSA dont nous faisons partie. C'est l'occasion de nous envoyer vos familles et amis qui seraient désireux de découvrir le projet dans une ambiance un tout petit peu plus calme que le we passé ; )
L'essence des CSA (Agriculture Soutenue par la Communauté), vous la connaissez déjà bien et expérimentez avec nous au quotidien la  l'implication, la coopération et la cohésion sociale,. Voici, juste pour le plaisir, une petite vidéo tournée chez nos collègues flamands du réseau. N'hésitez pas à la partager.

Puisqu'on parle de coopération nous avons un service à vous demander. Les nuits se font à nouveau plus froides et nous avons besoin d'un lieu de stockage pour nos courges. Nous étions sur une piste pour disposer d'une cave mais il se peut que cette piste tombe à l'eau et comme il vaut mieux être prévoyant nous cherchons une autre piste en parallèle. Est-ce que l'un d'entre vous aurait 10 à 15 m2 à mettre à disposition dans un local ou une cave où il fait sec, aéré et une température entre 14° et 20°  en échange de courges supplémentaires ? Nous en aurions besoin jusque fin novembre. 

Côté récoltes : c'est l'abondance habituelle du mois de septembre. Différents nouveaux choux, beaucoup de haricots, plein de persil et de coriandre, des carottes et des betteraves comme jamais, le retour des épinards... mais surtout pleins de courges !!

Dans la serre pépinière près des moutons :
- DES COURGES, PLEINS DE COURGES ! Mais attention, seules les courges de la première moitié de la pépinière vous sont destinées. Comme chaque année, l'autre partie de courges est réservée à la vente. Pour des raisons de bonnes conservation nous vous demandons de venir chercher toutes vos courges avant le 5 octobre. Toutes les courges n'ont pas encore été récoltées, certaines mûrissent encore et seront récoltées dans les semaines qui viennent.
AU TOTAL : 5 courges par adulte - 5 petites courges par enfant

Dans l'abri :
- grandes courgettes

Drapeaux rouges :
radis
choux raves : dans le bas du champ
- bettes à tondre

Drapeaux verts :

Début du champ :
bettes à tondre
bettes
céleri à couper et céleri branche : tout deux sur la même planche ils ne sont pourtant pas tout à fait pareil. Le céleri à couper a des tiges beaucoup plus fines que le céleri branche et s'utilise surtout comme aromate (tige et feuilles) alors que le céleri branche est le céleri vert habituel et s'utilise comme légume. Ils ont tous deux beaucoup souffert avec la sécheresse et sont donc plutôt petits. Les deux se récoltent en coupant quelques tiges par plant à 2-3 cm au dessus du sol.
roquette
mesclun
persil et coriandre : nouvelle planche
chou frisé
- choux raves : nouvelle planche
brocoli : ils ont du mal à bien mûrir avec les semaines de sécheresse passée mais certains arrivent à point. Le manque d'eau explique aussi qu'ils sont assez petits. N'attendez donc pas qu'ils grossissent mais récolter les quand ils ont la bonne couleur et que la fleur à la bonne consistance. 1 par personne
- choux de milan : Récoltez les plus grands d'abord. nouveau
- choux rouges : encore envie de salade ? Le chou rouge se mange aussi cru, coupé en fines lamelles. Essayer avec des carottes un filet d'huile d'olive et de la menthe, un délice ! Récoltez d'abord les plus grands. nouveau
carottes
fenouils : des repousses magnifiques. Des mini fenouils qui sont de vraies bombes de goût et surtout beaucoup de fanes et des fleurs pour les palais qui aiment l'anis. Vous pouvez soit tout récolter, soit juste les fanes et/ou les fleurs. 
oignons jeunes : arracher les oignons en entier.

Devant la 3e serre :
oignons perpétuels
ciboulette
shiso : n'hésitez pas à tester cette plante aromatique asiatique. Les feuilles se mangent crues, parfois quittes. regarder sur internet ou laisser votre palais vous guider !

Dans toutes les serres:
tomates : récolter avec modération.

Dans la serre 1 et 2:
aubergines

Dans la serre 1, 2 et 3 :
concombres : il n'en reste plus beaucoup...

Dans la serre 2 et 4:
basilic: suivez les instructions de récolte indiquées sur place.

Plus bas dans le champ :
- épinards : ils sont énormes, ce n'est pas pour rien que cette variété s'appelle "Géants d'hiver" ! Coupez les feuilles d'un plant à la base du plant, à quelques cm au dessus du sol. nouveau
- navets : un semis raté car très peu de graines ont germé, mais celle qui ont réussi ont donnée des navets magnifiques. nouveau
choux blancs : Deux endroits pour en trouver, différentes variétés, en haut et en bas du champ.  Récoltez d'abord les plus gros.
haricots grimpants, haricots nains : à récolter en petites quantités. nouvelle planche de haricots grimpants
tetragone : récoltez des tiges entières.
épinards Malabar
betteraves : récoltez donc d'abord les grandes, les autres continueront à grandir ensuite. Avez-vous remarqué que les betteraves du centre sont différentes. Ce sont des Tonda di Chioggia dont la chaire est zébrée en rose et blanc et est un réel plaisir pour les yeux quand vous la coupez en fines tranches.
- patissons jaunes et blancs: dans le bas du champ sur la droite.
- choux kale : 4 variétés différentes, du pourpre, du vert, du bleu-vert, du lisse, du frisé et du palmier. Il y en a pour tous les goûts. Commencez toujours par récolter les feuilles du bas. nouveau

En manque de drapeaux verts nous avons retirez ceux des courgettes, des poivrons et des aubergines mais comme dit le panneau : tout est ouvert à la récolte ; )
courgettes rondes
poivrons
courgettes : là aussi les quantités diminuent et la modération s'impose.

Bonnes récoltes et à tout bientôt sur le champ ! 

vendredi 7 septembre 2018

20e semaine 08/09/2018 - 14/09/2018

J-1 de la fête et toute la ferme est aux taquets pour les préparatifs. C'est toujours incroyable de voir l'énergie qui circule quand on travaille tous ensemble. Un coup de fatigue ? Un sourire, une tape sur l'épaule, quelques personnes en renfort et c'est reparti !


Et c'est pareil lors des chantiers collectifs, les bras se rajoutent au fur et à mesure de la journée, même sur deux endroits différents. Voici quelques photos d'un samedi bien productif : récolte de courges, désherbage, réparation de filet... une équipe de choc et des mains en or.



Ça sent les réserves de courges pour tout le monde.


Comme les pêcheurs mais dans une mer verte ...

Alors, demain on remet ça ? Mais surtout on fait la fête en plus !!

Les récoltes de la semaine :

Dans la serre pépinière près des moutons :
- des courges, pleins de courges ! Mais attention, seules les courges de la première moitié de la pépinière vous sont destinées. Comme chaque année, l'autre partie de courges est réservée à la vente.
Pour des raisons de bonnes conservation nous vous demandons de venir chercher toutes vos courges avant le 5 octobre. Toutes les courges n'ont pas encore été récoltées, certaines mûrissent encore et seront récoltées dans les semaines qui viennent.
5 courges par adulte - 5 petites courges par enfant

Dans l'abri :
- grandes courgettes

Drapeaux rouges :
radis
- choux raves : à la mandoline avec des carottes, des betteraves, de l'huile d'olive et du jus de citron : une tuerie !

Drapeaux verts :

Début du champ :
bettes à tondre
bettes
céleri à couper et céleri branche : tout deux sur la même planche ils ne sont pourtant pas tout à fait pareil. Le céleri à couper a des tiges beaucoup plus fines que le céleri branche et s'utilise surtout comme aromate (tige et feuilles) alors que le céleri branche est le céleri vert habituel et s'utilise comme légume. Ils ont tous deux beaucoup souffert avec la sécheresse et sont donc plutôt petits. Les deux se récoltent en coupant quelques tiges par plant à 2-3 cm au dessus du sol.
roquette : nouvelle planche
mesclun : nouvelle planche
persil
chou frisé
brocoli : ils ont du mal à bien mûrir avec les semaines de sécheresse passée mais certains arrivent à point. Le manque d'eau explique aussi qu'ils sont assez petits. N'attendez donc pas qu'ils grossissent mais récolter les quand ils ont la bonne couleur et que la fleur à la bonne consistance. 1 par personne
coriandre
carottes
- fenouils : des repousses magnifiques. Des mini fenouils qui sont de vraies bombes de goût et surtout beaucoup de fanes et des fleurs pour les palais qui aiment l'anis. Vous pouvez soit tout récolter, soit juste les fanes et/ou les fleurs. nouveau
- oignons jeunes : arracher les oignons en entier. nouvelle planche

Devant la 3e serre :
oignons perpétuels : nouvelle planche
ciboulette
shiso : n'hésitez pas à tester cette plante aromatique asiatique. Les feuilles se mangent crues, parfois quittes. regarder sur internet ou laisser votre palais vous guider !

Dans toutes les serres:
tomates : récolter avec modération.

Dans la serre 1 et 2:
aubergines

Dans la serre 1, 2 et 3 :
concombres : il n'en reste plus beaucoup...

Dans la serre 2 et 4:
basilic: suivez les instructions de récolte indiquées sur place.

Plus bas dans le champ :
- laitues : enfin de nouvelles laitues après avoir essuyé quelques ratés à cause de la chaleur et du retour des limaces... nouveau
choux blancs : Deux endroits pour en trouver, différentes variétés, en haut et en bas du champ.  Récoltez d'abordez les plus gros.
haricots grimpants, haricots nains : à récolter en petites quantités.
tetragone : récoltez des tiges entières.
épinards Malabar
betteraves : récoltez donc d'abord les grandes, les autres continueront à grandir ensuite.
- patissons jaunes et blancs: dans le bas du champ sur la droite.
courgettes rondes : Récoltez les lorsqu'elles ont la taille d'un pamplemousse.
poivrons
courgettes : là aussi les quantités diminuent et la modération s'impose.

Bonnes récoltes et vive la fête au Chant des Cailles !