Les Maraîchers du Chant des Cailles

Les Maraîchers du Chant des Cailles

vendredi 21 septembre 2018

22e semaine 22/09/2018 - 28/09/2018

Ca y est, c'est l'automne. Et comme chaque année, on profites tant qu'on peut des rayons du soleil et des derniers légumes d'été. 

Lors de la journée de portes ouvertes des CSA de dimanche dernier, nous avons eu la visite d'une bonne dizaine de personnes. Il y avait même des personnes qui venaient de Bouillon pour la visite. 
Cette journée, nous a réservée son lot de surprise. Ania, Benoit et Jean-Julien nous ont fait profiter de leurs talents musicaux pour égayer l'assemblée.


Cette semaine encore, nous avons été cherché une cargaison de courges à Overijse. Et il y en a encore plein sur place. Comme vous avez pu vous en rendre compte dans votre boite mail, nous vous invitons à partager, avec vos amis, un fichier de commande de courges et des autres produits de la ferme. Les courges seront alors à venir chercher le samedi 6 octobre de 10h à 18h, en même temps que le chantier collectif. Si vous n'avez pas reçu le fichier de commande groupée, n'hésitez pas à contacter Martin.

Côté récoltes :

Dans la serre pépinière près des moutons :
DES COURGES, PLEINS DE COURGES ! Mais attention, seules les courges de la première moitié de la pépinière vous sont destinéesAU TOTAL : 5 courges par adulte - 5 petites courges par enfant à venir chercher avant le 5 octobre.


Drapeaux verts :

Début du champ :
bettes à tondre
bettes
céleri à couper et céleri branche : tout deux sur la même planche ils ne sont pourtant pas tout à fait pareil. Le céleri à couper a des tiges beaucoup plus fines que le céleri branche et s'utilise surtout comme aromate (tige et feuilles) alors que le céleri branche est le céleri vert habituel et s'utilise comme légume. Ils ont tous deux beaucoup souffert avec la sécheresse et sont donc plutôt petits. Les deux se récoltent en coupant quelques tiges par plant à 2-3 cm au dessus du sol.
roquette
mesclun
clayonnenouveau
- mache : nouveau
persil et coriandre :
chou frisé
- chou chinoisnouveau
choux raves :
brocoli : 1 par personne
choux de milan : Récoltez les plus grands d'abord.
choux rouges
carottes
fenouils : des repousses magnifiques. Des mini fenouils qui sont de vraies bombes de goût et surtout beaucoup de fanes et des fleurs pour les palais qui aiment l'anis. Vous pouvez soit tout récolter, soit juste les fanes et/ou les fleurs. 
oignons jeunes : arracher les oignons en entier.

Devant la 3e serre :
- radisnouvelle planche
oignons perpétuels
ciboulette
shiso : n'hésitez pas à tester cette plante aromatique asiatique. Les feuilles se mangent crues, parfois quittes. regarder sur internet ou laisser votre palais vous guider !

Dans toutes les serres:
tomates : récolter avec modération.

Dans la serre 1 et 2:
aubergines

Dans la serre 1, 2 et 3 :
concombres : il n'en reste plus beaucoup...

Dans la serre 2 et 4:
basilic: suivez les instructions de récolte indiquées sur place. Le basilic est très sensible au froid. Il est donc temps de prendre vos réserves et de plus grosses quantités pour réaliser vos pestos.

Plus bas dans le champ :
épinards :
navets :
choux blancs : Deux endroits pour en trouver, différentes variétés, en haut et en bas du champ.  Récoltez d'abord les plus gros.
haricots grimpants, haricots nains : à récolter en petites quantités. nouvelle planche de haricots grimpants
- haricots à écosser grimpants : nouveau

tetragone : récoltez des tiges entières.
- cordifole : Vous n'avez sans doute jamais entendu parler de ce légume. Et pourtant, il existe!  Son gout est entre la tétragone et l'épinard malabar. A manger cru ou cuit. Vous le trouverez derrière la planche de tétragone. nouveau

épinards Malabar
betteraves : récoltez d'abord les grands.
- patissons jaunes et blancs: dans le bas du champ sur la droite.
choux kale : 4 variétés différentes, du pourpre, du vert, du bleu-vert, du lisse, du frisé et du palmier. Il y en a pour tous les goûts. Commencez toujours par récolter les feuilles du bas.

En manque de drapeaux verts nous avons retirez ceux des courgettes, des poivrons et des aubergines mais comme dit le panneau : tout est ouvert à la récolte ; )
courgettes rondes
poivrons
courgettes : là aussi les quantités diminuent et la modération s'impose.

Bonnes récoltes et à tout bientôt sur le champ ! 

vendredi 14 septembre 2018

21e semaine 15/09/2018 - 21/09/2018

Les chantiers et les événements s'enchaînent les uns après les autres, c'est comme la vie, ça ne s'arrête jamais... ou presque. La fête à peine terminée et rangée (grand merci à tout ceux qui ont participé à sa réalisation!!) nous rempilons avec une grande visite guidée de la ferme et de son fonctionnement ce dimanche à 14h dans le cadre des portes ouvertes du réseau CSA dont nous faisons partie. C'est l'occasion de nous envoyer vos familles et amis qui seraient désireux de découvrir le projet dans une ambiance un tout petit peu plus calme que le we passé ; )
L'essence des CSA (Agriculture Soutenue par la Communauté), vous la connaissez déjà bien et expérimentez avec nous au quotidien la  l'implication, la coopération et la cohésion sociale,. Voici, juste pour le plaisir, une petite vidéo tournée chez nos collègues flamands du réseau. N'hésitez pas à la partager.

Puisqu'on parle de coopération nous avons un service à vous demander. Les nuits se font à nouveau plus froides et nous avons besoin d'un lieu de stockage pour nos courges. Nous étions sur une piste pour disposer d'une cave mais il se peut que cette piste tombe à l'eau et comme il vaut mieux être prévoyant nous cherchons une autre piste en parallèle. Est-ce que l'un d'entre vous aurait 10 à 15 m2 à mettre à disposition dans un local ou une cave où il fait sec, aéré et une température entre 14° et 20°  en échange de courges supplémentaires ? Nous en aurions besoin jusque fin novembre. 

Côté récoltes : c'est l'abondance habituelle du mois de septembre. Différents nouveaux choux, beaucoup de haricots, plein de persil et de coriandre, des carottes et des betteraves comme jamais, le retour des épinards... mais surtout pleins de courges !!

Dans la serre pépinière près des moutons :
- DES COURGES, PLEINS DE COURGES ! Mais attention, seules les courges de la première moitié de la pépinière vous sont destinées. Comme chaque année, l'autre partie de courges est réservée à la vente. Pour des raisons de bonnes conservation nous vous demandons de venir chercher toutes vos courges avant le 5 octobre. Toutes les courges n'ont pas encore été récoltées, certaines mûrissent encore et seront récoltées dans les semaines qui viennent.
AU TOTAL : 5 courges par adulte - 5 petites courges par enfant

Dans l'abri :
- grandes courgettes

Drapeaux rouges :
radis
choux raves : dans le bas du champ
- bettes à tondre

Drapeaux verts :

Début du champ :
bettes à tondre
bettes
céleri à couper et céleri branche : tout deux sur la même planche ils ne sont pourtant pas tout à fait pareil. Le céleri à couper a des tiges beaucoup plus fines que le céleri branche et s'utilise surtout comme aromate (tige et feuilles) alors que le céleri branche est le céleri vert habituel et s'utilise comme légume. Ils ont tous deux beaucoup souffert avec la sécheresse et sont donc plutôt petits. Les deux se récoltent en coupant quelques tiges par plant à 2-3 cm au dessus du sol.
roquette
mesclun
persil et coriandre : nouvelle planche
chou frisé
- choux raves : nouvelle planche
brocoli : ils ont du mal à bien mûrir avec les semaines de sécheresse passée mais certains arrivent à point. Le manque d'eau explique aussi qu'ils sont assez petits. N'attendez donc pas qu'ils grossissent mais récolter les quand ils ont la bonne couleur et que la fleur à la bonne consistance. 1 par personne
- choux de milan : Récoltez les plus grands d'abord. nouveau
- choux rouges : encore envie de salade ? Le chou rouge se mange aussi cru, coupé en fines lamelles. Essayer avec des carottes un filet d'huile d'olive et de la menthe, un délice ! Récoltez d'abord les plus grands. nouveau
carottes
fenouils : des repousses magnifiques. Des mini fenouils qui sont de vraies bombes de goût et surtout beaucoup de fanes et des fleurs pour les palais qui aiment l'anis. Vous pouvez soit tout récolter, soit juste les fanes et/ou les fleurs. 
oignons jeunes : arracher les oignons en entier.

Devant la 3e serre :
oignons perpétuels
ciboulette
shiso : n'hésitez pas à tester cette plante aromatique asiatique. Les feuilles se mangent crues, parfois quittes. regarder sur internet ou laisser votre palais vous guider !

Dans toutes les serres:
tomates : récolter avec modération.

Dans la serre 1 et 2:
aubergines

Dans la serre 1, 2 et 3 :
concombres : il n'en reste plus beaucoup...

Dans la serre 2 et 4:
basilic: suivez les instructions de récolte indiquées sur place.

Plus bas dans le champ :
- épinards : ils sont énormes, ce n'est pas pour rien que cette variété s'appelle "Géants d'hiver" ! Coupez les feuilles d'un plant à la base du plant, à quelques cm au dessus du sol. nouveau
- navets : un semis raté car très peu de graines ont germé, mais celle qui ont réussi ont donnée des navets magnifiques. nouveau
choux blancs : Deux endroits pour en trouver, différentes variétés, en haut et en bas du champ.  Récoltez d'abord les plus gros.
haricots grimpants, haricots nains : à récolter en petites quantités. nouvelle planche de haricots grimpants
tetragone : récoltez des tiges entières.
épinards Malabar
betteraves : récoltez donc d'abord les grandes, les autres continueront à grandir ensuite. Avez-vous remarqué que les betteraves du centre sont différentes. Ce sont des Tonda di Chioggia dont la chaire est zébrée en rose et blanc et est un réel plaisir pour les yeux quand vous la coupez en fines tranches.
- patissons jaunes et blancs: dans le bas du champ sur la droite.
- choux kale : 4 variétés différentes, du pourpre, du vert, du bleu-vert, du lisse, du frisé et du palmier. Il y en a pour tous les goûts. Commencez toujours par récolter les feuilles du bas. nouveau

En manque de drapeaux verts nous avons retirez ceux des courgettes, des poivrons et des aubergines mais comme dit le panneau : tout est ouvert à la récolte ; )
courgettes rondes
poivrons
courgettes : là aussi les quantités diminuent et la modération s'impose.

Bonnes récoltes et à tout bientôt sur le champ ! 

vendredi 7 septembre 2018

20e semaine 08/09/2018 - 14/09/2018

J-1 de la fête et toute la ferme est aux taquets pour les préparatifs. C'est toujours incroyable de voir l'énergie qui circule quand on travaille tous ensemble. Un coup de fatigue ? Un sourire, une tape sur l'épaule, quelques personnes en renfort et c'est reparti !


Et c'est pareil lors des chantiers collectifs, les bras se rajoutent au fur et à mesure de la journée, même sur deux endroits différents. Voici quelques photos d'un samedi bien productif : récolte de courges, désherbage, réparation de filet... une équipe de choc et des mains en or.



Ça sent les réserves de courges pour tout le monde.


Comme les pêcheurs mais dans une mer verte ...

Alors, demain on remet ça ? Mais surtout on fait la fête en plus !!

Les récoltes de la semaine :

Dans la serre pépinière près des moutons :
- des courges, pleins de courges ! Mais attention, seules les courges de la première moitié de la pépinière vous sont destinées. Comme chaque année, l'autre partie de courges est réservée à la vente.
Pour des raisons de bonnes conservation nous vous demandons de venir chercher toutes vos courges avant le 5 octobre. Toutes les courges n'ont pas encore été récoltées, certaines mûrissent encore et seront récoltées dans les semaines qui viennent.
5 courges par adulte - 5 petites courges par enfant

Dans l'abri :
- grandes courgettes

Drapeaux rouges :
radis
- choux raves : à la mandoline avec des carottes, des betteraves, de l'huile d'olive et du jus de citron : une tuerie !

Drapeaux verts :

Début du champ :
bettes à tondre
bettes
céleri à couper et céleri branche : tout deux sur la même planche ils ne sont pourtant pas tout à fait pareil. Le céleri à couper a des tiges beaucoup plus fines que le céleri branche et s'utilise surtout comme aromate (tige et feuilles) alors que le céleri branche est le céleri vert habituel et s'utilise comme légume. Ils ont tous deux beaucoup souffert avec la sécheresse et sont donc plutôt petits. Les deux se récoltent en coupant quelques tiges par plant à 2-3 cm au dessus du sol.
roquette : nouvelle planche
mesclun : nouvelle planche
persil
chou frisé
brocoli : ils ont du mal à bien mûrir avec les semaines de sécheresse passée mais certains arrivent à point. Le manque d'eau explique aussi qu'ils sont assez petits. N'attendez donc pas qu'ils grossissent mais récolter les quand ils ont la bonne couleur et que la fleur à la bonne consistance. 1 par personne
coriandre
carottes
- fenouils : des repousses magnifiques. Des mini fenouils qui sont de vraies bombes de goût et surtout beaucoup de fanes et des fleurs pour les palais qui aiment l'anis. Vous pouvez soit tout récolter, soit juste les fanes et/ou les fleurs. nouveau
- oignons jeunes : arracher les oignons en entier. nouvelle planche

Devant la 3e serre :
oignons perpétuels : nouvelle planche
ciboulette
shiso : n'hésitez pas à tester cette plante aromatique asiatique. Les feuilles se mangent crues, parfois quittes. regarder sur internet ou laisser votre palais vous guider !

Dans toutes les serres:
tomates : récolter avec modération.

Dans la serre 1 et 2:
aubergines

Dans la serre 1, 2 et 3 :
concombres : il n'en reste plus beaucoup...

Dans la serre 2 et 4:
basilic: suivez les instructions de récolte indiquées sur place.

Plus bas dans le champ :
- laitues : enfin de nouvelles laitues après avoir essuyé quelques ratés à cause de la chaleur et du retour des limaces... nouveau
choux blancs : Deux endroits pour en trouver, différentes variétés, en haut et en bas du champ.  Récoltez d'abordez les plus gros.
haricots grimpants, haricots nains : à récolter en petites quantités.
tetragone : récoltez des tiges entières.
épinards Malabar
betteraves : récoltez donc d'abord les grandes, les autres continueront à grandir ensuite.
- patissons jaunes et blancs: dans le bas du champ sur la droite.
courgettes rondes : Récoltez les lorsqu'elles ont la taille d'un pamplemousse.
poivrons
courgettes : là aussi les quantités diminuent et la modération s'impose.

Bonnes récoltes et vive la fête au Chant des Cailles ! 

samedi 1 septembre 2018

19e semaine 01/09/2018 - 07/09/2018


Les préparatifs de la fête de la Ferme du 8 septembre battent leur plein. Comme tout projet de la ferme, rien ne peut-être fait sans l'énergie cumulée de tous les membres, jardiniers, épiciers, coopérateurs,.. 


C'est pourquoi comme chaque année, nous venons vers vous pour un appel à coup de mains. Vous recevrez très bientôt l'habituel "framapad" avec tous les postes et tâches à pourvoir le jour J ainsi qu'à J-1 et J+1 pour que cette fête soit une aussi grande réussite que toutes les années précédentes. Nous nous réjouissons de passer des moments forts en coulisses avec vous. Merci déjà pour votre aide !

N'hésitez pas à inviter vos familles et amis à venir passer ce moment incontournable avec nous.


Les récoltes de la semaine :

Dans l'abri :
grandes courgettes

Drapeaux rouges :
radis
betteraves

Drapeaux verts :

Début du champ :
bettes à tondre
bettes
- céleri à couper et céleri branche : tout deux sur la même planche ils ne sont pourtant pas tout à fait pareil. Le céleri à couper a des tiges beaucoup plus fines que le céleri branche et s'utilise surtout comme aromate (tige et feuilles) alors que le céleri branche est le céleri vert habituel et s'utilise comme légume. Ils ont tous deux beaucoup souffert avec la sécheresse et sont donc plutôt petits. Les deux se récoltent en coupant quelques tiges par plant à 2-3 cm au dessus du sol. nouveau
roquette
mesclun
persil
chou frisé
brocoli : ils ont du mal à bien mûrir avec les semaines de sécheresse passée mais certains arrivent à point. Le manque d'eau explique aussi qu'ils sont assez petits. N'attendez donc pas qu'ils grossissent mais récolter les quand ils ont la bonne couleur et que la fleur à la bonne consistance. 1 par personne
coriandre
carottes 

Devant la 3e serre :
oignons perpétuels
ciboulette
shiso : n'hésitez pas à tester cette plante aromatique asiatique. Les feuilles se mangent crues, parfois quittes. regarder sur internet ou laisser votre palais vous guider !

Dans toutes les serres:
tomates : récolter avec modération.

Dans la serre 1 et 2:
- aubergines

Dans la serre 1, 2 et 3 :
concombres : Les plantes étant touchées par des attaques de petites araignées, la production a drastiquement chuté et c'est quasi la fin de saison pour les concombres.

Dans la serre 2 et 4:
- basilic: suivez les instructions de récolte indiquées sur place.

Plus bas dans le champ :
choux blancs : Deux endroits pour en trouver, différentes variétés, en haut et en bas du champ.  Récoltez d'abordez les plus gros.
- haricots grimpants, haricots nains : à récolter en petites quantités.
tetragone : récoltez des tiges entières.
épinards Malabar
- betteraves : une nouvelle planche avec des betteraves géantes côtoyant des plus petites qui ne demanderaient pas mieux d'avoir un peu plus de place. Récoltez donc d'abord les grandes, les autres continueront à grandir ensuite.
- patissons jaunes et blancs: dans le bas du champ sur la droite.
courgettes rondes : Récoltez les lorsqu'elles ont la taille d'un pamplemousse.
- poivrons : toutes les variétés sont ouvertes. Hormis le Puztagold qui se récolte jaune, parfois orange si on a beaucoup de chance, les autres variétés rougissent à total mûrissement. Il est cependant aussi possible de les récolter verts mais ils seront moins sucrés.
courgettes 

Bonnes récoltes et au plaisir de vous voir à la fête samedi prochain !

vendredi 24 août 2018

18e semaine 25/08/2018 - 31/08/2018

Les nuages plus nombreux des deux dernières semaines nous montrent bien que la canicule avait tout de même du bon pour les légumes de serres, notamment les tomates ! Hormis un petit peu d'oïdium elles ont échappé aux maladies des années précédentes et ont été plus que productives. Mais là, avec la quantité de soleil qui diminue on voit aussi leur vitesse de mûrissement diminuer. 
Pour nous cela annonce petit à petit la fin de saison des tomates. Nous avons déjà taillé toutes les "têtes" des plants pour laisser un maximum d'énergie se concentrer dans les tomates déjà présentes sur les plants. Vous pourrez encore en récolter jusque fin septembre. Toutefois à partir de maintenant il faut revoir les quantités un petit peu à la baisse et récolter avec plus de modération pour que chacun puisse en profiter jusqu'au bout ; )

Côté agenda, n'oubliez pas de noter que samedi prochain, le 1e septembre, aura lieu notre prochain chantier collectif. Récolte de graines, désherbage et bricolage au programme !

Les récoltes de la semaine :

Dans l'abri :
grandes courgettes
oignons : il y a encore des oignons en réserve qui y sont déposés régulièrement. Au total 18 oignons par personne

Drapeaux rouges :
radis
laitues : rien à faire face à la montaison, si ce n'est récolter et manger au plus vite ; )

Drapeaux verts :

Début du champ :
bettes à tondre : A récolter en coupant les cardes à quelques centimètres du cœur. nouvelle planche
bettes : récolter une à deux des plus grandes cardes par plant, pas plus.
roquette
navet red meat ou radis pastèque.
mesclun
persil
chou frisé
- brocoli : ils ont du mal à bien mûrir avec les semaines de sécheresse passée mais certains arrivent à point. Le manque d'eau explique aussi qu'ils sont assez petits. N'attendez donc pas qu'ils grossissent mais récolter les quand ils ont la bonne couleur et que la fleur à la bonne consistance. 1 par personne
coriandre
carottes 

Devant la 3e serre :
oignons perpétuels
ciboulette
shiso : plante aromatique asiatique. On récolte les feuilles qui s'utilisent de préférence crues. Vous pouvez les incorporer dans vos salades en lamelles, dans vos plats de riz et même en faire des sushis.

Dans toutes les serres:
tomates : récolter avec modération à partir de maintenant.

Dans la serre 1 et 2:
Aubergines : plusieurs variétés différentes. Les "little finger" se récoltent petites, les autres variétés plus grandes mais n'attendez pas non plus qu'elles aient la taille de celles du supermarché ; )

Dans la serre 1, 2 et 3 :
concombres

Dans la serre 2 et 4:
Basilic: suivez les instructions de récolte indiquées sur place.

Plus bas dans le champ :
choux blancs : Cherchez les plus gros. Récoltez en coupant à la base du choux, juste au dessus des grandes feuilles.
Haricots grimpants, haricots nains : à récolter en petites quantités.
tetragone
épinards Malabar : récoltez les feuilles une à une. Se mange cru, en salade, ou haché grossièrement dans des salades de riz et de semoule ou cuit comme des épinards.
Patissons jaunes et blancs: dans le bas du champ sur la droite.
courgettes rondes : Récoltez les lorsqu'elles ont la taille d'un pamplemousse.
Poivrons : toutes les variétés sont ouvertes. Hormis le Puztagold qui se récolte jaune, parfois orange si on a beaucoup de chance, les autres variétés rougissent à total mûrissement. Il est cependant aussi possible de les récolter verts mais ils seront moins sucrés.
courgettes 

Bonnes récoltes et à bientôt sur le champ !

samedi 18 août 2018

17e semaine 18/08/2018 - 24/08/2018

La semaine dernière nous accueillions déjà l'orage avec soulagement mais les quantités d'eau tombées n'étaient réellement pas suffisantes pour humidifier le sol en profondeur, tout au plus nous épargner un bon arrosage... mais cette fois-ci nous pouvons dire qu'il a vraiment plu !


28 mm d'eau tombées dans la nuit de jeudi à vendredi, ce qui équivaut à 28 litres par mètre carré. Nous n'avions plus eu une telle pluie depuis  début mai ! Quelle chance pour les légumes et le sol qui étaient de nouveau tout desséchés malgré la pluie de la semaine précédente.

Alors ce vendredi nous étions vraiment heureux de constater qu'il était impossible de travailler le sol ou de faire du désherbage à l'extérieur tellement le sol était détrempé. Nous en avons profité pour faire des grands chantier habituellement réservés à la fin de saison :

Réparation de clôture par Gaspard et Raphaël, stagiaire et saisonnier...


Inventaire et rangement de bâches grâce à Martin et Nicolas, nos supers-bénévoles...


Réparation de la toile de l'agora par Justine et... 


Démontage et remontage du toit par une super équipe de la ferme...


Et gros rangement d'une des serres pépinières et... qu'est-ce que ça fait du bien d'avoir enfin accompli tous ces chantiers généralement mis de côté pour pouvoir s'occuper des cultures et d'avoir une super équipe sur qui compter !

Les récoltes de la semaine :

Dans l'abri :
grandes courgettes
oignons : il y a encore des oignons en réserve qui y sont déposés régulièrement. Au total 18 oignons par personne

Drapeaux rouges :

radis
- laitues : rien à faire face à la montaison, si ce n'est récolter et manger au plus vite ; )

Drapeaux verts :

Début du champ :
bettes à tondre : A récolter en coupant les cardes à quelques centimètres du cœur.
bettes : récolter une à deux des plus grandes cardes par plant, pas plus.
roquette
navet red meat : Un autre "specialleke" 2018, aussi appelé radis-pastèque. Nous l'avons choisi pour sa couleur enivrante mais aussi pour son goût normalement assez doux. Avec le manque d'eau par contre il n'a pas pu s'empêcher de faire ressortir son piquant comme tous les radis par ce temps. Il se mange cru ou cuit. 
mesclun
persil
oignon jeunes : à récolter entièrement
chou frisé
coriandre
carottes 


Devant la 3e serre :
oignons perpétuels
ciboulette
- shiso : plante aromatique asiatique d'un goût très aromatique et particulier. On récolte les feuilles qui s'utilisent de préférence crues. Vous pouvez les incorporer dans vos salades en lamelles, dans vos plats de riz et même en faire des sushis. Vous trouverez pas mal de recette sur le net. nouveau



Dans toutes les serres:
tomates

Dans la serre 1 et 2:
Aubergines : plusieurs variétés différentes.

Dans la serre 1, 2 et 3 :
concombres: n'hésitez pas à regarder sous les feuilles car ils se cachent souvent très bien et il y en a de très gros par-ci par-là... Profitez-en car la saison du concombre est assez courte et d'ici quelques semaines ce sera terminé jusqu'à l'année prochaine !

Dans la serre 2 et 4:
Basilic: suivez les instructions de récolte indiquées sur place.

Plus bas dans le champ :
- choux blancs : Cherchez les plus gros. Récoltez en coupant à la base du choux, juste au dessus des grandes feuilles. nouveau
Haricots grimpants, Haricots spaghettiHaricots nains : à récolter en petites quantités.
tetragone
épinards Malabar : récoltez les feuilles une à une. Se mange cru, en salade, ou haché grossièrement dans des salades de riz et de semoule ou cuit comme des épinards.
Patissons jaunes et blancs: dans le bas du champ sur la droite.
courgettes rondes : Récoltez les lorsqu'elles ont la taille d'un pamplemousse.
Poivrons : toutes les variétés sont ouvertes. Hormis le Puztagold qui se récolte jaune, parfois orange si on a beaucoup de chance, les autres variétés rougissent à total mûrissement. Il est cependant aussi possible de les récolter verts mais ils seront moins sucrés.
courgettes 

Bonnes récoltes et à bientôt sur le champ !

vendredi 10 août 2018

16e semaine 11/08/2018 - 17/08/2018

Ça y est, enfin la pluie, un temps plus nuageux et des températures respirables pour travailler en pleine journée et bichonner comme on peut les légumes qui en ont vu de toutes les couleurs les dernières semaines. L'orage de mardi nous a amené de la pluie mais a surtout soufflé vraiment très très fort. Pas de gros dégâts mais quand même quelques accrocs dont malheureusement un dans la toile de l'agora heurtée par une tôle baladeuse, une porte de serre déboîtée et la bâche de la nouvelle serre décalée. Heureusement que nous avions une équipe acrobate cette semaine pour nous sortir de là !


Le corps s'habitue bien vite aux températures plus fraîches, on avais quasi oublié que samedi dernier nous étions encore en train de travailler tous ensemble sous un soleil de plomb par 35° à l'ombre !
Merci encore à Régine, Sébastien, Saîda, Sarah et les filles, Annie, Laetitia, Marie-Claire, Jean-Christophe, Magda, Godelieve, Véronique, Justine et Basile (si j'oublie quelqu'un, je suis désolée, c'est le soleil...) d'être venus travailler par une chaleur pareille ! 


C'est grâce à cette fine équipe que vous avez pu avoir votre ail et vos oignons tout prêts dans l'abri cette semaine. Ils ont donc un bon goût de partage, de brin de jasette et de rigolade. Quel plaisir de travailler tous ensemble et de voir tant de belles énergies se déployer en collectif au travers des légumes et du travail de la terre !

La canicule a en tout cas inspiré la ferme pour mettre la Fête de septembre sous le signe de l'eau !


Les récoltes de la semaine :

Dans l'abri :
- grandes courgettes
- oignons : il y a encore des oignons en réserve qui y seront déposés régulièrement. Au total 18 oignons par personne


Drapeaux verts :

Début du champ :
bettes à tondre : A récolter en coupant les cardes à quelques centimètres du cœur.
bettes : récolter une à deux des plus grandes cardes par plant, pas plus.
roquette
- navet red meat : Un autre "specialleke" 2018, aussi appelé radis-melon. Nous l'avons choisi pour sa couleur enivrante mais aussi pour son goût normalement assez doux. Avec le manque d'eau par contre il n'a as pu s'empêcher de faire ressortir son piquant comme tous les radis par ce temps. Il se mange cru ou cuit. nouveau


- brocoli : mais ne vous pressez pas, il y en a moins de 10 a être à maturité sur les 300 plantés, c'est juste que nous ne voulons pas les gâcher. Pour les autres il faudra attendre... 1 par personne.
mesclun
persil
oignon jeunes : à récolter entièrement
chou frisé : Veillez à laisser au moins 5 feuilles par plant et de récolter aussi plus loin sur la planche où les plantes sont mieux fournies.
coriandre : nouvelle planche déjà en fleur avec le temps mais le goût y est ; )
carottes : nouvelle planche
radis

Devant la 3e serre :
oignons perpétuels
ciboulette

Dans toutes les serres:
tomates : c'est toujours la fête !

Dans la serre 1 et 2:
Aubergines : plusieurs variétés différentes. La variété little finger se récolte quand elles sont encore petites de la taille d'un très gros doigt, long de 15 cm. Les autres variétés doivent atteindre la taille plus habituelle d'une aubergine, inutile donc de prendre les petites, mieux vaut attendre. Il y a  également des aubergines dans le bas du champ. A récolter au couteau.

Dans la serre 1, 2 et 3 :
concombres: n'hésitez pas à regarder sous les feuilles car ils se cachent souvent très bien et il y en a de très gros par-ci par-là... Profitez-en car la saison du concombre est assez courte et d'ici quelques semaines ce sera terminé jusqu'à l'année prochaine !

Dans la serre 2 et 4:
Basilic: suivez les instructions de récolte indiquées sur place.

Dans la serre 4 :
courgettes : Trois endroits pour trouver des courgettes : dans l'abri, la serre 4  et surtout en bas du champ.

Plus bas dans le champ :
Haricots grimpants, Haricots spaghettiHaricots nains : à récolter en petites quantités.
tetragone
épinards Malabar : des plants grimpants aux tiges d'un mauve éclatant avec des magnifiques fleurs roses et des petites et moyennes feuilles vertes à nervures mauves d'une douceur incroyable. Cet épinard n'en est pas réellement un mais s'en approche. Il faut s'imaginer un mix entre le pourpier d'été côté texture et l'épinard pour son goût. On récolte les feuilles une à une et en cuisine il se mange cru, en salade, ou cuit comme des épinards.
Patissons jaunes et blancs: dans le bas du champ sur la droite.
courgettes rondes : Récoltez les lorsqu'elles ont la taille d'un pamplemousse.
Poivrons : toutes les variétés sont ouvertes. Hormis le Puztagold qui se récolte jaune, parfois orange si on a beaucoup de chance, les autres variétés rougissemnt à total mûrissement. Il est cependant aussi possible de les récolter verts mais ils seront moins sucrés. nouveau

Bonnes récoltes et à bientôt sur le champ !

vendredi 3 août 2018

15e semaine 04/08/2018 - 10/08/2018

En attendant de vous retrouvez nombreux au chantier collectif de ce samedi, voici ce qui est à la récolte cette semaine : des légumes à profusion et l'embarras du choix mais faites en priorité le plein de tomates, concombres, courgettes et laitues car cela déborde de ce côté-là ; )
Côté haricots nous risquons de fermer les récoltes d'ici quelques jours car le manque d'eau ralenti très sérieusement leur production. Chercher aussi le petit nouveau de la semaine, un de nos "speciallekes" de l'année ; l'épinard Malabar

Dans l'abri :
- grandes courgettes, concombres et petites betteraves : servez-vous à volonté !

Drapeaux verts :

Début du champ :
bettes à tondre : A récolter en coupant les cardes à quelques centimètres du cœur.
bettes : récolter une à deux des plus grandes cardes par plant, pas plus.
roquette
mesclun
persil
oignon jeunes : à récolter entièrement
chou frisé : Veillez à laisser au moins 5 feuilles par plant et de récolter aussi plus loin sur la planche où les plantes sont mieux fournies.
coriandre
- carottes
radis 
oignons: 18 oignons par personne sur l'ensemble de la saison. Après le chantier collectif ils seront distribué via l'abri.
Devant la 3e serre :
oignons perpétuels
ciboulette
fleurs et graines de coriandre

Dans toutes les serres:
- tomates : commencer par l'arrière des serres où pas mal de tomates mûrissent et se sentent parfois un peu abandonnées. N'hésitez pas non plus à vous baisser pour bien inspecter le bas des plants; Les premières grappes y sont bien mûres et n'attendent que vous.

Dans la serre 1 et 2:
Aubergines : plusieurs variétés différentes. La variété little finger se récolte quand elles sont encore petites de la taille d'un très gros doigt, long de 15 cm. Les autres variétés doivent atteindre la taille plus habituelle d'une aubergine, inutile donc de prendre les petites, mieux vaut attendre. Il y a  également des aubergines dans le bas du champ. A récolter au couteau.

Dans la serre 1, 2 et 3 :
concombres: n'hésitez pas à regarder sous les feuilles car ils se cachent souvent très bien.

Dans la serre 2 et 3:
Basilic: suivez les instructions de récolte indiquées sur place.

Dans la serre 4 :
courgettes : Trois endroits pour trouver des courgettes : dans l'abri, la serre 4  et en bas du champ.

Plus bas dans le champ :
Haricots grimpants, Haricots spaghettiHaricots nains : à récolter en petites quantités.
tetragone
pourpier d'été : à ce stade il a déjà fleuri et des petites capsules vertes contiennent une tonne de minuscules graines noires. N'hésitez cependant pas à continuer à en récolter et à manger les feuilles toujours aussi tendres.

- épinards Malabar : des plants grimpants aux tiges d'un mauve éclatant avec des magnifiques fleurs roses et des petites et moyennes feuilles vertes à nervures mauves d'une douceur incroyable. Cet épinard n'en est pas réellement un mais s'en approche. Il faut s'imaginer un mix entre le pourpier d'été côté texture et l'épinard pour son goût. On récolte les feuilles une à une et en cuisine il se mange cru, en salade, ou cuit comme des épinards. nouveau



Patissons jaunes: dans le bas du champ sur la droite.
courgettes rondes : Récoltez les lorsqu'elles ont la taille d'un pamplemousse.
ail : 12 têtes d'ail par personne sur toute la saison. Nous récolterons tout lors du chantier collectif et vous les trouverez dans l'abri.
Poivrons : deux variétés et bientôt d'autres on l'espère. Le Puztagold qui se récolte jaune, de la taille d'un gros poing et le Liebesapfel (pomme d'amour) qui se récolte rouge.

Côté agenda : n'oubliez pas de noter le 8 septembre, date de la fête de la ferme, dans vos agenda : )

Bonnes récoltes et à bientôt sur le champ !

vendredi 27 juillet 2018

14e semaine 28/07/2018 - 03/08/2018

Nous terminons la semaine un peu surchauffés mais bien content du déluge d'hier. Un bon arrosage était plus que nécessaire. De plus, nos horaires aménagés, des litres d'eau ingurgités ainsi que de bonnes glaces nous ont permis de survivre à la canicule. Nous espérons que vous aussi y avez survécu car il faisait bien calme sur le champ ces derniers jours !

Les récoltes de la semaine sont bien fournies. Profitez du weekend qui s'annonce plus frais pour venir vous récolter : )

Drapeaux rouges :
chou rave

Drapeaux verts :

Début du champ :
bettes à tondre : A récolter en coupant les cardes à quelques centimètres du cœur.
bettes : récolter une à deux des plus grandes cardes par plant, pas plus.
roquette : nouvelle planche
mesclun : l'ancienne planche en fin de planche le long des choux frisés ou une la planche après la roquette devant la serre 4
persil
oignon jeunes : à récolter entièrement
chou frisé : Veillez à laisser au moins 5 feuilles par plant et de récolter aussi plus loin sur la planche où les plantes sont mieux fournies.
coriandre
chou pointus : Je vous entend déjà "Mais qui donc a envie de manger du choux par cette chaleur ?" Et bien détrompez-vous, cru en fines lamelles dans une salade avec des carottes, des fanes de fenouil, du pourpier et des betteraves c'est un vrai délice. Pour plus d'info c'est ICI.

- fenouil : montés en fleurs avec la chaleur. Leur feuillage et fleurs sont aussi délicieux en cuisine.
- carottes: une toute nouvelle planche et une variété spéciale : des carottes rouges sang aussi appellées atomic red
radis 
oignons: au moins pour eux la canicule à du bon, ils ont bien séché et se conserveront parfaitement récoltés à ce stade-ci. 18 oignons par personne sur l'ensemble de la saison. 
Devant la 3e serre :
oignons perpétuels
ciboulette
fleurs de coriandre

Dans toutes les serres:
- tomates : C'est la fête dans toutes les serres mais surtout dans la 4e. Les tomates mûrissent très bien avec cette canicule et l'arrosage qu'on leur fourni. Il y en a donc beaucoup et certaines sont parfois oubliées comme celle au fond de la serre 4 ou ces petites "Clémentines" dans la serre 2 qui poussent en grappes très fournies. Les premières grappes reposent à même le sol mais les tomates n'en sont pas moins excellentes, juteuses et sucrées !


Dans la serre 1 et 2:
Aubergines : plusieurs variétés différentes. La variété little finger se récolte quand elles sont encore petites de la taille d'un très gros doigt.


Les autres doivent atteindre la taille plus habituelle d'une aubergine, inutile donc de prendre les petites, mieux vaut attendre. Il y a  également des aubergines dans le bas du champ. A récolter au couteau.

Dans la serre 1, 2 et 3 :
concombres: n'hésitez pas à regarder sous les feuilles car ils se cachent souvent très bien.

Dans la serre 2 et 3:
Basilic: suivez les instructions de récolte indiquées sur place.

Dans la serre 4 :
courgettes : Trois endroits pour trouver des courgettes : dans l'abri, la serre 4  et en bas du champ.
L'abri déborde de grandes courgettes. N'hésitez pas à faire vos réserves car les courgettes de cette taille se conservent comme des potirons. Vous pouvez en faire de la soupe froide bienvenue en ce moment.

Plus bas dans le champ :
Haricots grimpants : 3 variétés différentes
Haricots spaghetti  
- Haricots nains : des plants à deux stades différents, la faute à une mauvaise levée du premier semis. La chance : les survivants du premier semis regorgent de beaux haricots prêts à être récolté ; )
tetragone
pourpier d'été

Patissons jaunes: dans le bas du champ sur la droit.
courgettes rondes : Récoltez les lorsqu'elles ont la taille d'un pamplemousse.
ail : Prenez vos 3 têtes d'ail par personne sur cette planche à récolter à la fourche. Sur l'ensemble de la saison, vous aurez droit à 12 têtes d'ail par personne.
Poivron Pusztagold : ils sont sur la seconde moitié de la planche.  Ils sont récoltables lorsqu'ils sont jaune et ont la taille d'un gros poing.
 

Coté Agenda: 
N'oubliez pas notre prochain chantier collectif du samedi 4 août

Bonnes récoltes et à bientôt sur le champ !

vendredi 20 juillet 2018

13e semaine 21/07/2018 - 27/07/2018

La sécheresse continue. Toujours pas de pluie. La danse de la pluie a provoqué la tombée de quelques gouttes. Mais ce n'est pas suffisant. Joignons nous tous en pensée pour faire venir la pluie.
Heureusement, nous avons la chance de pouvoir avoir de l'eau à volonté en ouvrant le robinet! Nos cultures peuvent donc être sauvées. Nous vous remercions pour les mots d'attention et les actions que vous nous adressez pour faire face à la pénibilité de cette situation. 

Côté récoltes 

Drapeaux rouges :
- chou rave

Drapeaux verts :

Début du champ :
bettes à tondre : A récolter en coupant les cardes à quelques centimètres du cœur.
bettes : récolter une à deux des plus grandes cardes par plant, pas plus.
roquette - moutarde : elle est réoouverte.
mesclun : l'ancienne planche en fin de planche le long des choux frisés ou une la planche après la roquette devant la serre 4
persil
- oignon jeunes : Le bulbe et le feuillage se mangent. Nouveau
chou frisé : Veillez à laisser au moins 5 feuilles par plant et de récolter aussi plus loin sur la planche où les plantes sont mieux fournies.
coriandre : devant la serre 4
chou pointus
petits pois grimpants et nains :
pois mangetout

Fenouil : Ils se situent à coté de la serre 1. Récoltez les rapidement!
Carottes
radis 
oignons: récoltez les lorsque le feuillage s'est effondré sur le sol. Nouvelle planche ouverte. 3 par personne sur cette planche. Sur l'ensemble de la saison, vous aurez droit à 18 oignons par personne.

Devant la 3e serre :
oignons perpétuels
ciboulette
fleurs de coriandre

Dans toutes les serres:
Tomates : Les tomates de toutes les serres sont toujours ouvertes. Nous supprimons la restriction de quantité cette semaine. Veillez cependant à ce que chacun puisse en avoir!

Dans la serre 1 et 2:
Aubergines : récoltez les au couteau. Elles doivent avoir la taille d'un pamplemousse pour être récoltées. Les petites doivent grossir. 1 par ménage cette semaine. Il y a des aubergines également disponibles dans le bas du champ, en extérieur.

Dans la serre 1, 2 et 3 :
concombres: pas de limite de quantité.

Dans la serre 2 et 3:
Basilic: suivez les instructions de récolte indiquées sur place.

Dans la serre 4 :
courgettes : Deux endroits pour trouver des courgettes : dans la serre 4  et en bas du champ. Elles sont de retour en masse. L'abri déborde. N'hésitez pas à faire vos réserves. Laissez les fleurs de courgette en place (mâle et femelle) afin de laisser la production redémarrer le plus vite possible.


Plus bas dans le champ :
Haricots grimpants : récoltez les à deux mains.
- Haricots spaghetti : Ils se cuisinent comme des haricot normaux. Belle découverte. Nouveau
 

tetragone
- pourpier d'été


Patissons jaunes: dans le bas du champ sur la droit.
- courgettes rondes : vous les trouverez dans la seconde moitié d'une planche en bas. Récoltez les lorsqu'elles ont la taille d'un pamplemousse. Nouveau
ail : Prenez vos 3 têtes d'ail par personne sur cette planche à récolter à la fourche. Sur l'ensemble de la saison, vous aurez droit à 12 têtes d'ail par personnes.
- Poivron Pusztagold : ils sont sur la seconde moitié de la planche.  Ils sont récoltables lorsqu'ils sont jaune et la taille d'un gros point. Nouveau
 

Coté Agenda: 
La date du prochain chantier collectif sera le samedi 4 aout
La fête de la Ferme du Chant des Cailles aura lieu le 8 septembre. N'hésitez pas à vous manifestez pour apporter un peu d'aide dans l'organisation de cet événement.

Bonnes récoltes et à bientôt sur le champ !