35e semaine : du 13/12/2025 au 19/12/2025

 

Bonjour à toutes et tous,

J'espère que vous vous portez tous et toutes bien en cette fin d'année. 

Pour nous les vacances commencent! Vous ne nous verrez plus travailler sur le champ avant le 5 janvier! 

Nous voulions vous souhaiter de joyeuses fêtes et une belle année!! 

Nous voulions aussi vous remercier pour cette superbe année sous le signe du soleil (et de la sècheresse mais restons positif)!

Donc merci pour le soutien moral et physique que vous nous témoignez tous les jours, 

merci aux équipes arrosage, recette, distribution et parrainage, 

merci à tous ceux qui ont participé aux chantiers collectifs, 

merci aux équipes de l'ombre qui nous aident dans l'administratif 

et merci à nos bénévoles et saisonniers qui encore une fois ont fait un travail formidable à nos côtés!

Nouveautés de la semaine:

Bette à tondre                    S4

Nouvelles planches : 

Clayton/Cresson               S1

Laitue                                 S1 & S4

Choux frisé                        Ch2

                              

Pas encore de chicon cette semaine. Nous avons eu quelques soucis d'électricité, ce qui à ralenti leur croissance (ils poussent dans le noir mais avec un tapis chauffant). 

Drapeaux rouge: 

Pas de nouveau drapeau rouge cette semaine

 Infos légumes:

Risque de gel : 

Vu qu'il commence à faire plus froid, nous avons couvert toutes les cultures en serre. 

Vous avez le droit de soulever les voiles pour récolter en dessous mais veillez bien à ce que tous les légumes restent couverts après votre passage. 

Et à ce que les portes des serres restent fermées. 

Merci! 

Conseil de cuisson pour les topinambours : 

Comment cuire les topinambours pour ne pas avoir mal au ventre ?

Selon Magda, la solution serait de les cuire une première fois dans l'eau avec la peau puis de les éplucher et de les recuire à la poêle ou dans une soupe. 

Moi j'ai trouvé qu'il deux astuces pour la cuisson, la première serait d'ajouter des pommes de terre avec les topinambours : il y aurait en effet une enzyme, non présente dans le topinambour, mais en bonne quantité dans les pommes de terre, qui faciliterait la digestion. La deuxième est d'ajouter simplement une cuillère de bicarbonate de soude dans l'eau lorsque vous les faites bouillir 

Et surtout consommer les topinambours rapidement après cuisson et ne pas les réchauffer, sinon ils deviennent indigestes !

Si vous avez des astuces pour la cuisson ou la conservation des légumes, n'hésitez pas à nous les partager. J'essayerai de les ajouter au blog.   

 

A très bientôt sur le champ,

Quentin & Caroline

34e semaine : du 13/12/2025 au 19/12/2025

Bonjour à toutes et tous,

Nouveautés de la semaine:

Chicorée :    -Puntarella            F1 Merci de bien lire les consignes de récolte. 

                     -Var di Luisa          F1

                     -Castel franco       F1                          

Betteraves                                  R2

Cresson                                      S1

Fenouils                                     S3

Scaroles                                     S3

Topinambours                            entre le compost et les légumes

Nous avons replanté cette année de nouveaux topinambour. Il faudrait donc faire attention cette année à ne pas tout récolter. 

Du coup, une fois n'est pas coutume, nous vous demandons de faire attention à ne pas tout récolter. Il faudrait essayer de toujours laisser quelques bulbes en terre lors de vos récoltes et essayer de récolter un peu partout (pas de manière systématique) afin d'avoir une repousse plus régulière l'année prochaine.

Merci!  

Nouvelles planches : 

Carottes                                R2

Drapeaux rouge: 

Oignons jeunes                    R3

 Infos légumes:

Puntarella : 

Ici on mange surtout le cœur de la chicorée. Il faut veillez à ce que le cœur soit bien ouvert et que les jeunes pousses tendres soient bien visibles. 

Les chicorées Puntarella ressemblent fort au chicorées Catalogna mais les Puntarella vont développer un cœur tendre là où les Catalogna ne font que les feuilles.  

Si vous ne voulez que les feuilles, veuillez s'il vous plaît, récolter la chicorée de Catalogna, qui est rouge et se trouve juste à côté.

Nous sommes attristé de constater les dégâts qui ont été fait sur la planche de Puntarella (qui en plus était fermée!) 

ici la puntarella récolté comme une catalogna. feuille coupé et/ou cœur oublié. 

Clayton de Cuba:

Ici nous voulons vous rappeler que nous n'attendons pas de repousse sur la Clayton. Nous vous proposons de la prendre en entier et de ne laisser que la racine. 

 

Propreté de la pépinière : 

Voici comment nous avons retrouvé la pépinière après le weekend : 

Une montagne de déchets de poireau nous attendait à l'entrée et le sol en était recouvert aussi. Ce n'est pas très agréable de retrouver les lieux comme cela. 

Pourtant nous laissons des caisses vides pour que vous puissiez mettre les restes de légumes dedans. Nous laissons aussi toujours des caisses vides à côté de la pépinière. Si une caisse est vide, il suffit d'en prendre une nouvelle pour mettre ses déchets.

Je tiens à vous faire remarquer que ce champ est aussi le votre, c'est à vous de nous aider à en prendre soin.

De plus, je voudrais rappeler que dans le poireau tout se mange! de la racine au vert. (racines frite, blanc entier, vert en soupe)

  

 

A très bientôt sur le champ,

Quentin & Caroline

31e semaine : du 29/11/2025 au 05/12/2025

 

Bonjour à toutes et tous,

Nouveautés de la semaine:

Rutabaga                        R2

Nouvelles planches : 

Claytone                          S3     Prenez la plante en entier, nous n'attendons pas de repousses. 

Roquette                          S3     Les fleurs se mangent.   

Mâche                              F2     prenez la plante en entier, nous n'attendons pas de repousses.

Drapeaux rouge: 

Radis                                R1

Céleri branche                 F2

🍠Patates en SP2 :

Le quota réservé aux membres qui n'ont pas eu leur quota de départ est encore en vigueur jusqu'à lundi. A partir de lundi 1/12, le reste des patates sera en drapeau rouge. 

 Infos légumes:

Overijse : 

Nous n'avons pas réussi à trouver le temps d'aller faire les récoltes à Overijse cette semaine. Avec la fin de la saison nous sommes beaucoup moins nombreux sur le champ et la préparation des chicons nous à pris tout notre temps. 

Persil :

Il serait préférable de récolter le persil de manière systématique afin que le persil pousse de manière uniforme. Si le persil est récolté en laissant quelques branches par ci par là, les branches non récolté vont finir par se dégrader et seront moche pour la seconde pousse.                                                                   

Chicorée Puntarelle :

Nous avons décidé de fermer la planche que nous avions ouverte la semaine passée parce que, malgré nos affichettes et explications, elle était mal récolté. 

Ici, la puntarelle à été récolté malgré qu'elle n'était pas encore prête. Seules les cardes ont été récoltées sans que le cœur ne se soit développé.  

Il faut attendre que le cœur grossisse, comme sur la photo ci-dessous, et prendre la plante en entier. 

💪CHANTIER CHICON:

Merci pour votre participation à ce chantier!  Vous avez été super efficace malgré la pluie, le vent et le froid.

Tous les chicons sont préparés et ont commencé a poussé sous leurs couvertures en serre pépinière 2.

La première série devrait être prête pour Noël.  

 

A très bientôt sur le champ,

Quentin & Caroline

30e semaine : du 22/11/2025 au 28/11/2025

Bonjour à toutes et tous,

🎀Serre Pépinière 2 (SP2) :

Nous avons décidé de donner aux membres tout ce que nous n'avons pas vendu. Vous pouvez prendre les sacs en entier. 

!!!Certains légumes sont en drapeau rouge, d'autres non!!!

Patates     Quota : Réservé aux membres qui n'ont pas eu leur quota de départ. (Nous avons eu beaucoup de retour de nouveaux membres qui n'avait pas compris qu'ils avaient un temps limité pour prendre la totalité de leur quota et donc lorsque nous avons décidé qu'il était temps de passer les patates en drapeau rouge ils leurs manquaient parfois beaucoup de kilo) 

Drapeau rouge : Ail, Echalotte, Oignon jaune et Courges.

Nouveautés de la semaine:

Mizuna                                S4

Puntarella                            F1    Attention ! Elles ne sont pas encore toutes prêtes, veillez à ce que le cœur soit bien ouvert et que les jeunes pousses tendres soient bien visibles. 

Les chicorées Puntarella ressemblent fort au chicorées Catalogna mais les Puntarella vont développer un cœur tendre là où les Catalogna ne font que les feuilles.    

Catalogna                            F1

Drapeaux rouge: 

Laitues                               F1

Poivrons                            Ga2

Pak Choï                            Ch1

Reste des ventes              SP2    Ail, Echalotte, Oignon jaune et Courges.

 Agenda:

CHANTIER COLLECTIF:

🍠Chantier chicon : 

Jeudi 27 novembre, nous allons nettoyer et mettre en caisse les racines de chicons afin qu'il puisse germer et grandir en pépinière. 

 

voici le lien pour vous inscrire: https://annuel2.framapad.org/p/84dfdcqgew-9hge?lang=fr

📈REUNION BILAN

A vos agenda! La réunion bilan aura lieu le Vendredi  9 JANVIER 2026 à partir de 18h30.

Nous avons décidé de reporter cette réunion qui habituellement avait lieu en décembre afin d'avoir plus de temps pour la préparer et qu'elle se fasse moins dans le stresse, la fatigue et la précipitation. 

Plus d'informations suivront dans un prochain blog. 

 Commandes de Noël 

Comme l'année passée, nous vous proposons des idées cadeaux 100% Cailles ! Cette année, on vous présente de nouvelles créations à base de la laine de vos brebis préférées  ! Vous retrouverez également tous les produits des Aromatiques du Chant des Cailles ainsi que de nouvelles recettes de tisanes !

Pour vous simplifier la vie, nous vous préparons également des paniers de Noël comprenant :  1 tisane créée cette année  1 sucre aromatique  1 bougie aux fleurs des champs  Possibilité de récupérer vos commandes les : - vendredi 12 décembre de 17h à 21h - dimanche 14 décembre de 14h à 18h  Studio Logis, rue des Trois Tilleuls 139, 1170 Watermael-Boitsfort

Voici le lien vers le formulaire de commande de Noël avec les produits de la Ferme du Chant des Cailles : https://forms.gle/CcWgWD5kxbWhqWjPA Les commandes se clôturent 2 jours avant chacune des dates d'enlèvement.

A très bientôt sur le champ,

Quentin & Caroline