Bonjour à toutes et tous,
Voici le tableau des récoltes:
Nouveautés de la semaine:
Haricots Cobra L1
Aubergines Slim-Jim Ga1 Quota : 1/ménage/semaine Petite aubergine 10-15cm de long
Basilics S4 Merci de observer les consignes de récoltes afin d'avoir une belle repousse
Céleris à couper F2
Nouvelles planches :
Tomates S1+S2+Ga2 Variétés : Red Robin, Zloty, Rose de Bern, Green Dc Frosted, Blush, Primabella
Carottes Amiva R1
Laitue F2 Prioriser les variétés qui commencent déjà à monter et les anciennes planches (dans le fond il y en encore de belles salades).
Drapeaux rouge: Pas de nouveaux drapeaux rouge cette semaine
Recette :Les Navets sont toujours là, ils sont beaux, gros même si le feuillage ne donne pas très envie. 
Voici quelques recettes pour vous donner envie de les manger :Et pour en voir encore plus voici le liens vers les recettes de navet du blog : https://maraichersduchantdescailles.blogspot.com/search/label/navets
Voici quelques recettes pour vous donner envie de les manger :
Et pour en voir encore plus voici le liens vers les recettes de navet du blog : Recette écrite par Héloïse en 2021.
🍃végé - 🌾sans gluten - 🍼sans lactose
🕑 15 minutes, cuisson: 90 minutesDifficulté: ☆🍴 2-3 personnes
Ingrédients et quantités- Navets et betteraves (moitié moitié)- Thym, romarin et/ou sarriette- Sel et poivre - Huile d’oliveDescription
- Coupez les navets et les betteraves en petits morceaux- Mettez les dans un plat allant au four- Assaisonnez d'huile d'olive, poivre, sel, et quelques branches de thym, romarin et/ou sarriette- Enfournez 90 minutes à 120°C- Mélangez de temps à autre les légumes durant la cuisson Anecdote/ Commentaire
Délicieux et d'une belle couleur rose!
Recette écrite par Héloïse en 2021.
🍃végé - 🌾sans gluten - 🍼sans lactose
🕑 15 minutes, cuisson: 90 minutes
Difficulté: ☆
🍴 2-3 personnes
Ingrédients et quantités
- Navets et betteraves (moitié moitié)
- Thym, romarin et/ou sarriette
- Sel et poivre
- Huile d’olive
Description
- Coupez les navets et les betteraves en petits morceaux
- Mettez les dans un plat allant au four
- Assaisonnez d'huile d'olive, poivre, sel, et quelques branches de thym, romarin et/ou sarriette
- Enfournez 90 minutes à 120°C
- Mélangez de temps à autre les légumes durant la cuisson
Anecdote/ Commentaire
Délicieux et d'une belle couleur rose!
Recette écrite par Laïla, Traiteur Originelles en 2020
🌼Vegan- 🍃végé - 🌾sans gluten
🕑 30 minutes, Temps de repos: 2 semainesDifficulté: ☆🍴 10 personnes
Ingrédients et quantités- 1 kg de navets
- 1 betterave
- 2 verres de vinaigre blanc
- 2 verres d'eau
- 1/2 verre de sel
Description- Epluchez les navets et la betterave
- Les couper en morceaux grossiers
- Mélanger tous les ingrédients dans un grand bocal en verre
- Laisser mariner minimum 2 semaines au frigo
- C'est prêt ;-)
Anecdote/ Commentaire
Ces pickles de navets se conservent pendant plusieurs mois au frais, dans leur jus. A consommer à l'apéro ou pour accompagner vos plats, comme des cornichons! Surprenant mais délicieux! C'est comme ça que je préfère manger les navets ;-)
Recette écrite par Laïla, Traiteur Originelles en 2020
🌼Vegan- 🍃végé - 🌾sans gluten
🕑 30 minutes, Temps de repos: 2 semaines
Difficulté: ☆
🍴 10 personnes
Ingrédients et quantités
- 1 kg de navets
- 1 betterave
- 2 verres de vinaigre blanc
- 2 verres d'eau
- 1/2 verre de sel
- Epluchez les navets et la betterave
- Les couper en morceaux grossiers
- Mélanger tous les ingrédients dans un grand bocal en verre
- Laisser mariner minimum 2 semaines au frigo
- C'est prêt ;-)
Anecdote/ Commentaire
Ces pickles de navets se conservent pendant plusieurs mois au frais, dans leur jus. A consommer à l'apéro ou pour accompagner vos plats, comme des cornichons! Surprenant mais délicieux! C'est comme ça que je préfère manger les navets ;-)
Recette écrite par Héloïse en 2021.
🍼sans lactose
🕑 1 heure, cuisson: 1-2 heuresDifficulté: ☆☆🍴 6 personnes
Ingrédients et quantités- 1 kg de ragout d'agneau
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 10 carottes
- 3 navets
- 4 oignons
- 2 gousses d'ail
- un peu de persil
- des petits pois
Description- Coupez les oignons en morceaux
- Faites revenir la viande et les oignons dans une cocotte avec un peu de beurre jusqu'à ce qu'ils brunissent légèrement
- Saupoudrez de farine
- Ajoutez 40 cl d'eau, des herbes de Provence, l'ail écrasé et le concentré de tomates
- Assaisonnez avec du poivre et du sel et laissez mijoter à feu doux
- Pendant ce temps, coupez les carottes et les navets en morceaux
- Ajoutez les carottes et les navets dans la cocotte
- Mettez le couvercle et laissez mijoter à feu doux une petite heure. Ajoutez de l'eau si besoin
- 3-4 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les petits pois et le persil haché
Anecdote/ Commentaire
ce plat se sert avec des pommes de terre ou des croquettes par exemple
Recette écrite par Héloïse en 2021.
🍼sans lactose
🕑 1 heure, cuisson: 1-2 heures
Difficulté: ☆☆
🍴 6 personnes
- 1 kg de ragout d'agneau
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 10 carottes
- 3 navets
- 4 oignons
- 2 gousses d'ail
- un peu de persil
- des petits pois
- Coupez les oignons en morceaux
- Faites revenir la viande et les oignons dans une cocotte avec un peu de beurre jusqu'à ce qu'ils brunissent légèrement
- Saupoudrez de farine
- Ajoutez 40 cl d'eau, des herbes de Provence, l'ail écrasé et le concentré de tomates
- Assaisonnez avec du poivre et du sel et laissez mijoter à feu doux
- Pendant ce temps, coupez les carottes et les navets en morceaux
- Ajoutez les carottes et les navets dans la cocotte
- Mettez le couvercle et laissez mijoter à feu doux une petite heure. Ajoutez de l'eau si besoin
- 3-4 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les petits pois et le persil haché
Anecdote/ Commentaire
ce plat se sert avec des pommes de terre ou des croquettes par exemple
Voici une recette de Fanny écrite en 2018! qui vous permettra de préparer les navets d'une manière simple et originale.
Ingrédients:
• 1 grosse botte de navets• oignons• Huile de coco• 20cl de crème/lait de coco• 35g de farine• 20g de noix de coco râpée (ou okara* d’amandes)• 10g de margarine (ou beurre de cajou ou de cacahouète ou purée de citrouilles)• 1 c.à.c. de purée d’amandes (ou autres purée de noix)
Coupez vos navets en petits carrés. Émincez finement vos oignons. Faites griller vos navets et vos oignons dans un peu d’huile de coco. Laissez sur un feu moyen faible pendant 15 minutes environ. Remuer régulièrement. Pendant que vos navets cuisent, préparez la pâte à crumble. Mélangez dans un saladier, la margarine, la farine, le beurre d’amandes et la noix de coco râpée. Mélangez le tout à la main jusqu’à ce que vous obteniez une pâte sableuse. Mettez votre préparation aux navets dans votre plat. Versez par-dessus la crème de coco. Émiettez par dessus, votre pâte à crumble. Au four pendant une demi-heure à 180°C. Dégustez votre crumble bien chaud avec du riz et de la salade verte.
*okara= la pulpe qui te reste quand tu fais ton lait végétal
Cette recette convient également pour les rutabaga et autres légumes racine.
Bon appétit.
A très bientôt sur le champ,Quentin & Caroline
Voici une recette de Fanny écrite en 2018! qui vous permettra de préparer les navets d'une manière simple et originale.
Ingrédients:
• 1 grosse botte de navets• oignons• Huile de coco• 20cl de crème/lait de coco• 35g de farine• 20g de noix de coco râpée (ou okara* d’amandes)• 10g de margarine (ou beurre de cajou ou de cacahouète ou purée de citrouilles)• 1 c.à.c. de purée d’amandes (ou autres purée de noix)
Coupez vos navets en petits carrés. Émincez finement vos oignons. Faites griller vos navets et vos oignons dans un peu d’huile de coco. Laissez sur un feu moyen faible pendant 15 minutes environ. Remuer régulièrement. Pendant que vos navets cuisent, préparez la pâte à crumble. Mélangez dans un saladier, la margarine, la farine, le beurre d’amandes et la noix de coco râpée. Mélangez le tout à la main jusqu’à ce que vous obteniez une pâte sableuse. Mettez votre préparation aux navets dans votre plat. Versez par-dessus la crème de coco. Émiettez par dessus, votre pâte à crumble. Au four pendant une demi-heure à 180°C. Dégustez votre crumble bien chaud avec du riz et de la salade verte.
*okara= la pulpe qui te reste quand tu fais ton lait végétal
Cette recette convient également pour les rutabaga et autres légumes racine.
Bon appétit.
A très bientôt sur le champ,
Quentin & Caroline
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