6e saison, c'est reparti ! 1e semaine 01/05/2019 - 03/05/2019

Enfin le retour du joli mois de mai, début de la nouvelle saison d'auto-récolte !  

La nature est un cycle sans fin, les saisons passent, reviennent encore et encore, se ressemblent, plus ou moins mais jamais tout à fait. Comme chaque année, forts d'un planning en béton, nous nous sommes affairé depuis février à préparer cette nouvelle saison. Travailler la terre, semer, planter, arroser, désherber et faire avec les aléas climatiques de printemps parfois fort imprévisibles ; nous étions bien placés dans la course. C'était sans compter LA tuile de début de saison qu'était l'incendie. Heureusement vous avez été là en nombre pour nous prêter main forte dans la reconstruction ! Reste que les pertes de semis en pépinière et le retard accumulé sur le terrain par la suite rendent les récoltes du mois de mai encore un peu plus maigres que les saisons précédentes.

Merci donc d'être compréhensif face aux récoltes encore timides et le retard de certains légumes, nous avons fait ce qu'on pouvait mais face à chronos, la nature et la bêtise nous n'avons pu faire plus ! 

Nous avons cependant quelques belles pépites à la récolte ainsi que des curiosités à essayer mais il faudra se limiter dans les quantités pour qu'il y en ai pour tout le monde. Cette année grâce à la place gagnée avec les poireaux et les choux déplacés vers Overijse nous avons pu accueillir pas mal de nouveaux membres et vous serez donc 388 adultes et enfants à profiter des légumes du Chant des Cailles.

Le top départ de la nouvelle saison sera donné ce mercredi 1e mai dès le lever du soleil (du moins pour tout les anciens membres et nouveaux membres ayant eu la séance d'info préalable)

Comme chaque année quelques règles de base à la récolte s'imposent :

* Vous récoltez des légumes pour votre consommation fraîche et personnelle

* Seuls les légumes marqués d'un drapeau vert ou rouge sont récoltables

* Sauf pour certains légumes il n'y a pas de quantité précisée : gardez en tête votre baromètre digestif et n'oubliez pas que vous êtes 388 membres à vous servir cette année et qu'en ce début de saison il faut vraiment se limiter. Si une quantité est précisée elle vaut souvent pour toute la planche de ce légumes et non par semaine.

* Munissez-vous d'un panier ou d'un sac et ramenez les couteaux à leur place dans l'abri.

* N'oubliez pas de refermer serres, tunnels et filet après votre passage, sauf s'ils étaient déjà ouverts et restez bien sur les chemins.

Pour les détails des instructions de récolte, légume par légume vous trouverez toutes les explications ICI. N'hésitez pas à imprimer la liste des légumes et la manière dont les récolter si vous êtes nouveaux ou avez tendance à l'oubli.

Avant de passer aux légumes ouverts à la récolte cette semaine, notez dans votre agenda le  prochain chantier collectif du samedi 4 mai de 10 à 17h suivi d'un drink pour tous les membres à 17h30 ! Venez nombreux, ce sera l'occasion de faire connaissance entre vous et d'échanger les bons plans de récolte et de recettes.

Ce sera également l'occasion de voir comment fonctionne le groupe arrosage pépinière du WE. Nous cherchons encore quelques personnes pour les rejoindre. Si vous vous sentez appelés à bichonner semis et petits bébés plants le WE, faites nous signe !

A la récolte cette semaine : un peu de tout comme vous pouvez voir sur le tableau ci-dessus mais en petites quantités. Ce début de saison, vous l'aurez compris, ne pourra certainement pas encore satisfaire tous vos besoins et il faudra malheureusement ronger son frein et en laisser pour tout le monde.

Beaucoup de légumes d'hiver sont montés en fleurs. Non seulement c'est un plaisir pour les yeux mais aussi pour vos papilles gustatives ! Toutes les fleurs de choux sont comestibles (ainsi que les petites feuilles d'ailleurs). Quand elles n'ont pas encore éclos et ressemblent à de fines fleurs de brocoli, elles se mangent cuites, poêlées dans une bonne huile d'olive avec de l'ail. Quand elles se parent d'un beau jaune elles se mangent cuites et crues. Les fleurs de roquette, mizuna, navettes et cresson d'hiver de la 1e serre se mangent également.Vous pouvez en parsemer tous vos plats et vos salades ! Profitez-en car dans 2 semaines tout sera parti.

Bonnes récoltes à toutes et à tous, bon appétit et... à samedi !!

Chantier collectif ce samedi 6 avril et dernières récoltes

La fin de la saison d'autorécolte approche à grand pas et la quantité de légumes encore disponible a sérieusement chuté à la fin de l'hiver. C'est en partie lié à l'entre-saison toujours difficile à couvrir et en partie peut-être lié à des quantités plantées que l'on a déjà prévu d'augmenter l'année prochaine. Ceci dit il y a encore pleins de pépites à trouver, dont les choux montés en fleurs qui nous régalent de pousses ressemblant à des minis brocoli.

Les quantités étant un peu limitées, n'oubliez pas d'en laisser pour les autres ; )

Sinon nous nous préparons comme on peut pour la nouvelle saison qui démarre le 1e mai. Malgré les pertes et les retards inévitables liés à l'incendie, nombreux semis et plants sont déjà en place. La pépinière est réparée, l'abri aussi, et tous les semis germent à nouveau bien au chaud !!

Ce samedi, comme tous les premiers samedi du mois, c'est Chantier Collectif de 10h à 17h et nous espérons bien abattre encore un peu de travail. Si vous n'avez pas encore pu venir à un de nos chantiers collectif depuis mai dernier, c'est le moment de nous rejoindre.

Nous vous attendons nombreux et motivés : ) Au programme, très probablement des plantations de glaïeuls, du désherbage et... du retournement de compost. 

Chantier collectif de MARS

Bonjour à tous,

Cette photo vous rappelle des souvenirs ou vous donne envie de profiter du grand air?

Ca tombe bien, ce samedi 2 mars, c'est le premier samedi du mois et les maraichers organisent leur traditionnel chantier collectif de 10h à 17h. 

Une auberge espagnole sera partagée à 13h.

Nous comptons réaliser le montage de l'extension de la 3ème serre et le placement d'une nouvelle bâche sur l'ensemble. Cette serre sera ainsi alignée avec les autres serres et permettra de cultiver plus de tomates et plus de légumes d'hiver. 

D'autres activités sont également au programme: rempotage de petit fruitiers, réalisation de pépinières de petits fruits, peinture de panneaux indicateurs, désherbage et bien d'autres. Comme d'habitude, il y en a pour tous les goûts. 

Nous nous réjouissons de passer cette journée avec vous. Plus que 5 fois dormir.

A bientôt.

30 âme semaine 17/11/2018 - 23/11/2018

Bonjour à tous chers récolteurs,

Cette semaine, vous pourrez profiter de l'apparition du cerfeuil (dans le haut du champs et devant la serre 3) à la récolte et de nouvelles laitues (dans la serre 3). Nouveau

Vous ne trouverez plus de Choux fleurs pour le moment bien que la nouvelle planche soit presque prête.

Coté agenda, les chantiers collectifs de décembre et de janvier sont annulés. Ca permettra à tout le monde de se reposer et de revenir en forme pour le chantier du 2 février.
Notez également notre Réunion Bilan le vendredi 14 décembre à 18h30 où ce sera l'occasion de partager notre vécu sur le champ et les perspectives pour l'année 2019/2020. Pour la préparer au mieux, pourriez-vous compléter le questionnaire de satisfaction pour le 1er décembre?

A bientôt sur le champ

28e semaine 3/11/2018 - 9/11/2018

Bonjour à tous,

Nous espérons que vous profitez toujours de cette abondance et diversité de légumes que cette belle saison nous offre.
Nous avons reçu les résultats d'analyses de sol cette semaine. Ils sont très bons et nous sommes heureux de constater que le taux de humus dépasse les 3,5%, que le pH est à 6,5 et que la teneur en éléments NPK est bonne. En 2012, le taux d'humus n'était que de 1,6%, le pH était de 5,3 et les éléments NPK étaient bas. Le travail d'amendement que nous avons entrepris depuis le démarrage du projet porte donc ses fruits.

Comme nouveauté cette semaine, vous trouverez:

Dans le haut du champs:
- Brocoli: 1 par personne. Ils ne sont pas tous au même stade. Vous devrez donc peut-être attendre pour récolter le brocoli qui vous est destiné.
- navets
- chou rave
Ruez-vous sur les navets, chou-raves et fenouils car ils ne tiendront pas aux gelées qui s'annoncent.

Dans le bas du champs:
- choux frisé rouge. Laissez au moins 5-6 feuilles du sommet par plante pour qu'elle puisse continuer sa croissance.
- chou de Bruxelles "Petit Posy": Cette variété a la particularité d'avoir des choux qui ressemblent à des petites rosaces de feuilles. Ce ne sont donc pas de petits glomérules. Ils se cuisinent comme des choux de Bruxelles standard.

Les choux Pak Soy sont en drapeau rouge. Vous ne trouverez plus d'haricots, car c'est la fin des ...

Coté agenda, ne manquez pas notre chantier collectif de ce samedi qui sera essentiellement consacré à la plantation de tulipes. Vous pourrez repartir avec les fleurs que nous allons enlever pour planter les tulipes à la place.
La transhumance aura lieu le dimanche 11 novembre avec un départ à 14h sur le champ. En fin de parcours, vous pourrez vous procurer, pour la dernière fois de la saison, les produits du bercail ainsi que des courges.
Nous vous invitons également à noter dans votre agenda la date de la réunion bilan des maraichers. Elle aura lieu le vendredi 14 décembre à 18h30. Afin de préparer cet assemblée, vous recevrez prochainement un questionnaire à compléter. Il nous permettra de récolter vos avis et commentaires sur la saison qui s'est écoulée et sur les améliorations à apporter pour l'année prochaine. Nous vous remercions déjà pour votre participation.
A très bientôt.

Crumble de Navet

Voici une recette de Fanny qui vous permettra de préparer les navets d'une manière simple et originale.

Ingrédients:
• 1 grosse botte de navets• oignons• Huile de coco• 20cl de crème/lait de coco• 35g de farine• 20g de noix de coco râpée (ou okara* d’amandes)• 10g de margarine (ou beurre de cajou ou de cacahouète ou purée de citrouilles)• 1 c.à.c. de purée d’amandes (ou autres purée de noix)

Coupez vos navets en petits carrés. Emincez finement vos oignons.Faites griller vos navets et vos oignons dans un peu d’huile de coco. Laissez sur un feu moyen faible pendant 15 minutes environ. Remuer régulièrement.Pendants que vos navets cuisent, préparez la pate à crumble.Mélangez dans un saladier, la margarine, la farine, le beurre d’amandes et la noix de coco râpée. Melangez le tout à la main jusqu’à ce que vous obteniez une pâte sableuse.Mettez votre préparation aux navets dans votre plat. Versez par dessus la crème de coco. Emiettez par dessus, votre pate à crumble.Au four pendant une demi heure à 180°C. Dégustez votre crumble bien chaud avec du riz et de la salade verte.

*okara= la pulpe qui te reste quand tu fais ton lait végétal 


Cette recette convient également pour les rutabaga et autre légumes racine.

Bon appétit.

27e semaine 27/10/2018 - 2/11/2018

Bonjour à tous,

Voici les nouvelles de cette semaine. 

Les nouveaux légumes dont vous pourrez profiter cette semaine sont les suivants: 

- Chou rouge : dans le bas du champs coté B

- Cresson d'hiver : dans le haut du champs coté A

- Repousses de brocoli: dans le bas du champs coté B. Les pousses de brocoli dans le haut du champs sont en drapeau rouge.

- Laitue S4

- Panais

Petites remarques concernant des légumes déjà ouverts:
- persil: il est en abondance cette semaine. Vous pouvez en prendre pour en congeler ou faire du pesto.
- chou fleur: venez le chercher rapidement car il évolue tellement vite qu'il ne restera pas longtemps bon.
- piments: il en reste dans la serre S1. Il n'y a par contre plus rien à prendre dans les autres serres.
- courges: il en reste quelques unes dans la serre. premier arrivé, premier servi. 

Vous ne trouverez plus les légumes suivants:

- Courgettes

- Aubergines

- Radis DS

- Oignon jeunes

- shiso

Coté agenda, la semaine prochaine, vous pourrez nous rejoindre au chantier collectif. Comme d'habitude, il aura lieu de 10h à 17h. Le temps de midi sera un l'occasion de partager une auberge espagnole. Nous travaillerons dans les fleurs où les bulbes de tulipes attendent d'être plantés. Rassurez-vous, il n'y en a que 9.700 cette année.

Passez une bonne semaine et de belles récoltes.

26e semaine 20/10/2018 - 26/10/2018

Bonjour à tous,

En raison du congé de maladie de Ann, nous réduirons ce blog au strict minimum pour quelques semaines. Nous espérons que vous comprendrez.

Coté récoltes cette semaine, vous trouverez les nouveautés suivantes:
- Radis noir
- fenouils
- chou fleurs: 1 par ménage + 1 par famille avec enfant
- haricots à écosser de la variété Forellenbohne
- mesclun
- repousses de brocoli

En drapeau rouge, vous trouverez les haricots nains.

Question agenda, notez déjà le prochain chantier collectif du 3 novembre. Il sera consacré à la plantation de bulbes de tulipes. Le 11 novembre, aura lieu la fameuse transhumance des jeunes agneaux vers la bergerie. Le dimanche 28 octobre, aura lieu le dernier marché sur le champ.

A bientôt et profitez bien de l'abondance de l'automne.

25e semaine 13/10/2018 - 19/10/2018

Malgré les températures du jour qui restent exceptionnellement élevées pour la saison, les températures de nuits plaisent peu aux tomates et elles n'ont plus assez chaud pour mûrir. Nous avons donc déjà enlevé plusieurs planches de tomates pour faire place aux cultures d'hiver. Mâche, cerfeuil, épinards, salades, cresson d'hiver, scaroles,... envahissent petit à petit le nouveau paysage des serres et celles-ci perdent leur ambiance "forêt vierge" pour passer en mode "ras du sol".

Comme chaque année c'est donc la saison des tomates vertes. En les entreposant chez vous selon différentes techniques une partie d'entre elles pourra encore mûrir. Le reste pourra être transformé en chutneys et confitures. Vous trouverez toutes les infos ICI et ICI.

Les grandes variations de températures jours-nuit ne plaisent pas trop non plus aux courges qui sont restées dans la serre pépinière. La date limite pour venir chercher vos stocks de courges était le 5 octobre et est donc passée. Cependant il en reste encore. Dernière chance donc ce WE pour venir chercher vos courges. En plus de vos 5 courges, vous pourrez également prendre une courge spaghetti supplémentaire par ménage car elles ne se stockent vraiment pas bien 

Côté récoltes cela a beau être la fin des légumes d'été, c'est l'abondance au champ et on ne sait plus quoi choisir !

Dans la serre pépinière près des moutons :
- courges : 5 grandes par adulte - 5 petites par enfant. 1 courge spaghetti/ménage
- tomates vertes

Drapeaux rouges :

- choux raves

Drapeaux verts :

Début du champ :
- bettes à tondre
- bettes
- céleri à couper et céleri branche : Les deux se récoltent en coupant quelques tiges par plant à 2-3 cm au dessus du sol.
- roquette
- mesclun
- claytonne
- mâche : récoltez toutes les feuilles de la plante soit en arrachant la plante soit en coupant à la base.
- persil et coriandre
- scarole
- chicorée frisée : nouveau
- épinards : nouvelle planche
- chicorée rouge : derrière la chicorée sauvage

- chou frisé
- chou chinois
- brocoli : repousses
- choux de milan : Récoltez les plus grands d'abord.
- choux rouges

- fenouils (repousses)
- navets : nouvelle planche avec 3 variétés différentes

- oignons jeunes : arracher les oignons en entier.
- pousses de pois : le semis a subit quelques dégâts de pigeons et est donc clairsemé. Couper à 2 cm à ras du sol. nouveau

Devant la 3e serre :
- radis : nouvelle planche
- oignons perpétuels
- ciboulette

- shiso

Dans toutes les serres:
- tomates : récoltez les tomates mûres avec modération. Vous pouvez commencer à cueillir les tomates vertes et les laisser mûrir chez vous en les laissant à température ambiante.

Dans la serre 1 et 2:
- aubergines

Dans la serre 2 et 4:
- basilic: suivez les instructions de récolte indiquées sur place. Le basilic est très sensible au froid. Il est donc temps de prendre vos réserves et de plus grosses quantités pour réaliser vos pestos. Servez-vous abondamment.

Plus bas dans le champ :
- cerfeuil :
- laitues : une nouvelle planche
- choux blancs : Récoltez d'abord les plus gros.
- haricots grimpants, haricots nains : il en reste beaucoup en fin de planche, allez donc bien jusqu'au bout.
- haricots à écosser grimpants : Il y a également une demi planche derrière les haricots Neckargold (haricots jaunes grimpants).
- tetragone : récoltez des tiges entières.
- cordifole
- épinards Malabar
- céleri rave
- carottes : de très grandes et des plus petites carottes se côtoient et il semble que nous ne sommes pas les seuls à être pressés d'y goutter... nouvelle planche
- betteraves : récoltez d'abord les grandes.
- poireaux : à récolter avec la fourche. nouveau
- chou kale : 4 variétés différentes, du pourpre, du vert, du bleu-vert, du lisse, du frisé et du palmier. Il y en a pour tous les goûts. Commencez toujours par récolter les feuilles du bas tout en laissant au minimum 5 vraies feuilles.

En manque de drapeaux verts nous avons retiré ceux des courgettes, poivrons et des aubergines mais comme dit le panneau : tout est ouvert à la récolte ; ) Ce sont les dernières de l'année car nous allons arracher les plantes pour préparer la saison suivante.
- poivrons
- aubergines : dernière semaine
- courgettes : les toutes dernières

Bonnes récoltes et à tout bientôt sur le champ ! 

23e semaine 29/09/2018 - 5/10/2018

Bonjour à tous,

Nous sommes à pied d'oeuvre pour la récolte de nos courges. Elles doivent toutes être rentrées avant qu'elles ne prennent froid. Grace à Fanny qui a répondu positivement à notre appel pour le prêt d'un local de stockage, nous pouvons stocker notre production en lieu sur et à bonne température. Les courges devraient donc bien se conserver. Un tout grand MERCI à Fanny pour cette belle aide. 

La semaine prochaine, nous vous attendons pour notre prochain chantier collectif. Basile, notre stagiaire du Crabe qui passait son dernier jour au champ ce vendredi, vous a préparé un petit cadeau à distribuer à tous ceux qui viennent au chantier collectif. Peux-être aurez-vous la chance d'en bénéficier. Ce qui est sur, c'est qu'il vous portera chance pour le restant de votre existence. Un indice se trouve sur ces photos.

Lors de cette journée de chantier collectif, aura également lieu la distribution des produits de la ferme (différentes variétés de courges produites par vos maraichers préférés, laine des moutons du Bercail et jus de pomme issus du verger haute tige du couvent Sainte Anne où sont installées les brebis à la traite) à tous ceux qui auront commandé via le formulaire de commande. Si vous voulez que vos amis profitent des produits de la ferme, n'hésitez pas à leur transférer ce lien vers le formulaire de commande : https://goo.gl/forms/UdIcncAf1KJZsUvX2 . Il doit être complété avant le 4 octobre à minuit.

Côté récoltes :

Dans la serre pépinière près des moutons :
- DES COURGES, PLEINS DE COURGES ! Mais attention, seules les courges de la première moitié de la pépinière vous sont destinées. AU TOTAL : 5 courges par adulte - 5 petites courges par enfant à venir chercher avant le 5 octobre.

Drapeaux verts :

Début du champ :
- bettes à tondre
- bettes
- céleri à couper et céleri branche : Les deux se récoltent en coupant quelques tiges par plant à 2-3 cm au dessus du sol.
- roquette
- mesclun
- clayonne:
- mache : récoltez toutes les feuilles de la plante soit en arrachant la plante soit en coupant à la base.
- persil et coriandre
- scarole : nouveau
- épinards : 2 nouvelles planches
- chicorée rouge : derrière la chicorée sauvage nouveau
- laitues : nouveau

- chou frisé
- chou chinois
- brocoli : 1 par personne
- choux de milan : Récoltez les plus grands d'abord.
- choux rouges
- carottes

- fenouils (repousses)

- oignons jeunes : arracher les oignons en entier.

Devant la 3e serre :
- radis
- oignons perpétuels
- ciboulette

- shiso : n'hésitez pas à tester cette plante aromatique asiatique. Les feuilles se mangent crues, parfois cuites. regardez sur internet ou laissez votre palais vous guider !

Dans toutes les serres:
- tomates : récoltez les tomates mûres avec modération. Vous pouvez commencer à cueillir les tomates vertes et les laisser murir chez vous en les laissant à température ambiante.

Dans la serre 1 et 2:
- aubergines

Dans la serre 1 :
- concombres : il n'en reste plus beaucoup...

Dans la serre 2 et 4:
- basilic: suivez les instructions de récolte indiquées sur place. Le basilic est très sensible au froid. Il est donc temps de prendre vos réserves et de plus grosses quantités pour réaliser vos pestos. Les 2 planches de gauche de la serre 4 seront prochainement supprimées. Servez-vous donc abondamment.

Plus bas dans le champ :
- choux blancs : Deux endroits pour en trouver, différentes variétés, en haut et en bas du champ.  Récoltez d'abord les plus gros.
- haricots grimpants, haricots nains : à récolter en petites quantités. 
- haricots à écosser grimpants : Il y a également une demi planche derrière les haricots Neckargold (haricots jaunes grimpants).
- tetragone : récoltez des tiges entières.
- cordifole
- épinards Malabar
- betteraves : récoltez d'abord les grands.
- choux kale : 4 variétés différentes, du pourpre, du vert, du bleu-vert, du lisse, du frisé et du palmier. Il y en a pour tous les goûts. Commencez toujours par récolter les feuilles du bas tout en laissant au minimum 5 vraies feuilles.
- céleri rave : une demi planche nouveau

En manque de drapeaux verts nous avons retiré ceux des courgettes, des poivrons et des aubergines mais comme dit le panneau : tout est ouvert à la récolte ; ) Ce sont les dernières de l'année car nous allons arracher les plantes pour préparer la saison suivante.
- courgettes rondes
- poivrons
- courgettes : 

Drapeaux rouges :

- navets

- choux raves

Bonnes récoltes et à tout bientôt sur le champ !