dimanche 13 juillet 2025

11e semaine : du 12/07/2025 au 18/07/2025

 

Bonjour à toutes et tous,

Voici le tableau des récoltes:






🌱Nouveautés de la semaine:


Haricots Cobra                  L1
Aubergines Slim-Jim        Ga1    Quota : 1/ménage/semaine    Petite aubergine 10-15cm de long


Basilics                              S4        Merci de observer les consignes de récoltes  afin d'avoir une belle repousse
Céleris à couper                F2


Nouvelles planches :

Tomates                             S1+S2+Ga2    Variétés : Red Robin, Zloty, Rose de Bern, Green Dc Frosted, Blush, Primabella 
Carottes Amiva                    R1
Laitue                                   F2    Prioriser les variétés qui commencent déjà à monter et les anciennes planches (dans le fond il y en encore de belles salades). 
  

🚩Drapeaux rouge

Pas de nouveaux drapeaux rouge cette semaine



🧑‍🍳  Recette :

Les Navets sont toujours là, ils sont beaux, gros même si le feuillage ne donne pas très envie.

Voici quelques recettes pour vous donner envie de les manger :
Et pour en voir encore plus voici le liens vers les recettes de navet du blog :
https://maraichersduchantdescailles.blogspot.com/search/label/navets



Recette écrite par Héloïse en 2021. 

🍃végé - 🌾sans gluten - 🍼sans lactose

🕑 15 minutes, cuisson: 90 minutes
Difficulté: ☆
🍴 2-3 personnes

 
Ingrédients et quantités
- Navets et betteraves (moitié moitié)
- Thym, romarin et/ou sarriette
- Sel et poivre 
- Huile d’olive

Description 

- Coupez les navets et les betteraves en petits morceaux
- Mettez les dans un plat allant au four
- Assaisonnez d'huile d'olive, poivre, sel, et quelques branches de thym, romarin et/ou sarriette
- Enfournez 90 minutes à 120°C
- Mélangez de temps à autre les légumes durant la cuisson 

Anecdote/ Commentaire

Délicieux et d'une belle couleur rose!



 Recette écrite par Laïla, Traiteur Originelles en 2020

🌼Vegan-  🍃végé - 🌾sans gluten

🕑 30 minutes, Temps de repos: 2 semaines
Difficulté: ☆
🍴 10 personnes

Ingrédients et quantités
  • 1 kg de navets
  • 1 betterave
  • 2 verres de vinaigre blanc
  • 2 verres d'eau
  • 1/2 verre de sel
Description
  • Epluchez les navets et la betterave
  • Les couper en morceaux grossiers
  • Mélanger tous les ingrédients dans un grand bocal en verre
  • Laisser mariner minimum 2 semaines au frigo
  • C'est prêt ;-)

Anecdote/ Commentaire

Ces pickles de navets se conservent pendant plusieurs mois au frais, dans leur jus. A consommer à l'apéro ou pour accompagner vos plats, comme des cornichons! Surprenant mais délicieux! C'est comme ça que je préfère manger les navets ;-)


Recette écrite par Héloïse en 2021. 

🍼sans lactose

🕑 1 heure, cuisson: 1-2 heures
Difficulté: ☆☆
🍴 6 personnes
 
Ingrédients et quantités
  • 1 kg de ragout d'agneau
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
  • 10 carottes
  • 3 navets
  • 4 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • un peu de persil
  • des petits pois
Description
  • Coupez les oignons en morceaux
  • Faites revenir la viande et les oignons dans une cocotte avec un peu de beurre jusqu'à ce qu'ils brunissent légèrement
  • Saupoudrez de farine
  • Ajoutez 40 cl d'eau, des herbes de Provence, l'ail écrasé et le concentré de tomates
  • Assaisonnez avec du poivre et du sel et laissez mijoter à feu doux
  • Pendant ce temps, coupez les carottes et les navets en morceaux
  • Ajoutez les carottes et les navets dans la cocotte
  • Mettez le couvercle et laissez mijoter à feu doux une petite heure. Ajoutez de l'eau si besoin
  • 3-4 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les petits pois et le persil haché

Anecdote/ Commentaire

 ce plat se sert avec des pommes de terre ou des croquettes par exemple


Voici une recette de Fanny écrite en 2018! qui vous permettra de préparer les navets d'une manière simple et originale.

Ingrédients:
• 1 grosse botte de navets• oignons• Huile de coco• 20cl de crème/lait de coco• 35g de farine• 20g de noix de coco râpée (ou okara* d’amandes)• 10g de margarine (ou beurre de cajou ou de cacahouète ou purée de citrouilles)• 1 c.à.c. de purée d’amandes (ou autres purée de noix)

Coupez vos navets en petits carrés. Émincez finement vos oignons. Faites griller vos navets et vos oignons dans un peu d’huile de coco. Laissez sur un feu moyen faible pendant 15 minutes environ. Remuer régulièrement. Pendant que vos navets cuisent, préparez la pâte à crumble. Mélangez dans un saladier, la margarine, la farine, le beurre d’amandes et la noix de coco râpée. Mélangez le tout à la main jusqu’à ce que vous obteniez une pâte sableuse. Mettez votre préparation aux navets dans votre plat. Versez par-dessus la crème de coco. Émiettez par dessus, votre pâte à crumble. Au four pendant une demi-heure à 180°C. Dégustez votre crumble bien chaud avec du riz et de la salade verte.


*okara= la pulpe qui te reste quand tu fais ton lait végétal 



Cette recette convient également pour les rutabaga et autres légumes racine.

Bon appétit.




A très bientôt sur le champ,
Quentin & Caroline


dimanche 6 juillet 2025

10e semaine : du 05/07/2025 au 11/07/2025

Bonjour à toutes et tous,


💃 Fête annuelle du Chant des Cailles 🕺

réservez votre samedi 13 septembre !

🎶🤸‍♀️🥤Cette année encore, citoyen.ne.s et travailleur.euse.s vous préparent une fiesta digne de ce nom pour le samedi 13 septembre 2025.🌈🍦🎭

🧶🥁🌻 Animations pour les enfants, visites, fanfare, concert seront au programme pour célébrer de manière diverses ce lieu qui nous est cher ainsi que ceux qui en prennent soin.🌿🍔🐏

🎺🌼🍻N'attendez plus: bloquez la date dans votre agenda et rameutez votre troupeau pour rire et danser toute la journée sur le champ 💃🥳🕺

...et si vous voulez vivre un peu la fête de l'intérieur, n'hésitez pas à vous porter volontaire pour mettre la main à la pâte en écrivant à john@chantdescailles.be
😉🙏👩‍🌾

Voici le tableau des récoltes:



🌱Nouveautés de la semaine:


Fenouils                             R2
Concombres Cocktails     S1

Nouvelles planches :

Tomates Ruthjes               S1
  

🚩Drapeaux rouge

Pas de nouveaux drapeaux rouge cette semaine

📢Nouvelles : 


Samedi, lors du chantier collectif, il a fait splendide! Cela nous à permis de bien désherber! Nous avions aussi une équipe chargée de confectionner les gilets pour le maraîchage! 
Merci à tous les participants et tout particulièrement à Godelieve qui grâce à son expertise à réussi à imprimer les 200 gilets! Bravo!



Nous allons bientôt organiser une distribution de ces gilets (contre une caution de 5€). Plus d'infos dans un prochain blog. 

🍆 Infos légumes:


🥒Courgettes : 
Malgré nos rappels incessants lors des séances d'initiation à la récolte, chaque année dans le blog, sur les affichettes, etc... Il y a toujours des membres qui récoltent des fleurs de courgette… 
IL EST INTERDIT DE RÉCOLTER LES FLEURS DE COURGETTES! 
Les fleurs, mâle participe à la pollinisation des courgettes et les femelles portes les courgettes. Si vous voulez manger des courgettes, ne récoltez pas de fleurs! 

🍅Tomates : 
Comme chaque année, nous avons placé des sacs autour de certaines grappes de tomates. Ces sacs nous permettent de sélectionner des tomates afin d'en récupérer les graines pour l'année prochaine. 
CES TOMATES NE SONT PAS À LA RÉCOLTE! MERCI DE NE PAS Y TOUCHER.


Désolé de mettre ces textes en gras et majuscules mais ici encore, chaque année, nous retrouvons des sacs ouverts avec la tomate sélectionnée qui a été récoltée. Si vous voulez encore avoir des tomates l'année prochaine, il faut nous laisser faire notre travail.  


A très bientôt sur le champ,
Quentin & Caroline

samedi 28 juin 2025

9e semaine : du 28/06/2025 au 04/07/2025