Semaine 47 du samedi 28/3 au vendredi 3/4 (semaine 14 du calendrier)

  

Bonjour à toutes et à tous,

Encore des bonnes nouvelles au maraichage avec l'arrivée de notre nouvelle super collègue 

Sachiko 😍:

Nous sommes ravis de l'acceuillir parmi nous!

Voici le tableau des récoltes de cette semaine:

1. Saviez-vous que les fleurs des choux de Bruxelles,  des choux frisés et de la Mizuna sont comestibles et délicieuses! 

2. Cath

Nouveautés de la semaine:

Ail de chine                      Arom 2                Un vrai délice même cru!

Nouvelles planches : 

Pas de nouvelles planches cette semaine                

Drapeaux rouges : 

Gromolo Verde                            4B      

Claytone de Cuba                       4B  

Cresson                                       4B  

Salsifis                                         8A

Epinards                                      9B    

 Infos légumes:

Opulence de poireaux en 1A! Ils ne sont pas en drapeau rouge mais vous pouvez les récolter sans vous restreindre! 😃

Voici une bonne petite recette pour vous motiver 😋;

Galettes de poireaux, chèvre et noix

1 avis

dit photo: © Annelyse Chardon - Interfel

De saison

Préparation

20 min

Temps de cuisson

20 min

Mode de cuisson

Poêle / wok

Difficulté

Facile

Prix

Bon marché

Saveur

Salée

Ingrédients

4 personnes

• 2 poireaux
• 100 g de farine
• 1 c. à café de levure chimique
• 2 œufs
• 100 g de chèvre frais
• 40 g de noix
• Sel
• Poivre

Étapes

1. Lavez les poireaux et émincez-les finement. Faites-les revenir à feu doux dans une poêle avec une cuillère d’huile pendant environ 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien fondants. Salez et poivrez, puis laissez tiédir.

2. Concassez grossièrement les cerneaux de noix.

3. Dans un grand saladier, mélangez les poireaux tiédis avec les noix, la farine, la levure et les œufs. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Ajoutez alors le chèvre émietté et mélangez sans trop insister pour conserver des morceaux.

4. Faites chauffer un fond d’huile dans une grande poêle à feu moyen. Quand elle est chaude, versez dans la poêle environ 2 cuillères à soupe de pâte pour former chaque galette (suivant la taille de la poêle faites-en cuire 3 ou 4 en même temps). Laissez cuire 2 minutes sur une face, retournez les galettes et laissez cuire encore 2 minutes sur l’autre face. Transvasez sur une assiette et préparez le reste des galettes de la même façon.

5. Servez les galettes chaudes, accompagnées d’une salade verte aux noix.

info : 

Le GT fête cherche de l'aide pour organiser la fameuse fiesta de septembre 💃:

Etes-vous motivé de nous donner un coup de main dans l'organisation pour en faire un évenement inoubliable? N'hésitez pas a me contacter par mail catherine_catu@hotmail.com. Notre première réunion aura lieu ce jeudi 2 avril a 19h. Plus d'informations par retour de mail.

 Agenda:

CHANTIER COLLECTIF:

Prochain chantier collectif le samedi 04/04.

Vous pourrez aussi venir récupérer votre gilet fluo lors du chantier. 

Voici le lien pour vous inscrire : https://annuel2.framapad.org/p/84dfdcqgew-9hge?lang=fr

À très bientôt sur le champ,

Catherine, Quentin & Caroline.

Semaine 46 du samedi 21/3/26 au vendredi 27/3/26 (semaine 13 du calendrier)

 

Bonjour à toutes et à tous,

Oyé oyé! J'ai pleins de bonnes nouvelles à vous anoncer! 😎

Nous avons décidé de faire quelques changements dans l'organisation du champ pour simplifier la lecture de celui-ci. 

Premièrement: nous passons a des blocs fixes de 1 à 11 sur le terrain. Le bloc 1 est près du tableau des récoltes, puis bloc 2, puis bloc 3.. et ainsi de suite pour arriver au bloc 11 dans le bas du champ. 

Le A reste côté serres et le B en face.

Ce qui nous donne:

Deuxièmement: rénovation du tableau des récoltes! Celui-ci a reçu un 'make-over' et représente le champ avec ces nouveaux blocs fixes. Ainsi les légumes en drapeau vert sont écrit en vert dans le bloc ou vous pourrez les trouver. Ou en rouge pour les légumes en drapeau rouge.

Simple comme bonjour!😉

Nous ésperons vivement que ces changements seront acceuilli avec joie et qu'ils vous simplifieront la cueillettte!

Besos!

Cath

Nouveautés de la semaine:

Radis                              S3                      Les radis sont en fin de planche derrière la Roquette.

Persil                              S3                      

Bettes colorés               S4                     Attention! Celles-ci ne sont pas a tondre comme leurs            voisines vertes. Merci de cueillir feuille par feuille sur cette variété.

Cerfeuil                           4B                     Cette planche est directement en drapeau rouge. Servez-   vous sans limite!

Oignons jeunes             11A                    Ces oignons se cueillent en entier avec la racine.

Nouvelles planches : 

Bettes                              8A                      Attention! Celles-ci ne sont pas a tondre comme leurs voisines. Merci de cueillir feuille par feuille sur cette variété.

Bettes à tondre               8A                      Sur cette variété vous pouvez couper toute le plant.

Drapeaux rouges : 

Panais                             3B      

 Infos légumes:

Opulence de poireaux en 1A! Ils ne sont pas en drapeau rouge mais vous pouvez les récolter sans vous restreindre! 😃

info : 

Gilets du maraîchage : 

Pour celles et ceux qui n'ont pas encore eu l'occasion de se procurer le fameux gilet fluo;

nous sommes dorénavant tous les jours sur le champ. Vous pouvez donc venir les récupérer lorsque nous sommes sur le champ. (N'oubliez pas les 5 euros pour la caution).

Merci à tous ceux et celles qui le portent rigoureusement!

À très bientôt sur le champ,

Catherine, Quentin & Caroline.

Semaine 45 du 14/03/26 au 20/03/26

Bonjour à toutes et à tous,

Voili voilou, ma première newsletter!

Ici Cath aux manettes!

Vous me reconnaîtrez peut-être. De 2021 à 2023 j'étais saisonnière au champ des cailles. Puis, après 2 ans de formation au Crabe, j'ai rejoint l'équipe du maraîchage du Chant des Cailles fin février. 

J'en suis ravie!! 

Je suis désolée si les fautes d'orthographes ne disparaissent pas avec mon arrivée à l'écriture. Car étant néerlandophone, mon français est loin d'être parfait!

Je ferai de mon mieux sans utiliser l'IA (qui pollue notre belle planète ).

Soyez indulgents svp

Bizzzz,

Cath

Nouveautés de la semaine:

Oignon perpétuel                            Arom 1              Prenez soin de couper les tiges à 5cm du sol sans retirer tout l'oignon. Merci! 

Pousses de pois                             S4                      Vous pouvez récolter les 5 à 10 cm du dessus en prenant soin de laisser 5cm pour la repousse.

Épinards géants                              S2                     Bonus; il y a beaucoup de clayton de cuba qui poussent entre les épinards et qui est aussi mangeable! 

Nouvelles planches : 

Pas de nouvelle planche cette semaine.

Drapeaux rouges : 

Chou de Bruxelles                       CH1        

Mesclun asiatique                        F1

Cresson                                        F1

Mesclun                                        S4

 Infos légumes:

Les fleurs aussi sont délicieuses;

vous en trouverez sur les choux de Bruxelles en CH1, les choux frisés en CH2 et la Mizuna en S4!

Bon appétit! 

info : 

Gilets du maraîchage : 

Pour celles et ceux qui n'ont pas encore eu l'occasion de se procurer le fameux gilet fluo;

nous sommes dorénavant tous les jours sur le champ. Vous pouvez donc venir les récupérer lorsque nous sommes sur le champ. (N'oubliez pas les 5 euros pour la caution).

Merci à tous ceux et celles qui le portent rigoureusement!

Abonnement Aromatique : 

Nous vous transmettons cette communication de la part de Marion : 

Il reste des places pour s’abonner à l'auto-cueillette des Aromatiques du Chant des Cailles 

 Au programme :

Des plantes aromatiques culinaires, plantes à tisanes et fleurs comestibles… plus de 50 variétés disponibles à la récolte de mai à octobre 2026 du lever au coucher du soleil tous les jours ! Un atelier (pour les nouveaux et nouvelles), des chantiers participatifs, une plateforme en ligne spéciale pour les abonnées avec des recettes et des saveurs à découvrir ou redécouvrir.

 Les plantes :

Sont prévues : Achillée millefeuille - agastache - agastache du mexique - ail des ours - aneth -angélique - basilics (cannelle, citron, citronnelle, grec, pourpre, thai, thym, tulsi, vert, feuille de laitue) - bleuet - bourrache - calendula- camomille- capucine - ciboulette - coriandre - coriandre viet - cosmos - dahlia - dracocéphale - estragon - fenouil - hysope - lavande - livèche - marjolaine - mauve - mélisse - menthes (verte, bergamote, poivrée, pomme) - monarde citronnée - moutarde mizuna - onagre - origan - papalo - pensée sauvage - persil frisé - persil plat - romarin - roquette - roquette wasabi - sarriette - sauge - sauge ananas - sauge sclarée - shiso - tagète agrume - tagète citron - thym citron - thym commun - verveine citronnée

 Le prix :

Il y a 2 types d'abonnement :

1 . LE PANIER CUISINE : cueillir et consommer frais. + atelier “initiation à la récolte”

• Le prix moyen (juste) est de 110 euros et la fourchette va de 90€ à 130€. 

Vous cueillez pour vos besoins de la semaine.

Pour une cuisine quotidienne ou des infusions ponctuelles. 

Quantité : quantité familiale raisonnable, et sans stockage.

2 . LE PANIER CUISINE + TISANE : cueillir et sécher + l’atelier “initiation à la récolte”

• Le prix moyen (juste) est de 150 euros et la fourchette va de 130€ à 170€.

Vous cueillez plus généreusement pour sécher vos plantes.

Pour cuisiner et créer ses propres tisanes ou mélange bien être.

Quantité : un panier cuisine par semaine + un panier séchage par mois.

Partant·e pour cette saison 2026 ? 

Merci de confirmer votre inscription en remplissant le formulaire :

https://forms.gle/ng73BtXVPW1Wmfzq8

Et si vous connaissez des personnes qui seraient intéressées, n'hésitez pas à leur en parler ! 

Marion
0487167275
aromatiques@chantdescailles.be

À très bientôt sur le champ,

Catherine, Quentin & Caroline.

44e semaine du 07/03/2026 au 13/03/2026

  

Bonjour à toutes et à tous,

Nous souhaitons la bienvenue à Catherine dans l’équipe !

Elle vient renforcer notre duo de la plus belle des manières : en plus de ses compétences en maraîchage, c’est une véritable boule d’énergie, d’enthousiasme et de bonne humeur.

Certain·es d’entre vous la reconnaîtront peut-être, car comme moi, elle est passée par l’école du Chant des Cailles : bénévole puis saisonnière au maraîchage, membre de l’abonnement, organisatrice de la fête en 2023… Bref, une personne bien connue du champ !

Je vais aussi passer le relais à Catherine pour l’écriture du blog.
Dès la semaine prochaine, ce sera elle aux manettes !

De mon côté, je suis content de pouvoir lui transmettre cette tâche, qui est à mon sens un bon moyen de tisser des liens avec notre communauté. Merci de m’avoir lu pendant ces trois années, et désolé pour les fautes d’orthographe, les tournures parfois maladroites et les poissons d’avril parfois mal compris…

A bientôt sur le champ! 

Quentin

Nouveautés de la semaine:

Poireaux                                          Ga1              Il n'y a plus de quota spécifique. Prenez ce dont vous avez besoin pour votre consommation fraîche mais ils ne sont pas en drapeau rouge. Il y aura un dernier arrivage de poireaux venant d'Overijse mercredi prochain, ils seront mis à disposition sous le tableau des membres. 

Chicorée Grumolo Verde               F1

Choux mix                                      Ch2 + R3     même si ils ont l'air petit ils sont tous mangeables!

Brocolis d'hiver                              Ch2              vous devrez ouvrir le filet pour récolter mais il faut bien le refermer sinon ce seront les pigeons qui vont tout manger! 

Bette à tondre                                 S4

Aillet                                                S4                On ne mange que le vert, ne pas arracher en entier! 

Coupez la partie verte à l'aide de ciseaux ou d'un couteau. Veillez à laisser 1-2cm de vert.

Coriandre bonus!                            F2                Derrière le persil. C'est une coriandre qui s'est ressemer spontanément. Il n'y en a pas beaucoup mais elle est prête, donc allez-y!   

Nouvelles planches : 

Panais                                            R1

Drapeaux rouges : 

Clayton de cuba                            S4

Panais                                            R1

 Infos légumes:

Serre pépinière 2 : 

La SP2 est redevenue une pépinière, il n'y a plus de légume à aller récupérer là bas. 

Choux d'Overijse : 

Il n'y a plus de choux à Overijse mais nous ouvrons 2 planches de choux mix sur le champ en Ch2 et R3. Ce sont des choux de différentes sortes, reste de plantation d'Overijse.  

choux palmier Ch2 : 

Les choux palmier montent en fleurs, ces fleurs sont délicieuses et se mangent comme des broccolinis. 

Bon appétit! 

 Agenda:

CHANTIER COLLECTIF:

Prochain chantier collectif, AUJOURD'HUIS, le samedi 7/03.

Vous pourrez aussi venir récupérer votre gilet fluo lors du chantier. 

Voici le lien pour vous inscrire : https://annuel2.framapad.org/p/84dfdcqgew-9hge?lang=fr

info : 

Je vous présente notre nouvelle équipe de bénévoles qui participent au stage cette année! 

Nous sommes très contents de les accueillir sur le champ, ils ont l'air super motivés et enthousiastes! 

La saison s'annonce prometteuse! 

(Bérénice, Lou, Zoé, Sébastien, Emilie, Mimi, Jean, Zoé, Martine, Elisa, Léa, Costa, Francine et Marie-Paule)

N'hésitez pas à vous présenter à eux, vous devriez les voir régulièrement sur le champ. Je précise aussi qu'ils sont autorisés à récolter les légumes en drapeau rouge. 

À très bientôt sur le champ,

Quentin & Caroline