41e semaine : du 07/02/2026 au 13/02/2026

 

Bonjour à toutes et à tous,

Nouveautés de la semaine:

Chicorées Rosso di Chioggia        F1

Mesclun                                           S4

Nouvelles planches : 

Chicons                                            Sp2     nouveau quota pour cette 2e série 7/adulte & 3/enfant. (Chicons sous la couverture rouge, table de droite) 

! Nous avons besoin de la place rapidement. Nous passerons donc tous les chicons en drapeau rouge pour le 21/02. 

Merci de laisser le grillage ouvert. Le fait de vous avoir demander d'ouvrir le grillage lors de vos récolte à fortement abîmé le grillage de la première série.  

Epinards                                        F2

Carottes                                         R2    Dernière planche de carotte, la prochaine est prévue fin mai. 

Clayton                                          S4

Drapeaux rouges : 

Chicons                                           Sp2 Seulement la 1ere série, sous le couverture bleue, table de gauche. 

Clayton                                            S3

 Agenda:

CHANTIER COLLECTIF:

Ce samedi 7/02 aura lieu le 1er chantier collectif de 2026! (8e chantier collectif pour l'abonnement 2025-2026)

Vous pouvez aussi venir récupérer votre gilet fluo lors du chantier. 

Au programme : 

-Désherbage des épinards en serre. (Si on est patient)

-Épandage du compost maison et retournement du compost de l'année. Épandage du broyat dans les chemins. (Si on a froid)

-Tri & nettoyage des étiquettes, affiches, gants, outils, etc... (idéal si on veut rester assis et au chaud dans la pépinière!)

-Blablabla... (retrouvaille après avoir passé l'hivers au chaud) 

Voici le lien pour vous inscrire : https://annuel2.framapad.org/p/84dfdcqgew-9hge?lang=fr

🌱📢RAPPEL REINSCRIPTION :

Nous vous avons envoyé un mail afin que vous puissiez renouveler votre abonnement pour la saison 2026-2027.

Les inscriptions seront clôturées le 22 février de cette année. Il vous est demandé de compléter le formulaire au plus tard pour cette date. 

Si vous avez, malheureusement, décidé de nous quitter cette année, pourriez-vous nous en avertir par mail avant cette même date?

Si vous n'avez pas reçu ce mail, contactez nous à l’adresse lemaraichage@chantdescailles.be et en cas d’urgence Quentin au 0472/579858 (merci de ne pas en abuser). 

🧑‍🌾STAGE BENEVOLE AU MARAICHAGE :

Comme chaque année nous accueillons des bénévoles dans le cadre d’un stage agricole. 

Si vous avez envie de vous engager à raison de 1 jour par semaine sur une saison ou si vous connaissez quelqu'un qui pourrait être intéressé, voici le lien vers notre site où vous trouverez toutes les informations concernant le stage : 
https://www.chantdescailles.be/stage-benevole-agricole-decouverte-et-ou-approfondissement-du-maraichage-et-des-aromatiques/

A noter que les Aromatiques et le Bercail organisent eux aussi un stage bénévole avec leurs équipes. 

🔨CHANTIER REPARATION DU MOBILIER :

Chaque année, nos tables, bancs et autres meubles en palettes vivent de belles aventures sur le champ… et comme tout ce qui est beaucoup aimé, ils finissent par s’abîmer un peu 

Il est donc temps de leur offrir une petite cure de jouvence !

 Nous vous invitons à un chantier participatif de réparation et d’amélioration du mobilier
 Vendredi 14 février
 De 10h à 17h

 Sur le champ

Au programme :
 Réparer, consolider, améliorer les tables et bancs en palettes
 Partager un moment convivial, apprendre ensemble et bricoler dans la bonne humeur
 Prendre soin d’un lieu que nous utilisons toutes et tous
Pas besoin d’être un·e pro du bricolage :
 toutes les bonnes volontés sont les bienvenues, même pour une heure !
 si vous avez des outils, des gants ou des idées, n’hésitez pas à les apporter
 on prévoit un temps de pause et de partage (auberge espagnole)

À très bientôt sur le champ,

Quentin & Caroline

38e semaine : du 17/01/2026 au 23/01/2026

 

Bonjour à toutes et à tous,

Bonne année ! 

Nous espérons que vous avez passé un bon début d'année. Nous revenons cette semaine avec le premier blog de l'année et plein de nouveautés à déguster ! 

Cette année, nous voulons mettre le focus sur le rappel des consignes de récolte. Donc lisez bien la partie "infos légumes" pour être bien informés.  

Nouveautés de la semaine:

Chicons                                      SP1 Quota : 7/adulte, 3/enfant. pour la première série.  

Merci de lire l'article "récolte des chicons" dans la partie "infos légumes". 

Chicorée Trévisio                      F1

Chicorée Rubro                         F1

Chicorée Rosso di Verona       F1

Les chicorées ont subi le gel donc leurs feuilles extérieures sont fanées, mais en dessous elles sont tout à fait délicieuses ! Croquantes et légèrement amères !

       

Nouvelles planches : 

Mâche                                 S3

Bettes coloré                     S4

Choux frisé                        Ch2

Drapeaux rouges : 

Fenouils                                S3    Le feuillage à gelé mais le fenouil est encore bien tendre. À récolter rapidement tout de même. 

Chicorée pain de sucre       F1     Comme les autres chicorées, les feuilles extérieures ont gelé et fané mais en dessous la chicorée est encore bonne. 

Laitues                                  S1 & S4    Elles aussi ont subi le gel. À consommer rapidement. 

 Infos légumes:

Récolte des chicons : 

Pour la récolte, essayez de privilégier les plus grands, mais aussi les plus accessibles. 

Paradoxalement, les plus grands sont au centre, mais ils sont aussi les plus difficiles à prendre sans faire des dégâts aux autres autour. 

Il faut donc essayer de se frayer un chemin en commençant par récolter les grands qui se trouvent sur les bords des caisses afin de pouvoir arriver aux chicons qui se trouvent au centre de la caisse.  (exemple chemin rouge ci dessous) 

Pour ce qui est de la récolte en elle-même, le plus facile est de couper sous le collet afin d'avoir le chicon en entier. Il faut tout de même faire attention à ne pas abîmer les chicons qui se trouvent autour. Vous pouvez aussi essayer de casser le chicon à la main en le tordant sur le côté. Si le chicon est mûr il devrait casser facilement, mais si il n'est pas parfaitement mûr vous risquez de l'abîmer plus qu'autre chose.  

Claytone de Cuba:

Nous vous rappelons que nous n'attendons pas de repousse sur la Claytone. Vous devez la prendre en entier soit en l'arrachant de terre soit en coupant sous le collet. 

 

Persil:

Nous voudrions vous demander de couper les tiges de persil à ras de la plante. Si on laisse de longues tiges, la plante va dépenser de l'énergie à les cicatriser puis les alimenter en nutriment et n'aura plus d'énergie pour produire de nouvelle feuilles. Ceci vaut pour la plupart des légumes.

Sur la photo de gauche, un plant tel que nous l'avons trouvé. Sur la photo de droite ce même plant tel qu'il aurait dû être après récolte. Dans l'idéal, il aurait fallu laisser plus de feuilles afin que la repousse soit plus rapide. (Plus de feuilles = plus de photosynthèse = plus d'énergie produite = repousse plus rapide) 

Bettes : 

Même principe que pour le persil, il faut couper les cardes (tiges) de bettes à ras du plant. Pour les mêmes raisons que le persil. De plus, sur les bettes, la base des cardes est ce qui a le plus de goût. Ce que vous voulez récolter ce sont ces grosses cardes bien juteuses, c'est dommage de les laisser.

Topinambour : 

Nous avons fermé la première partie des topinambours afin d'avoir une repousse l'année prochaine. 

Nous avons replanté cette année de nouveaux topinambours. Il faudrait donc faire attention cette année à ne pas tout récolter. 

Dès lors, une fois n'est pas coutume, nous vous demandons de faire attention à ne pas tout récolter. Il faudrait essayer de toujours laisser quelques bulbes en terre lors de vos récoltes et essayer de récolter un peu partout (pas de manière systématique) afin d'avoir une repousse plus régulière l'année prochaine.

Choux frisés : 

Nous voulons vous rappeler de bien lire les consignes sur l'affichette avant de récolter. 

Il y a toujours des choux frisés dont la tête a été coupée ainsi que des choux trop récoltés. 

Donc voici les choses à ne pas faire et pourquoi: 

    -Couper la tête : Sans tête, le chou frisé ne va plus grandir et ne produira plus de nouvelles feuilles.  La récolte est donc fortement écourtée.

-Récolter trop haut : Il faut toujours laisser suffisamment de feuilles pour assurer suffisamment de photosynthèse à la plante et lui permettre de grandir. 

Plus de feuilles = plus de photosynthèse = plus d'énergie produite = repousse plus rapide 

Idéalement, il faut laisser au minimum 4 étages de feuilles. Sur la photo ci dessous, on est tout juste à la limite du nombre de feuille qu'il faut laisser. Trois feuilles de plus ca aurait été bien. 

-Laisser des chicots : Si vous laissez de longues tiges, la plante va dépenser de l'énergie à les cicatriser puis les alimenter en nutriment et n'aura plus d'énergie pour produire de nouvelles feuilles. Et comme vous l'aurez deviné : 

Plus de feuilles = plus de photosynthèse = plus d'énergie produite = repousse plus rapide 

-Ne pas aller au fond de la planche : Nous vous invitons à aller au fond des planches. Le début des planches est toujours trop récolté alors qu'il y a des plants qui n'ont pas été touchés dans le fond. 

Sur la photo de gauche le début de la planche (plantes trop récoltées, têtes coupées), sur la photo de gauche le fond de la planche (certains plants encore immaculés).

Et pour terminer, voici une petite vidéo de comment bien récolter un choux frisé.

À très bientôt sur le champ,

Quentin & Caroline

35e semaine : du 13/12/2025 au 19/12/2025

 

Bonjour à toutes et tous,

J'espère que vous vous portez tous et toutes bien en cette fin d'année. 

Pour nous les vacances commencent! Vous ne nous verrez plus travailler sur le champ avant le 5 janvier! 

Nous voulions vous souhaiter de joyeuses fêtes et une belle année!! 

Nous voulions aussi vous remercier pour cette superbe année sous le signe du soleil (et de la sècheresse mais restons positif)!

Donc merci pour le soutien moral et physique que vous nous témoignez tous les jours, 

merci aux équipes arrosage, recette, distribution et parrainage, 

merci à tous ceux qui ont participé aux chantiers collectifs, 

merci aux équipes de l'ombre qui nous aident dans l'administratif 

et merci à nos bénévoles et saisonniers qui encore une fois ont fait un travail formidable à nos côtés!

Nouveautés de la semaine:

Bette à tondre                    S4

Nouvelles planches : 

Clayton/Cresson               S1

Laitue                                 S1 & S4

Choux frisé                        Ch2

                              

Pas encore de chicon cette semaine. Nous avons eu quelques soucis d'électricité, ce qui à ralenti leur croissance (ils poussent dans le noir mais avec un tapis chauffant). 

Drapeaux rouge: 

Pas de nouveau drapeau rouge cette semaine

 Infos légumes:

Risque de gel : 

Vu qu'il commence à faire plus froid, nous avons couvert toutes les cultures en serre. 

Vous avez le droit de soulever les voiles pour récolter en dessous mais veillez bien à ce que tous les légumes restent couverts après votre passage. 

Et à ce que les portes des serres restent fermées. 

Merci! 

Conseil de cuisson pour les topinambours : 

Comment cuire les topinambours pour ne pas avoir mal au ventre ?

Selon Magda, la solution serait de les cuire une première fois dans l'eau avec la peau puis de les éplucher et de les recuire à la poêle ou dans une soupe. 

Moi j'ai trouvé qu'il deux astuces pour la cuisson, la première serait d'ajouter des pommes de terre avec les topinambours : il y aurait en effet une enzyme, non présente dans le topinambour, mais en bonne quantité dans les pommes de terre, qui faciliterait la digestion. La deuxième est d'ajouter simplement une cuillère de bicarbonate de soude dans l'eau lorsque vous les faites bouillir 

Et surtout consommer les topinambours rapidement après cuisson et ne pas les réchauffer, sinon ils deviennent indigestes !

Si vous avez des astuces pour la cuisson ou la conservation des légumes, n'hésitez pas à nous les partager. J'essayerai de les ajouter au blog.   

 

A très bientôt sur le champ,

Quentin & Caroline