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dimanche 18 avril 2021

Sauce verte Chant des Cailles (inspirée de Frankfurter Grüne Soße)

🍃végé - 🌾sans gluten

🕑 20 minutes

Difficulté: ☆
🍴 2 personnes
  
Ingrédients et quantités
  • 1 petite botte de chaque : 7 herbes différentes (par ex. ciboulette, persil, cerfeuil, cresson, bourrache, roquette, ailette, ortie, oseille, pimprenelle...)
  • 500g de sour cream (crème épaisse légère)
  • 2 œufs
  • 1 càs vinaigre et huile
  • poivre/sel
  • fleurs comestibles pour décorer (p.ex. fleurs de bourrache, souci, roquette, cresson, bleuet, capucine...)
Description
  • Cuire les œufs pendant 9 min
  • Hacher les herbes grossièrement
  • Mélanger les herbes et la crème puis mixer
  • Ajouter au mélange les œufs pellés (et coupés), le vinaigre et l'huile puis mixer le tout
  • Assaisonner de poivre et sel

Anecdote/ Commentaire

 La sauce accompagne normalement des pommes de terre et des œufs durs.

Source / signature

 Caro

dimanche 4 avril 2021

49e semaine: 3 avril - 9 avril

Bonjour à toutes et tous,

Voici le tableau des récoltes:

Nouveautés de la semaine:

Cerfeuil S1

Infos légumes et remarques:

Choux frisé F2 et Brocoli GA3, les repousses sont un délice. Les fleurs des choux frisés sont sucrées et délicieuses crues.

Côté agenda:

- Samedi 1er mai: Chantier collectif de 10h à 17h.

Prenez votre pic-nic et votre masque. Pensez à vous inscrire via le lien ci-dessous, pour nous permettre de vous disperser au maximum et d'organiser le chantier au mieux.

Voici le lien pour vous inscrire: https://annuel2.framapad.org/p/84dfdcqgew-9hge?lang=fr   

- Mais aussi la vente des plants le samedi 1er et dimanche 2 mai.


Les petites nouvelles de la semaine:

Merci pour le chantier collectif ce samedi 💚 Vous êtes top et votre aide précieuse 💪 

Bienvenue aussi à Aurore, qui nous aide dans nos tours de garde les w-e et que certains d'entre vous ont pu rencontrer ce samedi.




De la part de toute l'équipe du Maraîchage,

Nous vous souhaitons un joyeux congé de Pâques 💛


A très bientôt sur le champ,

dimanche 19 juillet 2020

12e semaine: 18 juillet - 24 juillet 2020

   

Bonjour à tous,

Voici le tableau actualisé des légumes à récolter.
Nouveautés de la semaine :  
Haricot Nain L1, Betterave R2, Céleri à couper F2

Nouvelles planches: Fèves des marais L2 et Chou Rave R1



Info légumes:

  • Drapeaux rouges: Fenouil R1 et Laitue F2
  • Tomates 2 par personne cette semaine, le quota a changé à la baisse car la semaine dernière les tomates ont manqués de soleil et de chaleur.  Attention aux drapeaux! Toutes les variétés de tomates ne sont pas ouvertes à la récolte. Contrairement au basilic.
  • Haricot Nain, merci de faire attention à ne pas arracher le plant lorsque vous les récoltez et de marcher délicatement dans le chemin entre les deux planches.
Coté agenda:
  • Lundi 20 juillet, rendez-vous à Overijse pour la dernière plantation de poireaux de la saison. 
  • Jeudi 23 juillet, récolte et battage du seigle sur le champ. 
Voici le lien pour vous inscrire à l'un des deux chantiers de cette semaine "poireaux et seigle": https://mensuel.framapad.org/p/zxwpbpfbet-9hv7?lang=fr
  • Prochain Chantier Collectif , le samedi 1er août de 10h à 17h. 
Voici le lien pour vous inscrire: https://annuel2.framapad.org/p/84dfdcqgew-9hge?lang=fr
 
Les petites nouvelles de la semaine:
La pluie était au rendez-vous une partie de la semaine, sans pour autant nous empêcher d'avancer dans le travail. Les tomates par contre n'ont pas trop apprécié la chute des températures et le manque de soleil, résultat elles murissent moins vite.
Concernant les légumes à Overijse, ça pousse et certains sont prêts ou presque à la récolte comme l'ail et les oignons. Voici quelques photos de ce vendredi. Jérôme, Marie et Clara récoltant une partie de l'ail, le champ de pommes de terre où il y a encore des doryphores mais ça devient difficile de passer entre les butes sans abimer les plants, les oignons qui sont presque prêt à récolter et le magnifique tapis de courges où de jolis fruits grandissent sous les feuilles. 



Et pour terminer, j'ai envie de vous parler des fleurs qui bordent le champ. Saviez-vous que la plupart sont comestible?! Comme par exemple les fleurs de bourrache, souci, bleuet, les pétales de coquelicot,...Ces fleurs sont là pour les insectes et décorer le champ, mais vous pouvez aussi en prendre quelques une en conscience pour décorer vos salades, gâteaux et plats divers. Clara, saisonnière au maraîchage, égaille chaque midi son repas avec les fleurs. Regardez comme c'est beau!
 A très bientôt sur le champ,