34e semaine: 18/12/2021 - 24/12/2021

Bonjour à toutes et tous,

Voici le tableau des récoltes:

Nouveautés de la semaine:

Brocoli S3, Roquette S3, Mesclun S3, Mizuna S3, Cerfeuil F1, Laitue F1, Topinambours (entre les fleurs à couper et la parcelle du maraîchage).

 

Brocoli S3

Mizuna S3

Topinambours

 

Nouvelles planches:

Nouvelle livraison de Choux et Poireaux de Overijse en Serre Pépinière N°2.

 

Infos légumes et remarques:

- Les "mini" laitues en extérieur ne vont pas tenir le gel de cette semaine. Servez-vous. 

 

- Les panais ont perdu leurs feuilles et se cachent dans la gadoue. 

🚩Drapeaux ROUGE: 

Choux Raves "Superschmelz" Ch2

Agenda:

A partir du 25 décembre, vous pourrez récolter les poireaux du champ ;) 

 

Les petites nouvelles de la semaine:

Nous avons préparé le champ pour le gel. Il va faire jusqu'à -5°C la nuit de mardi à mercredi.

Nous avons couvert certains légumes avec des P17 (grand "draps" blanc) en serres et en extérieur. Nous avons vidé le système d'irrigation et nous avons mi les vannes des robinets (qui bordent le chemin central) en position "hiver" à 45°. Merci de les laisser dans cette position...c'est normal.

Nous avons aussi installé l'évier pour nettoyer/rincer vos légumes racines avant de rentrer chez vous.

 

Nous vous souhaitons à toutes et tous de belles fêtes.

Nous comptons ralentir et nous reposer pendant les deux semaines à venir. 

Nous vous retrouvons en 2022 en pleine forme.

 

A très bientôt sur le champ,

31e semaine: 27/11/21 - 03/12/2021

Bonjour à toutes et tous,

Voici le tableau des récoltes:

Nouveautés de la semaine:

Coriandre F2

Nouvelles planches:

Carotte R1, Laitue S4, Céleri-Rave R2, Panais R2, Epinards F2 et Mâche en F1

Infos légumes et remarques:

Le gel a frappé et certains légumes ont tiré leur révérence!  Comme par exemple, les épinards malabars et les poivrons. 

 

Lors de notre tour du champ hebdomadaire ce vendredi, nous avons constaté plusieurs "mauvaises façons" de récolter. 

 

Récolte de panais au milieu d'une planche sans drapeau ! 

 

Plusieurs choux chinois mal coupés! Penchez le et couper le à sa base...au lieu de le sectionner plus haut et perdre la plupart de ses feuilles.

 

Et voici à nouveau des choux frisés décapités en nombre!

🚩Drapeaux ROUGE: 

Chou chinois Ch1, Chou Rave "Superschmelz" Ch2, Tétragone L2, Radis Rave Daïkon R1

Agenda:

- La réunion bilan aura lieu le vendredi 10 décembre de 18h30 à 20h30.

 

Les petites nouvelles de la semaine:

Ceci est le dernier blog "hebdomadaire" de l'année, nous faisons une pause et nous bloggerons de manière irrégulière jusqu'en février 2022. 

 

Voici des photos de la semaine,

 

Dernier gros chantier de l'année, la préparation et mise en bacs des chicons. Merci à celles et ceux qui sont venu nous aider. 

 

Vendredi Caro est allée à un atelier discussion "Chicorée" chez une collègue maraîchère qui en a cultivé plusieurs variétés différentes. Nous aurons p-e de nouvelles variétés l'année prochaine 😋 

 

Nous avons terminé la semaine autour d'un verre pour remercier les bénévoles et stagiaires de cette saison. C'est déjà la fin novembre et donc la fin des bénévoles. Leur aide nous est précieuse, la plupart sont venu au rythme de 1 jour par semaine depuis le mois de mars. Et puis nous en avons profité pour revoir quelques stagiaires. Nous leur avons offert à tout.e.s des "sourires" de la grosse courge de 35 kg que vous avez peut-être vu sur le champ.  

A très bientôt sur le champ,

30e semaine: 20/11/2021 - 26/11/2021

Bonjour à toutes et tous,

Voici le tableau des récoltes:

Nouveautés de la semaine:

Rutabaga F2, Scorsonère R1, Salsifis R1 et Cerfeuil F1

Nouvelles planches:

Tatsoï Ch2 (devant les Pak-Soï déjà ouvert à la récolte)

Infos légumes et remarques:

La météo annonce des températures de maximum 6°C cette semaine. Il semble qu'il va geler la nuit de lundi à mardi (-1°C). Pensez à récolter les légumes sensibles au gel. Voir la liste des légumes gélifs publiée dans le blog de la semaine dernière.

 

Trois variétés de Rutabaga, une par planche. A vous de nous dire laquelle est votre préférée.

Helenor

Friese Gele

Wilhemsburger

 

Agenda:

- Chantier mise en bacs des racines de chicons ce mardi 23 novembre entre 9h30 et 17h.

 

- La réunion bilan aura lieu le vendredi 10 décembre de 18h30 à 20h30.

 

- Prochain chantier collectif le samedi 5 février 2022

 

Les petites nouvelles de la semaine:

Préparation de la saison prochaine derrière nos ordinateurs, rangement, désherbage, dernière plantation (d'ail au champ), récolte (choux, betteraves et poireaux) à Overijse, rangement de la serre pépinière n°2 et place aux racines de chicons...plus qu'à mettre en terre dans les bacs pour le forçage!

A très bientôt sur le champ,

29e semaine: 13/11/2021 - 19/11/2021

Bonjour à toutes et tous,

Voici le tableau des récoltes:

Nouveautés de la semaine:

Persil tubéreux R2 (il n'y en a pas beaucoup, pensez à en laisser pour les autres).

Nouvelles planches:

Navet R1, Bette et Bette à tondre F1, Persil S1 et Carottes R2

Infos légumes et remarques:

 -Rappel-

❄ Ces légumes qui bientôt disparaitront ❄

• Poivrons
  
• Tétragone.

Ensuite, dès les premières gelées, vous ne verrez plus: 

• Laitues
• Céleri branche
• Choux pak-soi 
• Fenouils
• Navets 
• Coriandre.

Ceux qui sont un peu plus résistant,

• Céleris rave
• Choux rave 
• Persil 

Mais ils sont tout de même gélifs.

Profitez bien de leurs saveurs et gardez les bien en mémoire car ils ne reviendront qu'à la saison prochaine.

 

🚩Drapeaux ROUGE: 

Courges Serre Pépinière N°2 et Navet R1

Agenda:

- Chantier mise en bacs des racines de chicons le mardi 23 novembre entre 9h30 et 17h.

 

 Si vous êtes disponible et si vous avez envie,

vous pouvez vous inscrire au chantier via ce lien:

https://annuel2.framapad.org/p/84dfdcqgew-9hge?lang=fr

 

 

- La réunion bilan aura lieu le vendredi 10 décembre de 18h30 à 20h30.

 

 

- Prochain chantier collectif le samedi 5 février 2022

A très bientôt sur le champ,

28e semaine: 06/11/2021 - 12/11/2021

Bonjour à toutes et tous,

Voici le tableau des récoltes:

Nouveautés de la semaine:

Panais R1, Cresson à grande feuille, cresson d'hiver et clayton/pourpier d'hiver en F1 (les 3 sur la même planche). 

Nouvelles planches:

Chou chinois Ch1, Epinards L1, Coriandre F1, Repousses de Brocoli Ch2, Carottes R2 et Fenouil GA3.

Infos légumes et remarques:

Lisez les panneaux légumes en début de planche! Ils sont là pour vous aider à bien récolter et consommer le légume. Si vous avez une hésitation, n'hésitez pas à demander aux maraîchers sur place ou à un autre membre 😉 De même que PAS de drapeaux = PAS de récolte! 💚

 

Les poireaux de Overijse: le quota est de 2-3 poireaux/personne/semaine. 

🚩Drapeaux ROUGE: 

Frisée et Scarole en F2.

Agenda:

La réunion bilan aura lieu le vendredi 10 décembre de 18h30 à 20h30.

 

Les petites nouvelles de la semaine:

Nous sommes moins présents sur le champ, mais le travail ne s'arrête pas pour autant. Nous nous réunissons en équipe pour commencer la planification de la saison 2022 😉

Merci à celles et ceux qui sont venu ce samedi au chantier collectif.

 

Pour ceux qui ne l'ont pas encore fait, n'oubliez pas de répondre au document "retour d'expérience 2021". Il nous est important de connaître votre expérience en tant que membre récolteur du maraîchage. Nous demandons qu'au minimum un membre par famille y réponde. 

 

Cela ne prendra que quelques minutes, voici le lien du formulaire:

https://docs.google.com/forms/d/1rbYGlV1yWbpXxUwU-9HS83zyOj7fj8L3n9QUiZMSgeg/viewform?edit_requested=true

A très bientôt sur le champ,

27e semaine: 30/10/2021 - 05/11/2021

Bonjour à toutes et tous,

Voici le tableau des récoltes:

Nouveautés de la semaine:

Chou rave géant "Superschmelz" Ch2 et Poireaux de Overijse Serre Pépinière N°2

Nouvelles planches:

Coriandre en fleurs Arom 1, Laitue F1, Pak-Soï Ch1

Infos légumes et remarques:

Rappel de comment récolter les oignons jeunes: Ils se récoltent en bottes! Vous arrachez comme sur la photo (vous pouvez vous aider d'une gouge si besoin). A ne pas confondre avec les oignons perpétuels qui repoussent et sont à couper comme la ciboulette.

Oignons jeunes à récolter en botte!

Lisez les panneaux légumes en début de planche! Ils sont là pour vous aider à bien récolter et consommer le légume. Si vous avez une hésitation, n'hésitez pas à demander aux maraîchers sur place ou à un autre membre 😉

Le chou frisé est aussi un légume souvent mal récolté. Vous ne devez surtout pas le décapiter!!! Récoltez les feuilles le long de son tronc, nous vous demandons de ne pas couper son sommet où poussent les futures feuilles à consommer.

De même que PAS de drapeaux = PAS de récolte! 💚

🚩Drapeaux ROUGE: 

Betterave R1, Mesclun de Chou Frisé F1.

Agenda:

Prochain CHANTIER COLLECTIF:   

Ce samedi 6 novembre 2021!

 

Pensez à vous inscrire:

https://annuel2.framapad.org/p/84dfdcqgew-9hge?lang=fr 

 

Les petites nouvelles de la semaine:

Le w-e dernier nous étions en "mise au vert" avec l'ASBL de la Ferme du Chant des Cailles. L'ASBL reprend au total une cinquantaine de membres, càd les travailleurs des 3 pôles professionnels de la ferme ainsi que des citoyens fort impliqués au sein du projet global et gardiens de son fonctionnement. Nous avons passé le w-e à travailler de manières ludiques différentes questions sous le beau soleil d'automne. 

Mise au Vert ASBL de la Ferme du Chant des Cailles octobre 2021

La pépinière se vide. Nous avons terminé nos plantations en serres ainsi que la plantation d'ails à Overijse. Il reste encore un semis d'épinards en serre à faire cette semaine.

Plantation Claytonne de Cuba et Cresson d'Hiver en serre

Plantation de l'ail à Overijse automne 2021

Bâchage d'une future nouvelle zone de fleurs à couper à Overijse!

Bâchage future zone de fleurs à couper à Overijse

 

Et la plantation d'une surprise gustative acide et fruitée dont la quantité sera anecdotique pour commencer mais qui avec les années ravira les amateurs de crumble! Vous avez trouvé?

Plantation d'une surprise gustative "acide et fruitée" pour avril 2022

A très bientôt sur le champ,

26e semaine: 23/10/2021 - 29/10/2021

 

Bonjour à toutes et tous,

Voici le tableau des récoltes:

 

Nouveautés de la semaine:

Choux de Bruxelles Ch1, Fenouils R1, Radis noir R1, Chicorée sauvage (Catalogna, Pain de sucre, Radicchio) F2

Nouvelles planches:

Laitue F1, Repousses de laitue F1, Radis GA1, Oignons jeunes GA1, Repousses de brocoli Ch2, Choux frisé Ch2, Haricots à écosser Forellenbohne L2, Céleri rave R2

Infos légumes et remarques:

Choux de Overijse: petite pause, prochain approvisionnement mardi

 

Oignons jeunes: la plante entière est récolté avec les racines

Oignons perpetuelles: uniquement la partie verte est récolté 

 

Courges: Venez vit chercher vos courges 5/adulte et 2/enfants car les conditions de stockage au champ ne sont pas idéal. Consignes de stockage: Veillez que les courges n'ont pas de blessures et un pédoncule sec; Sechez-les dans votre pièce plus seche et chaude pendant 10 jours; idéalement elles sont bien étalées et ne se touchent pas; Après gardez-les au sec (!) à plus ou moins 18°C. Elles peuvent être stocker à la lumière. Une cave humide n'est pas un bon endroit de stockage pour les courges !

🚩Drapeaux ROUGE: 

Pak soi Ch1, Choux raves Ch1, Frisée F2

Agenda:

Prochain CHANTIER COLLECTIF:   

Samedi 6 novembre 2021!

 

Pensez à vous inscrire:

https://annuel2.framapad.org/p/84dfdcqgew-9hge?lang=fr 

Les petites nouvelles de la semaine:

Vous vous avez peut-être demandé qu'est-ce qui s'est passé dans la prairie des mouton. Rassurer-vous ce n'est pas le début des constructions. C'est nous qui avons demandé à un agriculteur de passer la fraise dans la parcelle des tulipes pour casser les anciennes bulbes qui repoussaient chaque année très faible et malade et contaminaient la nouvelle plantation. En plus nous espèrons que cette mesure permet d'avoir des tulipes avec plus longues tiges l'année prochaine. Sur un quart de la surface travaillée une nouvelle plantation de tulipes est prévue procheainement. Sur le rest nous avons directement semer une nouvelle prairie.

Sinon nous avons bien avancé dans les serres: il ne restent que 3 semis et 2 plantations à faire et on est bon pour cette année. Enfin du temps pour attaquer les chantiers hiver en bonne partie de charactèwre administratif. À partir du mois de novembre vous nous verrez donc beaucoup moins souvent sur le terrain.

A très bientôt sur le champ,

Radis Daikon facon japonais

 🌼Vegan-  🍃végé - 🌾sans gluten (sauce soja !) - 🍼sans lactose

🕑 20 minutes, marinade: 3 heures

Difficulté: ☆

🍴 4 personnes

 

 

 

 

Ingrédients et quantités

• 300 g           Radis daïkon

  6 feuilles     Shiso ou feuille de céleri branche

  4 pièces       Kumquat ou 1 citron yuzu

  2/3 càs         Vinaigre de riz

  2/ càs           Sauce soja salée

  2/3 càs         Huile de sésame grillé

  1 càs            Graines de sésame ou furikake Masal 

  1 càc            Miel

   
  

Description

•  Radis mariné à crue:

  Séparez la racine des feuilles et lavez sans éplucher

  Coupez le radis en tronçon de 2 cm environ et recoupez éventuellement en demi-lune selon le diamètre du radis.

  Dans un plat préparez votre marinade :   1 CS de vinaigre de riz, 1 CS de sauce soja, 1 CC de Miel, 1 CS de graine de sésame torréfiées ou Furikaké Masala. 4 feuilles de Shiso Japonais ou de céleri Branche à défaut que vous ciselez.

  Mélangez, ajoutez les morceaux de radis et mettez au frais pour trois heures minima.

  Salade de fanes de radis Daikon:

  Lavez bien vos fanes tiges plus feuilles et vérifiez s’il n ‘y a pas de fil sur les tiges.

  Mettez une casserole d’eau à bouillir avec du gros sel.

  Une fois à ébullition plongez vos fanes 30 secondes environ et rafraichissez-les rapidement afin de fixer la couleur.

  Laissez-les s’égoutter et vous les presserez avant de les utilisez.

  Dans un saladier, faites votre sauce avec 1 CS de vinaigre de riz, 1 CS de Sauce Soja, des graines de sésame ou Furikaké Masala. Ajoutez un peu de poivre ou piment éventuellement

  Emincez finement les kumquats et ajoutez les à la sauce, y compris le peu de jus.

  Laissez infuser 1 heure et ajoutez les fanes de radis et mélangez.

  Votre salade de radis Daïkon façon Japonaise est prête à servir.

  
  

Anecdote/ Commentaire

 Les fanes de Daikon sont super belles cette fois-ci. Ça donnent très envie de les utiliser.

Source / signature

 Merci Katja pour ce recette trouvé sur le blog http://www.fanesdecuisine.com/category/recettes/

25e semaine: 16/10/21 - 22/10/21

 

Bonjour à toutes et tous,

Voici le tableau des récoltes:

 

Nouveautés de la semaine:

Chou rouge, chou blanc, chou de milan Serre pépinière no. 2, Mâche F1, Épinards F2

Nouvelles planches:

Carottes R2, Haricot grimpant L1 (re-ouvert), tomates vertes à faire murir chez soi S4

Infos légumes et remarques:

Courges: 5/adult et 2/enfant pour toute la saison, variété au choix (Potimarron, Green Hokkaido, Butternut, Carat, Blue ballet, Spaghetti, Sucrine de Bery). Venez les chercher au plus vite car ils resistent pas au gel.

 

Tomates vertes: Pour les faire murir chez vous, étalez-les dans la cuisine ou le salon (18-20°C sont parfait), ne les superposez pas, mettez éventuellement une pomme à côté car il diffuse de l e phytohormon éthylène qui favorise la maturation.

 

Sur le tableau vous trouvez maintenant une série des légumes avec une petite étoile bleue. Ce sont les légumes qui sont sensible au froid et qui disparaissent avec le premier gel du jour au lendemain. Profitez en donc bien tant qu'ils sont encore là: tétragone !, épinards malabar !, céléri branche, haricots, tomates vertes, poivrons, courgettes, patissons, courges

🚩Drapeaux ROUGE: 

Chou raves Ch1, Haricot nain L1, Pommes de terres Serre pépinière no.2, Frisée F2, Piment S4

Agenda:

Prochain CHANTIER COLLECTIF:   

Samedi 6 novembre 2021!

 

Pensez à vous inscrire:

https://annuel2.framapad.org/p/84dfdcqgew-9hge?lang=fr 

Les petites nouvelles de la semaine:

Ces deux dernier semaines nous avons été bien occupé avec la récolte des courges à Overijse. Et voilà notre champion, un Atlantic giant, qui faisait l'objet d'un concours que nous avons lancer ce dernier "dimanche au chant" ou il fallait deviner son poids. Voici le deux heureuses gagnants qui étaient le plus proche du vrai poids de 34,7kg.

A très bientôt sur le champ,