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samedi 21 novembre 2020

Curry de patates douces aux épinards

🍃végé

🕑 20 minutes, cuisson: 20 minutes
Difficulté: ☆
🍴 4 personnes
 
Ingrédients et quantités
  • 3 patates douces
  • 1 oignon
  • 20 gr de beurre
  • 2 càs de curry doux
  • 300 g de pulpe de tomates
  • 25 cl de lait de coco
  • sel
  • 100 gr de pousses d'épinards frais
  • coriandre
Description
  • Epluchez les patates douces, coupez-les en gros dès. 
  • Emincez 1 oignon.
  • Chauffez le beurre à la cocotte. 
  • Ajoutez l'oignon, saupoudrez de curry doux. 
  • Remuez 2 min à feu vif, versez les patates et mélangez pour les enrober d'épices. 
  • Mouillez avec la pulpe de tomates et le lait de coco. 
  • Salez et portez à ébullition. 
  • Laissez mijoter 20 min, jusqu'à ce que les patates soient tendres. 
  • Ajoutez les épinards, cuisez jusqu'à ce qu'elles soient fondues, puis rectifiez l'assaisonnement et parsemez de coriandre.

Anecdote/ Commentaire

Variante au choix: des pommes de terre à la place des patates douces. En automne, on choisit du potiron. Accompagnez avec des nans (pains indiens) ou du riz.

Source / signature 

Sylvie J.

samedi 14 novembre 2020

Quiche aux poireaux, salsifis et/ou scorsonères.

🍃végé

🕑 55 minutes, cuisson: 35 minutes

Difficulté: ☆

🍴 4 personnes

Ingrédients et quantités
  • 1 poireau
  • 200gr de salsifis et/ou scorsonères
  • 2 œufs
  • 20cl de crème fraîche épaisse
  • 1 pincée de sel 
  • 1 pincée de poivre
  • 50gr de gruyère râpé
  • 2 cuillères de moutarde
  • 1 pâte (au choix) faite maison ou pas

Description
  • Préchauffer le four à 200°C
  • Émincer le poireau et couper les salsifis et/ou scorsonères dans la longueur.
  • Faire revenir le poireau, les salsifis et/ou les scorsonères à la poêle avec du beurre pendant 10 minutes à feu moyen.
  • Piquer la pâte et la badigeonner de moutarde.
  • Dans un saladier, mélanger les œufs et la crème. Ajouter le sel et le poivre.
  • Disposer les poireaux et les salsifis et/ou scorsonères sur la pâte.
  • Saupoudrer la quiche de gruyère et puis verser le mélange de crème et œufs.
  • Enfourner et cuire pendant 35 minutes dans un four à chaleur tournante à 200°C
  • Bon appétit!

Anecdote/ Commentaire 

Source / signature
Justine

dimanche 7 juin 2020

6e semaine : 6 - 12 juin 2020


6e semaine : 6 - 12 juin 2020

Bonjour à tous,

Voici le tableau actualisé des légumes à récolter.

 

Nouveautés de la semaine : bettes, oignons jeunes, choux raves (ils sont petits à cause de la sècheresse et ne grandiront plus), navets et une nouvelle planche de pois mange-tout en L2.
Epinards en drapeaux rouge à volonté (coupez tout le plant)
Par contre en ce qui concerne les courgettes en serre 4, la récolte est à l’arrêt le temps de laisser pousser les nouveaux fruits ! 

Coté agenda :
  • ·        URGENT ! Ce lundi 8 juin à 9h30, rendez-vous au champ pour partir à Overijse à la récolte des doryphores dans la parcelle de pommes de terre. Votre aide nous sera précieuse car elle nous permettra d’éviter au mieux l’utilisation d’un insecticide agrée en bio. 
Le doryphore est une espèce d'insectes de l'ordre des coléoptères originaire du Mexique et un ravageur important, tant à l'état adulte qu'à l'état larvaire, des cultures de pommes de terre qu'il peut anéantir en cas de défoliation totale.


Qui est disponible ? Merci de vous inscrire via le lien framapad pour signaler votre participation : https://mensuel.framapad.org/p/w9f1e36twz-9h3p?lang=fr



  • ·        21 juin : ANNULATION du Drink des Membres ! Mais promis ce n’est que partie remise ;)
  • ·        4 juillet : PREMIER chantier collectif de la Nouvelle Saison ! Rendez-vous sur le champ entre 10h et 17h avec une auberge espagnole à midi ou chacun apporte un petit quelque chose à grignoter.

Voici des petites nouvelles,
Comme vous avez pu le remarquer, IL PLEUT !!! Nous sommes plus que ravis.
Depuis jeudi, il a plu 13,5mm dans notre pluviomètre ;)

(1mm d’eau correspond à un volume de 1litre par mètre carré. Ce qui fait 10 litres d’eau par mètre carré soit 100 000 litres d’eau par hectare ! )
Le printemps est une période très intense en maraîchage (travail de sol, pépinières pleines à craquer, plantations à gogo,…) et cette année encore la sècheresse est de retour. Mais cette fois-ci elle a commencé bien plus tôt. Et nous avons passé plusieurs heures à arroser les cultures sur le champ à Boitsfort ainsi qu’à Overijse (ail, oignons, courges et choux) en plus de toutes les autres tâches à pourvoir en cette période.
En ce début juin, nous avons déjà consommé 400m3 d’eau de ville (ce qui correspond +/- à la quantité consommée à la saison 2019). Nous avons aussi investi dans du nouveau matériel d’irrigation (des gouttes à gouttes rigides), que nous avons installé en début de semaine dans toute la parcelle des courges à Overijse pour minimiser les quantités d’eau et le temps d’arrosage.

     
D’ailleurs en parlant des gouttes à gouttes, sur les diverses planches de culture il y a souvent deux long tuyaux en plastique plat, fin et noire. Vous les trouvez généralement en serres le long des cultures, mais pas que. Il y’en a caché sous les bâches des courgettes, choux, poivrons et aubergines ainsi que dans les légumes racines en plein champ. Dans le jargon maraicher nous appelons ça aussi des T-tapes, il s’agit d’un système d’irrigation en goutte à goutte précis et économique qui distribue la juste quantité d'eau aux plantes. Il est important de vous rappeler qu’ils sont fragiles et nous vous demandons d’y faire attention lorsque vous récoltez vos légumes, car un coup de couteaux est vite arrivé. Nous pouvons les rafistoler une, deux ou 3 fois mais après nous devons les jeter. 
Ce vendredi, nous avons passé une sacrée journée sous la pluie à Overijse ! Au lieu de rester (au sec) au champ à tuteurer et égourmander les tomates en serres, nous avons choisi de fêter la pluie et de rigoler sous la drache.  En plus de planter la suite des choux, préparer la parcelle qui va accueillir la plantation des futurs poireaux, nous avons ratissé (une partie) des buttes de pommes terre pour « récolter » les doryphores.


Nous avons  terminé la semaine trempés mais heureux pour les cultures et la nature qui en a bien besoin !


A très bientôt sur le champ,