Quiche aux poireaux, salsifis et/ou scorsonères.

🍃végé

🕑 55 minutes, cuisson: 35 minutes

Difficulté: ☆

🍴 4 personnes

Ingrédients et quantités

• 1 poireau
  
• 200gr de salsifis et/ou scorsonères
• 2 œufs
• 20cl de crème fraîche épaisse
  
• 1 pincée de sel 
• 1 pincée de poivre
  
• 50gr de gruyère râpé
• 2 cuillères de moutarde
  
• 1 pâte (au choix) faite maison ou pas
  

Description

• Préchauffer le four à 200°C
  
• Émincer le poireau et couper les salsifis et/ou scorsonères dans la longueur.
• Faire revenir le poireau, les salsifis et/ou les scorsonères à la poêle avec du beurre pendant 10 minutes à feu moyen.
• Piquer la pâte et la badigeonner de moutarde.
• Dans un saladier, mélanger les œufs et la crème. Ajouter le sel et le poivre.
• Disposer les poireaux et les salsifis et/ou scorsonères sur la pâte.
• Saupoudrer la quiche de gruyère et puis verser le mélange de crème et œufs.
• Enfourner et cuire pendant 35 minutes dans un four à chaleur tournante à 200°C
• Bon appétit!
  

Anecdote/ Commentaire 

Source / signature
Justine