34e semaine: 18/12/2021 - 24/12/2021

Bonjour à toutes et tous,

Voici le tableau des récoltes:

Nouveautés de la semaine:

Brocoli S3, Roquette S3, Mesclun S3, Mizuna S3, Cerfeuil F1, Laitue F1, Topinambours (entre les fleurs à couper et la parcelle du maraîchage).

 

Brocoli S3

Mizuna S3

Topinambours

 

Nouvelles planches:

Nouvelle livraison de Choux et Poireaux de Overijse en Serre Pépinière N°2.

 

Infos légumes et remarques:

- Les "mini" laitues en extérieur ne vont pas tenir le gel de cette semaine. Servez-vous. 

 

- Les panais ont perdu leurs feuilles et se cachent dans la gadoue. 

🚩Drapeaux ROUGE: 

Choux Raves "Superschmelz" Ch2

Agenda:

A partir du 25 décembre, vous pourrez récolter les poireaux du champ ;) 

 

Les petites nouvelles de la semaine:

Nous avons préparé le champ pour le gel. Il va faire jusqu'à -5°C la nuit de mardi à mercredi.

Nous avons couvert certains légumes avec des P17 (grand "draps" blanc) en serres et en extérieur. Nous avons vidé le système d'irrigation et nous avons mi les vannes des robinets (qui bordent le chemin central) en position "hiver" à 45°. Merci de les laisser dans cette position...c'est normal.

Nous avons aussi installé l'évier pour nettoyer/rincer vos légumes racines avant de rentrer chez vous.

 

Nous vous souhaitons à toutes et tous de belles fêtes.

Nous comptons ralentir et nous reposer pendant les deux semaines à venir. 

Nous vous retrouvons en 2022 en pleine forme.

 

A très bientôt sur le champ,

30e semaine: 20/11/2021 - 26/11/2021

Bonjour à toutes et tous,

Voici le tableau des récoltes:

Nouveautés de la semaine:

Rutabaga F2, Scorsonère R1, Salsifis R1 et Cerfeuil F1

Nouvelles planches:

Tatsoï Ch2 (devant les Pak-Soï déjà ouvert à la récolte)

Infos légumes et remarques:

La météo annonce des températures de maximum 6°C cette semaine. Il semble qu'il va geler la nuit de lundi à mardi (-1°C). Pensez à récolter les légumes sensibles au gel. Voir la liste des légumes gélifs publiée dans le blog de la semaine dernière.

 

Trois variétés de Rutabaga, une par planche. A vous de nous dire laquelle est votre préférée.

Helenor

Friese Gele

Wilhemsburger

 

Agenda:

- Chantier mise en bacs des racines de chicons ce mardi 23 novembre entre 9h30 et 17h.

 

- La réunion bilan aura lieu le vendredi 10 décembre de 18h30 à 20h30.

 

- Prochain chantier collectif le samedi 5 février 2022

 

Les petites nouvelles de la semaine:

Préparation de la saison prochaine derrière nos ordinateurs, rangement, désherbage, dernière plantation (d'ail au champ), récolte (choux, betteraves et poireaux) à Overijse, rangement de la serre pépinière n°2 et place aux racines de chicons...plus qu'à mettre en terre dans les bacs pour le forçage!

A très bientôt sur le champ,

3e semaine: 15/05/21 - 21/05/21

Bonjour à toutes et tous,

Voici le tableau des récoltes:

Nouveautés de la semaine:

Carottes S3 et Mesclun F1 de Laitues et de Choux Kale.

Carottes S3

Carottes S3

Mesclun de choux Kale F1

Nouvelles planches:

Cresson F2, Cerfeuil F1 et Epinards F1

 

Cresson F2

Infos légumes et remarques:

- Mesclun, quésaco? C'est un mélange de petites pousses et de feuilles, de variétés différentes et de plantes potagères qui se consomment en salade...un délice!

 

Agenda:

- Cette semaine, désherbage! Nous accueillons toutes les petites mains disponibles. 

Si entre deux pluies vous avez envie de venir au champ nous donner un coup de main, vous êtes les bienvenus. Un petit SMS ou un coup de file (à Caro ou Justine) pour vous assurer qu'on est bien au champ avant de passer c'est mieux...car il se peut que nous allions à Overijse planter les courges à un moment.

- Samedi 5 juin: Chantier collectif de 10h - 17h

Les petites nouvelles de la semaine:

Nous récupérons de l'espace en pépinière depuis la vente de plants du w-e dernier. D'ailleurs il nous reste quelques plants qui seront remis en vente ce dimanche sur le champ de 13h à 17h: tomates, laitues, choux, origans, thyms, fraises, rhubarbes et compagnie. 

 

 

Cette semaine nous avons surfé entre les vagues de pluie. Pas facile de trouver le bon moment pour travailler le sol, planter, faire les semis en pleine terre ou encore désherber! 

 

Hier soir la journée s'est terminée sous la grêle.  

 

 

Vous avez surement remarqué qu'il y a beaucoup de drapeaux rouges cette semaine et principalement en serres. Les tomates et les concombres arrivent 💗 Il faut donc leur faire de la place. La semaine prochaine la pluie est prévue un peu chaque jour, nous allons avancer dans les plantations en serres. Vous pouvez nous aider en vidant les planches en drapeaux rouges avant que nous passions la tondeuse pour rendre les restes à la terre. 

 

Nous avons replanté nos bulbes de Dahlias, que nous avons magnifiquement stockés pendant l'hiver. La division des bulbes fut un plaisir malgré une technique qui peut paraître un peu barbare...la division à la hache (quand le sécateur est trop petit).

 

 

Nous avons aussi eu la visite de notre amie Alice, ancienne bénévole du vendredi, qui nous a ramené une belle tarte...un délice! Merci Alice pour ta visite 💚

 

A très bientôt sur le champ,

Sauce verte Chant des Cailles (inspirée de Frankfurter Grüne Soße)

🍃végé - 🌾sans gluten

🕑 20 minutes

Difficulté: ☆

🍴 2 personnes

  

Ingrédients et quantités

• 1 petite botte de chaque : 7 herbes différentes (par ex. ciboulette, persil, cerfeuil, cresson, bourrache, roquette, ailette, ortie, oseille, pimprenelle...)
• 500g de sour cream (crème épaisse légère)
• 2 œufs
• 1 càs vinaigre et huile
• poivre/sel
• fleurs comestibles pour décorer (p.ex. fleurs de bourrache, souci, roquette, cresson, bleuet, capucine...)
  

Description

• Cuire les œufs pendant 9 min
• Hacher les herbes grossièrement
• Mélanger les herbes et la crème puis mixer
• Ajouter au mélange les œufs pellés (et coupés), le vinaigre et l'huile puis mixer le tout
• Assaisonner de poivre et sel
  

Anecdote/ Commentaire

 La sauce accompagne normalement des pommes de terre et des œufs durs.

Source / signature

 Caro

49e semaine: 3 avril - 9 avril

Bonjour à toutes et tous,

Voici le tableau des récoltes:

Nouveautés de la semaine:

Cerfeuil S1

Infos légumes et remarques:

Choux frisé F2 et Brocoli GA3, les repousses sont un délice. Les fleurs des choux frisés sont sucrées et délicieuses crues.

Côté agenda:

- Samedi 1er mai: Chantier collectif de 10h à 17h.

Prenez votre pic-nic et votre masque. Pensez à vous inscrire via le lien ci-dessous, pour nous permettre de vous disperser au maximum et d'organiser le chantier au mieux.

Voici le lien pour vous inscrire: https://annuel2.framapad.org/p/84dfdcqgew-9hge?lang=fr   

- Mais aussi la vente des plants le samedi 1er et dimanche 2 mai.

Les petites nouvelles de la semaine:

Merci pour le chantier collectif ce samedi 💚 Vous êtes top et votre aide précieuse 💪 

Bienvenue aussi à Aurore, qui nous aide dans nos tours de garde les w-e et que certains d'entre vous ont pu rencontrer ce samedi.

De la part de toute l'équipe du Maraîchage,

Nous vous souhaitons un joyeux congé de Pâques 💛

A très bientôt sur le champ,

32e semaine: 5 décembre - 11 décembre

Bonjour à toutes et tous,

Voici le tableau des légumes ouvert à la récolte:

 

Nouveautés de la semaine:

Brocoli Ch1, Cerfeuil S3, Scarole S1 et Claytone de Cuba F1.

 

Brocoli

 

Cerfeuil

 

Claytone de Cuba

Nouvelles planches:

Chou frisé Ch2 et L2 et Rutabaga Ch3

Infos légumes et remarques:

- Merci de bien refermer les portes des serres après votre passage.

 

- Il reste encore quelques choux-fleurs, les fleurs sont cachées sous une feuille que nous avons croquée exprès. Quand le chou-fleur se met à pommer, nous croquons une ou deux feuilles pour recouvrir la fleur ce qui permet de garder sa blancheur.

 

- Lors de vos récoltes en légumes racines, merci de récolter la planche en ordre continu et non pas plic-ploc. Pour faciliter la récolte, laisser les fanes dans les chemins et non sur la planche. Ce qui permet une meilleure visibilité pour le récolteur suivant.

 

- Attention à ne pas décapiter la tête des choux frisés !!! 

Le chou frisé est prêt pour la première récolte lorsque les feuilles individuelles sont à peu près aussi grandes que votre main. Ils poussent d'une manière similaire aux palmiers, avec de nouvelles feuilles germant d'un bourgeon terminal au sommet. Si le sommet est coupé, il arrête sa croissance. Commencez par les feuilles les plus basses. Toutes les feuilles jaunes doivent être jetées - cela signifie qu'elles sont vieilles et n'ont pas été récoltées à temps. Rincez les feuilles et utilisez-les fraîches dans les salades, ou conservez-les dans un sac en plastique au réfrigérateur jusqu'à une semaine.

 

- Nous aimerions aussi rappeler quelques règles sur le terrain dont la liste complète se trouve dans le "Manuel du Membre Récolteur" que vous avez reçu lors de votre (ré)inscription pour la saison 2020:

• PAS de drapeau = PAS de récolte ! Même si le légume vous semble prêt. Vous pouvez toujours nous partager votre opinion. L'un des maraîchers ouvrira ou non la planche et vous justifiera le pourquoi. Merci pour votre confiance 💚
  
• Nous avons vidé le système d'irrigation avec l'arrivée du gel et nos robinets sont positionnés en biais (càd à moitié ouvert/fermé). Merci de les laisser tel quel 😉 
• Réaliser ses récoltes entre le lever et le coucher du soleil 🌞
• Les maraichers s'engagent à fournir suffisamment de légumes pour couvrir la consommation des membres durant au moins 35 semaines de la belle saison et le plus possible durant la période hivernale 🙏

Côté agenda:

- Lundi 7 décembre entre 9h et 17h sur le champ: 

Chantier "déterrer les bulbes de Dahlias et stockage pour l'hiver"

- Mercredi 9 décembre de 19h à 20h: 

Pour ceux qui désirent "TESTER la technique Zoom" en amont de la réunion bilan du vendredi.

- Vendredi 11 décembre de 18h00 à 20h30: Réunion Bilan via Zoom.

 

- Vendredi 17 décembre entre 9h et 17h à Overijse: 

Chantier "montage d'un container et rangement du système d'irrigation" 

Voici le lien pour les inscriptions aux chantiers et à la soirée TEST prise en main de l'outil Zoom:

https://annuel2.framapad.org/p/84dfdcqgew-9hge?lang=fr

Les petites nouvelles de la semaine:

Cette semaine nous avons terminé les chicons! Ils poussent dans le noir en serre pépinière n°2. Plus qu'à patienter quelques semaines.

Nous sommes un peu moins présent sur le champ, pas que nous ne faisons rien, que du contraire. Nous travaillons sur la partie invisible qui est la clôture administrative de 2020 et la préparation de la saison 2021: Réunion bilan, comptabilité, plan de culture 2021, commande des nouvelles semences, ... 

 

D'ailleurs voici ci-dessous le lien d'une petite vidéo "de mise en bouche" que nous vous avons concocté comme invitation à la réunion bilan:

https://youtu.be/pmFSZFNpJ0E

 

A très bientôt sur le champ et à vendredi sur Zoom,

25e semaine: 17 octobre - 23 octobre

 Bonjour à tous,

Voici le tableau des légumes ouvert à la récolte:

Nouveautés de la semaine :   

    Nouveau: Radis Noir R1, Cerfeuil F2, Chou de Bxl Ch2

    Nouvelles planches: Céleri Rave R1, Laitue F1, Pak-Soï et Tat-Soï Ch1

Info légumes:   

    Drapeaux rouge: Oignon jeune G1 et Pommes de terre en Serre Pépinière N°2.

    Courges: Cette semaine, chaque adulte à droit à 1 courge en + parmi les variétés au choix dans le 3ème palox (Sucrine du Berry, Futsu Black, Blue Kuri, Green Hokkaïdo, Spaghetti, Blue Ballet).

    Pensez à venir récolter vos derniers légumes fruits de la saison (tomates, concombres, aubergines et poivrons). 

Quota FINAL des courges pour la saison:

1x Butternut par personne (càd adulte et enfant)

2x Potimarron orange par personne (càd adulte et enfant).

3x courges au choix dans le palox "mélange" par adulte (càd PAS pour les enfants). Dans le troisième palox de courges, il y a un mélange réservé aux adultes! Il vous faudra choisir 1, 2 ou 3 variétés parmi les 6 variétés.

 

[ Ce qui fait un total de 6 courges/adulte et 3 courges/enfant ]

Coté agenda:

•    URGENT: Besoin d'aide pour désherber la mâche à la main cette semaine! Si vous êtes libre en  journée, le temps de 1h ou plus (lundi, mardi ou jeudi) pour nous aider à avancer dans le grand désherbage minutieux de la mâche, nous serions heureux car c'est un chantier fastidieux!

•     Samedi 7 novembre: Dernier Chantier Collectif  de l'année 2020 de 10h à 17h. 

              Petit rappel pour ceux qui ne sont pas encore venus, VENEZ!!! Ne soyez pas timide, prenez                  vos enfants avec, vos amis, ... le temps de quelques heures ou pour la journée. 

 

              Voici le lien pour vous inscrire: https://annuel2.framapad.org/p/84dfdcqgew-9hge?lang=fr   

•     Une enquête de satisfaction va vous être envoyé prochainement pour nous aider à préparer la réunion bilan qui aura lieu le vendredi 11 décembre à 18h30.

Les petites nouvelles de la semaine: 

Ça y'est nous avons ramené les dernières courges de Overijse, débâché la zone et greliné les 7 planches qui vont accueillir l'ail 2021. Au champ, nous avons aussi avancé dans la préparation de planches pour la saison 2021. MERCI à la PLUIE qui s'est CALMÉE. 

Scorsonère au cerfeuil

🍃végé - 🌾sans gluten
🕑 300 minutes, cuisson: 15 minutes

Difficulté: ☆

🍴 3 personnes

Ingrédients et quantités

• 1kg de scorsonères
• beurre
• persil ou cerfeuil
• ail
• amandes effilées en option

Description

• Laver les scorsonères et éplucher les avec des gants. La sève qui est sécrétée noircit les mains si vous ne les lavez pas immédiatement. Plongez les scorsonères dans de l'eau vinaigrée pour qu'ils ne s'oxydent pas. Débitez les racines en tronçons de 5 à 10 cm.
• Cuisez les scorsonères à la vapeur pendant environs 15 minutes. Ils sont cuits lorsque vous parvenez à enfoncer un couteau dedans sans résistance.
• Faites revenir les scorsonères cuits dans du beurre avec de l'ail et éventuellement des amandes effilées. Ajoutez en fin de coloration, le persil ou le cerfeuil.

Anecdote/ Commentaire
Faites directement une belle quantité de scorsonères car c'est un met délicat et délicieux.

Source / signature
Martin