26e semaine: 22/10/2022 - 28/10/2022

Bonjour à toutes et tous,

Voici le tableau des récoltes:

Nouveautés de la semaine:

Chou Palmier Ch2, Radis Noir R2, Chicorée F1, Mâche F2, Chou de Bruxelles Ch1, Pak-Soï S2, Cresson d'hiver F2 et Céleri-rave de Overijse en Serre pépinière N°2.

Radis Noir R2

Chou de Bruxelles Ch1

Chicorée Catalogna F1

Chicorée Pain de Sucre F1

Mâche F2

Cresson d'hiver F2

Chou Palmier Ch2

Nouvelles planches:

Laitue F2, Epinard F2, Chou Chinois Ch2.

 

Infos légumes et remarques:

💚 Haricot Nain à écosser "Black Turtle" en L2: Il y a encore plein de cosses à récolter même si les plants sont fanés. Surtout en bout de planche. Ce sont des haricots à écosser, vous consommez les graines. 

Haricot à écosser "Black Turtle" L2

 

💚 Brocoli de Overijse: Quota 1/personne sur ce lot (PAS par semaine!!!)

 

💚 Chou Fleur de Overijse: Quota 1/ménage + 1/ménage avec enfant sur ce lot (PAS par semaine)

 

💚 Chou Rouge, chou Cabus, chou Pointu, chou de Milan et Céleri-Rave de Overijse: Nous en ramenons chaque semaine. Vu le grand choix de variétés il n'y a pas de quota pour une consommation fraiche et personnel. Il vous faut juste penser que vous êtes 400 mangeurs. 

Légumes de Overijse Semaine 26

 

 

🚩Drapeaux ROUGE: 

Pommes de terre et Courges en Serre pépinière N°2 (il nous faut faire de la place pour stocker la plantation en bacs des racines de chicons) & Piments en S1

Agenda:

💪 PROCHAIN CHANTIER COLLECTIF:

Samedi 5 novembre 2022 de 10h à 17h 

(le dernier de l'année 2022, le prochain aura lieu en février 2023),

voici le lien pour vous inscrire: https://annuel2.framapad.org/p/84dfdcqgew-9hge?lang=fr

 

🎉💃🕺 BOUM DE DÉPART:

 

Notez la date du samedi 10 décembre dans votre agenda pour la GRANDE BOUM au café "Les Archiducs" à partir de 19h30 (Avenue des Archiducs 72, 1170 Watermael-Boitsfort). 

 

Justine (maraîchage), Fanny (projet pédagogique) et Laetitia (bercail), nous quittons la ferme pour vivre chacune de nouvelles aventures ailleurs. Et nous avons très envie de vous dire au revoir avec le sourire autour d'un verre et/ou d'une danse. Alors vous venez?!

Les petites nouvelles de la semaine:

L'équipe est au TOP 😍 En fonction de la météo nous avançons dans le travail du sol en serre ou en extérieur. 

Les légumes d'été en serres laissent place aux cultures d'automne et d'hiver. A l'extérieur nous préparons et bâchons des planches pour gagner du temps à la sortie de l'hiver et commencer le printemps en chantant.

A très bientôt sur le champ,

45e semaine: 12/03/2022 - 18/03/2022

Bonjour à toutes et tous,

Voici le tableau des récoltes:

Nouveautés de la semaine:

Aillette G/A1, Brocoli d'hiver Ch1 et Pousses de pois S1

Nouvelles planches:

Epinards S2 et Mâche S4

Infos légumes et remarques:

Il n'y a plus de légumes en serre pépinière n°2. Elle a été débâchée et elle a retrouvé sa fonction première...une pépinière de plants, tout simplement.

🚩Drapeaux ROUGE: 

- Rutabaga, poireaux de Overijse et radis noir: ce sont les derniers, que vous trouverez à gauche du tableau (des membres) à l'entrée du maraîchage.

 

- Mâche en S3

Agenda:

- Samedi 2 avril, chantier collectif :-)

Les petites nouvelles de la semaine:

Il fait soleil 🌞Ça nous fait beaucoup de bien et à vous aussi. 

Des semis poussent en pépinières, le sol se réchauffe, les promeneurs se baladent sur le champ. C'est tout simplement bientôt le printemps 💚

A très bientôt sur le champ,

25e semaine: 17 octobre - 23 octobre

 Bonjour à tous,

Voici le tableau des légumes ouvert à la récolte:

Nouveautés de la semaine :   

    Nouveau: Radis Noir R1, Cerfeuil F2, Chou de Bxl Ch2

    Nouvelles planches: Céleri Rave R1, Laitue F1, Pak-Soï et Tat-Soï Ch1

Info légumes:   

    Drapeaux rouge: Oignon jeune G1 et Pommes de terre en Serre Pépinière N°2.

    Courges: Cette semaine, chaque adulte à droit à 1 courge en + parmi les variétés au choix dans le 3ème palox (Sucrine du Berry, Futsu Black, Blue Kuri, Green Hokkaïdo, Spaghetti, Blue Ballet).

    Pensez à venir récolter vos derniers légumes fruits de la saison (tomates, concombres, aubergines et poivrons). 

Quota FINAL des courges pour la saison:

1x Butternut par personne (càd adulte et enfant)

2x Potimarron orange par personne (càd adulte et enfant).

3x courges au choix dans le palox "mélange" par adulte (càd PAS pour les enfants). Dans le troisième palox de courges, il y a un mélange réservé aux adultes! Il vous faudra choisir 1, 2 ou 3 variétés parmi les 6 variétés.

 

[ Ce qui fait un total de 6 courges/adulte et 3 courges/enfant ]

Coté agenda:

•    URGENT: Besoin d'aide pour désherber la mâche à la main cette semaine! Si vous êtes libre en  journée, le temps de 1h ou plus (lundi, mardi ou jeudi) pour nous aider à avancer dans le grand désherbage minutieux de la mâche, nous serions heureux car c'est un chantier fastidieux!

•     Samedi 7 novembre: Dernier Chantier Collectif  de l'année 2020 de 10h à 17h. 

              Petit rappel pour ceux qui ne sont pas encore venus, VENEZ!!! Ne soyez pas timide, prenez                  vos enfants avec, vos amis, ... le temps de quelques heures ou pour la journée. 

 

              Voici le lien pour vous inscrire: https://annuel2.framapad.org/p/84dfdcqgew-9hge?lang=fr   

•     Une enquête de satisfaction va vous être envoyé prochainement pour nous aider à préparer la réunion bilan qui aura lieu le vendredi 11 décembre à 18h30.

Les petites nouvelles de la semaine: 

Ça y'est nous avons ramené les dernières courges de Overijse, débâché la zone et greliné les 7 planches qui vont accueillir l'ail 2021. Au champ, nous avons aussi avancé dans la préparation de planches pour la saison 2021. MERCI à la PLUIE qui s'est CALMÉE. 

Chou rouge mariné et vinaigrette au sésame

🌼Vegan- 🍃végé - 🌾sans gluten - 🍼sans lactose
🕑 25 minutes + 2h de temps de repos

Difficulté: ☆ 

🍴 10 personnes

 

 Ingrédients et quantités

Pour le chou-rouge mariné

• 1 petit chou-rouge
• 1 radis noir
• 2 càs de sucre
• 10cl de vinaigre blanc
• 1 càs de sel

Pour la vinaigrette

• 3 càs de tamari
• 4 càs d’huile de sésame
• 4 càs de sésame grillé
• 3 càs de vinaigre de riz
• 2 cm de gingembre râpé
• 2 gousses d’ail râpées
• 1 càc de wasabi

Description

Pour le chou-rouge mariné

• Hacher le chou rouge au robot ou à la main pour obtenir de fines lamelles
• Verser le chou haché dans un grand saladier et ajouter tous les ingrédients à l'exception du radis noir
• Recouvrir d’eau et laisser reposer minimum 2h et maximum 12h au frais
• Égoutter le chou et le presser pour extraire l’eau au maximum
• Peler et hacher le radis noir, l'ajouter au chou rouge

Pour la vinaigrette

• Dans un bol, mélanger tous les ingrédients et assaisonner le chou-rouge mariné

Anecdote/ Commentaire

Le gros plus de cette recette: le chou-rouge est attendri et sa saveur adoucie. Assaisonner cette salade avec la vinaigrette de votre choix. Celle au sésame n'est qu'une suggestion ;-) Le radis noir est facultatif mais sa saveur piquante se marie très bien avec le chou-rouge.

Source / signature
Laïla et Colienne du Traiteur Originelles