8e semaine: 18/06/2022 - 24/06/2022

Bonjour à toutes et tous,

Voici le tableau des récoltes:

Nouveautés de la semaine:

Chou Pointu Rouge Ch1, Carotte R1, Chou Romanesco Ch2, Oignon Jeune R2, Pois Mangetout L2, Tomate S3 et Basilic S3.

Deux planches de tomates ouvertes en S3

Tomates S3

Basilic S3

Chou Romanesco Ch2

Pois Mangetout L2

Nouvelles planches:

Laitue F1 & S4, Chou Rave R2.

Infos légumes et remarques:

💚 Betterave de Overijse: 

Arrivage ce mercredi 22/06 à partir de 17h au champ.

Pensez à venir les chercher dans l’abri des membres (là où il y a le tableau avec les légumes ouverts à la récolte). Nous n'avons pas de frigo, il ne faudra pas trainer à venir les chercher!!!

 

💚Tomate: 

🎉😍😋 SuPeR en AvAnCe, des tomates avant le mois de juillet!!!!

Quota 1/ménage/semaine (+ 1/ménage avec enfant(s)/semaine) jusqu'à nouvel ordre.

Il n'y a que 2 planches ouvertes à la récolte! Les Précoces de Quimper et les Bloody Butcher en Serre n°3.

 

💚Chou Romanesco:

 

Quota: 1/ménage (+ 1/ménage avec enfant).

Remarque: 1 chou romanesco seulement sur les 3 planches (PAS par semaine! 1 seul et c'est tout)

Rappel: ménage = famille (PAS par personne).

 

 

💚 Chou Pointu Rouge: 

Quota: 1/ménage (+ 1/ménage avec enfant).

Remarque: 1 chou pointu seulement sur les 3 planches (PAS par semaine! 1 seul et c'est tout)

Rappel: ménage = famille (PAS par personne).

 

 

💚 Basilic:

 

Toutes les planches de basilic (au pied des tomates) sont ouvertes en S3. Par contre, ne pas récolter les tomates sans drapeaux (SAUF les planches énoncées ci-dessus). 

 

🚩Drapeaux ROUGE: 

Frisée F1 et Radis R2

Agenda:

🌱 PARER LES POIREAUX d'HIVER suite et fin:

Demain lundi 20 juin, préparation des plants de poireaux d'HIVER.

De 9h à 12h sur le champ.

 

Voici le lien pour vous inscrire: https://annuel2.framapad.org/p/84dfdcqgew-9hge?lang=fr

🥔 DORYPHORES:  

Mercredi 22 juin, rendez-vous sur le champ à 9h pour partir à Overijse (retour au champ pour 13h30). Votre aide nous est précieuse car elle nous permet d’éviter l’utilisation d’un insecticide agrée en bio. Il nous faut être au grand minimum 10 personnes!!!!

 

Voici le lien pour vous inscrire: https://annuel2.framapad.org/p/84dfdcqgew-9hge?lang=fr

 

🍹 DRINK POUR LE SOLSTICE:

Jeudi 23 juin à 18h, nous vous invitons à nous retrouver sur le champ pour un apéro en mode auberge espagnole. Venez avec votre boisson et/ou grignotage préférés. 

C'est un moment conviviale pour nous rencontrer.

 

 Voici le lien pour vous inscrire: https://annuel2.framapad.org/p/84dfdcqgew-9hge?lang=fr

 

 

PROCHAIN CHANTIER COLLECTIF:  

 

Samedi  2 juillet de 10h à 17h.

Voici le lien pour vous inscrire: https://annuel2.framapad.org/p/84dfdcqgew-9hge?lang=fr

 

Les petites nouvelles de la semaine:

Avec l'été qui arrive, notre offre de légumes grandit. Cette semaine nous avons plusieurs nouveautés, dont la plus surprenante, la tomate avec 2 semaines d'avance. 

 

Malgré le mois de mai passé, le travail ne désemplit pas encore beaucoup.  

Nous avons préparé et présenté deux "Assemblées Générale Statutaire". L'une pour la Coopérative de la Ferme du Chant des Cailles, suivit d'une autre pour l'ASBL de la Ferme du Chant des Cailles. C'est toujours chouette de retraverser ensemble les moments forts de l'année précédente pour les différents pôles/projets de la ferme. Nous étions tout.e.s d'accord pour dire: "2021, une année pluvieuse, non peut-être!"

AG Statutaire 2022 de la Coopérative de la Ferme du CdC.

En ce qui concerne le travail au champ, tout était prêt à Overijse pour accueillir les plants de poireaux d'AUTOMNE. Alors que nous avions déjà préparé le travail du sol pour les accueillir, les poireaux d'AUTOMNE n'étaient pas encore arrivés chez notre fournisseur.

 

Nous nous sommes adaptés et nous avons préparé le travail de sol au champ à Boitsfort (à double allure) pour pouvoir commencer la plantation des poireaux d'HIVER à la place.

 

Avec la canicule annoncée en fin de semaine, nous avons passé du temps à régulièrement arroser les cultures pour contrer la sècheresse et nous avons sorti une tonnelle pour protéger l'équipe lors du désherbage.

 

Pour terminer la semaine en beauté, notre abris vient d'être pimpé d'une nouvelle bâche avec un joli dessin et le logo de la ferme. Vous aimez? Nous on adore!

A très bientôt sur le champ,

7e semaine: 12/06/2021 - 18/06/2021

Bonjour à toutes et tous,

Voici le tableau des récoltes:

Nouveautés de la semaine:

Fenouil L1, Courgette S3, Betterave R1, Bette à Tondre F1, Chou Fleur Ch1 & Ch2, Chou Romanesco Ch2, Radis Serpent F2, Coriandre F2 et Persil F2.

Betterave R1

Courgette Jaune S3

Courgette Verte S3

Sous les feuilles croquées se trouve la fleur du chou-fleur!

Chou Romanesco Ch2

Chou Fleur Ch1 & Ch2

Nouvelles planches:

Laitue F1, Pois Mangetout L2

Infos légumes et remarques:

- Quota: Chou Fleur 2 /adulte & 1 /enfant et Chou Romanesco 1 /adulte

 

- Nouveauté 2021 "Radis Serpent", voici quelques infos:

 

 

"Raphanus caudatus" également appelé "Radis Queue de Rat" ou encore "Mougri de Java". Une variété originale et très ancienne originaire d’Indonésie . Elle est cultivée pour ses siliques aériennes tendres et savoureuses au goût légèrement piquant. 

 

Elles se récoltent lorsqu'elles sont encore immatures, avant que les graines ne les envahissent. Elles sont alors croquantes sans être coriaces. En revanche, plus elles sont récoltées jeunes plus leur saveur est piquante ! À chacun donc de tester le bon moment pour cueillir les siliques de ce radis.

 

Enveloppées dans un torchon humide, les siliques de radis serpent se conservent une semaine au réfrigérateur. Il est également possible de les congeler. Mais la technique traditionnelle de conservation consiste à les confire dans le vinaigre, exactement comme on le fait avec les cornichons.

Cueillies jeunes et consommées crues, les siliques se consomment à la croque au sel, à la façon dont on déguste les radis.
Elles peuvent également être poêlées ou cuites à l'eau, comme des haricots verts. Et comme les gousses de ces derniers, les siliques de radis serpent devront être équeutées : il convient de retirer leur extrémité effilée (à l'opposé du pédoncule) qui peut devenir un rien coriace à la cuisson.

 

https://jardinage.ooreka.fr/plante/voir/1557/radis-serpent 

Agenda:

- Doryphores à Overijse suite: un mail vous sera envoyé ce w-e pour planifier des dates et le co-voiturage.

 

- Prochain Chantier Collectif, le samedi 3 juillet de 10h à 17h

Les petites nouvelles de la semaine:

L'abondance au champ revient petit à petit 😍 C'est le retour des courgettes et des choux fleur. Toutes les serres sont remplies avec les légumes d'été...y a plus qu'à pousser. 

Cette semaine nous avons préparé la zone qui va accueillir les poireaux à Overijse. Gros chantier plantation à venir.

 

Encore un tout grand merci aux 4 personnes qui nous ont aidés aux doryphores sous le GRAND soleil vendredi.

A très bientôt sur le champ,

9e semaine : 27 juin - 3 juillet 2020

^9e semaine : 27 juin - 3 juillet 2020

Bonjour à tous,

Voici le tableau actualisé des légumes à récolter.
 
Nouveautés de la semaine :

Shiso* en Arom 1 (aussi appelé "basilic japonais")
Tétragone en F1 (sorte d'épinard originaire de la Nouvelle-Zélande)
Chou Romanesco en Ch1 (1 par ménage)
Tomate en S4 (1 par personne par semaine)!
Il y a tout juste le compte pour chacun pour la semaine, merci de respecter le quota. Peut-être que certaines personnes devront revenir plus tard dans la semaine pour en trouver une mûre...car les 400 tomates ne rougissent pas en même temps. Il est donc certain que tout le monde n'aura pas sa tomate ce w-e. Soyez patient ;)
Basilic en S4
Chou Pointu en Ch 1 
Ail** en G2 (3 par adulte + 1 par enfant, à consommer frais)
Chou Frisé en L2.

* Le Shiso est un condiment phare de la cuisine japonaise au goût à la fois acidulé et herbacé. Il se consomme (entier ou émincé) dans des plats végétariens ou non, en dessert et même en boisson. Vous pouvez ajouter du shiso dans tous les plats habituellement parfumés à la menthe ou au basilic.
** La planche d'ail sur le champ est mise à la récolte plus tôt que prévu pour cause de maladies cryptogamique (càd l'attaque de champignons sur la plante). Malheureusement cet ail est trop jeune que pour être conservé, cependant il est comestible à ce stade en frais.

(Pour ceux que ça intéresse, voici les noms des maladies sur l'ail: Sclérotiniose - Pourriture blanche: Feutrages blancs à la surface du bulbe, avec présence de petits corps noirs, les sclérotes et la Rouille de l'ail: tâches orange sur les feuilles).

Info "Petits Pois": Faites vos réserves, vous les trouverez en L1 et L2!
 
Rappel:  
MERCI de respecter les quantités et les drapeaux! 
- MARCHER dans LES CHEMINS (et non pas sur les planches de culture)!
- Attention à ne pas couper avec vos couteaux dans les gouttes à gouttes lors de la récolte.

Coté agenda:
- Lundi 29 juin à 9h, nous repartons à la récolte des doryphores.
- Samedi 4 juillet Chantier Collectif + DRINK!

Pour plus d'informations concernant ces événements, vérifier vos e-mails ou tout vous a déjà été envoyé et détaillé. 
 

Les petites nouvelles de la semaine:

La semaine a été chaude chaude chaude! Merci aux pluies de la semaine dernière et nous attendons avec impatience la pluie de ce week-end. Il y a eu moins d'arrosage mais du coup plus de désherbage. Nous sommes retourné lundi dernier à Overijse pour récolter les doryphores et faire un semi de betteraves. Depuis plusieurs semaines déjà notre motoculteur est en réparation! Il s'est mis à tousser après le dure labeur du printemps où il a eu beaucoup à faire. La pièce pour le réparer est en commande mais tarde à arriver (en cause entre autre le confinement). Nous remercions la Ferme Urbaine de Neder-Over-Heembeek de nous prêter le leur quand on en a besoin...car même si le plus gros est fait, il y a toujours des planches à travailler régulièrement. On fera surement un article sur notre motoculteur, son utilisation, les avantages,...ultérieurement. 

A très bientôt sur le champ, 

Chou romanesco

Avez-vous déjà vu un légume avec une telle précision esthétique et mathématique ? Vous vous demandez comment la nature a pu créer un légume aussi parfait, peut-être vous vous dites qu'à part une manipulation numérique, génétique rien d'autre ne peut expliquer ce chou à architecture extraterrestre. Et pourtant, même s'il n'est apparu qu'il y a quelques années sur les marchés, ce chou est un légume très ancien qui était cultivé à Rome au Moyen Âge (d'où son nom).

Pour certains il fait penser au brocoli, pour d'autre au chou fleur, certains l'appellent d'ailleurs chou-fleur romanesco.

Prenez le temps de l'observer avant de l'utiliser en cuisine. Il est composés d'un nombre précis de spirales allant dans le sens d'une montre et d'un autre nombre de spirales allant dans le sens contraire. Il paraît même que les mathématiciens se sont un peu cassé les dents sur ces nombres et qu'ils font partie de la "suite de Fibonacci", une formule mathématique.

Chaque spirale est également structurée comme une mignature du chou entier. 

Le chou romanesco, provoque parfois le syndrome du savon qui dessèche sur une tablette , vous voyez ces savons décoratifs que l'on vous offre et que vous n'osez jamais utiliser de peur de les abîmer... alors pour éviter que vous ne succombiez à sa beauté voici déjà de quoi vous mettre l'eau à la bouche :
En cuisine avec son petit goût de noisette et sa belle texture verte il pourra être mangé cru ou cuit al dente, juste ce qu'il faut pour qu'il garde sa forme, sa couleur et son croquant (4 à 5 minutes à la vapeur ou dans de l'eau bouillante), rien de pire que des petits bouquets tout flasques et décolorés ; )

Quand ils sont cuits al dente les petits bouquets font merveille avec un du saumon fumé coupé en lanières, de l'huile d'olive, du jus de citron, de l'aneth et des tagliatelles !

Pour un recette permettant d'utiliser un maximum de légumes du champ je vous propose la suivante :

Curry vert de légumes d'automne (4pers)

- bouquets d'un chou romanesco de taille moyenne
- 2 grosses carottes coupées en lanières
- 1 chou rave coupé en petits cubes
- 1 oignon coupé en deux, puis en lanières
- 400 ml de lait de coco
- 150 ml d'eau
- 2 à 3 càc de pâte de curry vert
- 100 gr de noix de cajou
- jus d'un citron verte (ou jaune à défaut)
- bouquet de coriandre fraîche
- 1 à 2 cm de gingembre frais haché
- du riz cuit en accompagnement

Faites revenir l'oignon dans de l'huile d'olive. Ajoutez la pâte de curry, remuer pendant quelques minutes. Ajoutez les légumes, le gingembre, le lait de coco et l'eau. Portez à ébullition et laisser mijoter quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient cuits mais n'oubliez pas : il faut qu'ils restent croquant !
Dans une poêle séparée grillez les noix de cajou dans un petit fond d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Assaisonnez le curry avec le jus de citron vert, du sel et du poivre.
Parsemez de noix de cajou et de coriandre fraîche et servez sans plus attendre avec du riz.

N'hésitez pas à remplacer les légumes de cette recette par d'autres (haricots, petits pois, pois mange tout, dés de courgette,...).