45e semaine: 12/03/2022 - 18/03/2022

Bonjour à toutes et tous,

Voici le tableau des récoltes:

Nouveautés de la semaine:

Aillette G/A1, Brocoli d'hiver Ch1 et Pousses de pois S1

Nouvelles planches:

Epinards S2 et Mâche S4

Infos légumes et remarques:

Il n'y a plus de légumes en serre pépinière n°2. Elle a été débâchée et elle a retrouvé sa fonction première...une pépinière de plants, tout simplement.

🚩Drapeaux ROUGE: 

- Rutabaga, poireaux de Overijse et radis noir: ce sont les derniers, que vous trouverez à gauche du tableau (des membres) à l'entrée du maraîchage.

 

- Mâche en S3

Agenda:

- Samedi 2 avril, chantier collectif :-)

Les petites nouvelles de la semaine:

Il fait soleil 🌞Ça nous fait beaucoup de bien et à vous aussi. 

Des semis poussent en pépinières, le sol se réchauffe, les promeneurs se baladent sur le champ. C'est tout simplement bientôt le printemps 💚

A très bientôt sur le champ,

Pâtes tomates épinards

🍃végé 

🕑 15 minutes, cuisson: 12 minutes

Difficulté: ☆

🍴 2 personnes

 

Ingrédients et quantités

• 4 grosses poignées d'épinards
• ~30 tomates cerises
• 6 branches d’ailette
• des pignons de pin
• parmesan
• 250g de pâtes

Description

• Faites cuire les pâtes selon les indications du paquet
• Coupez l'ailette finement et coupez les épinards grossièrement
• Coupez les tomates cerises en morceaux (vous pouvez laisser une partie des tomates entières)
• dans une poêle ou un wok, faites revenir les pignons de pin jusqu'à ce qu'ils colorent légèrement et mettez les de côté
• Ajoutez de l'huile d'olive et faites revenir rapidement l'ailette
• Ajoutez les épinards et cuisez les 1 ou 2 minutes maximum, juste le temps qu'ils réduisent un peu
• Selon vos goûts, vous pouvez faire revenir une partie des tomates cerises 1 ou 2 minutes dans la poêle ou les laisser toutes crues
• salez et poivrez les épinards et les tomates
• Une fois que les pâtes sont cuites, ajoutez les pignons, les tomates, les épinards et des copeaux de parmesan. 

Source / signature

Héloïse

Sauce verte Chant des Cailles (inspirée de Frankfurter Grüne Soße)

🍃végé - 🌾sans gluten

🕑 20 minutes

Difficulté: ☆

🍴 2 personnes

  

Ingrédients et quantités

• 1 petite botte de chaque : 7 herbes différentes (par ex. ciboulette, persil, cerfeuil, cresson, bourrache, roquette, ailette, ortie, oseille, pimprenelle...)
• 500g de sour cream (crème épaisse légère)
• 2 œufs
• 1 càs vinaigre et huile
• poivre/sel
• fleurs comestibles pour décorer (p.ex. fleurs de bourrache, souci, roquette, cresson, bleuet, capucine...)
  

Description

• Cuire les œufs pendant 9 min
• Hacher les herbes grossièrement
• Mélanger les herbes et la crème puis mixer
• Ajouter au mélange les œufs pellés (et coupés), le vinaigre et l'huile puis mixer le tout
• Assaisonner de poivre et sel
  

Anecdote/ Commentaire

 La sauce accompagne normalement des pommes de terre et des œufs durs.

Source / signature

 Caro