31e semaine: 27/11/21 - 03/12/2021

Bonjour à toutes et tous,

Voici le tableau des récoltes:

Nouveautés de la semaine:

Coriandre F2

Nouvelles planches:

Carotte R1, Laitue S4, Céleri-Rave R2, Panais R2, Epinards F2 et Mâche en F1

Infos légumes et remarques:

Le gel a frappé et certains légumes ont tiré leur révérence!  Comme par exemple, les épinards malabars et les poivrons. 

 

Lors de notre tour du champ hebdomadaire ce vendredi, nous avons constaté plusieurs "mauvaises façons" de récolter. 

 

Récolte de panais au milieu d'une planche sans drapeau ! 

 

Plusieurs choux chinois mal coupés! Penchez le et couper le à sa base...au lieu de le sectionner plus haut et perdre la plupart de ses feuilles.

 

Et voici à nouveau des choux frisés décapités en nombre!

🚩Drapeaux ROUGE: 

Chou chinois Ch1, Chou Rave "Superschmelz" Ch2, Tétragone L2, Radis Rave Daïkon R1

Agenda:

- La réunion bilan aura lieu le vendredi 10 décembre de 18h30 à 20h30.

 

Les petites nouvelles de la semaine:

Ceci est le dernier blog "hebdomadaire" de l'année, nous faisons une pause et nous bloggerons de manière irrégulière jusqu'en février 2022. 

 

Voici des photos de la semaine,

 

Dernier gros chantier de l'année, la préparation et mise en bacs des chicons. Merci à celles et ceux qui sont venu nous aider. 

 

Vendredi Caro est allée à un atelier discussion "Chicorée" chez une collègue maraîchère qui en a cultivé plusieurs variétés différentes. Nous aurons p-e de nouvelles variétés l'année prochaine 😋 

 

Nous avons terminé la semaine autour d'un verre pour remercier les bénévoles et stagiaires de cette saison. C'est déjà la fin novembre et donc la fin des bénévoles. Leur aide nous est précieuse, la plupart sont venu au rythme de 1 jour par semaine depuis le mois de mars. Et puis nous en avons profité pour revoir quelques stagiaires. Nous leur avons offert à tout.e.s des "sourires" de la grosse courge de 35 kg que vous avez peut-être vu sur le champ.  

A très bientôt sur le champ,

Salade vietnamienne

🌼Vegan-  🍃végé - 🌾sans gluten - 🍼sans lactose

🕑 15 minutes, cuisson: 4 minutes

Difficulté: ☆

🍴 2 personnes

 

Ingrédients et quantités

• 3 carottes
• 1 concombre
• de la laitue ou du mesclun
• 250 g de vermicelles de riz
• quelques feuilles de menthe
• quelques feuilles d'épinards ou d'épinards malabar
• Pour la sauce:
• 8 càs d'eau
• 2 càs de jus de citron
• du piment
• 2 càs de sucre
• 1 ou 2 gousses d'ail émincé
• 2 càs de sauce huître
• 1 càs de sauce soja

Description

• Faites bouillir de l'eau pour les vermicelles 
• Dès que l'eau bout, éteignez le feu et mettez les vermicelles dans l'eau pendant 4 minutes (il ne faut plus allumer le feu sinon les vermicelles seront tout collants)
• Retirez les vermicelles de l'eau et passez les rapidement sous l'eau froide pour qu'ils ne collent pas (juste quelques secondes, il ne faut pas spécialement les refroidir)
• Pendant ce temps, coupez les carottes et le concombre en fins bâtonnets ou râpez les carottes si vous préférez
• Nettoyez la salade et les épinards
• Mélangez tous les ingrédients de la sauce. Le sucre va se dissoudre dans le jus de citron. 

Anecdote/ Commentaire

 Si vous avez très faim, cette salade s'accompagne très bien avec des nems. 

Les épinards malabars vont très bien dans cette salade. Une très chouette rencontre sur le champ m'a permis de les découvrir en même temps que les délicieuses tomates vertes. Un grand merci pour cette découverte! 

Source / signature

Héloïse

Pâtes tomates épinards

🍃végé 

🕑 15 minutes, cuisson: 12 minutes

Difficulté: ☆

🍴 2 personnes

 

Ingrédients et quantités

• 4 grosses poignées d'épinards
• ~30 tomates cerises
• 6 branches d’ailette
• des pignons de pin
• parmesan
• 250g de pâtes

Description

• Faites cuire les pâtes selon les indications du paquet
• Coupez l'ailette finement et coupez les épinards grossièrement
• Coupez les tomates cerises en morceaux (vous pouvez laisser une partie des tomates entières)
• dans une poêle ou un wok, faites revenir les pignons de pin jusqu'à ce qu'ils colorent légèrement et mettez les de côté
• Ajoutez de l'huile d'olive et faites revenir rapidement l'ailette
• Ajoutez les épinards et cuisez les 1 ou 2 minutes maximum, juste le temps qu'ils réduisent un peu
• Selon vos goûts, vous pouvez faire revenir une partie des tomates cerises 1 ou 2 minutes dans la poêle ou les laisser toutes crues
• salez et poivrez les épinards et les tomates
• Une fois que les pâtes sont cuites, ajoutez les pignons, les tomates, les épinards et des copeaux de parmesan. 

Source / signature

Héloïse

4e semaine: 22/05/2021 - 28/05/2021

Bonjour à toutes et tous,

Voici le tableau des récoltes:

 

Nouveautés de la semaine:

Radis Rave R1, Pois Mangetout d'Hiver L2 et Frisée F1.

Radis rave rouge

Radis rave blanc

Nouvelles planches:

Radis R1 (suite de la planche déjà ouverte à la récolte), Epinards F1 et Carottes S3

Infos légumes et remarques:

- Epinards: actuellement 3 planches sont ouvertes, et les feuilles sont "gigantesques". Ne soyez pas timide, récoltez! Cette semaine vous mangerez des épinards!!! Et d'autres planches suivront. 

 

Voici quelques liens vers des recettes inspirantes déjà publiées sur le blog:

Epinards&co, Cannelloni épinards, bettes et ricotta, Epinards et autres feuilles et Spanakopita.

 

- Radis rave : se consomme comme les radis...il est juste plus gros! Bien que sur cette photo, savez-vous identifier qui est "radis" ou qui est "radis rave"?! 

Radis Rave VS Radis

 

- Voile de forçage (ou "P17" dans notre jargon), nous l'utilisons pour gagner quelques degrés (une sorte de couverture/manteau). Nous l'utilisons aussi pour protéger les légumes de certains insectes. N'hésitez pas à le soulever pour récolter!

Agenda:

- Cette semaine aussi (si c'est possible avec la météo), désherbage! Nous accueillons toutes les petites mains disponibles.  

Si vous avez envie de venir au champ nous donner un coup de main entre deux pluies, vous êtes les bienvenus. Un petit SMS ou un coup de file (à Caro ou Justine) pour vous assurer qu'on est bien au champ avant de passer c'est mieux...car il se peut que nous allions à Overijse planter les courges à un moment.

 

- Samedi 5 juin, Chantier Collectif de 10h à 17h, voici le lien pour vous inscrire: https://annuel2.framapad.org/p/84dfdcqgew-9hge?lang=fr

Les petites nouvelles de la semaine:

Cette semaine il a beaucoup plu...aussi. Ce printemps ne ressemble en rien à celui de l'année dernière (où nous étions en sècheresse). Cette saison, il fait humide, pas très chaud, venteux et les adventices explosent...de joies!

 

En pépinière, nous rencontrons des difficultés avec la mouche du terreau:

 

"un insecte de la même famille que la mouche commune, qui pond ses œufs dans la terre de vos plantes en pots, principalement en intérieur. Les larves issues de ces œufs se nourrissent des matières organiques présentes dans le terreau, mais finissent à la longue par s'en prendre aux racines des plantes. En faible quantité, ces larves ne sont pas dangereuses pour les végétaux, mais une mouche pond environ 250 œufs par semaine, entraînant vite une surpopulation, et c'est à ce moment-là qu'apparaît un danger réel pour la plante."

 

Les larves adorent nos plants de courgettes et de courges. Nous utilisons des colles mouches, nous recouvrons nos semis de sables pour limiter la ponte, nous aspergeons un répulsif agréé en bio contre les mouches ou encore nous dispersons par arrosage des nématodes qui mangent les larves.

 

 

Cette semaine nous avons commencé la plantation des courges à Overijse (dont des semis en pleine terre pour pallier aux pertes des plants de courges en pépinières à cause de la mouche du terreau). 

 

La semaine s'est terminée par l'anniversaire de deux de nos bénévoles, beaucoup de vents, un ciel traversé de nuages magnifiques, un arc-en-ciel et un apéro entre collègues. Une détente qui a fait beaucoup de bien (après plusieurs semaines à nous adapter aux éléments).

 

 A très bientôt sur le champ,

3e semaine: 15/05/21 - 21/05/21

Bonjour à toutes et tous,

Voici le tableau des récoltes:

Nouveautés de la semaine:

Carottes S3 et Mesclun F1 de Laitues et de Choux Kale.

Carottes S3

Carottes S3

Mesclun de choux Kale F1

Nouvelles planches:

Cresson F2, Cerfeuil F1 et Epinards F1

 

Cresson F2

Infos légumes et remarques:

- Mesclun, quésaco? C'est un mélange de petites pousses et de feuilles, de variétés différentes et de plantes potagères qui se consomment en salade...un délice!

 

Agenda:

- Cette semaine, désherbage! Nous accueillons toutes les petites mains disponibles. 

Si entre deux pluies vous avez envie de venir au champ nous donner un coup de main, vous êtes les bienvenus. Un petit SMS ou un coup de file (à Caro ou Justine) pour vous assurer qu'on est bien au champ avant de passer c'est mieux...car il se peut que nous allions à Overijse planter les courges à un moment.

- Samedi 5 juin: Chantier collectif de 10h - 17h

Les petites nouvelles de la semaine:

Nous récupérons de l'espace en pépinière depuis la vente de plants du w-e dernier. D'ailleurs il nous reste quelques plants qui seront remis en vente ce dimanche sur le champ de 13h à 17h: tomates, laitues, choux, origans, thyms, fraises, rhubarbes et compagnie. 

 

 

Cette semaine nous avons surfé entre les vagues de pluie. Pas facile de trouver le bon moment pour travailler le sol, planter, faire les semis en pleine terre ou encore désherber! 

 

Hier soir la journée s'est terminée sous la grêle.  

 

 

Vous avez surement remarqué qu'il y a beaucoup de drapeaux rouges cette semaine et principalement en serres. Les tomates et les concombres arrivent 💗 Il faut donc leur faire de la place. La semaine prochaine la pluie est prévue un peu chaque jour, nous allons avancer dans les plantations en serres. Vous pouvez nous aider en vidant les planches en drapeaux rouges avant que nous passions la tondeuse pour rendre les restes à la terre. 

 

Nous avons replanté nos bulbes de Dahlias, que nous avons magnifiquement stockés pendant l'hiver. La division des bulbes fut un plaisir malgré une technique qui peut paraître un peu barbare...la division à la hache (quand le sécateur est trop petit).

 

 

Nous avons aussi eu la visite de notre amie Alice, ancienne bénévole du vendredi, qui nous a ramené une belle tarte...un délice! Merci Alice pour ta visite 💚

 

A très bientôt sur le champ,

40e semaine: 30 janvier - 5 février

Bonjour à toutes et tous,

Voici le tableau des récoltes:

Nouveautés de la semaine:

Chicons (deuxième et dernier lot de la saison) en Serre Pépinière N°2 

Rappel du quota: 5 chicons/adulte ( + 1 chicon/enfant pour les famille avec enfants)

Toujours remettre le draps noir par dessus les chicons après votre passage et si vous avez des déchets, laissez les dans le bac ou le sceau mi à disposition.

 

Nouvelles repousses:

 

Repousses de Brocoli Ch1, Mélange de feuilles (Mouron blanc, repousses de mesclun, roquette et épinards) F2 et du Mouron blanc en S1

Infos légumes et remarques:

- Concernant le Mouron Blanc, voir le blog de la semaine 33 pour plus d'explications. Délicieux en pesto, salade ou soupe.

- Poireaux sur le champ en G1, le quota est identique à d'habitude càd 2-3 poireaux/adulte/semaine.

- Choux de Overijse en Serre Pépinière N°2 

Côté agenda:

 

Chantier collectif ce samedi 6 février de 10h à 17h.

Il vous est demandé de vous inscrire pour que nous puissions organiser au mieux le chantier et permettre à chacun de garder les distances. 

N'oubliez pas de prendre votre masque et votre propre pic-nic si vous restez la journée.

Voici le lien pour vous inscrire: https://annuel2.framapad.org/p/84dfdcqgew-9hge?lang=fr  

Les petites nouvelles de la semaine: 

Nous revenons tout doucement au champ. Récolte à Overijse, désherbage en serre, tour du champ, montage d'outils, rangement,...

La planification de la nouvelle saison 2021 avance, cette semaine nous avons commandé les semences 😊

Curry de patates douces aux épinards

🍃végé

🕑 20 minutes, cuisson: 20 minutes

Difficulté: ☆

🍴 4 personnes

 

Ingrédients et quantités

• 3 patates douces
• 1 oignon
• 20 gr de beurre
  
• 2 càs de curry doux
  
• 300 g de pulpe de tomates
• 25 cl de lait de coco
• sel
• 100 gr de pousses d'épinards frais
• coriandre
  

Description

• Epluchez les patates douces, coupez-les en gros dès. 
• Emincez 1 oignon.
• Chauffez le beurre à la cocotte. 
• Ajoutez l'oignon, saupoudrez de curry doux. 
• Remuez 2 min à feu vif, versez les patates et mélangez pour les enrober d'épices. 
• Mouillez avec la pulpe de tomates et le lait de coco. 
• Salez et portez à ébullition. 
• Laissez mijoter 20 min, jusqu'à ce que les patates soient tendres. 
• Ajoutez les épinards, cuisez jusqu'à ce qu'elles soient fondues, puis rectifiez l'assaisonnement et parsemez de coriandre.
  

Anecdote/ Commentaire

Variante au choix: des pommes de terre à la place des patates douces. En automne, on choisit du potiron. Accompagnez avec des nans (pains indiens) ou du riz.

Source / signature 

Sylvie J.

Cannelloni épinards/bettes ricotta

🍃végé
🕑 25 minutes, cuisson: 15 minutes

Difficulté: ☆

🍴 4 personnes

Ingrédients et quantités

• un saladier d'épinards et/ou de bettes
• 250 g de ricotta
• 8 pâtes à lasagne
• 15 cl de bouillon de légumes 
• quelques branches de thym

Description

• Préchauffez le four à 180°C
• Faites cuire les pâtes à lasagne dans une casserole d'eau bouillante salée selon les indications du paquet
• Pendant ce temps, coupez grossièrement les épinards et/ ou les bettes et faites les revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive
• Une fois les épinards/bettes cuit(e)s vous pouvez éventuellement les hacher au mixer (c'est souvent mieux si vous avez des enfants)
• Ajoutez la ricotta et un peu de poivre et de sel
• Une fois les pâtes cuites, déposez y un peu de la farce épinards/bettes et ricotta et roulez les pâtes
• Déposez les rouleaux dans un plat à gratin côte à côte et ajoutez le bouillon par dessus ainsi que quelques branches de thym (le bouillon va s'évaporer lors de la cuisson au four mais va donner un bon goût aux pâtes et éviter d'assécher le plat)
• Mettez le plat 15 minutes au four à 180°C

Source / signature
Héloïse

6e semaine : 6 - 12 juin 2020

6^e semaine : 6 - 12 juin 2020

Bonjour à tous,

Voici le tableau actualisé des légumes à récolter.

 

Nouveautés de la semaine : bettes, oignons jeunes, choux raves (ils sont petits à cause de la sècheresse et ne grandiront plus), navets et une nouvelle planche de pois mange-tout en L2.

Epinards en drapeaux rouge à volonté (coupez tout le plant)

Par contre en ce qui concerne les courgettes en serre 4, la récolte est à l’arrêt le temps de laisser pousser les nouveaux fruits ! 

Coté agenda :

• ·        URGENT ! Ce lundi 8 juin à 9h30, rendez-vous au champ pour partir à Overijse à la récolte des doryphores dans la parcelle de pommes de terre. Votre aide nous sera précieuse car elle nous permettra d’éviter au mieux l’utilisation d’un insecticide agrée en bio. 

Le doryphore est une espèce d'insectes de l'ordre des coléoptères originaire du Mexique et un ravageur important, tant à l'état adulte qu'à l'état larvaire, des cultures de pommes de terre qu'il peut anéantir en cas de défoliation totale.

Qui est disponible ? Merci de vous inscrire via le lien framapad pour signaler votre participation : https://mensuel.framapad.org/p/w9f1e36twz-9h3p?lang=fr

• ·        21 juin : ANNULATION du Drink des Membres ! Mais promis ce n’est que partie remise ;)

• ·        4 juillet : PREMIER chantier collectif de la Nouvelle Saison ! Rendez-vous sur le champ entre 10h et 17h avec une auberge espagnole à midi ou chacun apporte un petit quelque chose à grignoter.

Voici des petites nouvelles,

Comme vous avez pu le remarquer, IL PLEUT !!! Nous sommes plus que ravis.

Depuis jeudi, il a plu 13,5mm dans notre pluviomètre ;)

(1mm d’eau correspond à un volume de 1litre par mètre carré. Ce qui fait 10 litres d’eau par mètre carré soit 100 000 litres d’eau par hectare ! )

Le printemps est une période très intense en maraîchage (travail de sol, pépinières pleines à craquer, plantations à gogo,…) et cette année encore la sècheresse est de retour. Mais cette fois-ci elle a commencé bien plus tôt. Et nous avons passé plusieurs heures à arroser les cultures sur le champ à Boitsfort ainsi qu’à Overijse (ail, oignons, courges et choux) en plus de toutes les autres tâches à pourvoir en cette période.

En ce début juin, nous avons déjà consommé 400m3 d’eau de ville (ce qui correspond +/- à la quantité consommée à la saison 2019). Nous avons aussi investi dans du nouveau matériel d’irrigation (des gouttes à gouttes rigides), que nous avons installé en début de semaine dans toute la parcelle des courges à Overijse pour minimiser les quantités d’eau et le temps d’arrosage.

      

     
D’ailleurs en parlant des gouttes à gouttes, sur les diverses planches de culture il y a souvent deux long tuyaux en plastique plat, fin et noire. Vous les trouvez généralement en serres le long des cultures, mais pas que. Il y’en a caché sous les bâches des courgettes, choux, poivrons et aubergines ainsi que dans les légumes racines en plein champ. Dans le jargon maraicher nous appelons ça aussi des T-tapes, il s’agit d’un système d’irrigation en goutte à goutte précis et économique qui distribue la juste quantité d'eau aux plantes. Il est important de vous rappeler qu’ils sont fragiles et nous vous demandons d’y faire attention lorsque vous récoltez vos légumes, car un coup de couteaux est vite arrivé. Nous pouvons les rafistoler une, deux ou 3 fois mais après nous devons les jeter. 

Ce vendredi, nous avons passé une sacrée journée sous la pluie à Overijse ! Au lieu de rester (au sec) au champ à tuteurer et égourmander les tomates en serres, nous avons choisi de fêter la pluie et de rigoler sous la drache.  En plus de planter la suite des choux, préparer la parcelle qui va accueillir la plantation des futurs poireaux, nous avons ratissé (une partie) des buttes de pommes terre pour « récolter » les doryphores.

Nous avons  terminé la semaine trempés mais heureux pour les cultures et la nature qui en a bien besoin !

A très bientôt sur le champ,