dimanche 26 septembre 2021

22e semaine : 25/09/21 - 01/10/21

 

Bonjour à toutes et tous,

Voici le tableau des récoltes:

 


Nouveautés de la semaine:

 
Fenouils R1 

Brocoli Ch2
 

Haricots à écosser STOCKKIEVITSBOON L2 (+Tetragone!)

Scarole F2, Physalis GA3

Nouvelles planches:

Radis R1 (derrier les fenouils qui ne sont pas ouvert à la récolte), Carottes R2, Haricots grimpants jaunes NECKERGOLD, Persil F2

Infos légumes et remarques:

Les Physalis ont du mal à murrir cette année => 2 (!) par personne pour toute la saison

🚩Drapeaux ROUGE

Navets R2, Pommes de terres

Agenda:

Venez rapidement chercher vos pommes de terres si ce n'est pas encore fait. Ils sont en drapeux rouge maintenant.

 Prochain CHANTIER COLLECTIF:   

Samedi 2 octobre 2021!
 
Pensez à vous inscrire si ce n'est pas déjà fait:


A très bientôt sur le champ,

Delicieux potage courgette

 🍃végé - 🌾sans gluten

🕑 20 minutes, cuisson: 20 minutes
Difficulté: ☆
🍴 4-8 personnes

 
 
 
 

Ingrédients et quantités
  • 1 oignon
  • 1 grosse courgette
  • 1 fromage style boursin au poivre (les fromages frais du bercail fonctionnent certainement aussi)
Description
  • couper oignon et courgette en morceaux, cuire et mixer
  • au moment de servir ajouter 1 boursin entier dans la soupière ou entre 1/4 et 1/8 dans l'assiette et ecraser le à la fourchette

Anecdote/ Commentaire

  ...et se délecter!

Source / signature

Merci Marie C. pour ce recette :-)

Sel au shiso

 

 🌼Vegan-  🍃végé - 🌾sans gluten - 🍼sans lactose

🕑 10 minutes (sans sechage)
Difficulté: ☆

 


Ingrédients et quantités
  • Feuilles de shiso
  • sel
Description
  • faire sécher les feuilles de shiso

    les réduire en poudre

    mettre dans un pot à couvercle

    ajouter du sel, beaucoup et mélanger

Anecdote/ Commentaire

c'est très salé mais délicieux sur salade de concombre avec filet de citron etc

se conserve longtemps

Source / signature

Anne W. (qui l'appris de Francoise)
 

sauce au shoyu

 🌼Vegan-  🍃végé - 🌾sans gluten - 🍼sans lactose

🕑 20 minutes
Difficulté: ☆

 
 


Ingrédients et quantités
  • feuilles de shiso
  • shoyo
Description
  • rincer les plantes et équeuter les feuilles

    les couper en lamelles

    couper 4 gousses d'ail

    couper un gros pouce de gingembre frais

    tout mélanger dans un saladier et mettre dans un pot à couvercle en poussant pour tout mettre

    couvrir de shoyu et encore pousser pour que les feuilles soient dedans

    mettre au frigo


Anecdote/ Commentaire

 ca se conserve un an sans souci, c'est délicieux avec du riz, des sushis et même des patates....

Source / signature

 Merci Anne W. pour ce recette :-)

samedi 18 septembre 2021

21e semaine : 18/09/21 - 24/09/21

 

Bonjour à toutes et tous,

Voici le tableau des récoltes:

 


Nouveautés de la semaine:

Laitue F1

Nouvelles planches:

Betteraves R1, Concombre S4, Roquette F1

Infos légumes et remarques:

Venez au plus vite chercher votre quota de pommes de terres dans la serre pépinière n°2 !

Les quantités sont de 5kg par adultes et 2,5kg par enfants.
La saison a été moins généreuse cette année à cause des conditions météorologiques difficiles. Nous avons eu du mildiou qui a arreté la croissance des plantes.

Les variétés disponibles cette année sont:
- Alouette (chair ferme et peau rouge)
- Vitabella (chair ferme)
- Connect (chair farineuse)
- Challenger (chair farineuse)
- Victoria (chair ferme)

Vous pouvez vous servir dans les pallox (grands bacs en bois) sur lesquelles sont indiqués les noms des variétés. Il n'y a pas de quantités précise par variété. En plus de votre quota vous pouvez vous servir dans les caisses bleues non couvertes et étiquetés "consommation rapide" issu d'un tri rigoureux pour la vente.
Les pallox recouverts de couvertures et libellés avec un stop ainsi que toutes les pommes de terres en sacs sont destinés à la vente et ne sont donc pas pour les membres. 

La lumière s'allume en branchant la prise de la guirlande. 2 balances sont disponibles sur place pour vos pesées. 

Pourriez-vous enlever votre quote-part cette semaine svp. Après quoi, nous rentrerons les courges qui auront aussi besoin de place.

Un formulaire de commande pour la vente a été diffusé via la newsletter et envoyé aux coopérateurs. Les pommes de terre des membres ne doivent pas être réservées via ce formulaire. Si toutefois, vous souhaitez avoir de plus grandes quantités de pommes de terre, vous êtes libres d'en commander via ce formulaire jusqu'à ce lundi 20 septembre.

🚩Drapeaux ROUGE

Pak soi Ch1, Navets R1, Mesclun et Pourpier d'été F1

Agenda:

 Prochain CHANTIER COLLECTIF:   

Samedi 2 octobre 2021!
 
Pensez à vous inscrire si ce n'est pas déjà fait:
 
🌿 🍴 Equipe TRANSFO:
 
1x par semaine jusqu'à la fin octobre: Stéphanie Chenard (en partenariat avec le Bercail et le Maraîchage) qui s'occupe de transformer des légumes en pesto et autres, recherche un.e ou plusieurs bénévoles pour l'aider à la récolte et à la transformation des produits. Les horaires sont de 14 à 19h, le jour est variable. Vous pouvez la contacter par téléphone au 0485/04.71.64 ou bien par e-mail à stephchenard@hotmail.fr.
Voici l'article du blog du 10 juillet 2021 où nous vous la présentions: https://maraichersduchantdescailles.blogspot.com/2021/07/11e-semaine-100721-160721.html

📽 SUGGESTION FILM

 Ce jeudi 23 septembre : Ciné-débat avec participation du Maraîchage du Chant des Cailles                                            dans le cadre du Festival Nourrir Bruxelles

 Lien invitation facebook: https://www.facebook.com/events/564343128222379/?ref=newsfeed 
Lien billetterie (Film et repas): https://pierrot.io/cinecite/soiree-projection-debat-repas-paysan 

 


Vivement conseiller par Aliénor (qui fait partie de l'équipe des bénévols cette saison):

Les petites nouvelles de la semaine:

Cette semaine nous étions bien occupé avec la préparation des patates et oignons pour la vente. Merci beaucoup à celles et ceux qui ont aider à terminer l'ensachage. 💪💚😊

 
En outre nous avons profité du beau temps pour...
...avancer dans la préparation des planches pour le début de la saison prochaine, désherber, faire les avant derniers semis en plein champs (épinards et mâche)...
...Et nous avons supprimé nos plantes de tomates exterieurs qui enfin étaient toutes tombées malades. Mais 3 variétés (Philamina, Primabella et Sunviva) sur les 6 que nous avons mis cette année ont passé le test. Malgré les conditions extremement compliqué, ils ont resisté pas mal au mildou et ont tenu jusqu'à la fin août. Vous les retouverez sans doute l'année prochaine.



A très bientôt sur le champ,