12e semaine : du 19/07/2025 au 25/07/2025

 

Bonjour à toutes et tous,

Voici le tableau des récoltes:

Nouveautés de la semaine:

Haricots nains                 L2

Aubergines 

De Barbantane                GA2    aubergine à taille moyenne 15-20cm de long

                                                     Quota : 1/ménage/semaine pour toutes les aubergines au champ                                                         les variétés Slim Jim et De Barbantane confondues   

Fenouil                              R1      Ils n'ont malheuresement pas bien supporté la chaleur et sont en                                                                     train de monter en fleur. Mais ce n'est pas très, très grave car les                                                                             fleurs sont délicieuses aussi :-)  

Ail                                      SP2    Quota: 10 têtes/adult et 5 têtes/enfant pour tout la saison!

                                                      Mettez-vous d'accord avec vos remplaçants de vacances sur les                                                          quantités qu'eux ils prennent pour que vous ne preniez pas une                                                                      deuxième fois à votre retour!

Oignons perpétuels          Arom 1 Coupez la partie verte comme pour la ciboulette.

Chou pointu rouge          Ch1

Épinard malabar              S1

Nouvelles planches :

Tomates                             S1+S4+Ga2    Variétés : Noir de Crimée, Verte de Huy, Philamina,                                                                               Sunviva 

Nous avons décidé de supprimer le quota pour les tomates semaine dernière en vous rappelant de récolter en conscience. Hier j'ai fait un tour et j'ai eu du mal à trouver des tomates bien mûr. Donc je voudrais vous donner des indication pour savoir c'est quoi la récolte en conscience: à condition d'un temps de mûrissement moyen (l'ensoleilement et temperature ont un impact evidemment) sur les planches actuellement ouvertes à la récolte il y a +- 280 tomates qui murissent par semaine sur les variétés à grands fruits (8 lignes à 70 plants > 0,5 fruit mûr/plant/semaine) et +-2520 tomates par semaine qui mûrissent sur les variétés à petits fruits (8 lignes à 70 plants > 4,5 fruits mûrs/plant/semaine). 

Donc on peut compter sur environ 1 tomate/personne/jour soit 7 tomates/personne/semaine avec un maximum de 1 grande par adulte.

Repousses de Brocoli      Ch2     Attention!: Lavez-les bien car traité au savon noir suite à une                                                                   invasion d'aleurodes (mouches blanches)

Persil                                  Arom 1 seulement 2m de planche

Concombre                        S1

 

  

Drapeaux rouge: 

Laitue                                   F2  

 Agenda:

CHANTIER COLLECTIF:

Samedi 2 Août de 10h à 17h. 

voici le lien pour vous inscrire: Framapad chantier collectif

Les petites nouvelles de la semaine : 

 

On a bien sué pour sortir l'ail d'un sol du béton bien sec sous un soleil tapant. Deux fourche-bêches ont rendu l'âme... 

Mais voilà en fin de journée on pouvait être fier de nous ! Mission accompli : 35 caisses pour les membres et 11 pour la vente! Et ça malgré des absences dû aux vacances 💪

  Recette :

Il y a toujours et encore des mastodontes de courgettes. J'imagine que vous en pouvez plus des soupes chaude, froide, farci, galettes... Donc j'ai une recette hyper facile qui change un peu. C'est notre ancienne saisonnière Doëtte qui nous l'avait fait découvrir à l’époque : Le Chocaille végan!

Ingrédients et quantités

- 500g de courgette (pelé et exempté des graines)

- 250g de chocolat (j'aime bien des pépites à 72%, pas de chocolat au lait si vous voulez que ca soit végan évidemment)

- un peu d'eau

Description 

- Coupez la courgette en morceaux de 1cm

- Cuisez avec un peu d'eau et mixer

- Ajoutez le chocolat dans la purée chaude

- Mélangez, laissez refroidir et mettez au frigo

- Prêt à manger une fois bien froid

Mmmmh!

Bel été à tous et toutes!

11e semaine: 08/07/2022 - 15/07/2022

Bonjour à toutes et tous,

Voici le tableau des récoltes:

Nouveautés de la semaine:

Ail G/A1 (et bientôt celui de Overijse en Serre Pépinière N°2), Concombre S2.

Nouvelles planches:

Carottes R1, Chou Romanesco L2 et Fèves "Mangetout" L1

Infos légumes et remarques:

💚 Ail: Quota 18/adulte & 5/enfant sur toute la saison!!! Ce que vous voyez au champ n'est qu'une partie de l'ail cultivé. Le reste est à Overijse et sera ramené au champ tout bientôt. 

 

💚 Tomates: les variétés ouvertes à la récolte sont identifiables par une affichette avec le nom de la variété (exceptionnellement pas par un drapeau vert). 

 

💚 Betterave de Overijse: ce sont les dernières!

 

Agenda:

🌱 PARER LES POIREAUX suite et fin:

Mercredi 13 juillet, préparation des derniers plants de poireaux.

De 10h à 17h sur le champ.

 

Voici le lien pour vous inscrire: https://annuel2.framapad.org/p/84dfdcqgew-9hge?lang=fr

 

 

🎬 RECHERCHE PARTICIPANTS/FIGURANTS TOURNAGE:

Lundi 18/07/2022 à 14h30!!!

Participants et/ou figurants pour le tournage sur le champ de l'émission "coûte que coûte" de RTL TVI.

Ils aimeraient suivre une famille: récolte et préparation de légumes à la maison.

But: montrer que le circuit court c'est top. 

Qui a envie d'être présent.e sur le champ le lundi 18/07 à 14h30 et/ou qui a envie d’accueillir l'émission chez lui lors de la préparation de ses légumes?

 

Voici le lien pour vous inscrire: https://annuel2.framapad.org/p/84dfdcqgew-9hge?lang=fr

 

 

 

PROCHAIN CHANTIER COLLECTIF:  

 

Samedi 6 août  de 10h à 17h.

Voici le lien pour vous inscrire: https://annuel2.framapad.org/p/84dfdcqgew-9hge?lang=fr

 

 

Les petites nouvelles de la semaine:

Première collaboration avec "Frigo Récup", a qui nous avons donné les surplus de courgettes "taille cachalot".

Pour plus d'infos sur "Frigo Récup 1170", voici le lien de leur page facebook: https://www.facebook.com/FrigoRecup/

 

Cette semaine nous avons paré et planté la deuxième plantation (sur trois) de poireaux, à Overijse. Il y a eu du renfort et de l'aide pour la préparation (merci 💓), de le pluie et de la tarte pour réchauffer les cœurs lors de la plantation jeudi, puis du soleil pour terminer la semaine en beauté.

A très bientôt sur le champ,

48e semaine: 02/04/2022 - 08/04/2022

Bonjour à toutes et tous,

Voici le tableau des récoltes:

Nouveautés de la semaine:

Ciboulette Arom1, Radis S3 et Cerfeuil S2

Radis S3

Nouvelles planches:

Réouverture, Bette et Bette à tondre en S2

🚩Drapeaux ROUGE: 

Panais R2, Claytone S3 et Mizuna S3

Mizuna S3

Claytone S3

Agenda:

Prochain chantier collectif le samedi 7 mai de 10h à 17h.

Les petites nouvelles de la semaine:

Nouveauté, cette année nous proposons aux stagiaires bénévoles de la saison quelques modules théoriques en échange de leur aide. Cette semaine c'était "Sol et irrigation". Ils adorent et nous aussi.

 

Cette semaine nous avons été à Overijse planter les oignons jaunes, les échalotes et de l'ail (essai d'une plantation de printemps, car nous avons pour habitude de faire la plantation à l'automne).

Pour cause de météo changeante, nous avons aussi planté les pommes de terre. C'était un jeudi bien rempli.

 

Car surprise, vendredi nous étions sous la neige.

A très bientôt sur le champ,

27e semaine: 30/10/2021 - 05/11/2021

Bonjour à toutes et tous,

Voici le tableau des récoltes:

Nouveautés de la semaine:

Chou rave géant "Superschmelz" Ch2 et Poireaux de Overijse Serre Pépinière N°2

Nouvelles planches:

Coriandre en fleurs Arom 1, Laitue F1, Pak-Soï Ch1

Infos légumes et remarques:

Rappel de comment récolter les oignons jeunes: Ils se récoltent en bottes! Vous arrachez comme sur la photo (vous pouvez vous aider d'une gouge si besoin). A ne pas confondre avec les oignons perpétuels qui repoussent et sont à couper comme la ciboulette.

Oignons jeunes à récolter en botte!

Lisez les panneaux légumes en début de planche! Ils sont là pour vous aider à bien récolter et consommer le légume. Si vous avez une hésitation, n'hésitez pas à demander aux maraîchers sur place ou à un autre membre 😉

Le chou frisé est aussi un légume souvent mal récolté. Vous ne devez surtout pas le décapiter!!! Récoltez les feuilles le long de son tronc, nous vous demandons de ne pas couper son sommet où poussent les futures feuilles à consommer.

De même que PAS de drapeaux = PAS de récolte! 💚

🚩Drapeaux ROUGE: 

Betterave R1, Mesclun de Chou Frisé F1.

Agenda:

Prochain CHANTIER COLLECTIF:   

Ce samedi 6 novembre 2021!

 

Pensez à vous inscrire:

https://annuel2.framapad.org/p/84dfdcqgew-9hge?lang=fr 

 

Les petites nouvelles de la semaine:

Le w-e dernier nous étions en "mise au vert" avec l'ASBL de la Ferme du Chant des Cailles. L'ASBL reprend au total une cinquantaine de membres, càd les travailleurs des 3 pôles professionnels de la ferme ainsi que des citoyens fort impliqués au sein du projet global et gardiens de son fonctionnement. Nous avons passé le w-e à travailler de manières ludiques différentes questions sous le beau soleil d'automne. 

Mise au Vert ASBL de la Ferme du Chant des Cailles octobre 2021

La pépinière se vide. Nous avons terminé nos plantations en serres ainsi que la plantation d'ails à Overijse. Il reste encore un semis d'épinards en serre à faire cette semaine.

Plantation Claytonne de Cuba et Cresson d'Hiver en serre

Plantation de l'ail à Overijse automne 2021

Bâchage d'une future nouvelle zone de fleurs à couper à Overijse!

Bâchage future zone de fleurs à couper à Overijse

 

Et la plantation d'une surprise gustative acide et fruitée dont la quantité sera anecdotique pour commencer mais qui avec les années ravira les amateurs de crumble! Vous avez trouvé?

Plantation d'une surprise gustative "acide et fruitée" pour avril 2022

A très bientôt sur le champ,

Linguine à la vongole

🕑 30 minutes, cuisson: 25 minutes

Difficulté: ☆

🍴 4 personnes 

 

Ingrédients et quantités

- 1 bouquet de persil plat

- 1 oignon 

- 3 gousses d’ail (de l’an passé, parce qu’il m’en reste)

- 1 bocal de vongole

- 200 ml de vin blanc (chardonnay)

- 400 gr de linguine

- le jus d’1/2 citron 

- une grosse noix de beurre.

- huile d’olive 

- sel et poivre  

 

Description

- Portez de l’eau à ébullition dans une grande casserole et cuisez les pâtes al dente.

- Hacher l’oignon et le faire fondre dans un poêlon où a chauffé l’huile

- Presser les 3 gousses d’ail et ajouter

- Ajouter le persil haché 

- Quand les légumes ont bien sué, ajouter le bocal de vongole avec son jus, le vin blanc, le jus d’un demi-citron et laisser cuire 5 minutes

- A la fin, laisser fondre le beurre.

- Saler et poivrer

- Verser sur les pâtes.

Anecdote/ Commentaire

Recette inspirée du site : https://histoiredepates.net/2013/07/21/spaghetti-con-le-vongole/

Source / signature

Baudoin M.

11e semaine: 10/07/21 - 16/07/21

Bonjour à toutes et tous,

Voici le tableau des récoltes:

 

Nouveautés de la semaine:

Navet R2, Céleri à couper F2, Cornichons GA2, Bettes F1, Wasabi & Shiso Aromate , Basilic Rouge S1, repousses de fenouil L1 et  Ail d'Overijse en Serre Pépinière N°2.

Navet R2

Céleri à couper F2

Cornichons GA2

Bettes F2

Basilic Rouge S1

Wasabi Aromate

Nouvelles planches:

Tomates Trixi et Goldemarie S4, Laitue F1 (dont celles au pied à droite de la structure pour les épinards malabars).

 

Laitues F1

Tomates Trixi et Goldemarie S4

 

🚩Drapeaux ROUGE: 

Laitue F1 & Pois Mangetout L2

Infos légumes et remarques:

- Tomates: 1/personne/2 semaines, le quota est identique à la semaine dernière pour l'instant.

- Ail: Nous avons ramené l'ail planté à l'automne à Overijse. Voici le quota final pour toute la saison : 20 têtes par adulte et 5 têtes par enfant. Il reste de l'ail à récolter sur la planche au champ et pour le reste vous trouverez l'ail de Overijse en serre pépinière N°2. 

Agenda:

DORYPHORES:

Les "Jeudi Doryphores":

Tous les jeudi, récolte de doryphores à Overijse.

A vos agendas, voici les dates: 

 

- 15/7

- 22/7

- 29/7

Rendez-vous sur le champ à 9h15 pour un départ groupé à 9h30.

et le lien framapad pour vous inscrire:

https://annuel2.framapad.org/p/84dfdcqgew-9hge?lang=fr

 

CHANTIER COLLECTIF:

Samedi 7 août de 10h à 17h:

 

Pensez à vous inscrire si ce n'est pas déjà fait: https://annuel2.framapad.org/p/84dfdcqgew-9hge?lang=fr 

 

 

Les petites nouvelles de la semaine:

Une nouvelle personne à vous présenter, Stéphanie Chenard :

 

Passionnée par la nourriture et la cuisine, j'ai d'abord lancé un bar restaurant durable avec des amis à Ixelles. Mon projet Mindfoodness s'inscrit dans la continuité de cette approche, en promouvant une alimentation durable qui respecte notre environnement externe et interne. Depuis le premier confinement j'ai passé pas mal de temps dans des champs d'agriculture paysanne, à Bruxelles et au Portugal et je suis ravie de collaborer avec la ferme du Chant des cailles pour sauver les légumes, soit en cours de vieillissement, soit en surproduction afin de les transformer en conserve. Le matin, les maraichers du champs m'indique quels légumes collecter et l'après-midi je les transforme à la laiterie. Chutneys, lactofermentation, houmous, pesto, pickles, j'ai de quoi m'amuser et vous régaler!

🍲🍴 RECHERCHE  UN.E BENEVOLE  TRANSFO pour aider Stéphanie :

 

Les jeudis, une personne disponible de 11h à 18h. 

Récolte de légumes au champ, pause déjeuner puis préparation: découpe et transformation plus mise en pot. Les recettes : chutney, houmous, pesto, lactofermentation en fonction de la récolte du jour. Si vous êtes intéressé contactez là, voici ci-dessous ses coordonnées:

 

Stéph Chenard
MINDFOODNESS
mobile:  +32 485 047 164
email:  stephchenard@hotmail.fr
address:  Brussels & all around the world

 

 

Et pour terminer, voici notre remorque remplie d'ail mais pas que 😋 

💚 Une surprise vous attend dans les bacs bleus pour la semaine prochaine.

A très bientôt sur le champ,