27e semaine: 29/10/2022 - 04/11/2022

Bonjour à toutes et tous,

Voici le tableau des récoltes:

Nouveautés de la semaine:

Scarole F1 (derrière les Frisée), Chou Rave Ch1 et R1, Pourpier d'Hiver/Claytone F2, Brocoli S2, Chou Fleur Ch2.

Nouvelles planches:

Epinards F2 & Radis R2 (en bout de planche!!! derrière les oignons jeune et d'anciens radis)

Radis R2

Infos légumes et remarques:

Attention!!! Des quotas différents concernant les Brocolis & Choux Fleur de Overijse et les nouvelles séries dans le champ.

 

Pour ceux qui ont déjà pris leur Brocoli et/ou Chou Fleur en serre pépinière n°2 c'est que vous avez déjà consommé (ou presque votre quota sur ce lot). Ils viennent du champ de Overijse.

 

Rappel du quota: 

💚 Brocoli de Overijse: Quota 1/personne sur ce lot (PAS par semaine!!!)

 

💚 Chou Fleur de Overijse: Quota 1/ménage + 1/ménage avec enfant sur ce lot (PAS par semaine)

 

Pour ce qui concerne la nouvelle série de Brocolis S2 et Choux Fleur Ch2 au champ des cailles, ils sont beaucoup plus petits.

 

Quota pour la nouvelle série sur le champ à Boitsfort:

💚 Brocoli S2 (sur le champ des cailles): Quota 1/personne + 1/ménage avec enfant sur ce lot (PAS par semaine!!!)

 

💚 Chou Fleur Ch2 (sur le champ cailles): Quota 1/ménage sur ce lot (PAS par semaine).

 

 

👀 Il y a des fiches sur le champ ou dans la serre pépinière n°2 qui vous rappellent le quota 😉

 

 

🚩Drapeaux ROUGE: 

Piments S1 & Betteraves R2

Agenda:

💪 PROCHAIN CHANTIER COLLECTIF:

Samedi 5 novembre 2022 de 10h à 17h 

(le dernier de l'année 2022, le prochain aura lieu en février 2023),

voici le lien pour vous inscrire: https://annuel2.framapad.org/p/84dfdcqgew-9hge?lang=fr

 

 

Les petites nouvelles de la semaine:

Ce vendredi c'était Halloween sur le champ avec la fameuse "Fête de la Courge" du quartier. Voici quelques photos pour vous mettre dans l'ambiance et bon w-e.

A très bientôt sur le champ,

13e semaine: 23/07/2022 - 29/07/2022

 

Bonjour à toutes et tous,

Voici le tableau des récoltes:

Nouveautés de la semaine:

Epinard Malabar S1, Céleri à couper F1, Poivron "Putzagold" G/A1, Betterave R2 et Piment S1.

Nouvelles planches:

Pourpier d'été F2, Oignon jeune R2, Radis Serpent/Mangetout F2, Brocoli Ch2, Fenouil Ch2.

Infos légumes et remarques:

💚Ail: Venez chercher votre ail en serre pépinière n°2!!! Les conditions de stockage au champ ne sont pas idéales pour garantir la qualité si vous attendez trop longtemps avant de venir les chercher. Puis il va falloir faire de la place pour les échalotes et les oignons qui vont bientôt arriver d'Overijse.

 

💚Carotte: PAS de carottes pour l'instant. Les autres poussent et sont prévues pour plus tard. PAS de drapeau = PAS de récolte!!!! Certain.e.s ont tenté leur chance dans des planches de carottes PAS ouvertes à la récolte. Merci de bien vouloir respecter les drapeaux!!!

 

🚩Drapeaux ROUGE: 

Courgettes en S2 et leurs fleurs de celle-ci.  

Je rappelle, il s'agit des fleurs de courgettes en serre!!! (PAS les courgettes en extérieur!!!). 

Agenda:

PROCHAIN CHANTIER COLLECTIF:  

 

Samedi 6 août  de 10h à 17h.

Voici le lien pour vous inscrire: https://annuel2.framapad.org/p/84dfdcqgew-9hge?lang=fr

 

 

Les petites nouvelles de la semaine:

Petit blog très court...

Cette semaine c'était canicule. Malgré la mini drash (3mm) pour la fête nationale et le jour suivant (1mm), nous continuons d'arroser les cultures à l'eau de ville pour faire face à la sècheresse. 

A très bientôt sur le champ,

Axoa de veau

 🌾sans gluten - 🍼sans lactose

🕑 20 minutes, cuisson:  2 heures

Difficulté: ☆☆

🍴 3 personnes

Ingrédients et quantités

• 500 g de blanquette de veau ou d'épaule de veau
• 1 gros oignon ou l'équivalent en oignons jeunes
• 5 poivrons (ou un peu plus s'ils sont petits)
• 1 piment frais Lola Luzzi
• 3 gousses d'ail
• 25 cl de bouillon ou d'eau

Description

• Coupez la viande en petits morceaux (de la même taille que des gyros environ)
• Dans une cocotte, faites revenir la viande à feu assez fort pour qu'elle brunisse un peu (pendant quelques minutes)
• Émincez finement les oignons et l'ail
• Coupez les poivrons en morceaux 
• Hachez finement le piment (n'hésitez pas à goûter le piment avant pour bien le doser selon vos goût)
• Ajoutez tous les légumes dans la cocotte avec la viande et faites encore cuire quelques minutes
• Ajoutez le bouillon et faites mijoter minimum 1h à feu doux 

Anecdote/ Commentaire

Recette typique du Pays Basque pour un air de vacances. 

Ce plat comme tous les mijotés est encore meilleur si vous le préparez la veille. 

Il s'accompagne habituellement de pommes de terre. Personnellement, j'aime beaucoup avec du riz. 

C'est meilleur quand il reste suffisamment de jus donc si tout le bouillon s'est évaporé, n'hésitez pas à ajouter un peu d'eau.

Source / signature
Héloïse

16e semaine : 15 août - 21 août 2020

Bonjour à tous,

Voici le tableau des légumes ouvert à la récolte:

- Nouvelles règles de distanciation sociale, le masque est obligatoire sur le champ! - 

- Nouvelles règles de distanciation sociale, le masque est obligatoire sur le champ! - 

Nouveautés de la semaine : 
Oignons JAUNES S4 (27 par adulte et 14 par enfant), Oignons ROUGES S4 (9 par adulte et 4 par enfant), Piment "Lola Luzi" S1, Tomates Ananas et des nouvelles variétés en essais, Haricots nains L2, Haricots à écosser L1 et L2, Chou Rave F2, nouvelles variétés de Poivrons G2.

Info légumes:

• Oignons de Overijse:  Ça y'est ils sont arrivés! MERCI de bien vouloir venir les chercher au plus vite et de les stocker chez vous. D'ailleurs pensez à faire de la place car les pommes de terre vont bientôt arriver aussi. Respectez les quantités qui sont pour la saison, pensez à prendre des grands et des petits pour que ceux qui reviennent de vacances ne se retrouvent pas qu'avec des chétifs.
• Tomates: toutes les variétés sont ouvertes à la récolte. Certaines tomates ont pris des coups de soleil. Elles restent comestibles Et sont délicieuse en sauce ou cuisinées.
• Haricots secs (haut du champ) et à écosser (bas du champ): voici un lien explicatif sur les différents stades à récolter et donc à consommer ici
•  Légumes feuilles: le bas du champ regorge de belles feuilles; persil, coriandre, céleri branche, céleri à couper, mesclun, bettes,... pensez à descendre jusque là pour les amateurs! 

 

 Oignons: JAUNES (27 par adulte et 14 par enfant) et ROUGES (9 par adulte et 4 par enfant).

 

Piment "Lola Luzi" S1

Coté agenda:

• Ce jeudi 20 août: organisation d’une journée d’ensachage des oignons pour la vente. A confirmer! Mais bloquez la date. Un mail de confirmation vous serra envoyé dans la semaine.

• Prochain chantier Collectif , le samedi 5 septembre de 10h à 17h.  Voici le lien pour vous inscrire: https://annuel2.framapad.org/p/84dfdcqgew-9hge?lang=fr

 

Les petites nouvelles de la semaine:

Sans surprise, vous vous en doutez...on a eu CHAUD! On a commencé la semaine en force par un grand désherbage du bloc R2 dont les panais. Mais quelle drôle d'idée de faire ça en période de canicule! Car si vous ne le savez pas, la sève du panais en contact avec la peau et le soleil provoque des brûlures qui apparaissent sous forme de cloches 48h plus tard. Nous allons bien mais vous auriez du voir nos têtes mercredi quand les cloches sont apparues. Il est certain que cette fois-ci nous n’oublierons plus de porter des vêtements qui couvrent entièrement les bras et les jambes . Merci à ceux qui sont venus aider à la récolte des mûres pour la transformer en glace au Bercail et merci aussi pour la fin de l'ecossage des semences des légumineuses pour la saison suivante. Sachez que votre aide nous est toujours précieuse. MERCI, MERCI et encore MERCI!

14e semaine: 1 août - 7 août 2020

Bonjour à tous,

 

Voici le tableau actualisé des légumes à récolter.

Nouveautés de la semaine :  
Piment S1, Radis G1, Brocoli Ch1 (1/personne/semaine)

Info légumes:

• Chou Pointu rouge récolté pour vous lors du chantier collectif. Ils se trouvent dans l'abri des membres.

• Tomates et aubergines: nous avons retiré le quota pour cette semaine, nous vous proposons de récolter en conscience. N'oubliez pas que vous êtes 400 mangeurs et tout ira bien ;). vous laisse juger de votre quantité en f 
• Ail respectez le quota! 20 tête par adulte pour la saison entière (compris ceux que vous avez éventuellement déjà pris précédemment). Vous les trouverez en serre pépinière n°2.

Coté agenda:

• Cette semaine, vous êtes les bienvenus pour terminer le seigle, écosser les légumineuses (pour en faire des semences pour l'année prochaine), désherber et aider à arroser

• Prochain chantier Collectif , le samedi 5 septembre de 10h à 17h.  Voici le lien pour vous inscrire: https://annuel2.framapad.org/p/84dfdcqgew-9hge?lang=fr

 

Les petites nouvelles de la semaine:

Le battage du seigle est presque fini. Il nous reste encore à nettoyer les grains avec les tamis.
Au champ nous allons bien, nous sommes moins nombreux dans l'équipe car nous aussi nous prenons le temps d'un peu de vacances en alternance.
Nous tenons d'ailleurs à vous remercier pour vos sourires, vos remerciements, votre aide régulière et vos délicieux cadeaux culinaire. Cette semaine nous avons reçu des bocaux de courgettes au vinaigre, des biscuits vegan à la framboise et une pastèque croquante et juteuse en pleine canicule!  La fin de semaine c'est terminée chaudement mais comme souvent avec le sourire! 

 Puis samedi vous avez été nombreux à venir aider au chantier collectif! Un tout GRAND MERCI!

 A très bientôt sur le champ,

Poivrons et piments version Ashura

A chaque fois que je travailles sur le champ, mes oreilles sont bercées par des récits de cuisine. C'est parfois un vrai supplice et en même temps un réel plaisir de continuer à travailler alors que j'ai l'eau à la bouche à force d'imaginer tout ce qui se prépare dans vos cuisines. C'est sans parler d'Ashura, notre stagiaire du mois qui est aussi une cuisinière passionnée et qui nous prépare des petites "tueries" pour nos pauses de midi.

J'en ai profité pour lui arracher ses recettes que je vous transmet ici. De son côté, elle vous fera très probablement une petite dégustation ce dimanche dimanche prochain, histoire de vous donner l'eau à la bouche et de vous renvoyer direct dans vos cuisines avec des poivrons, des piments et des tomates de la serre ; )

Poivrons verts et tomates façon méditerranéenne (Ashura)

(2 ou 3 poivrons verts, un peu plus de tomates, ail, sel, poivre et huile d'olive)

Passer vos poivrons verts quelques minutes sous le grill de votre four préchauffé à 180°. La peau va se craqueler et noircir un petit peu. Sortez les poivrons du four et mettez-les dans une casserole avec couvercle jusqu'à ce qu'ils refroidissent. Ensuite vous pourrez facilement en ôter la peau ainsi que les pépins et les peaux blanches à l'intérieur. Puis vous les coupez en gros morceaux.
Découpez les tomates en morceaux de même taille. Epluchez des gousses d'ail que vous couperez en deux.
Couvrez une grande pôele d'une fine couche d'huile d'olive et faites y revenir l'ail quelques minutes.
Quand l'huile est bien chaude (feu fort) ajoutez les poivrons et faites les revenir 1 à 2 minutes jusqu'à ce que l'huile soit à nouveau bien chaude. Ajoutez les tomates, du sel, du poivre et un peu de thym et laisser réduire le tout en remuant régulièrement.

Purée de piments (Ashura)

(Une tomate moyenne pour 10 piments)

Faites revenir du gingembre finement haché dans une poêle avec un fond d'huile d'olive. Ajoutez les piments, préalablement nettoyés dont vous aurez ôté les graines et que vous aurez coupé en petits morceaux. Faites revenir quelques minutes et ajoutez ensuite une tomate coupée en morceaux. Laisser réduire le tout. Conserveé dans un petit bocal au frigo en veillant bien à ce que la purée soit toujours recouverte d'une couche d'huile d'olive vous pourrez garder cette purée de piments pendant un bon mois.

Si vous hésitez encore à vous lancer, rejoignez-nous sur le champ ce dimanche dimanche prochain à l'heure du marché pour une petite dégustation !