35e semaine : du 22/12/2023 au 29/12/2023

 Bonjour à toutes et tous,

❆❆⛄❆❆

Petit blog avant les congés de Noël. 

Profitez bien de vos congés si vous en avez, nous on va dormir pendant deux semaines! 

Joyeuse fête à tous! 

🎉🎉🥳🎅🎄🥳🎉🎉

Voici le tableau des récoltes:

🌱Nouveautés de la semaine:

Chicon            Sp2            Quota : 5/adultes, 1/enfants. 

Attention, nous avons décidé d'ouvrir les chicons un peu plus tôt que prévu parce que certains bacs commençaient à pourrir. Ils ne sont donc pas complètement formés et certains sont encore petits. Vous pouvez commencer à les récolter mais ne prenez peut-être pas tout votre quota en une fois pour leur laisser le temps de grandir encore un peu. 

Nouvelles planches:

Mâche             F2

Betterave        Sp2

     

A très bientôt sur le champ,

Quentin & Caroline

RECETTE - Salade de Chicorée Puntarelle

Bonjour, 

voici une recette simple, qui vient directement de Rome. 

Cette salade peut être mangée comme entrée ou comme salade accompagnant une viande ou du poisson.

INGREDIENTS (4 PERSONNES):

• Chicorée « Puntarelle » une botte
• Huile 
• Sel
• Poivre
• Anchois (environs 3)
• Ail (ou poudre d’ail)
• Un peu de patience 😃

Commencez à enlever les feuilles extérieures qui sont plus dures. 

Les feuilles plus petites et tendres peuvent être gardées à part et après sautées à la poêle avec un peu d’huile, ail, sel et poivre et si vous le souhaitez aussi du piment.

Prenez la partie centrale de la salade et divisez-la en tronçons en enlevant la base blanche. 

Après avoir lavé les tronçons, commencez a les couper très finement. Ma suggestion est de diviser en deux un tronçon et après le couper en tranches très fines.

Ici il faut avoir beaucoup de patience, ingrédient principal de cette recette.

Préparer à côté une bol avec de l’eau froide et des glaçons. Une fois que les tronçons sont coupés,  mettre tous les tranches dans l’eau froide. 

Dans environ deux heures on peut noter que les tranches ont commencé à boucler comme montré sur la photo.

Enlevez les tranches de l’eau, rincez-les et séchez-les dans un torchon.

Préparer une vinaigrette à base d’huile, sel, ail coupé finement ou poudre d’ail, poivre et deux anchois.

Mélangez la vinaigrette avec une fourchette jusqu’à ce que les anchois soient mélangés avec tout le reste.

À ce point assaisonnez la salade avec votre vinaigrette.  

32e semaine : du 02/12/2023 au 08/12/2023

  Bonjour à toutes et tous,

🙌RAPPEL REUNION BILAN : 

Hé oui, c'est déjà cette semaine! 

Rendez vous le vendredi 8 décembre 

à l’Église Protestante 

(dans la salle en contre bas, à l'arrière)

131 avenue des Cailles

à 1170 Boitsfort

Accueil à partir de18h15

Début de la réunion 18h30

Fin de la réunion vers 20h, suivit d'un drink!!!

Voici le lien framapad pour vous inscrire:

https://annuel2.framapad.org/p/84dfdcqgew-9hge?lang=fr

 

Voici le tableau des récoltes:

🌱Nouveautés de la semaine:

Pas de nouveauté cette semaine

Nouvelles planches:

Pas de nouvelles planches cette semaine

     

🚩Drapeaux rouge: 

Chou Chinois    Ch2

 

🍆 Info légumes: 

Chicorée Puntarelle :Nous sommes triste de constater que la Puntarelle n'a pas été correctement récoltée correctement. 

Vous pouvez voir que le cœur a été récolté mais pas les feuilles. Effectivement ce qui est le meilleur dans ce légumes c'est son cœur mais les feuilles se mangent aussi, comme un chicorée de Catalogna. 

A très bientôt sur le champ,

Quentin & Caroline

31e semaine : du 25/11/2023 au 01/12/2023

 Bonjour à toutes et tous,

Voici le tableau des récoltes:

🚨ENQUETE SATISFATION : 

Pour ceux qui ne l'aurait pas encore remplis, voici le liens vers le questionnaire "retour d'expérience 2023" . Cela ne vous prendra pas longtemps et cela nous en dira beaucoup sur ce que nous pouvons améliorer. https://forms.gle/SyDCnUuvUWZc6jcV8

🌱Nouveautés de la semaine:

Chicorée Castel franco         F1

Nouvelles planches:

Pas de nouvelles planches cette semaine

     

🚩Drapeaux rouge: 

Pas de drapeaux rouge cette semaine

Les petites nouvelles de la semaine:

💪CHANTIER CHICON:

Merci pour votre participation à ce chantier!  Vous avez été super efficace malgré la pluie, le vent et le froid. C'était peut être ca la motivation pour finir vite au final? 

A très bientôt sur le champ,

Quentin & Caroline

30e semaine : du 18/11/2023 au 24/11/2023

 Bonjour à toutes et tous,

Voici le tableau des récoltes:

🌱Nouveautés de la semaine:

Topinambour                Ici & entre le compost et les légumes

Mizuna                          S1

Fenouil                         S3

Radis noir                    R2

Choux Chinois            Ch2

Choux fleur                 Ch2        Quota : 1/Ménage. Attention, il va falloir être patient. ils ne                                                                poussent plus très vite à cette saison et la floraison n'est pas                                                                très homogène. 

Nouvelles planches:

Carotte                             R1 

Choux de Bruxelles        Ch1

Persil frisé                       S3

     

🚩Drapeaux rouge: 

Epinard                      F1 (2 planches sur 5 en drapeau rouge)

Haricot nain               L1

Pomme de terre        Sp2

🥶 Légumes Gélifs: (Légumes à récolter avant les premiers gros gels)

Navet, choux rave, pak soï, céleri branche, brocolis, aubergine, physalis, daïkon, choux chinois, poivron, haricot. 

 

🍆 Info légumes: 

Mâche :Nous sommes triste de constater que la mâche n'a pas été correctement récoltée dernièrement. 

Sur la photo on peut voir que la mâche a été récoltée comme des bettes à tondre. Hors ce que nous attendons de vous, comme indiqué sur les affichettes, c'est de couper à la base juste au-dessus de la racine ou de récolter avec la racine par ce que nous n'attendons pas de seconde repousse. 

La mâche n'est pas un légume difficile à faire pousser et pour des petites quantités alors lorsqu'elle n'est pas récolté en entier c''est un gâchis énorme de nourriture et de temps de travail. 

Les petites nouvelles de la semaine:

💪CHANTIER CHICON:

Le vendredi 24 novembre à partir de 10h30 nous avons besoin d'un GROS coup de main pour installer les chicons. Nous devons nettoyer et mettre en caisse les 4000 racines commandées, ainsi que préparer la pépinière pour installer tout ce petit monde! 

Voici le lien pour s'inscrire dans le framapad: https://annuel2.framapad.org/p/84dfdcqgew-9hge?lang=fr

A très bientôt sur le champ,

Quentin & Caroline

29e semaine : du 11/11/2023 au /17/2023

 Bonjour à toutes et tous,

Voici le tableau des récoltes:

🌱Nouveautés de la semaine:

Mesclun                         S1

Rutabaga                       R2

Persil tubéreux             R2

Salsifis                           R3

Scorsonère                    R3

Nouvelles planches:

Roquette                           S1

Laitue                                S3      

Epinard                             F1

Brocolis repousses         S1

Betterave                          R2

Mâche                               F2         

🚩Drapeaux rouge: 

Piment                          Abris des membres

Haricot à écosser        L2

🥶 Légumes Gélifs: (Légumes à récolter avant les premiers gros gels)

Navet, choux rave, pak soï, céleri branche, brocolis, aubergine, physalis, daïkon, choux chinois, poivron, haricot. 

 

🍆 Info légumes: 

Courgette :Nous autorisons la récolte des fleurs de courgette sur toutes les planches de courgettes, même si elles n'ont plus de drapeaux. 

Les petites nouvelles de la semaine:

💪CHANTIER COLLECTIF:

Le prochain chantier collectif aura lieu (après notre hibernation) le 3 février. 

Si vous n'avez pas encore participé à un chantier depuis le début de l'abonnement, pas de soucis il vous restera encore au moins les chantiers de février, mars et avril pour venir nous aider et passer la journée en notre compagnie. 

📗LIVRE DE CUISINE : DAILY VERS!

Le réseau CSA vient de sortir un nouveau livre de cuisine (en néerlandais) adapté aux légumes de saison. Le but de ce livre est de pouvoir cuisiner à partir des légumes que vous venez de récolter au champ. Il met l'accent sur des préparations végétales et cuisine le légume de A à Z. Ce livre parle aussi de la gestion des légumes secs, des difficulté de la mise en conserve, des ustensiles de cuisine. Il est destiné autant au jeunes qui veulent apprendre à cuisiner avec les saisons, à ceux qui préparent des plats depuis des années mais qui souhaitent donner une nouvelle direction à leur cuisine et bien sur il est idéal pour tous ceux qui souhaitent souscrire à un abonnement mais qui ont peur de ne pas savoir quoi faire du panais, salsifis ou des feuilles de navet.

Pour en savoir plus rendez vous sur : https://maaikemussche.wordpress.com/het-is-bijna-klaar/

Disponible en prévente, une partie des bénéfices contribuera à maintenir l'ASBL CSA-netwerk. Pour chaque livre vendu en prévente, 2€ ira à l'ASBL. 

A très bientôt sur le champ,

Quentin & Caroline

28e semaine : du 04/11/2023 au 10/11/2023

 Bonjour à toutes et tous,

Voici le tableau des récoltes:

🌱Nouveautés de la semaine:

Choux de Bruxelles            Ch1

Panais                                  R2

Nouvelles planches:

Epinard                                 F1

Choux frisé vert et rouge    Ch1

Mâche                                   F2                

🚩Drapeaux rouge: 

Courges                               Sp2

Pâtisson                              Sp2

Haricot grimpant                L2              (Cobra & Blauhilde)

💪 DERNIER CHANTIER COLLECTIF:

Samedi 4 novembre de 10h à 17h. Dernière chance de participer à un chantier collectif pour cette année. 

Voici le lien pour s'inscrire dans le framapad: https://annuel2.framapad.org/p/84dfdcqgew-9hge?lang=fr

A très bientôt sur le champ,

Quentin & Caroline