19e semaine: 03/09/22 - 09/09/22

Bonjour à toutes et tous,

Voici le tableau des récoltes:

Nouveautés de la semaine:

Céleri Branche F1, Haricot Sanguino nain à "écosser frais" L1 & L2 et Haricot Nain à "écosser sec" L2.

Haricot Nain Sanguino à écosser frais L1&L2

Haricot Nain Sanguino L1&L2

Céleri Branche F1

Haricot à écosser sec "Black Turtle" en L2

Haricot à écosser sec "Black Turtle" en L2

Nouvelles planches:

Laitue F2, Haricot Nain Frais L2 et Carotte "rouge" R2.

Carotte "rouge"

Infos légumes et remarques:

Nous devons faire de la place en serre pépinière n°2 pour accueillir les pommes de terre qui arrivent cette semaine!!! Ce qui explique les oignons et l'ail en drapeau rouge.

🚩Drapeaux ROUGE: 

Oignon et ail. 

Agenda:

ENSACHAGE : 

Lundi 5 et Mardi  6 septembre entre 10h et 17h sur le champ, ensachage des oignons et échalotes pour la vente. 

Voici le lien pour vous inscrire: https://annuel2.framapad.org/p/84dfdcqgew-9hge?lang=fr

 

 

🥳🎉FÊTE DES 10 ANS DE LA FERME:   

 

Notez dans votre agenda le samedi 24 septembre 2022!!! 

C'est le jour choisi pour fêter ensemble les 10 ans de la ferme. Plus d'informations suivront prochainement, que vous ayez envie de faire simplement la fête et/ou être super bénévole le jour J.  

 

 

PROCHAIN CHANTIER COLLECTIF:  

 

Samedi 1er octobre de 10h à 17h.

Voici le lien pour vous inscrire: https://annuel2.framapad.org/p/84dfdcqgew-9hge?lang=fr

 

 

Les petites nouvelles de la semaine:

Merci pour hier et votre super aide au chantier collectif 💚

Merci la petite pluie qui a fait du bien à la nature mais aussi à l'équipe 💧

Et merci à celles et ceux qui sont venu.e.s hier soir à la petite fête des 10 ans de la ferme 🎂

Nous nous retrouvons le samedi 24 septembre pour la grande fête des 10 ans et remettre ça, encore une fois 🎉🍹

A très bientôt sur le champ,

Cake au céléri

 

 🍃végé - 🍼sans lactose

🕑 15 minutes, cuisson: 25-35 minutes

Difficulté: ☆

🍴 4 personnes

 

 

Ingrédients et quantités

• 300-400 gr de céléri branche (+/- 10 branches) peut être remplacé en partie ou totalement par d'autre legumes (bettes, fanes de betterave, carotte ou betteraves râpés,...)
• 1 oignon
• ail
  
• 1-2 ouefs
• 4 càs de farine
• 1/2 sachet de levure
  
• poivre, sel
• cumin, curry... au gout

Description

• Emincer l'oignon et l'ail. Couper les légumes en morceau
• Faire cuire les légumes (avec les feuilles) avec l'oignon et ail
• Mélanger le tout avec 4 cuillères à soupe de farine, le levure, les epices
• Enfourner dans un moule à cake à 180°C jusqu'à ce que le couteau resort sec
• Conseil: C'est meilleur un peu moelleux, donc ne pas trop cuire..

Anecdote/ Commentaire

 Avec une petite sauce ou mayonaise c'est encore meilleur!

Source / signature

Merci Sev (et sa maman) pour cette recette "freestyle" ;-)

Couscous

🌼Vegan- 🍃végé - 🌾sans gluten - 🍼sans lactose
🕑 30 minutes, cuisson: 40 minutes

Difficulté: ☆☆

🍴 6 personnes

Ingrédients et quantités

• 2 céleris branche
• une dizaine de carottes
• 2-3 navets
• environ 1 verre de pois chiches
• 5 tomates
• 2 courgettes
• 4 oignons jeunes
• 3 gousses d'ail
• semoule

Description

• si vous avez des pois chiches secs, faites les tremper la veille. Puis cuisez les 40 minutes dans l'eau bouillante. Ceux en conserve ou en bocal, il suffit de retirer le jus.
• Coupez finement le céleri branche
• Coupez les carottes et les navets en petits morceaux 
• Hachez les gousses d'ail
• Faites revenir dans une cocotte l'ail, le céleri, les carottes et les navets dans l'huile d'olive pendant une dizaine de minutes
• Pendant ce temps, coupez les courgettes en morceaux et les tomates également
• Hachez finement les oignons jeunes
• Ajoutez les courgettes, les tomates, les oignons et les pois chiches dans la cocote et faites mijoter tous les légumes
• Assaisonnez avec du ras el hanout si vous en avez, du thym, du poivre, du sel, du piment. Éventuellement un peu de jus d'orange si vous aimez un goût un peu plus doux.
• ajoutez un peu d'eau bouillante pour cuire la semoule et une cuillère d'huile d'olive

Anecdote/ Commentaire
Personnellement, j'aime bien faire mijoter le couscous jusqu'à ce que les légumes deviennent bien tendres mais normalement le couscous se mange avec les légumes plutôt croquants il paraît. Mais je vous laisse choisir :o)

Source / signature
Héloïse

11e semaine: 11 juillet - 17 juillet 2020

Bonjour à tous,

Voici le tableau actualisé des légumes à récolter.

Nouveautés de la semaine :  
Haricot Grimpant Vert L1, Céleri Branche F2, Fèves des Marais L2 et  Chou Rave R1.

Info légumes:

• Drapeaux rouges: Brocoli Ch1, Laitue F2, Pois Mangetout L2 et Chou Rave R2.

• Tomates toujours 3 par personne par semaine, merci de faire attention aux drapeaux! Toutes les variétés de tomates ne sont pas ouvertes à la récolte cette semaine. Contrairement au basilic.

• Ail: vous le trouverez déjà récolté dans l'abri des membres càd là ou il y a le tableau. Au total pour cette planche, 3 têtes par adulte + 1 par enfant (et non pas par semaine). Attention, ne pas mettre les épluchures au compost à cause de la Sclérotiniose, la maladie cryptogamique, qui nous a poussé à devoir le récolter plus tôt. 

Coté agenda:

• CAMPING sur le champ ce mercredi 15 juillet, pour plus d'informations et inscription suivez le lien qui suit: http://www.chantdescailles.be/camping-au-chant-des-cailles-le-15-juillet/?utm_source=mailpoet&utm_medium=email&utm_campaign=%C3%A9t%C3%A92020 

• Prochain Chantier Collectif , le samedi 1er août de 10h à 17h. Voici le lien pour vous inscrire: https://annuel2.framapad.org/p/84dfdcqgew-9hge?lang=fr

 

Les petites nouvelles de la semaine:

Mercredi nous avons rendu visite à Jean-Pierre De Leener à Sint-Pieters-Leeuw, maraîcher depuis 1986, sur petite surface (2,5 hectares) et mécanisé avec un micro tracteur. Il cultive aujourd'hui une vingtaine de légumes et depuis 10 ans il fait aussi des fleurs: https://www.biobrussel-biobxl.be/biobxl/

Ça fait du bien de retourner voir ce qui ce passe ailleurs que chez nous. C'est très instructif!

La semaine s'est terminée par une réunion inter-pôle de la coopérative. On a enfin pu nous retrouver entre collègues des Aromatiques, de la Bergerie et du Maraîchage, pour échanger sur différentes thématiques et donner des nouvelles de nos équipes respectives. Après la réunion, nous avons testé le mini-golf fermier à l'apéro et mangé ensemble au Psylophone. Le confinement a reculé la date de notre rassemblement, puis à la sortie de l'hiver jusqu'à l'été c'est la course ou nous avons tous beaucoup de travail.  La conclusion est tout simplement que nous avons beaucoup de plaisir à travailler ensemble et bien plus!