10e semaine : du 29/06/2024 au 05/07/2024

 

Bonjour à toutes et tous,

Voici le tableau des récoltes:

Nouveautés de la semaine:

Fèves                     L1

Petits pois             L1

Basilic                   S1 (Lorsque vous récoltez le basilic, faites toujours attention à laisser suffisamment de feuilles et de tiges pour que la plante puisse continuer à pousser. 

Pour les premières coupes, il est ESSENTIEL de couper au-dessus des premières branches secondaires.) 

Tomates                S4 Précoces de Quimper & Bloody butcher (Quota : 1/Famille/2 semaines. Attention certaines grappes ont été emballées par nos soins pour y récupérer les graines. Ces tomates ne sont pas à la récolte. )

Mangetout                L2

Brocolis                     Ch2

Nouvelles planches:

Persil                               F2  2e partie de la planche est ouverte.  

Courgette                       Ga2 Nous avons ouvert les premières planches de courgette extérieur et avons mis un Quota commun pour les courgettes en S4 et Ga2 : 1/Famille/Semaine. Vous avez le droit à 1 courgette que vous l'aillez prise en S4 ou Ga2. 

Drapeaux Rouge: 

Pas de nouveaux drapeaux rouges cette semaine. 

 Info légumes: 

SOL ASPHYXIE 2e Partie: Ne jamais marcher sur une planche!

Il y a deux semaines je vous parlais de notre sol gorgé d'eau qui à asphyxié une planche de Roquette. 

Cette semaine je voudrais attirer votre attention sur l'importance de marcher dans les chemins

Sur cette photo, on peut voir que quelques personnes ont piétiné une partie de la planche de tomates pour récolter des hampe florales d'ail. Le problème est que ces quelques pas on considérablement tasser le sol! En condition sèche, marcher sur le sol tasse le sol, c'est-à-dire le comprimé et enlève une partie de l'oxygène qu'il contient. Un coup de binette et un peu d'aide de la part de nos amis les vers de terre peuvent corriger cette empreinte de pas. 

Ici ces traces de pas ont été faites en condition humide, sûrement pour éviter une flaque. Ce qui ne provoque pas un simple tassement. Lorsque l'on marche sur une terre gorgé d'eau, on éjecte l'air, mais plus important, on va détruire la structure du sol qui est rendu fragile par l'eau et créer une glaise imperméable en surface et tasser le sol jusqu'à 30cm de profondeur, ce qui va empêcher les vers de terre et micro organismes de faire leurs travails. C'est des dommages qui sont faits au sol que nous ne pourrons pas récupérer facilement. Il faut retravailler la planche en profondeur et on ne peut pas faire cela avec une plantation dessus.   

C'est pour limiter le tassement que nous créons des chemins. Si vous n'y prêtez pas attention, c'est tout le champ qui finira asphyxié comme la roquette d'il y a deux semaines. 

LA MENACE DES VERS PLAT :

https://www.naturalsciences.be/fr/science/actualites/flatwormwatch-project

Depuis le début de la saison nous trouvons beaucoup de vers plats sur le champ. Ces vers exotiques sont des prédateurs qui s'attaquent aux vers de terre et insectes indigène. 

Pour surveiller cette potentielle invasion, le projet Flatwormwatch à été mis en place. Si vous en repérez dans vos jardins vous pouvez les signaler sur leur site.

 Agenda:

CHANTIER COLLECTIF:

Samedi 6 Juillet de 10h à 17h. 

voici le lien pour vous inscrire: https://annuel2.framapad.org/p/84dfdcqgew-9hge?lang=fr

FÊTE ANNUELLE DU 7 SEPTEMBRE :

Bloquez vos agendas et participez à l'organisation!

Ateliers, animations enfants, délices sucrés et salés des citoyens, du Bercail et du Four à Pain, chorale du Coin du Balais, Concert Las Queridas, DJ... comme chaque année, le GT fête nous prépare une journée mémorable. Celleux intéressé.e.s à prendre part à l'organisation des festivités peuvent se manifester sur le framapad dédié. Du petit/gros coup de main à la responsabilité d'une animation ou d'un stand, toutes les bonnes volontés sont bienvenues! Nous recherchons aussi des personnes responsables de postes et des personnes pour aider au montage vendredi et démontage dimanche/lundi:  6/9: récupération du matériel à gauche à droite et montage  6/9: préparation des assiettes fermières avec Fédé de Cuisine de quartier  7/9 SONO: aide d'une personne avec un peu d'expérience et disponible pour accueillir les musiciens et les sonoriser.  7/9 matin: montage (suite)  7/9 soir: rangement  8/9: rangement et pique nique auberge espagnole pour rester dans le festif!  9/9 matin: retour du matériel auprès des partenaires L'occasion de rencontrer des gens sympas dans des conditions joyeuses... C'est par ici pour vous inscrire

aide et responsable fête

N'hésitez pas aussi à contacter Patricia au pedagogique@chantdescailles.be pour proposer une activité ou une animation.

Info : 

EXPO-AGRO :

Cette semaine je voudrais vous présenter une exposition créée par Pema qui était stagiaire au maraîchage l'année passée. https://www.expo-agro.be/

L'exposition s'appelle "Nourrir et Vivre", elle à lieu à la Ferme Urbaine du Début des Haricots jusqu'à la mi-septembre. Vous y découvrirez les portraits d’agriculteurs⋅ices, une réflexion sur l’avenir de l’agriculture. 

Entrée gratuite, ouvert 7j/7, 24h/24. Adresse : Mariënborre 40A, 1120 Bruxelles. 

A très bientôt sur le champ,

Quentin & Caroline

9e semaine : du 22/06/2024 au 28/06/2024

Bonjour les mangeurs,

Cette semaine nous voulions faire le point sur ce début de saison catastrophique (limaces, pluies, froid, manque de soleil etc...) puis nous sommes tombés sur cet article de la ceinture alimentaire de liège. ICI : https://www.catl.be/

Dans cet article, il y a notamment notre collègue François Sonnet (maraîcher en CSA au Champ des Possibles) qui témoigne des difficultés qu'il a rencontrées cette année. Nous nous retrouvons totalement dans ce témoignage et vivons les mêmes difficultés sur notre champ. Alors plutôt que de réécrire ses mots nous avons préféré le laisser parler pour nous. 

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Témoignage de notre ancien collègue F. Sonnet, maraîcher en CSA au Champ des Possibles de Jupille (mail du 23 mai 2024)

Ce début de saison est bien compliqué et assez épuisant. Les limaces et escargots sont omniprésents comme je ne l’ai jamais vu en 8 ans.  Ce qui a déjà demandé beaucoup de repiquage et de refaire des semis. Suite aux dégâts, j’ai déjà dû repiquer des choux pointus, des salades, des betteraves rouges, du fenouil , du céleri rave…

Et ce n’est pas fini, Il y a un grand bloc couvert d’une bâche avec les trous qui accueillent d’habitude les courges avec des choux au milieu. Les courges qui commençaient à sortir se sont joyeusement faites dégommés par les limaces et les 300 choux rutabaga, 300 choux de Bruxelles, 150 choux rouges et 150 choux verts ont à peine tenu une nuit suite au repiquage… du jamais vu.

J’ai réussi à ravoir quelques plants mais je ne saurai pas tout repiquer comme prévu initialement. Je compte aussi ressemer les courges. J’ai déjà du ressemer des carottes, des pois, des épinards, des scorsonères et suite aux pluies de vendredi, il y a une tranchée qui s’est créée à cause de la puissance de l’eau dans une partie des semis de panais et scorsonère.  Les premières courgettes extérieures se sont bien faites attaquées aussi.

Suite à tout cela, j’ai été racheté les granulés bleus autorisés en bio car c’est vraiment trop, j’ai eu de la « chance » car il ne restait plus que 2 sacs, tous les fournisseurs bio sont à sec..

Mes semis en alvéoles prennent mal à cause du manque de soleil, de chaleur et trop d’humidité. En plus, il y a des limaces et escargots qui montent sur les tables et dévorent les jeunes plants et se cachent sous les plaques. Du jamais vu je vous dis.

Je vais en rester là mais j’avais besoin de partager cela avec vous. 

(je pourrais aussi parler des doryphores dans les pommes de terre qui sont déjà bien présents) 

"

Pour conclure sur une note plus joyeuse, cette semaine le soleil est de retour! Nous allons mettre les bouchées doubles pour rattraper une partie de notre retard. 

Si vous avez du temps à nous consacrer, vous êtes les bienvenus pour nous aider sur le champ. Contactez moi par sms au 0472579858 si vous voulez venir nous donner un coup de main. 

Voici le tableau des récoltes:

Nouveautés de la semaine:

Roquette                       F2

Bette                             F2

Chou Romanesco        Ch2 Quota : 1/personne (1 petit pour les enfant, 1 plus gros pour les adultes)

Les Romanesco ne fleurissant pas tous au même moment, certains choux sont déjà montés et d'autres pas encore ouverts. 

Chou Pak Choi             Ch2 Certain choux sont montés mais ils restent tout à fait consommables, les tiges fleuries sont tendres et ont beaucoup de goût. 

Hampe floral d'ail         Ch2

Nouvelles planches:

Courgette                       S4 Nous avons rouvert les planches de courgette après quelques jours de pause.

Drapeaux Rouge: 

Radis                R2

Radis rave        R2

A très bientôt sur le champ,

Quentin & Caroline

Recette : Pain au petit lait

🍞Le pain le plus facile du monde 

avec le petit lait du Bercail

Voici le pain le plus facile, le plus rapide que je fais depuis des années!

Cette semaine, je l'ai testé avec le petit lait que vend Le Bercail. 

C'est une recette irlandaise:  soda bread.

Ingrédients : 

- 700  grammes de farine (perso je préfère la blanche type T 65)

- 500 ml de petit lait (ou de lait battu quand il n'y pas de petit lait au Bercail)

- 1 càc de bicarbonate de soude

- 1 càc de sel

Astuce: doublez les quantités de façon à vider un litre de petit lait, le pain se congèle très bien. Faites un seul gros pain ou deux pains.

Malaxez tous les ingrédients, à la main dans un saladier, jusqu'à obtention d'un pâton qui ne colle plus. Pas besoin de pétrir, ni de laisser reposer. Adaptez les quantités  en rajoutant du petit lait ou de la farine pour obtenir la texture idéale, c'est vos doigts qui vous guideront.

Important: pratiquez 3 à 4 entailles sur le pâton en diagonale.

Déposez sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou dans un moule rectangulaire (perso je préfère le moule rectangulaire avec papier sulfurisé).

Cuire au four pendant 60 minutes  au minimum à 200 degrés.

Astuce: afin de vérifier que votre pain est cuit, sortez le du four,  le dessus doit être doré. Retournez le et faites toc-toc sur le fond! Cela doit sonner creux. Si ce n'est pas le cas, remettez au four une dizaine de minutes.

Bon appétit! 

Recette : Françoise Dubruille

8e semaine : du 15/06/2024 au 21/06/2024

Bonjour les mangeurs,

Voici le tableau des récoltes:

Nouveautés de la semaine:

Coriandre             F1

Petit Fruit

 

Nouvelles planches:

Pas de nouvelles planches cette semaine

Drapeaux Rouge: 

Choux fleur                Ch1

Frisée                         F2

 Info légumes: 

PLANTATION DES POIREAUX :

Merci à toutes les personnes qui sont venu nous aider à habiller les poireaux cette semaine!

IMPORTANCE DES VOILES :

Voici un bel exemple de l'importance de toujours remettre les voiles après avoir récolté. 

Cette planche de Cresson à grande feuille que nous avions ouverte la semaine passé à été complètement mangée par nos amis les oiseaux, il ne reste plus que les tiges du cresson.  

SOL ASPHYXIE :

Comme vous le savez, ce printemps a été très pluvieux et ici je vous ai mis quelques photos de l'influence de l'eau sur notre terrain. Cette planche de roquette à été correctement semé et désherbé mais elle n'a pas réussi à pousser correctement. Le sol est gorgé d'eau et l'oxygène nécessaire aux racines pour capter les nutriments y était absent ce qui à provoqué plusieurs soucis, un nanisme des plantes, et une couleur violacé des tiges et feuilles. Certains plants ne dépassent pas les 5cm. 

Info : 

PHOTOS :

Cette semaine encore, je mets à l'honneur une étudiante en photographie qui est venu prendre des photos du champ et de l'équipe depuis plusieurs mois. Nous sommes ici sur un travail complètement différent mais riche de vie. Merci à Félicity pour ce travail magnifique. 

https://felicityhandford.portfoliobox.net/lafermeduchantdescailles

 

A très bientôt sur le champ,

Quentin & Caroline

7e semaine : du 08/06/2024 au 14/06/2024

Bonjour les mangeurs,

Voici le tableau des récoltes:

Nouveautés de la semaine:

Oignon Jeune                         R1

Betterave                                 R1

Ail de Chine                             Arom

Radis                                        R2

Persil                                        F2

Bette à tondre                          F2

Cresson à grande feuille        F2  

 

Nouvelles planches:

Epinard                                    R2

Drapeaux Rouge: 

Epinard                                    R2

 Info légumes: 

CHOUX FLEUR :

les choux fleurs sont plus que prêt, il faut vraiment venir les chercher si ce n'est pas encore fait!

Si ils ne sont pas récoltés lorsqu'ils sont ouverts, ils vont jaunir et commencer à monter. 

Nous avons cassé les feuilles des choux qui sont prêt à être récolter afin qu'ils ne jaunissent pas trop vite. 

Dans le milieu de la semaine nous passerons les planches en drapeaux rouge.

AIDE POIREAUX :

Mercredi 12 nous commençons le chantier de plantation des poireaux, nous aurons besoin d'aide pour habiller les poireaux. C'est-à-dire couper les racines et les feuilles afin de les préparer pour la plantation. 

RDV à partir de 12h à toutes les petites mains disponibles! Merci!    

AIDE DÉSHERBAGE :

Nous aurons aussi besoin de coups de main pour le désherbage la semaine prochaine. Depuis qu'il fait beau, nous sommes à fond sur les plantations et semis pour rattraper notre retard. Malheureusement les mauvaises herbes n' attendent pas! Depuis que le soleil est arrivé (enfin!) Elles sortent de partout! 

Si vous avez un peu de temps à nous donner pendant la semaine, nous allons faire une liste de choses à désherber facilement,  venez nous trouver pour que l'on vous montre ce qu'il y a faire! Un tout grand merci pour ça aussi!!

Info : 

ARTICLE :

Voici un article de la RTBF, accompagné d'une vidéo, qui parle de ce printemps pluvieux et des conséquences pour les cultures maraichères.  

https://www.rtbf.be/article/pluies-records-depuis-des-semaines-en-belgique-des-maraichers-fortement-touches-11383898

Cela nous réconforte de savoir que nous ne sommes pas les seules impactés par la pluie, les limaces, le manque de soleil et de chaleur. 

PHOTOS :

Voici quelques photos prises par Gauthier Flahaux (https://gauthierflahaux.myportfolio.com) un étudiant en photographie qui est venu prendre des photos du champ et de l'équipe depuis plusieurs mois.  

Bravo à lui pour ces magnifiques moments capturés par son talent. 

A très bientôt sur le champ,

Quentin & Caroline

6e semaine : du 01/06/2024 au 07/06/2024

Bonjour les mangeurs,

Voici le tableau des récoltes:

Nouveautés de la semaine:

Petit pois à rame                L1

Mesclun                              F1

Fenouil                                F2

Frisée                                  F2

Choux fleur                        Ch1  (1/famille +1 pour les familles de 5 personne ou +)

Une fois que le choux fleur est ouvert (c'est à dire visible) il ne va plus grossir, il est prêt à être récolté. Si il n'est pas récolté il va jaunir et prendre de l'amertume. 

Privilégiez donc les choux fleur ouvert. Merci.

Courgette                           S3 (1/famille/2 semaines +1 pour les familles de 5 personne ou +)

Je rappel à tout le monde que la récolte des fleurs de courgette est interdite, que cela soit les fleurs mâle ou femelle. 

Nous rappelons aussi que la taille pour récolter une courgette est de +- 20cm. Si vous prenez une courgette plus petite par ce qu'il n'y a plus de grande courgette, vous récoltez en réalité une grande courgette quelques jours trop tôt. Merci. 

Dorénavant, les famille de 5 personnes ou plus pourrons ajouté 1 légume aux quotas /famille, /ménage même si ce n'est pas spécifié. 

Si vous êtes un ménage d'une ou deux personne essayer de prendre de plus petit légume pour laisser les plus gros au plus grande familles. 

Merci. 

N'hésitez pas à me faire un retour sur ce test d'adaptation des quotas. Est-ce que cela vous convient, est ce que vous trouvez cela plus juste?  

 

Nouvelles planches:

Pas des nouvelles planches cette semaine

Drapeaux Rouge: 

Pas de nouveaux drapeaux rouge cette semaine

📢Info : 

Voici un podcast qui s'appel "cultiver la ville", il a été réalisé sur le champ des cailles par Maeva et Manon, deux étudiante de l'IHECS.

https://soundcloud.com/ihecspodcastsbachelier/cultiver-la-ville?utm_source=clipboard&utm_medium=text&utm_campaign=social_sharing

Peut être reconnaitrez vous les voix des personnes interviewée? 

Merci à elle pour ce travail réalisé avec beaucoup de respect et de gentillesse. 

A très bientôt sur le champ,

Quentin & Caroline