48e semaine: 02/04/2022 - 08/04/2022

Bonjour à toutes et tous,

Voici le tableau des récoltes:

Nouveautés de la semaine:

Ciboulette Arom1, Radis S3 et Cerfeuil S2

Radis S3

Nouvelles planches:

Réouverture, Bette et Bette à tondre en S2

🚩Drapeaux ROUGE: 

Panais R2, Claytone S3 et Mizuna S3

Mizuna S3

Claytone S3

Agenda:

Prochain chantier collectif le samedi 7 mai de 10h à 17h.

Les petites nouvelles de la semaine:

Nouveauté, cette année nous proposons aux stagiaires bénévoles de la saison quelques modules théoriques en échange de leur aide. Cette semaine c'était "Sol et irrigation". Ils adorent et nous aussi.

 

Cette semaine nous avons été à Overijse planter les oignons jaunes, les échalotes et de l'ail (essai d'une plantation de printemps, car nous avons pour habitude de faire la plantation à l'automne).

Pour cause de météo changeante, nous avons aussi planté les pommes de terre. C'était un jeudi bien rempli.

 

Car surprise, vendredi nous étions sous la neige.

A très bientôt sur le champ,

Fritatta aux herbes du chant des cailles

🍃végé - 🌾sans gluten - 🍼sans lactose

🕑 15 minutes, cuisson: 12 minutes

Difficulté: ☆

🍴 2-3 personnes

 

  

Ingrédients et quantités

- 4 oeufs 

- Persil, ailette et ciboulette en suffisance (pour le goût)

- Sel et poivre 

- Huile d’olive

Description 

- Hacher persil, aillette et ciboulette   

- Battre les œufs avec les herbes, saler et poivrer 

- Chauffer l’huile d’olive dans la poêle, verser la préparation

- Faire cuire à feu moyen et décoller sur les bords

- Quand la préparation est cuite suffisamment d’un côté, retourner à la spatule à crêpes (ou spatule plate) et faites dorer de l’autre côté.

Anecdote/ Commentaire

Recette inspirée de l’ouvrage « La Cuillère d’argent », Phaidon, 2006.

Source / signature

Baudoin M.

Sauce verte Chant des Cailles (inspirée de Frankfurter Grüne Soße)

🍃végé - 🌾sans gluten

🕑 20 minutes

Difficulté: ☆

🍴 2 personnes

  

Ingrédients et quantités

• 1 petite botte de chaque : 7 herbes différentes (par ex. ciboulette, persil, cerfeuil, cresson, bourrache, roquette, ailette, ortie, oseille, pimprenelle...)
• 500g de sour cream (crème épaisse légère)
• 2 œufs
• 1 càs vinaigre et huile
• poivre/sel
• fleurs comestibles pour décorer (p.ex. fleurs de bourrache, souci, roquette, cresson, bleuet, capucine...)
  

Description

• Cuire les œufs pendant 9 min
• Hacher les herbes grossièrement
• Mélanger les herbes et la crème puis mixer
• Ajouter au mélange les œufs pellés (et coupés), le vinaigre et l'huile puis mixer le tout
• Assaisonner de poivre et sel
  

Anecdote/ Commentaire

 La sauce accompagne normalement des pommes de terre et des œufs durs.

Source / signature

 Caro

50e semaine: 10 avril - 16 avril

Bonjour à toutes et tous,

Voici le tableau des récoltes:

Nouveautés de la semaine:

Ciboulette Arom 1, Roquette et Moutarde S4.

Côté agenda:

- 17 avril: Journée Internationale des Luttes Paysannes (dont voici aussi le lien FB de l’événement ici). Vous pouvez participer de différentes manières ludiques et créatives.

Les petites nouvelles de la semaine:

Après la pluie, il a aussi neigé cette semaine 🌨❅☃

Le champ était tout blanc le temps de 2 jours...puis tout a fondu. 

Les légumes et les fleurs vont bien. 

Une fois le temps sec de retour, nous sommes allez à Overijse planter les oignons.

A très bientôt sur le champ,

Tartine radis et maquée

🍃végé
🕑 5 minutes, cuisson: -

Difficulté: ☆

🍴 1 personne

Ingrédients et quantités

• quelques radis
• de l'ailette
• des oignons perpétuels ou ciboulette
• de la  maquée (celle du Bercail est excellente :o) 
• des tartines
• éventuellement quelques pétales de fleurs: bourrache, soucis, bleuets, choux ...

Description

• Rien de plus simple, faites griller une tartine
• Tartinez de maquée, ajoutez du poivre, du sel, des radis coupés en rondelles, de l'ailette et des oignons perpétuels

Anecdote/ Commentaire
bon appétit!

Source / signature
Héloïse