17e semaine: 20/08/22 - 26/08/22

Bonjour à toutes et tous,

Voici le tableau des récoltes:

Nouveautés de la semaine:

Chou Rouge de Overijse au tableau des membres, Haricots à "écosser" nains et grimpants L2, Chou Rave R3, Carottes R2 & Oignons Jaunes en Serre Pépinière N°2.

Chou Rouge tableau des membres

Nouvelles planches:

Courgette G/A1, Laitue F2, Haricots Nains "Sanguigno" L2, Radis R2 & la variété de tomate "Andine Cornue" S1.

Laitue en F2

Infos légumes et remarques:

💚 Oignons Jaunes: Quota 700gr/adulte et 200gr/enfant.

Oignons Jaunes en Serre Pépinière N°2

💚 Tomates: TOUTES les variétés sont ouvertes à la récolte 😁 

Pensez à récolter les tomates du bas, comme par exemple les mini tomates de la variété "Clémentine".

Tomate variété "Clémentine" en Serre 4

  

💚 Courgette: Nous ouvrons 3 nouvelles planches (pas les 5) du bloc G/A1. 

Pour rappel, NE PAS RECOLTER les FLEURS sur les nouvelles courgettes ouvertes à la récolte.

Courgettes G/A1

Merci de ne pas récolter les fleurs de courgette!

💚 Carottes: Nous avons ouvert UNE seule planche en R2!!! Merci de ne pas récolter sur les planches de carottes SANS drapeaux!!!

Carottes R2

💚 Haricot à écosser (ou dit en grains) : ces haricots sont à consommer pour leurs graines. En été vous récoltez des gousses bien gonflées, pleines, fermes et humides pour une consommation fraîche. A l'automne les graines seront plus sèches et prendront plus de temps à cuire.

 

🚩Drapeaux ROUGE: 

Repousses de Brocoli en Ch2 et Haricot Nain Vert en L2

 

Agenda:

PROCHAIN CHANTIER COLLECTIF:  

 

Samedi 3 septembre de 10h à 17h.

Voici le lien pour vous inscrire: https://annuel2.framapad.org/p/84dfdcqgew-9hge?lang=fr

 

🥳🎉FÊTE DES 10 ANS DE LA FERME:   

 

Notez dans votre agenda le samedi 24 septembre 2022!!! 

C'est le jour choisi pour fêter ensemble les 10 ans de la ferme. Plus d'informations suivront prochainement, que vous ayez envie de faire simplement la fête et/ou être super bénévole le jour J.

 

 

Les petites nouvelles de la semaine:

Pensez à venir chercher rapidement Ails, Échalotes, Oignons et Pâtissons. Tout bientôt nous allons récolter les pommes de terre 💚🚜🥔 et nous avons besoin de faire de la place pour les stocker en Serre Pépinière N°2.

Les pommes de terre arrivent tout bientôt!

 

Cette semaine il y a eu une GRAND événement...nous avons réceptionné le tracteur de la coopérative. Il va nous être utile à la gestion du foin et du fumier pour le bercail. Ainsi que pour la gestion des terrains à Overijse que nous cultivons différemment de celui sur le champ à Boitsfort.

 

Pour clore ce blog, MERCI la pluie ☔🌈 et les nuages ⛅ 

La pluie n’était malheureusement pas suffisante pour arrêter l'arrosage en plein champ. Mais ça nous permet d'arroser moins (à l'eau de ville) et de remplir un tout petit peu nos cuves vides depuis bien longtemps. Puis les nuages et la baisse des températures facilitent le travail physique de l'équipe.

A très bientôt sur le champ,

18e semaine: 28/08/21 - 03/09/21

Bonjour à toutes et tous,

Voici le tableau des récoltes:

Nouveautés de la semaine:

Mizuna F1 (derrière un semis de Mesclun) & Pâtisson JAUNE G/A3.

Nouvelles planches:

Courgettes G/A1 (coté B) en face des courgettes déjà ouvertes, réouverture Pâtisson BLANC G/A3, 2 nouvelles planches de Carottes R1 (une orange et une multi couleurs).

Infos légumes et remarques:

Nous avons retiré le quota des aubergines et des poivrons. Servez-vous en conscience, vous êtes 400 mangeurs!

 

Pensez à récolter les tomates et les cornichons en EXTÉRIEUR! Vous semblez oublier le bas du champ. 

 

Il y a aussi de la tétragone à récolter au pied des futurs haricots à écosser (qui eux ne sont pas encore ouvert à la récolte.

 

🚩Drapeaux ROUGE: 

Chou Pointu MAUVE Ch1, Radis L1 et Oignons jeunes G/A3

Agenda:

🌿 🍴 Equipe TRANSFO:

 

A partir du mercredi 1er septembre: Stéphanie Chenard (en partenariat avec le Bercail et le Maraîchage) qui s'occupe de transformer des légumes en pesto et autres, recherche un.e ou plusieurs bénévoles pour l'aider à la récolte et à la transformation des produits les mercredis de septembre et octobre. Vous pouvez la contacter par téléphone au 0485/04.71.64 ou bien par e-mail à stephchenard@hotmail.fr.

Voici l'article du blog du 10 juillet 2021 où nous vous la présentions: https://maraichersduchantdescailles.blogspot.com/2021/07/11e-semaine-100721-160721.html

 

Prochain CHANTIER COLLECTIF:  

 

Ce samedi 4 septembre 2021!

 

Pensez à vous inscrire si ce n'est pas déjà fait:

https://annuel2.framapad.org/p/84dfdcqgew-9hge?lang=fr 

 

 

Les petites nouvelles de la semaine:

Désherbage, plantation, désherbage, travail de sol, désherbage, semis en godet, désherbage, semis en pleine terre et encore du désherbage 😅 

 

🚜 Pour info, les pommes de terre vont arriver tout bientôt!!! Pensez à faire de la place chez vous pour les stocker. L'idéal, un endroit sec, sombre et frais. 🥔🥔🥔

A très bientôt sur le champ,

Tagliatelles de courgettes

🌼Vegan- 🍃végé - 🌾sans gluten - 🍼sans lactose
🕑 5 minutes, cuisson: 1 minute

Difficulté: ☆

🍴 2 personnes

La photo provient du site "cuisinons les légumes"

https://www.cuisinons-les-legumes.com/comment-faire-tagliatelles-de-courgette/

 

Ingrédients et quantités

• 1 courgette

Description

• Utilisez un économe pour faire des tagliatelles de courgettes
• Plongez les courgettes 1 minute dans l'eau bouillante
• Accompagnez ces courgettes d'une petite vinaigrette ou d'un pesto

Anecdote/ Commentaire
Vous pouvez manger ces tagliatelles de courgettes seules ou dans une salade.

Source / signature
Héloïse

Couscous

🌼Vegan- 🍃végé - 🌾sans gluten - 🍼sans lactose
🕑 30 minutes, cuisson: 40 minutes

Difficulté: ☆☆

🍴 6 personnes

Ingrédients et quantités

• 2 céleris branche
• une dizaine de carottes
• 2-3 navets
• environ 1 verre de pois chiches
• 5 tomates
• 2 courgettes
• 4 oignons jeunes
• 3 gousses d'ail
• semoule

Description

• si vous avez des pois chiches secs, faites les tremper la veille. Puis cuisez les 40 minutes dans l'eau bouillante. Ceux en conserve ou en bocal, il suffit de retirer le jus.
• Coupez finement le céleri branche
• Coupez les carottes et les navets en petits morceaux 
• Hachez les gousses d'ail
• Faites revenir dans une cocotte l'ail, le céleri, les carottes et les navets dans l'huile d'olive pendant une dizaine de minutes
• Pendant ce temps, coupez les courgettes en morceaux et les tomates également
• Hachez finement les oignons jeunes
• Ajoutez les courgettes, les tomates, les oignons et les pois chiches dans la cocote et faites mijoter tous les légumes
• Assaisonnez avec du ras el hanout si vous en avez, du thym, du poivre, du sel, du piment. Éventuellement un peu de jus d'orange si vous aimez un goût un peu plus doux.
• ajoutez un peu d'eau bouillante pour cuire la semoule et une cuillère d'huile d'olive

Anecdote/ Commentaire
Personnellement, j'aime bien faire mijoter le couscous jusqu'à ce que les légumes deviennent bien tendres mais normalement le couscous se mange avec les légumes plutôt croquants il paraît. Mais je vous laisse choisir :o)

Source / signature
Héloïse

Beignets de courgette

🍃végé
🕑 10 minutes, cuisson: 15 minutes

Difficulté: ☆☆☆ 

🍴 30 - 40 beignets

Ingrédients et quantités

• 280 g de farine
• 25 cl de lait
• 1 oeuf
• 1 courgette

Description

• Mélangez la farine, le lait et l’œuf entier. Assaisonnez de poivre, de sel et d'un peu de piment. 
• Hachez la courgette et mélangez la à la pâte à beignet ou si vous préférez, coupez la courgette en rondelles que vous trempez dans la pâte à beignet. 
• Faites chauffer la friteuse à 170°C
• Avec une pelle à glace ou une cuillère à soupe, versez des petits tas de pâtes à beignet dans la friteuse. La pâte est encore assez liquide mais en secouant légèrement le panier de la friteuse, les beignets ne devraient pas rester collés (si c'est le cas, ajoutez un peu de farine). 
• Je les mets d'abord juste 1 minute dans la friteuse le temps qu'ils durcissent. A cette étape, c'est difficile d'en cuire beaucoup en même temps si on ne veut pas qu'ils collent entre eux. 
• Une fois tous les beignets pré-cuits, les plonger 3 minutes dans la friteuse pour qu'ils dorent et deviennent croustillants

Anecdote/ Commentaire

Délicieux comme petit apéro même si c'est évidemment parfaitement gras!
Il vaut mieux réaliser assez rapidement la 1ère cuisson des beignets sinon les courgettes dégorgent.

Source / signature
Héloïse

6e semaine : 6 - 12 juin 2020

6^e semaine : 6 - 12 juin 2020

Bonjour à tous,

Voici le tableau actualisé des légumes à récolter.

 

Nouveautés de la semaine : bettes, oignons jeunes, choux raves (ils sont petits à cause de la sècheresse et ne grandiront plus), navets et une nouvelle planche de pois mange-tout en L2.

Epinards en drapeaux rouge à volonté (coupez tout le plant)

Par contre en ce qui concerne les courgettes en serre 4, la récolte est à l’arrêt le temps de laisser pousser les nouveaux fruits ! 

Coté agenda :

• ·        URGENT ! Ce lundi 8 juin à 9h30, rendez-vous au champ pour partir à Overijse à la récolte des doryphores dans la parcelle de pommes de terre. Votre aide nous sera précieuse car elle nous permettra d’éviter au mieux l’utilisation d’un insecticide agrée en bio. 

Le doryphore est une espèce d'insectes de l'ordre des coléoptères originaire du Mexique et un ravageur important, tant à l'état adulte qu'à l'état larvaire, des cultures de pommes de terre qu'il peut anéantir en cas de défoliation totale.

Qui est disponible ? Merci de vous inscrire via le lien framapad pour signaler votre participation : https://mensuel.framapad.org/p/w9f1e36twz-9h3p?lang=fr

• ·        21 juin : ANNULATION du Drink des Membres ! Mais promis ce n’est que partie remise ;)

• ·        4 juillet : PREMIER chantier collectif de la Nouvelle Saison ! Rendez-vous sur le champ entre 10h et 17h avec une auberge espagnole à midi ou chacun apporte un petit quelque chose à grignoter.

Voici des petites nouvelles,

Comme vous avez pu le remarquer, IL PLEUT !!! Nous sommes plus que ravis.

Depuis jeudi, il a plu 13,5mm dans notre pluviomètre ;)

(1mm d’eau correspond à un volume de 1litre par mètre carré. Ce qui fait 10 litres d’eau par mètre carré soit 100 000 litres d’eau par hectare ! )

Le printemps est une période très intense en maraîchage (travail de sol, pépinières pleines à craquer, plantations à gogo,…) et cette année encore la sècheresse est de retour. Mais cette fois-ci elle a commencé bien plus tôt. Et nous avons passé plusieurs heures à arroser les cultures sur le champ à Boitsfort ainsi qu’à Overijse (ail, oignons, courges et choux) en plus de toutes les autres tâches à pourvoir en cette période.

En ce début juin, nous avons déjà consommé 400m3 d’eau de ville (ce qui correspond +/- à la quantité consommée à la saison 2019). Nous avons aussi investi dans du nouveau matériel d’irrigation (des gouttes à gouttes rigides), que nous avons installé en début de semaine dans toute la parcelle des courges à Overijse pour minimiser les quantités d’eau et le temps d’arrosage.

      

     
D’ailleurs en parlant des gouttes à gouttes, sur les diverses planches de culture il y a souvent deux long tuyaux en plastique plat, fin et noire. Vous les trouvez généralement en serres le long des cultures, mais pas que. Il y’en a caché sous les bâches des courgettes, choux, poivrons et aubergines ainsi que dans les légumes racines en plein champ. Dans le jargon maraicher nous appelons ça aussi des T-tapes, il s’agit d’un système d’irrigation en goutte à goutte précis et économique qui distribue la juste quantité d'eau aux plantes. Il est important de vous rappeler qu’ils sont fragiles et nous vous demandons d’y faire attention lorsque vous récoltez vos légumes, car un coup de couteaux est vite arrivé. Nous pouvons les rafistoler une, deux ou 3 fois mais après nous devons les jeter. 

Ce vendredi, nous avons passé une sacrée journée sous la pluie à Overijse ! Au lieu de rester (au sec) au champ à tuteurer et égourmander les tomates en serres, nous avons choisi de fêter la pluie et de rigoler sous la drache.  En plus de planter la suite des choux, préparer la parcelle qui va accueillir la plantation des futurs poireaux, nous avons ratissé (une partie) des buttes de pommes terre pour « récolter » les doryphores.

Nous avons  terminé la semaine trempés mais heureux pour les cultures et la nature qui en a bien besoin !

A très bientôt sur le champ,