24e semaine : du 07/10/2023 au 13/10/2023

 

 Bonjour à toutes et tous,

Voici le tableau des récoltes:

🌱Nouveautés de la semaine:

Chou rave SUPERSCHMELZ             Ch1

Chou frisé rouge                                Ch1

Mâche                                                   F2

 

Nouvelles planches:

Navet                                                           R1

Brocoli repousses                                     Ch2

Haricot à écosser FORELLENBOHNE     L2                     

🚩Drapeaux rouge: 

Ail                                                                   SP2

Courges consommation rapide                 SP2 (caisse par terre à l'entrée de la serre pépinière)

Patates consommation rapide                   SP2

 🍆 Info légumes: 

 

Courges:

Voilà, les dernières courges sont rentrées : Butternut, Sweet dumpling, Futsu Black... ! Du coup la quota total final pour toute la saison et toutes les variétés confondues est:

 

 

 

Si vous avez déjà pris des courges sur la premier serie (Potimarron, Spaghetti et Green Hokkaido), il faut les deduire du quota total (4 courges/ adult et 3 courges/ enfant) Example: Un ménage de 2 adultes et 1 enfant qui a déjà pris 4 grandes courges et 2 petites parmi les Potimarrons, Spaghettis et Green hokkaidos, peut donc encore prendre 4 grandes et 1 petit parmis toutes les variétés qui sont mis à disposition sur la table droit dans la serre pépinière 2 (SP2).

Pommes de terre:

Enfin les 2 variétés de pommes de terre fermes Alouette et Vitabella sont accessible grace au chantier collectif ce samedi ! Prennez 3,5kg de chaque dans les pallox tout à fait dans la fond de la serre pepinière 2 pour completer votre quota totale de 10kg de pommes de terre pour la saison.

 

 

Sur la table à droit vous trouvez directement après les courges encore des patates en caisse. Chaque caisse porte le nom de la variété. Ceci sont des patates "consommation rapide" qui n'ont pas répondu aux exigence pour la vente (tâches vertes, blessures, en contact avec des pdt pourries) même si la majorité va encore se conserver quelques semaines, il faut les surveiller. Les parties vertes doivent être coupées genereusement avant la cuisson car elles sont toxique. Servez-vous à volenté dans les patates consommation rapide en dehors de votre quota! Elles sont en drapeau rouge.

 

Le bonne stockage de pommes de terre

• Temperature idéale entre 8 et 10°C : plus chaud favorise la germination, plus froid change le gout, il devient sucré car l'amidon est transformer en sucre
  
• à l'abri de la lumière : sinon elles deviennent verte et ne sont plus comestible à cause du toxine solanine qui est present dans tout les parties vert des solanacees (pommes de terre, tomates...) Le solanine n'est pas detruit lors de la cuisson. 
• plutôt sec
  
• pas laver avant de stocker
• pas stocker au frigo
  

Antigermes de pommes de terre naturels

Quelques moyens naturels ralentissent la germination des pommes de terre :

• Les pommes : les pommes fruits émettent dans une certaine mesure du gaz éthylène. Placer une pomme fruit dans le cageot des pommes de terre allongera donc leur période de dormance sans que de nouveaux germes apparaissent.
• Un tapis de fougère : au fond d’une clayette, un tapis de fougère sèche sous des pommes de terre bien aérées, dans un endroit frais et sombre, prolongera la période de dormance et repoussera les premiers germes.
• Du charbon de bois : un ou deux morceaux de charbon de bois, mélangés aux pommes de terre entreposées dans des clayettes en bois, favoriseront l’aération des tubercules et différera la germination.
• L'huile essentiel de menthe : brumiser 30ml/t tout les 3 semaines. Attention l'odeur peut rester sur les patates.

ENSACHAGE : 

Vendredi 13 octobre entre 10h et 16h sur le champ, tri et ensachage des pommes de terres pour la vente. 

Voici le lienpour s'inscrire dans le framapad: https://annuel2.framapad.org/p/84dfdcqgew-9hge?lang=fr

🥔🎃 PRECOMMANDES DE POMMES DE TERRE ET COURGES:

Si vous connaissez des personnes interessés ou si votre consommation des ces legumes depassent le quota compris dans votre abonnement (pdt: 10kg/adult et 5/enfant), vous avez la possibilité d'en commander plus jusqu'au 16/10 via ce formulaire: https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSfDsv6x1OjYOrV1mc7-dtn7C9HMpGHhLjkaBRl1ESrjgUitDA/viewform

Les jours d’enlèvement prévus sont le vendredi 13 octobre (17-19h), le dimanche 15 octobre (16-18h) et le mercredi 18 octobre (17-19h) sur le Chant des Cailles. Les commandes se clôturent 2 jours avant les dates d’enlèvement.

💪 PROCHAIN CHANTIER COLLECTIF:

Samedi 4 novembre de 10h à 17h.

 Voici le lienpour s'inscrire dans le framapad: https://annuel2.framapad.org/p/84dfdcqgew-9hge?lang=fr

 

Les petites nouvelles de la semaine:

Sous un magnifique ciel bleu a eu lieu le chantier collectif ce samedi. Nous avons été une bonne vingtaine de personnes pour trier des patates (chantier patates pourries, yeah!), arracher des plantes de tomates exterieures, désherbage grossière au pousse-pousse et minutieux de la mâche.

Merci pour ce chantier collectif très productif 💜

A très bientôt sur le champ,

Quentin & Caroline

23e semaine : du 30/09/2023 au 06/10/2023

 Bonjour à toutes et tous,

Voici le tableau des récoltes:

🌱Nouveautés de la semaine:

Cerfeuil                      F2

Chou palmier            Ch1

Chou chinois            F2/Ch2

 

Nouvelles planches:

Carottes                   R1

Laitue                       S1 (Attention : association avec brocolis, uniquement les laitues sont à récolter                                                 pour le moment)

 

🚩Drapeaux rouge: 

Oignon sec                                       SP2

Ail                                                       SP2

Oignon jeune                                   SP2

Courges consommation rapide     SP2 (caisse par terre à l'entrée de la serre pépinière)

 

💪 PROCHAIN CHANTIER COLLECTIF:

Samedi 7 octobre de 10h à 17h.

 

Sur le programme: ensachage de patates, démontage des tomates exterieur, désherbage ...

 

Voici le framapad pour vous inscrire: https://annuel2.framapad.org/p/84dfdcqgew-9hge?lang=fr

 

 

Les petites nouvelles de la semaine:

Un tout grand MERCI aux grandes et petites mains qui nous ont aidé à ensacher des pommes de terres cette semaine !

A très bientôt sur le champ,

Quentin & Caroline

22e semaine : du 23/09/2023 au 29/09/2023

 Bonjour à toutes et tous,

Voici le tableau des récoltes:

🌱Nouveautés de la semaine:

Fenouil                      R2

Pak soi                       R1

Scarole                      F1 (derrier les Frisées)

Brocoli                      Ch2

Courge                      SP2

Pomme de Terrre    SP2  

Nouvelles planches:

Courgette                   GA1

🚩Drapeaux rouge: 

Oignon jeune                                   SP2

Courges consommation rapide     SP2 (caisse par terre à l'entrée de la serre pépinière)

📢Infos :

 

Appel à l'aide pour l'ensachage des pommes de terre:  

Ce mercredi 27/09 et jeudi 28/09 entre 10 et 17h nous allons trier et ensacher les pommes de terres pour la vente. Si vous avez une heure, une matinée... pour soutenir l'équipe dans cette tâche, vous êtes le bienvenue. Ca nous sera une précieuse aide. Merci déjà 💜 Voici le framapad pour vous inscrire: https://annuel2.framapad.org/p/84dfdcqgew-9hge?lang=fr

 

 

Rappel: Venez rapidement prendre votre quota de l'ail et l'oignon sec. Semaine prochaine ils seront mis en drapeux rouge car nous avons besoin de l'espace pour les autres courges dans la serre pépinère no 2.

 

Quota Courges: 

Actuellement il y a 3 varietés disponible sur la table à droit au fond dans la serre pépinière no 2 (Potimarron rouge, Spaghetti et Green Hokkaido). Sur ces 3 variétés vous pouvez prendre:

2 grandes/adult

2 petites/enfant 

D'autres variétés comme des Butternut, Sucrine, Sweet dumpling... vont arriver bientôt et nous communicerons le nouveau quota à ce moment-là.

Quota Pommes de terres :

Nous avons cultivé cette année les 4 variètés de pomme de terre suivant:  

Vitabella (chair ferme), Alouette (peaux rouge, chair ferme), Twister (chair tendre) et Carolus (chair farineuse). Le quota total pour l'ensemble des 4 variétés est:

10 kilo/adult

5 kilo/enfant 

Comme les variétés n'ont pas été l'une aussi productif que l'autre. Voici les quantités que vous pouvez prendre par variété. Une balance et un seau sont sur place.

Vitabella: 3,5 kilo/adult et 1,5 kilo/enfant

Alouette: pareil

Twister: 1,5 kilo/adult et 1 kilo/enfant

Carolus: pareil

Actuellement il n'y a que 2 des 4 varietés accessible : Twister (chair tendre) et Carolus (chair farineuse), les 2 variétés à chair ferme suiveront bientôt. Lors de la récolte nous avons constaté malheureusement pas mal de patates pourris dans les variétés Twister et Carolus. Merci de les mettre dans la caisse indiquée si vous tombez sur des pourris en vous servant.

A très bientôt sur le champ,

Quentin & Caroline

21e semaine : du 16/09/2023 au 22/09/2023

 Bonjour à toutes et tous,

Voici le tableau des récoltes:

🌱Nouveautés de la semaine:

Pâtisson                      Sp2

Chou Rouge               Sp2

Roquette                     F1

Haricot à écosser       L2    (Nain & Grimpant)

Nouvelles planches:

Oignon Jeune             Sp2

Laitue                           F1

Carotte                         R1

Radis                            R3

🚩Drapeaux rouge: 

Courge                    Sp2    (Green d'Hokkaido)

Edamame                L1

📢Infos :

MERCI : 

Merci à tous ceux qui ont organisé, préparé, installé, participé, fêté avec nous les 10+1 ans du champ des cailles! C'était une super fête, nous avons eu beaucoup de monde, beaucoup de plaisir et de folie. 

Merci encore à Catherine, Patricia, Magda, Françoise, Emmanuelle, Philippe et Céline, le comité des fêtes, pour tout leur travail! 

A très bientôt sur le champ,

Quentin & Caroline

20e semaine : du 09/09/2023 au 15/09/2023

 Bonjour à toutes et tous,

Voici le tableau des récoltes:

🌱Nouveautés de la semaine:

Frisée                           F1

Pâtisson                      Sp2

Nouvelles planches:

Physalis                      Ga1

Carotte                        R1

Brocoli repousse     Ch1

Poivron                       Ga2

Haricot Cobra             L2

🚩Drapeaux rouge: 

Pas de nouveau drapeau rouge cette semaine

📢Infos :

RAPPEL : ORGANISATION DE LA FETE :

Nous avons encore besoin de coup de main pour préparer la fête du 16 septembre.

Inscrivez-vous sur le framapad!

https://mensuel.framapad.org/p/lrc88qv0va-a2b3?lang=fr

EDAMAME:(Plusieurs personnes sont venues vers nous ne sachant pas quoi faire avec les Edamames et/ou comment les cuisiner.) 

Les Edamames sont des fèves de soja récolté immatures. La cosse ne se mange pas et la fève doit être cuite. 

Pour les préparer, il faut plonger les cosses entières dans l'eau bouillante pendant 10 minutes.

Ensuite, les passer à l'eau froide. Soit vous les écossez pour les ajouter à une préparation, soit vous salé les cosses et vous les mangez en snack (on prend la cosse en main, on croque et on aspire la fève sans manger la cosse).  

MERCI : 

Merci aux nombreuses personnes qui sont venues nous aider la semaine passée au chantier collectif! Grâce à vous, nous avons économisé beaucoup de temps! Merci! 

A très bientôt sur le champ,

Quentin & Caroline

Recettes: 4 recettes inspirantes pour l'été qui continue!

4 recettes inspirantes pour l’été qui continue!

Joyeux légumes et bon appétit!

🍆🍆🍆

Voici des recettes proposées par ChatGPT.

j’ai ajouté quelques photos glanées sur internet…

- ChatGPT: “Bien sûr, voici les 12 recettes avec une brève présentation sous le titre pour chacune, incluant la suggestion d'accompagnement. Les ingrédients et les instructions sont également inclus.”

https://chat.openai.com/

🍆🍆🍆

1. Salade Estivale Multicolore :

Une explosion de saveurs et de couleurs dans cette salade fraîche et croquante. Les légumes du jardin se marient harmonieusement dans une vinaigrette douce et équilibrée.

• Ingrédients :
  • Mélange de laitue, mesclun et roquette
  • Tomates
  • Oignon jeune
  • Concombre
  • Aubergine grillée
  • Poivron rôti
  • Huile d'olive, vinaigre balsamique, moutarde, miel, sel, poivre
• Instructions :
  1. Préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, la moutarde, le miel, le sel et le poivre.
  2. Mélangez les feuilles de laitue, de mesclun et de roquette dans un grand saladier.
  3. Ajoutez les tomates coupées en quartiers, les tranches d'oignon jeune et les dés de concombre.
  4. Incorporez les morceaux d'aubergine grillée et les lanières de poivron rôti.
  5. Arrosez la salade avec la vinaigrette juste avant de servir.
• Accompagnement : Servez avec du pain frais et un morceau de fromage.

🍆🍆🍆

2. Ratatouille au Four :

• Une célébration de la cuisine méditerranéenne, cette ratatouille rôtie au four est pleine de saveurs riches et de textures variées. Un plat réconfortant pour toutes les occasions.
• Ingrédients :
  • Aubergines
  • Courgettes
  • Poivrons
  • Tomates
  • Herbes de Provence
  • Huile d'olive, sel, poivre
• Instructions :
  1. Préchauffez le four à 200°C.
  2. Coupez les aubergines, les courgettes, les poivrons et les tomates en morceaux.
  3. Disposez les légumes sur une plaque de cuisson. Arrosez-les d'huile d'olive et saupoudrez d'herbes de Provence, de sel et de poivre.
  4. Faites cuire au four pendant environ 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés.
  5. Servez la ratatouille avec du riz complet ou du quinoa.
• Accompagnement : Servez avec une salade verte.

🍆🍆🍆

3. Tarte aux Légumes :

• Une tarte aux légumes colorée et savoureuse qui met en valeur les produits de saison. Parfaite pour un déjeuner léger ou un dîner en plein air.
• Ingrédients :
  • Pâte brisée ou feuilletée
  • Courgettes
  • Tomates
  • Poivrons
  • Oignon jeune
  • Fromage râpé (emmental, parmesan)
  • Herbes (thym, basilic, origan)
• Instructions :
  1. Préchauffez le four selon les instructions de la pâte.
  2. Abaissez la pâte dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
  3. Disposez les tranches de courgettes, les rondelles de tomates et les morceaux de poivron sur la pâte.
  4. Ajoutez les tranches d'oignon jeune et saupoudrez de fromage râpé et d'herbes.
  5. Faites cuire au four selon les instructions de la pâte, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et que les légumes soient tendres.
• Accompagnement : Servez avec une salade verte et une vinaigrette légère.

🍆🍆🍆

4. Salade de Betteraves et de Choux :

• Une salade vibrante et équilibrée, réunissant les saveurs douces des betteraves et du chou rave avec la fraîcheur du fenouil. Une explosion de couleurs et de goûts à chaque bouchée.
• Ingrédients :
  • Betteraves
  • Chou rave
  • Laitue
  • Fenouil
  • Jus d'orange, huile d'olive, vinaigre de cidre, miel, sel, poivre
• Instructions :
  1. Épluchez et râpez les betteraves et le chou rave.
  2. Mélangez les légumes râpés avec des feuilles de laitue déchirées et des tranches fines de fenouil.
  3. Dans un petit bol, préparez une vinaigrette en mélangeant le jus d'orange, l'huile d'olive, le vinaigre de cidre, le miel, le sel et le poivre.
  4. Arrosez la salade avec la vinaigrette juste avant de servir.
• Accompagnement : Ajoutez des tranches de pain aux noix et un peu de fromage bleu.

🍆🍆🍆

 A suivre...

🍒🍑🍐🍏🍎🍍🍌🍋

Tu as des coups de cœurs, des recettes qui fonctionnent bien, si l'envie te dit, partage les! 

à rjacqmotte@gmail.com

ou rejoins le groupe WhatsApp: je rejoins le groupe des recettes du chant des cailles

19e semaine : du 02/09/2023 au 08/09/2023

 Bonjour à toutes et tous,

Voici le tableau des récoltes:

🌱Nouveautés de la semaine:

Carotte            R1

Mizuna            F2

Nouvelles planches:

Betterave        Ch2

Poivron           Ga2

Laitue              F2

🚩Drapeaux rouge: 

Chou fleur        Ch2

📢Infos légumes et remarques:

ORGANISATION DE LA FETE :

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Le samedi 16 septembre 2023 de 14 à 22h, c’est la fête de la Ferme du Chant des cailles !
Après l’inoubliable fête des 10 ans l’année dernière, le programme « 10 + 1 » est digne d’un véritable
festival pour toutes vos papilles et oreilles. 

Nous sommes fiers de vous proposer ce magnifique travail de collaboration où ce sont vos voisins qui
partageront leurs talents : il y en aura pour tous les âges et tous les goûts.
Dégustation de produits préparés à partir des légumes et le lait de brebis de la ferme, ateliers
artisanaux, jeux, parcours découverte, spectacles, musique, danse, .. (voir programme en pièce jointe)

Tout cela n’arrive pas tout seul ! Et donc, nous avons besoin de vous !
Pour coller les affiches, préparer un dessert ou un légume, installer et ranger tout le matos, ..
Voici comment vous joindre à nous:
 À partir de ce mardi 22 août vers 19h, les affiches seront dans la serre : venez les chercher et
compléter les lieux où vous pourrez les apposer.
 Pour nous aider aux alentours du 16 septembre et le jour J, complétez ce formulaire framapad
https://mensuel.framapad.org/p/lrc88qv0va-a2b3?lang=fr

Vive la fête pour tous et avec vous tous !

Le comité fêtes du chant des cailles
Catherine, Patricia, Magda, Françoise, Emmanuelle, Philippe et Céline

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A très bientôt sur le champ,

Quentin & Caroline