30semaine : du 16/11/2024 au 22/11/2024

  Bonjour à toutes et tous,

Voici le tableau des récoltes:

Nouveautés de la semaine:

 

Mesclun                           S4

Claytone                          S4

Nouvelles planches:

Carottes                           R2

Laitue                               F1

Drapeaux rouge: 

Radis Daikon                     R1

Superschmelz                   Ch1

Coriandre                           F1

Fleurs de Fenouil              Aromates 1

Poivron                              GA1 + 2

Haricots à écosser            L2

Oignon jeune                     R2

Céleri branche                   F2

Chou chinois                     CH2

Physalis                             Aromates 1 + R3

 Infos légumes:

🥶 On passe en mode hiver au champ cette semaine. 1ere gelées ❄️ annoncés pour la nuit de mercredi à jeudi. Venez donc récolter au plus vite les légumes qui craignent le gel:

Radis daikon*

Superschmelz*

Chou chinois*

Poivron**

Laitue extérieur 

Oignon jeune

Céleri branche

Coriandre

Fleurs de fenouil 

Physalis

Haricots 

*très bonne conservation au frigo (2-3 semaines)

***à récolter vert et faire mûrir chez soi à température ambiante à côté d'une pomme (comme les 🍅)

 Agenda:

✨Réunion bilan:

Vendredi 13 Décembre à 18h30 

Bloquez déjà la date! Plus d'infos suivirent rapidement ainsi que le lien pour l'enquête de satisfaction. 

A très bientôt sur le champ,

Quentin & Caroline

29e semaine : du 09/10/2024 au 15/11/2024

 Bonjour à toutes et tous,

Voici le tableau des récoltes:

Nouveautés de la semaine:

 

Poireaux d'Overijse        Sp2 Quota : 2-3/personnes

Laitues                             S1

Choux de Bxl                   Ch1

Persil frisé                       S4

Roquette                          S4

Rutabagas                       R2

Carottes                           R2

Mizuna                             F2                

Nouvelles planches:

Epinards                           F1

Betteraves                        R1

Mâche                               F1

Drapeaux rouge: 

Pommes de terre              Sp2

Courges                             Sp2

 Infos légumes:

Tétragone :  Nous n'avons pas mis la tétragone dans les légumes disponible à la récolte mais il y a plein de tétragone qui poussent entre les plants d'haricots à écosser. Si vous aimez ça, n'hésitez pas à vous servir. 

💢Erreurs dans les récoltes : 

 

Nous avons constaté plusieurs erreurs dans la façon de récolter certains légumes. N'oubliez pas de lire les affiches, il y a toujours une indication de récolte par le dessin ou par écrit.

Les photos montrent les choses à ne PAS FAIRE. 

Mâche : Elle est à prendre en entier, pas juste les feuilles du dessus. Nous n'attendons pas de seconde coupe. 

Puntarella : à ne pas confondre avec la Catalogna qui est juste à côté. Ici on récolte tout le plant. 

ici on mange les jeunes pousses charnues qui sont délicieuses crues. Il est possible de consommer le feuillage. 

Voici une recette écrite l'année passée : 

https://maraichersduchantdescailles.blogspot.com/2023/12/recette-salade-de-chicoree-puntarelle.html

Choux Frisée : ON NE COUPE PAS LES TÊTES!!! S'il vous plaît, lisez les panneaux! Chaque année nous devons nous répéter concernant les choux frisés! Si on coupe la tête, le plant va beaucoup moins bien pousser. Dans les choux frisé on consomme les grandes feuilles du bas, pas les jeunes feuilles du dessus. 

A très bientôt sur le champ,

Quentin & Caroline

28e semaine : du 02/10/2024 au 08/11/2024

Bonjour à toutes et tous,

Voici le tableau des récoltes:

Nouveautés de la semaine:

 

Chicorée Puntarelle        F1 Cette chicorée italienne ressemble fort à la chicorée de catalogne mais ici on mange les jeunes pousses charnues qui sont délicieuses crues. Il est possible de consommer le feuillage. 

Voici une recette écrite l'année passée : 

https://maraichersduchantdescailles.blogspot.com/2023/12/recette-salade-de-chicoree-puntarelle.html

Nouvelles planches:

Piment                            Sp2

Brocolis repousse         Ch2

Epinard                           F2

Drapeaux rouge: 

Pas de nouveaux drapeaux rouges cette semaine. 

 Infos légumes:

Trou dans le planning des carottes : 

Nous n'avons pas de carottes à vous proposer pour le moment. Les raisons sont que à cause du mauvais temps nous n'avons pas pu semer à temps certaines séries de carottes et pour d'autres nous avons dû les ressemer par ce qu'elle avait été décimée par les limaces. 

Donc il y a un trou de 2-3 semaines entre les dernières planches de carottes ouvertes à la récolte et les suivantes. 

Pour l'hiver, nous avons encore quelques planches de carottes Nantaise puis des carottes de conservation qui vont s'ouvrir toutes les 2 semaines pour nous emmener jusqu'au printemps. 

 

 Agenda:

CHANTIER COLLECTIF:

Samedi 2 Novembre de 10h à 17h. Dernier chantier collectif de l'année! 

voici le lien pour vous inscrire: https://annuel2.framapad.org/p/84dfdcqgew-9hge?lang=fr

Les petites nouvelles de la semaine :

Merci à tous ceux qui sont venus nous aider à éplucher l'ail ! 

Vous nous avez rejoint en nombre et le travail a été expédié en quelques heures!

Merci aussi à la Clairière qui passait par là et a mis la main à la pâte. 

Et grâce au temps clément de cette semaine nous avons pu planter tout l'ail au champ et à Overijse! 

Nous avons aussi une personne (étudiante en photo) qui vient régulièrement sur le champ qui a mis a jour son site internet : https://felicityhandford.portfoliobox.net/lafermeduchantdescailles

Vous pourrez y trouver des photos du champ, de l'équipe, du potager etc... 

A très bientôt sur le champ,

Quentin & Caroline

27e semaine : du 26/10/2024 au 01/11/2024

Bonjour à toutes et tous,

Voici le tableau des récoltes:

Nouveautés de la semaine:

 

Courges                            Sp2 Quota : 4/adultes (1 potimarron +1 butternut +1 green hokkaido +1 au choix), 2/enfants (1 potimarron +1 au choix) 

Haricots à écosser           L2 variété : Forrelbaum

Cresson                             F2 après le cerfeuil en 2e partie de planche 

Nouvelles planches:

Choux frisée                     Ch2

Légumes en fin de culture : 

Toujours en drapeau vert mais les fruits ne mûrissent plus ou plus beaucoup. 

Poivrons

Concombres cocktail

Haricots nain

Drapeaux rouge: 

Pas de nouveaux drapeaux rouges cette semaine. 

 Infos légumes:

Trou dans le planning des carottes : 

Nous n'avons pas de carottes à vous proposer pour le moment. Les raisons sont que à cause du mauvais temps nous n'avons pas pu semer à temps certaines séries de carottes et pour d'autres nous avons dû les ressemer par ce qu'elle avait été décimée par les limaces. 

Donc il y a un trou de 2-3 semaines entre les dernières planches de carottes ouvertes à la récolte et les suivantes. 

Pour l'hiver, nous avons encore quelques planches de carottes Nantaise puis des carottes de conservation qui vont s'ouvrir toutes les 2 semaines pour nous emmener jusqu'au printemps. 

 

 Agenda:

CHANTIER COLLECTIF:

Samedi 2 Novembre de 10h à 17h. Dernier chantier collectif de l'année! 

voici le lien pour vous inscrire: https://annuel2.framapad.org/p/84dfdcqgew-9hge?lang=fr

A très bientôt sur le champ,

Quentin & Caroline

Recette : Gâteau aux courges (butternut, potimarron etc...)

🥧 Gâteau aux Courges :  

Avec  les courges d'automne, 

on peut faire tous les gâteaux du monde !

En voici une extrêmement facile : 

- Débiter votre courge en gros morceaux et les cuire à la vapeur.

- Une fois refroidis, enlever la peau, et mixer le tout.

Préparer une base classique:

- Préchauffé le four à 180 degrés.
- Battre 4 œufs avec 300 grammes de sucre (perso je mets moins, ou j'utilise de la gelée de pommes, ou de châtaignes, ou de marrons, bref ce que j'ai sous la main) et un sachet de levure.

- Ajouter 200 grammes de farine.

- Ensuite 100 grammes de beurre fondu. 

- Mélanger le tout et enfin ajouter la purée de courge.

- Mettre dans un moule et cuire au four pendant environ  45 minutes. (Moi j'utilise un moule à manqué (à fond amovible) ou à cake rectangulaire, préalablement huilé)

Vous pouvez également utiliser cette recette pour un gâteau aux carottes !

Bon appétit!

Recette : Françoise D

26e semaine : du 19/10/2024 au 25/10/2024

 Bonjour à toutes et tous,

Merci à tous pour votre soutien suite aux nouvelles de la semaine passée. 

Nous ne nous laissons pas abattre par les récents vols et sommes contents de voir à quel point vous êtes bienveillant et compréhensif. 

Merci!  

Voici le tableau des récoltes:

Nouveautés de la semaine:

 

Potimarrons                         Sp2  Quota : 1/personnes (les autres courges arrivent la semaine prochaine)    

Fleurs de courgette             Ga1 & Ga2 La récolte des fleurs de courgette est autorisée. La taille minimum de 20cm pour la récolte des courgettes n'est plus d'application non plus. 

Radis noir                            R1

Chicorée de Catalogna       F1

Mâche                                   F2

Coriandre                             F1 Derrière le persil

Superschmelz                     Ch1 Chou rave de très grande taille. Sucré et pas filandreux. 

Brocolis                               Ch2 

Choux Chinois                    Ch2 Récolter ceux qui sont un peu durs au toucher. 

Nouvelles planches:

Haricots beurre                L1

Légumes en fin de culture : 

Toujours en drapeau vert mais les fruits ne mûrissent plus ou plus beaucoup. 

Aubergines

Poivrons

Tomates

Concombres cocktail

Drapeaux rouge: 

Pas de nouveaux drapeaux rouges cette semaine. 

 Agenda:

CHANTIER COLLECTIF:

Samedi 2 Novembre de 10h à 17h. Dernier chantier collectif de l'année! 

voici le lien pour vous inscrire: https://annuel2.framapad.org/p/84dfdcqgew-9hge?lang=fr

A très bientôt sur le champ,

Quentin & Caroline

25e semaine : du 12/10/2024 au 18/10/2024

Bonjour à toutes et tous,

Vols dans la serre pépinière 2 : 

Vous l'avez sans doute remarqué ou lu le message sur WhatsApp, nous avons constaté ce vendredi  un vol gros vol dans les patates et courges pour la vente. 

Cela fait plusieurs semaines que nous avons remarqué que les légumes en SP2 disparaissaient rapidement. Les caisses de choux, maïs, etc... que nous amenions d'Overijse se vidaient en 24 à 48 heures, les deux premières caisses en bois de patates pour les membres se sont très vite vidé aussi. 

Lorsque nous avons ensaché les patates pour la vente, nous avons mis des draps par-dessus et remarqué régulièrement que ces draps avaient bougé. Nous avons donc fait un inventaire et le lendemain nous avons constaté qu'une trentaine de sacs avaient disparu ainsi que des courges. 

Les vols sont quelque chose de qui peut arriver dans un projet ouvert comme le nôtre mais cette fois si ce n'est pas quelques légumes qui disparaissent et si nous ne faisons rien cela ne va qu'empirer. 

Donc nous avons décidé de fermer la pépinière à clef le temps d'y voir plus clair et de trouver une solution durable aux problèmes de vols. 

Notre projet n'est viable que grâce à la confiance que nous avons dans nos membres, dans les habitants du quartier et dans les personnes qui passent ou gravitent autour du champ. Depuis 10 ans nous arrivons à faire fonctionner ce projet en laissant le champ ouvert jours et nuits et cela nous peine fortement de devoir mettre vos légumes sous clefs. 

Pour le moment la pépinière sera ouverte la semaine de 9h à 17h et dans la mesure du possible les weekend de 9h à 17h aussi. 

Nous sommes bien conscients que cela va poser des problèmes aux personnes qui venaient sur le champ après le travail mais nous n'avons pas d'autres solutions pour le moment. 

En attendant, haut les cœurs! Il reste encore plein de légumes dans le champ, des patates dans les pallox et des légumes à Overijse! 

Caro & Quentin

Voici le tableau des récoltes:

Nouveautés de la semaine:

 

Pain de sucre                        F1

Betterave                               R1

Nouvelles planches:

Persil                                    F1

Pak Choï                              R1

Légumes en fin de culture : 

Toujours en drapeau vert mais les fruits ne mûrissent plus ou plus beaucoup. 

Aubergines

Poivrons

Tomates

Courgettes

Concombres cocktail

Drapeaux rouge: 

Frisée                                    F1

 Infos légumes:

Les courges devraient arriver cette semaine!

Si tout va bien, nous irons récolter les courges à Overijse mercredi et elles seront disponibles à partir de jeudi au champ. 

 Agenda:

CHANTIER COLLECTIF:

Samedi 2 Novembre de 10h à 17h. Dernier chantier collectif de l'année! 

voici le lien pour vous inscrire: https://annuel2.framapad.org/p/84dfdcqgew-9hge?lang=fr

VENTE DE LEGUMES :

Courges, pommes de terre, oignons, échalotes et jus de pomme sont à nouveau disponibles.  Prochaines ventes :  Jeudi 17 de 16h à 18h30 Dimanche 20 de 14h30 à 17h00 Mercredi 23 de 16h à 18h30 A noter que nous avons déjà pris en compte les commandes reportée du premier formulaire, il s'agit ici de ne faire qu'une commande nouvelle ou supplémentaire

https://docs.google.com/forms/d/1QnceCBjA4GpwD_OMMS3lkj0P_bcfnzRsFcAnA8CLVDE/edit

JEUDI DRINK:

Rendez-vous ce jeudi 17 octobre sur le champ à partir de 18h pour partager un moment avec d'autres membres du maraichage ou de l'asbl. 

Le jeudi drink est une auberge espagnole donc apportez de quoi boire ou manger.  

A très bientôt sur le champ,

Quentin & Caroline