Kartoffelpuffer (Galettes de pommes de terre)

 

 🍃végé - 🍼sans lactose

🕑 30 minutes, cuisson: 40 minutes (8-10 min par série)

Difficulté: ☆

🍴 4 personnes (+/- 20 galettes)

 

 

 

Ingrédients et quantités

• 1-1,2 kg pommes de terre (6 grands patates)
• 1-2 oignons
• 1-2 oeufs
• 4-6 càs farine
• poivre, sel
  

Description

• Râper les pdt et les oignons assez fin
• Faire égoutter les légumes râpés
  
• Mélanger avec oeufs et farine pour obtainir un pate plutôt liquide
  
• Placer la pate à l'aide d'un cuillère dans la poêle huilée. Le but est d'obtenir des galettes de environ 10cm de diametre et 0,5 cm d'épaisseur.
• Faire cuire 4-5 minutes de chaque côté
• Conseil: pas trop chaud sinon elles brûle de l'exterieur et reste crue à l'interieur. bien huiler la poêle avant chaque série.
  

Anecdote/ Commentaire

 Ma grandmère était une vraie reine de Kartoffelpuffer. Quand pendant les vacances d'été tous les arrière-petits-enfants étaient rassemblés, elles se mettait à faire facilement une bonne soixantaine de Puffer. C'était toujours la fête car tout le monde, petit et grand, dans ma famille les adorrent - acompagné d'un compote de myrtille comme c'était la saison, mais en ce saison-ci ca s'accompagne aussi parfaitement d'un compot de pommes.

Source / signature

Caro