Soupe au potimarron et châtaignes

🌼Vegan-  🍃végé - 🌾sans gluten

🕑 30 minutes, cuisson: 1 heure

Difficulté: ☆

🍴 6 personnes

 

Ingrédients et quantités

• 2 potimarrons
• 200g de châtaignes
• 500 ml de lait

Description

• Incisez les châtaignes avec un petit couteau pointu puis faites les cuire 25 minutes dans l'eau bouillante
• Pendant ce temps, pelez les potimarrons (ce n'est pas obligatoire), retirez les pépins et coupez les en gros morceaux
• Lorsque les châtaignes sont cuites, refroidissez les et pelez les (c'est assez long et fastidieux, je n'ai pas trouvé de super technique pour que ça aille plus vite, si quelqu'un a une idée, n'hésitez pas)
• Faites chauffez le lait à petit feu avec les châtaignes
• Lorsque le lait commence à frémir, ajoutez le potimarron et un peu d'eau en plus sinon la soupe sera trop dense
• Faites cuire à petit feu 20 à 30 minutes jusqu'à ce que le potimarron sois cuit. 
• Assaisonnez avec du sel, de poivre et de la noix de muscade
• Mixez le tout pour obtenir une délicieuse soupe

Anecdote/ Commentaire

 N'hésitez pas à ajouter un peu de crème fraîche au moment de servir. Vous pouvez battre la crème fraîche si vous voulez une soupe plus onctueuse.  

Source / signature

Héloïse