15e semaine : du 09/08/2025 au 15/08/2025

 

Bonjour à toutes et tous,

Nouveautés de la semaine:

Piments                            S2    Lila Luzy et Cayenne

Les piments de Cayenne est considéré comme moyennement fort (30k-50k sur l'échelle de Scoville) lorsqu'il est récolté rouge. Si vous voulez plus de douceurs, vous pouvez le récolter plus vert. 

Les piments Lila Luzy commence mauve, devient jaune puis orange et enfin rouge. Vous l'aurez compris, au plus il s'approche du rouge, au plus il sera piquant (15k à 30k). 

Voici un lien si vous voulez vous familiariser avec l'échelle de Scoville 

Poivrons                           Ga2    Quota : 1/ personne/ 2 semaines

Nouvelles planches :

Tomates Ananas                            S1

Aubergines de Barbentane           Ga2    Quota : 1/ personne/ 2 semaines

 

Nouveaux quota : 

Aubergine Slim Jim  Ga1    3 / Personnes / Semaine

 

Drapeaux rouge: 

Pas de nouveaux drapeaux rouge cette semaine

  Recette :

🥬Salade de betteraves, y compris les feuilles

Je suis toujours désolée quand je vois que les feuilles de betteraves sont laissées à l’abandon dans les planches.

Voici une façon très facile de les utiliser, en salade tiède ou chaude, en accompagnement ou en plat principal. 

• Conserver les feuilles bien vertes, si nécessaire les faire tremper dans l’eau pour les hydrater avant cuisson

Les poêler dans de l’huile d’olive, avec un peu d’ail pressé, même cuisson que les épinards..

Et pour la betterave proprement dite:

• Cuire à la vapeur entre 30 et 60 minutes selon la grosseur des betteraves

• Laisser refroidir et peler

• Trancher en rondelles ou en cubes, à votre goût

• Pour l’assaisonnement: vinaigrette classique ou au yaourt nature avec un peu de raifort pour relever le tout.

A très bientôt sur le champ,

Quentin & Caroline