Semaine 44

                

Bonjour à toutes et à tous,

💨Pas de panique! Voici votre blog favori avec un mini retard du a la tempète de hier! 

👼Fort heureusement nous n'avons subi aucuns dégats à nos cultures! ✌

Nous vous retrouvons avec plaisir dimanche (15h-17h) pour le dernier jour de vente avec tout les invendus pour ceux.elles qui n'ont pas pu passer commande!

 😋

Voici le tableau des récoltes de cette semaine:

Nouveautés de la semaine:

SP2  Poireaux                         Quota; 3 par personne par semaine! 

9B Chou rave superschmeltz                  

Nouvelles planches : 

                 

4B Carottes                               

8A Haricots Cobra                                

Drapeaux rouges : 

9B Chou rave                                    

  Recette : 

Petits poivrons farcis aux différentes saveurs, mesclun et vinaigrette asiatique

Type de recette : Entrée froide ou assiette apéritive Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 à 15 minutes maximum

Ingrédients pour 4 personnes

• 12 petits poivrons rouges, jaunes et orange

• 6 feuilles de basilic

• 2 branches de persil

• 4 feuilles de miso

• Quelques oignons jeunes

• 1 boîte de fromage frais type Philadelphia

• Graines de tournesol, autres graines ou pignons de pin

• Mesclun

Préparation des poivrons

1. Laver les petits poivrons rouges, jaunes et orange.

2. Couper délicatement le chapeau de chaque poivron en conservant la petite queue.

3. Retirer toutes les graines et les membranes blanches à l’intérieur.

4. Garnir les poivrons avec les différentes farces proposées ci-dessous.

5. Replacer le chapeau sur chaque poivron pour une présentation soignée.

Les différentes farces

1. Fromage frais aux herbes et au miso

Ingrédients :

• Fromage frais type Philadelphia

• Herbes fraîches : basilic et persil

• Oignon jeune finement haché

• Un peu de miso, si disponible

• Poivre et sel si nécessaire

Préparation :

Mélanger le fromage frais avec les herbes ciselées, l’oignon finement haché et le miso. Poivrer et goûter avant d’ajouter du sel, car le miso est déjà salé. Garnir les poivrons.

2. Fromage frais, moutarde et graines de tournesol

Ingrédients :

• Fromage frais type Philadelphia

• Graines de tournesol, graines de courge ou pignons de pin

• Moutarde

• Basilic

• Sel et poivre

Préparation :

Mélanger le fromage frais avec la moutarde, les graines et le basilic ciselé. Assaisonner avec le sel et le poivre. Garnir les poivrons.

3. Fromage frais, tomate et poivron grillé

Ingrédients :

• Fromage frais type Philadelphia

• Tomate

• Poivron grillé et pelé

• Basilic

• Sel et poivre

Préparation :

Mixer la tomate avec le poivron grillé, le basilic, le sel et le poivre. Incorporer progressivement cette préparation au fromage frais jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Si nécessaire, égoutter la tomate pour éviter une farce trop liquide. Garnir les poivrons.

4. Houmous nature

Ingrédients :

• Houmous nature

• Un peu de jus de citron

• Poivre

• Paprika ou cumin, selon le goût

Préparation :

Mélanger le houmous avec un peu de jus de citron, du poivre et éventuellement une pincée de paprika ou de cumin. Garnir les poivrons.

5. Houmous à la betterave

Ingrédients :

• Houmous à la betterave

• Un peu de jus de citron

• Poivre

• Graines de sésame ou de tournesol, facultatif

Préparation :

Mélanger le houmous de betterave avec un peu de jus de citron et du poivre. Garnir les poivrons et ajouter éventuellement quelques graines pour apporter du croquant.

Vinaigrette asiatique

Ingrédients :

• 3 cuillères à soupe d’huile de sésame ou d’huile neutre

• 2 cuillères à soupe de sauce soja

• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz

• 1 cuillère à café de miel

• 1 cuillère à café de jus de citron vert

• Un peu de gingembre frais râpé

Préparation :

Fouetter tous les ingrédients jusqu’à obtenir une vinaigrette homogène. Goûter et ajuster l’assaisonnement selon les préférences.

Dressage et présentation

1. Laver et essorer soigneusement le mesclun.

2. Disposer un lit de mesclun dans chaque assiette.

3. Assaisonner la salade avec la vinaigrette asiatique juste avant de servir.

4. Déposer les petits poivrons farcis sur le mesclun, en alternant les couleurs et les différentes farces.

5. Garder les chapeaux sur les poivrons pour une présentation élégante.

6. Terminer éventuellement avec quelques graines de sésame, des graines de tournesol ou des herbes fraîches.

Conseils

• Préparer les poivrons farcis à l’avance et les conserver au réfrigérateur.

• Assaisonner le mesclun au dernier moment afin de préserver sa fraîcheur.

• Pour gagner du temps, utiliser des houmous déjà préparés et du poivron grillé prêt à l’emploi.

• Prévoir environ 3 petits poivrons par personne.

Temps de préparation : 10 à 15 minutes maximum

Temps total : 10 a 15 minutes .

Merci Sev!

À très bientôt sur le champ,

Catherine, Quentin & Caroline.