14e semaine : du 29/07/2023 au 05/08/2023

 Bonjour à toutes et tous,

Voici le tableau des récoltes:

Nous avons un gros retard dans le désherbage. Si vous avez quelques heures à donner cette semaine, en plus du chantier collectif du 5 Août, vous êtes les bienvenus sur le champ. 

Passez-nous un petit coup de fil au 0472.579.858 avant de venir pour voir si le terrain est praticable.

Merci.

🌱Nouveautés de la semaine:

Ail Sec                           Sp2         Quota : 15 têtes/Adultes & 7 têtes/Enfants

Concombre Cocktail    S3           Bien regarder au pied de la plante pour récolter les plus mûrs

Lorsque vous vous faites remplacer pendant vos vacances, il faut bien veiller à communiquer où vous en êtes dans les quotas avec vos remplaçants. En effet, les quotas fixe (x/personnes ou x/familles) ne doivent pas être pris une première fois par vous puis une deuxième fois par la famille qui vous remplace. 

Nouvelles planches:

Haricot Brunhilde       L2          Bien regarder au pied de la plante pour récolter les plus mûrs  

🚩Drapeaux rouges: 

Oignon Jeune            R1         (Ciboule)

Betterave                    R2

Petit pois                    L2

📢Infos légumes et remarques:

🍅TOMATES :  Nous avons laissé un quota sur les grandes tomates pour être sûr qu'il y en ai pour tout le monde. Le fait est que des variétés comme la noire de Crimée ou l'Ananas sont très récoltées et d'autres comme la verte de Huy sont boudées et certaines tomates deviennent trop mûres. Donc je vous encourage à aller chercher des verte de Huy qui sont des tomates belge vraiment délicieuses! 

🥒

CORNICHON :  Si vous ne trouvez pas suffisamment de concombres, allez récolter des cornichons en R3, ils débordent!!! Ils sont tout aussi frais et croquant que les concombres et peuvent se consommer de la même manière. Au plus ils sont gros, au plus ils sont juteux!

RAPPEL💪 CHANTIER COLLECTIF:

Samedi 5 Août de 10h à 17h.

voici le lien pour vous inscrire: https://annuel2.framapad.org/p/84dfdcqgew-9hge?lang=fr

📰Les petites nouvelles de la semaine:

Nous avons subi un cambriolage cette semaine, le deuxième en 1 mois et sans doute par les même cambrioleurs. La première fois, ils nous avaient volé la pompe et un pulvérisateur, cette fois le butin était bien moins important, un réchaud, 2 mètres de 60m et un amplificateur wifi.

Notre plus gros souci, ce sont les dégâts occasionnés et le temps de réparation. Il ont fait un trou dans notre abri en arrachant les palettes et il ont endommagé et retourné la caisse des fleurs mais surtout ils ont sorti des caisses de graines qui étaient dans leur chemin et les ont laissé dehors sous la pluie. Nous allons surement devoir racheter une bonne partie de ces graines...  

 

Nous avons réparé le mur et cette fois nous avons ajouté un grillage métallique pour les empêcher de rentrer. 

La caisse des fleurs est pour l'instant toujours sur le flanc et espérons pouvoir la redresser à l'aide du tracteur dès que le sol sera moins boueux.  

A très bientôt sur le champ,

Quentin & Caroline

13e semaine : du 24/07/2023 au 30/07/2023

 Bonjour à toutes et tous,

Voici le tableau des récoltes:

🌱Nouveautés de la semaine:

Physalis                            Aromate   

Choux Rave                     R1

Piment de Cayenne        S2    

N'oubliez pas de prendre vos oignons à gauche de la serre pépinière 2 (2/adultes, 1/enfants)

Nouvelles planches:

Persil             F1

Courgette       Ga1

Tomates         S2; Noir de crimée, Rose de Berne / S4; Green Dr Frost, Blue Pitt, Pèche Blanche /                           Ga2; De Bareo, Duttingold

Concernant les quotas : 

-nous voudrions rappeler que les quotas sont valable pour tout le champ pas seulement pour la serre ou les planches où ils sont indiqué. (Par exemple, le quota des Aubergines est de 1 grande ou trois petites/familles/2 semaines. Cela veut dire que vous pouvez en prendre 1 grande ou 2 petites en tout. pas 1 grande en Ga1 et 2 petite en Ga2. )

-nous voudrions aussi insister sur le fait que lorsqu'un légume n'est pas soumis à un quotas définis par les maraîchers cela ne veut pas dire que vous pouvez en prendre autant que vous voulez (ça s'est lorsque le légume est en drapeau rouge). Il faut toujours penser au fait que vous êtes 400 à récolter ce légume et qu'il faut en avoir pour tout le monde. (exemple : les tomates grande sont soumises à un quota de 1 grande/famille/semaine mais les petites et les cerises n'ont plus de quotas spécifiques. Cela veut dire que vous pouvez prendre une part/personnes de ces tomates. A vous d'estimer selon la quantité disponible ce que cette part représente.) 

-Dernière précision, lorsque nous parlons de grande ou de petite aubergine, ce n'est pas la taille qu'a l'aubergine sur le plant par rapport aux autres aubergine de la même variété mais bien d'une variété qui produit de grande aubergine comme la de barbentane ou qui produit de petite aubergine comme la Slim-Jim

🚩Drapeaux rouges: 

Radis        R2

📢Infos légumes et remarques:

💪 CHANTIER COLLECTIF:

Samedi 5 Aout de 10h à 17h.

voici le lien pour vous inscrire: https://annuel2.framapad.org/p/84dfdcqgew-9hge?lang=fr

📆Agenda:

🍹JEUDI DRINK  Drink ce jeudi 27 ! Si vous n'êtes pas encore partis en vacances, rdv sur le champ! 

📰Les petites nouvelles de la semaine:

Merci à tous ceux qui sont venu nous aider à chasser les doryphores ! Grâce à cela les plants de patates sont beau et on peut espérer un belle récolte dans quelques semaines! 

 

A très bientôt sur le champ,

Quentin & Caroline

12e semaine : du 17/07/2023 au 23/07/2023

 Bonjour à toutes et tous,

Voici le tableau des récoltes:

🌱Nouveautés de la semaine:

Aïl                                L2

Fenouil                        R2

Chou Pointu rouge    Ch2

Poivron Putzagold     Ga2

Haricot grimpant        L2    (Cobra)

Nouvelles planches:

Persil             F2

Tomate          Ga2    (Primabella, Risabella, Dutingold)

Aubergine     Ga2    (Slim-Jim)

🚩Drapeaux rouges: 

pas de nouveaux drapeaux rouges cette semaine. 

📢Infos légumes et remarques:

🐛Doryphore : LE RETOUR  Suite du premier chantier afin de continuer à limiter la population de doryphores sur la parcelle de Koedal. 

Nous aurions besoin d'un coup de main Mercredi 19 pour les chasser. Vous pouvez nous rejoindre au champ à 9h ou sur place (46 Koedalstraat, 3090 Overijse) à partir de 9h30-10h. Nous devrions en avoir pour une grosse demi journée. 

Vous pouvez vous inscrire sur le framapad : https://annuel2.framapad.org/p/84dfdcqgew-9hge?lang=fr

🌱Tomates : Des filets ont été installé autour de certain plants de tomates afin d'y récolter des graines. Merci de ne pas récolter les plants protégé par ces filets

📆Agenda:

🍹JEUDI DRINK  Drink ce jeudi 27 ! Si vous n'êtes pas encore partis en vacances, rdv sur le champ! 

 

A très bientôt sur le champ,

Quentin & Caroline

11e semaine : du 10/07/2023 au 16/07/2023

 Bonjour à toutes et tous,

Voici le tableau des récoltes:

🌱Nouveautés de la semaine:

Oignon Jeune    R1

Aubergine          Ga1             Quota : 1/Famille/2 semaines

Radis                  R2

Tomate               S3 + S4       Quota : 1Grande ou 2 petites ou 4 cerises/personne/semaine

Nouvelles planches:

Fenouil  Repousses     R2

Coriandre                      Aromate

Fèves                             L1

Betterave                      R2

Laitue                            F2

🚩Drapeaux ROUGE: 

pas de nouveaux drapeaux rouges cette semaine. 

A très bientôt sur le champ,

Quentin & Caroline

10e semaine : du 03/07/2023 au 09/07/2023

 Bonjour à toutes et tous,

Voici le tableau des récoltes:

Nous avons remis un quota de 1/Personne/Semaines sur les courgettes  suite au nombre de personnes se plaignant de ne pas trouver de courgettes. Et je rappelle que la taille de récolter d'une courgette est de 20 cm!

Vendredi, cela faisait une semaine que les carottes étaient arrivées au champ. Elles commencent à devenir molles donc pour ne pas devoir les jeter nous avons enlever le quota et nous les avons mise en drapeau rouge. Ceux qui ont déjà eu leurs carottes ont le droit de se resservir (en gardant en tête qu'il faut en laisser pour les autres et en fonction de la taille de votre ménage!)

🌱Nouveautés de la semaine:

Haricot Vert    L1

Concombre    S1  1/Famille

Mesclun          F2

Roquette         F2

Brocoli            Ch2

Nouvelles planches:

Petits pois        L2

Fèves                L1

Laitue                F2

🚩Drapeaux ROUGE: 

Carottes                   SP2

Frisée                       F1

Radis Rave              R2

Radis mangetout/serpent Ch2

A très bientôt sur le champ,

Quentin & Caroline

9e semaine : du 26/06/2023 au 02/07/2023

 Bonjour à toutes et tous,

Les Carottes sont arrivées!!

Nous n'avons rien pour conserver les carottes donc il FAUT que vous veniez les chercher rapidement!

Les quantités sont de  750g/adultes et 400g/enfants. 

Vous pourrez venir les prendre à côté des oignons entre la pépinière 2 et le sureau, nous allons mettre une balance à disposition. 

Voici le tableau des récoltes:

🌱Nouveautés de la semaine:

Oignon Jeune        Sp2 entre la pépinière 2 et le sureau / Quota : 2/adulte, 1/enfant 

Carotte                    Sp2 entre la pépinière 2 et le sureau / Quota : 750g/adulte, 400g/enfant 

Tomate                   S3  Quota : 1/personne/semaine

Basilic                    S4

Ail Hampe Floral   Ga1

Betterave               Ch2

Chou fleur              Ch2

Cornichon              R3

Nouvelles planches:

Mangetout                L1

Courgette                 Ga2

🚩Drapeaux ROUGE: 

Frisé        F1

Aillet        Ga1 prendre la plante avec les racines

📢Infos légumes et remarques:

🌱Poireau 2 :  Nous aurions encore besoin d'un coup de main mercredi 28 pour "l'habillage" des poireaux. Si vous avez quelques heures à nous consacrer vous êtes les bienvenus entre 9h et 17h pour tailler et tremper les poireaux en vue de la plantation de cette semaine à Overijse. 

Vous pouvez vous inscrire sur le framapad : https://annuel2.framapad.org/p/84dfdcqgew-9hge?lang=fr

🐛Doryphore :  Les Doryphores commencent à se reproduire sur notre parcelle à Koedal ! Nous aurions besoin d'un coup de main vendredi 30 pour les chasser. Vous pouvez nous rejoindre au champ à 9h ou sur place (46 Koedalstraat, 3090 Overijse) à partir de 9h30-10h. Caro rentre a Watermael-Boitsfort vers 12h et peut ramener des gens qui voudrait partir à 12h. 

Vous pouvez vous inscrire sur le framapad : https://annuel2.framapad.org/p/84dfdcqgew-9hge?lang=fr

📆Agenda:

🍹JEUDI DRINK  Le drink ce jeudi 29, les pizzas étant annulé ce sera auberge espagnole! Olé! 

📰Les petites nouvelles de la semaine:

Le chantier plantation des poireaux du champ est fini! Voici quelques photo de l'évolution :

Travail du sol

Habillage et pralinage des Poireaux

Plantation Jour 1

Plantation Jour 2

Désherbage des céleris Rave à Overijse, avant, pendant, après :

A très bientôt sur le champ,

Quentin & Caroline

Recettes: Houmous de fèves

🌿🌱🥗🌱🌿

Houmous de fèves

Cet houmous est parfait pour être mangé comme apéro avec des petits croûtons ou des grissini, mais il est bien aussi sur une tranche de pain grillé sur lequel on peut ajouter des légumes grillés, comme des courgettes ou des poivrons, et des petites graines de tournesols ou de potiron. 

🌺🌺🌺

🌼Merci à Marta pour la recette!

Ingrédients pour 2 personnes

300 g de fèves (déjà égrenées)

1 càs de yaourt de soja nature 

1 cas de Tahini

2 poignées des pois chiches précuit 

Jus des 1 / 4 de citron 

Sel

Piment (facultatif)

Cinq feuilles de menthe 

Huile d’olive

préparation

Cuire les fèves dans l’eau bouillante 5 à10 minutes. 

Une fois que les fèves sont cuites, les enlever de l’eau de cuisson et le mettre dans un récipients avec de l’eau et des glaçons pour les refroidir.

Enlever la peau des fèves et garder les graines à côté.

Mixer des glaçons dans le mixeur pour le rendre froid. Cette partie est importante parce que le Hoummous ne doit pas réchauffer.

Mettre les graines de fèves dans le mixeur, ajoutez le yaourt, le tahini, le jus de citron, les feuilles de menthe et les pois chiches. Assaisonner avec du sel et avec du piment si vous le désirez.

Continuez à mixer jusqu’à que l’ houmous aie une texture souple et lisse.

Ajoutez deux cuillères d'huile d’olive dans le mixeur et continuer à mixer. C’est important d’ajouter l’huile à la fin et pas tout de suite.

Goûter et si l’ Houmous est un peu acide, ajouter une pincée de sucre. 

Une fois que l’Hoummous  est prêt, disposez-le dans un petit pot, ajoutez un peu d’huile d’olive et décorez le avec une petite feuille de menthe.

Bon appétit : )

🌼Merci à Marta pour la recette!

🍅🍆🍋

Des idées de recettes? Des envies ou suggestions pour cette rubrique? Vous désirez vous impliquer dans le groupe de recette du chant des cailles ? Écrivez-moi à rjacqmotte@gmail.com

Recette : 3 façons de cuire les légumes, pour varier les plaisirs : )

   🌿🌱🥗🌱🌿

Les mêmes légumes cuits autrement pour varier les plaisirs!

Voici un peu d’inspiration ! 

Je vous partage les principes de base, vous trouverez sûrement de nombreuses recettes sur internet pour aller plus loin.

🌱🌱🌱

Légumes sautés, des presque-crudités

Tous les légumes qui se mangent crus peuvent passer à poêle et être consommés mi-cuits: radis, carottes, mange-tout...

Cette cuisson convient aussi aux chou pointu, paksoï, totsoï,...

Le principe est très simple: dans une poêle très chaude, versez un peu d'huile et jetez y les légumes. Laissez colorer une minutes sans mélanger. Continuez la cuisson quelques temps en ne mélangeant pas trop. En fin de cuisson assaisonnez.

Typiquement, j'assaisonne avec du tamari ou de la sauce soja. Choisissez un poêle en acier pour avoir ce petit goût de "wok" si vous en avez une. En Thaïlande, avant de jeter les légumes, ils font colorer un mélange d'ail, de piment et de gingembre concassés (qu'ils enlèvent après) dans l'huile fumante pour aromatiser le tout. Coupez les légumes en biseaux de la taille d'une bouchée pour une cuisson plus rapide et facile à manger.

Composez un repas complet en accompagnant:

• un œufs sur le plat et du riz;
• un peu du tofu, viande ou poisson cuits avec les légumes accompagnés du riz;
• un mélange de riz et lentille coraille cuits ensemble;

Légumes braisés, réconfortants et savoureux

pour les navets, les carottes et tous les légumes qu'on apprécie fondants et un peu colorés.

Il s'agit de les cuire doucement dans une casserole munie d'un couvercle bien adapté avec de la matière grasse et un peu de sel. Le cocottes en fonte sont parfaites pour cela.

Les arômes capturées par l'huile de cuisson rendront le plat savoureux. Vous pouvez ajouter de l'ail ou des épices. Une petite coloration est la bienvenue.

Cette cuisson est réconfortante et accompagne les viandes, poissons et aussi les légumes crus dans l'assiette.

Nituké, la voie du milieu

Cette cuisson commence en "sauté" et se termine à couvert, en "braisée".

Les arômes des légumes saisis sur la poêle chaude sont conservées. On choisi l'appoint de cuisson al-dente ou fondant.

Cette cuisson fonctionne bien pour les choux, qu'elle rend plus digeste. Il n'est pas nécessaire de coloré les choux, mais juste les faire revenir à l'huile avant de terminer la cuisson à couvert.

Il ne reste qu'à essayer! Bon appétit ...

🌻 

Des idées de recettes? Des envies ou suggestions pour cette rubrique? Vous désirez vous impliquer dans le groupe de recette du chant des cailles ? Écrivez-moi à rjacqmotte@gmail.com

C’est avec beaucoup plaisir que je partage ma passion de la cuisine bonne pour la santé, la planète et le portefeuille. C’est mon engagement cette année en tant que membre du chant des cailles. Retrouvez-moi, avec l’équipe de Fristouille, sur https://www.facebook.com/fristouille.org et sur notre site https://www.fristouille.org/