Pâtes tomates épinards

🍃végé 

🕑 15 minutes, cuisson: 12 minutes

Difficulté: ☆

🍴 2 personnes

 

Ingrédients et quantités

• 4 grosses poignées d'épinards
• ~30 tomates cerises
• 6 branches d’ailette
• des pignons de pin
• parmesan
• 250g de pâtes

Description

• Faites cuire les pâtes selon les indications du paquet
• Coupez l'ailette finement et coupez les épinards grossièrement
• Coupez les tomates cerises en morceaux (vous pouvez laisser une partie des tomates entières)
• dans une poêle ou un wok, faites revenir les pignons de pin jusqu'à ce qu'ils colorent légèrement et mettez les de côté
• Ajoutez de l'huile d'olive et faites revenir rapidement l'ailette
• Ajoutez les épinards et cuisez les 1 ou 2 minutes maximum, juste le temps qu'ils réduisent un peu
• Selon vos goûts, vous pouvez faire revenir une partie des tomates cerises 1 ou 2 minutes dans la poêle ou les laisser toutes crues
• salez et poivrez les épinards et les tomates
• Une fois que les pâtes sont cuites, ajoutez les pignons, les tomates, les épinards et des copeaux de parmesan. 

Source / signature

Héloïse