Le Maraîchage du Chant des Cailles

vendredi 1 septembre 2017

19e semaine 02/09/2017 - 08/09/2017

L'été se termine, la rentrée est là et une page se tourne au niveau de l'équipe du maraîchage. C'est le grand balai d'aurevoir, des stagiaires, bénévoles, aide-maraîcher qui partent vers d'autres horizons et qui vont grandement nous manquer. Travailler d'arrache pied au quotidien ensemble, prendre le temps à midi d'échanger ses expériences, se soutenir dans les moments plus ardus; il n'y a pas à dire, le travail de la terre à des effets bien constructifs sur les relations humaines. On s'attache, on est touché, on évolue. Comme dit Linda (jardinière incontournable du Jardin Collectif de La Ferme) : C'est au contact des autres qu'on grandit, et elle serait d'accord d'ajouter, au contact de la terre !

A part cela, les préparatifs pour la grande fête du 9 septembre vont bon train. Le champ se fait beau, les recettes s'affinent, les courges pour la vente se récoltent, le collectif Baya installe son camp, le quartier se prépare et la bergerie a été vidée de son fumier pour faire bientôt peau neuve. Toute aide reste la bienvenue malgré tout, soit au chantier collectif de ce samedi 2 septembre soit la semaine prochaine pour le montage et la cuisine soit le jour même.

Côté récolte : quelques nouveaux cette semaine, dont pas mal de choux et des betteraves méritant la première marche d'un podium !

Drapeaux rouges :
- tetragone

- chou rave rouge

Drapeaux verts :

Partie haute du champ :
- chou rouge : Privilégiez d'abord les plus grands.
- chou de milan : la sécheresse et les insectes n'ont pas facilité la vie des choux, certains sont encore minuscules, d'autres sont énormes. L'idée est de récolter les grands choux et de laisser ensuite les petits continuer leur développement. 1 par ménage. nouveau
- chou romanesco : entre le brocoli et le chou fleur, ce chou mathématique en fascine plus d'un (à lire ICI). Ils ont également beaucoup souffert et seront tous petits cette année, inutile d'attendre qu'ils grandissent. Prêt à la récolte quand les petits boutons de fleurs sont bien arrondi, un peu moins durs mais pas trop aérés non plus. 1 par ménage. nouveau
- haricots nains et haricots à écosser : en haut du champ, une planche de haricots nains dont la première partie sont des borlotti, à écosser. Derrière il y a encore plein de petits haricots verts.
- haricots grimpants
- navets : nouvelle planche
- carottes
- betteraves : vous aviez vu depuis longtemps cette nouvelle planche de betteraves énormes. Comme elles se conservent bien nous avons préféré attendre que les précédentes, plus petites soient récoltées, histoire de ne pas gaspiller.
- bettes

- bettes à tondre

Serres :
- tomates
- basilic : Coupez des tiges plutôt que les feuilles, vous privilégiez ainsi de nouvelles ramifications. Prenez soin cependant de couper au dessus des première feuilles.
- concombre
- poivrons : 1 à 2 par personne/3 semaines.

Devant la serre 3 :
- pourpier d'été
- persil frisé, ciboulette
- persil plat : derrière les oignons jeunes de l'autre côté du chemin central.
- oignon perpétuel : Coupez les comme de la ciboulette. Ainsi, ils produiront toute la saison.

- coriandre
- graines de coriandre : récoltez les graines soit fraîches soit sèches afin de vous faire un stock pour épicer vos plats tout au long de l'année.
- oignons jeunes

Plus bas :
- roquette : le long des bidons de la dernière serre, sous un voile qui la protège des altises. nouveau
- chou brocoli : comme les autres choux leur développement est assez irrégulier et ils sont petit. Récoltez quand les grains commencent à bien gonfler et sont d'un beau vert, peu importe la taille du brocoli. nouveau
- céleri vert : récoltez sur plusieurs plants plutôt que d'en déplumer un, cela permettra aux plant de refaire de nouvelles pousses.
- mesclun : salade à couper de différentes variétés. Il y en a beaucoup mais il semble que vous ayez du mal à la retrouver derrière les céleris et les scorsonères.
- radis : les limaces les trouvent tout aussi bon que nous, dépêchez vous de les récolter, ce serait dommage qu'ils finissent troués par les limaces : (
- pâtissons : peut se cuisiner comme les courgettes et est donc une excellente alternative.
- courgettes : récoltes limitées.
- poivrons : 1 à 2 par personne/3 semaines. Si vous en avez déjà eu, merci d'en laisser pour les autres.

Bonnes récoltes !

vendredi 25 août 2017

18e semaine 26/08/2017 - 01/08/2017

Les récoltes de la semaine :
Après quelques jours de fermeture, nous avons réouvert les courgettes à la récolte. Nous remarquons que la production n'est pas très optimale malgré le nombre élevé de plants de courgettes. Plusieurs hypothèses nous ont traversé l'esprit et nous cherchons à trouver l'explication. Parmi elles, il y a le manque de fleurs.

Les plants de courgette ont des fleurs mâles et femelles. Les fleurs femelles portent les fruits et les fleurs mâles sont nécessaires à la pollinisation des fleurs femelles. Sans la présence des deux et ce en nombre suffisant, la production peut diminuer sensiblement. Malheureusement, nous nous sommes rendu compte que des fleurs de courgettes avaient été récoltées sur pas mal de plants. Même si les fleurs de courgette sont un met prisé, nous vous demandons avec insistance de ne pas en récolter. A part cela c'est toujours la fête aux haricots et le céleri branche et les choux rouges sont de retour.

Drapeaux rouges :
- tetragone : Notre proposition tient toujours : vous pouvez vous servir afin de faire une ou deux portions surgelées pour l'hiver. Couper les tiges juste au dessus de la première feuille. Lavez les feuilles, ébouillantez les 1 minutes dans de l'eau, rincez à l'eau froide et essorez ensuite en pressant fort avec les mains de petits paquets de feuilles que vous mettrez dans un sachet à mettre au surgélateur.

Drapeaux verts :

Partie haute du champ :
- chou rouge : certains sont encore petits, d'autres déjà bien grands voir même éclatés. Tentez de privilégiez d'abord les derniers. Si certaines feuilles extérieures peuvent sembler pourries il vous suffit de les enlever et de découvrir un beau chou rouge en dessous. Excellent cru, en salade avec des carottes, des lentilles et une sauce yaourt. nouveau
- chou rave rouge
- haricots nains
- haricots grimpants: verts et mauves.
- navets
- carottes
- betteraves
- bettes

- bettes à tondre

Serres :
- tomates
- basilic : Coupez des tiges plutôt que les feuilles, vous privilégiez ainsi de nouvelles ramifications. Prenez soin cependant de couper au dessus des première feuilles.
- concombre
- poivrons : 1 à 2 par personne/2 semaines. nouveau

Devant la serre 3 :
- pourpier d'été
- persil frisé, ciboulette
- persil plat : nouvelle planche, derrière les oignons jeunes de l'autre côté du chemin central.
- oignon perpétuel : Coupez les comme de la ciboulette. Ainsi, ils produiront toute la saison.

- coriandre
- graines de coriandre : récoltez les graines soit fraîches soit sèches afin de vous faire un stock pour épicer vos plats tout au long de l'année.
- oignons jeunes : petits oignons frais à récolter entièrement.

Plus bas :
- céleri vert : récoltez sur plusieurs plants plutôt que d'en déplumer un, cela permettra aux plant de refaire de nouvelles pousses. nouveau
- mesclun : salade à couper de différentes variétés. Il y en a beaucoup mais il semble que vous ayez du mal à la retrouver derrière les céleris et les scorsonères.
- radis : les limaces les trouvent tout aussi bon que nous, dépêchez vous de les récolter, ce serait dommage qu'ils finissent troués par les limaces : (
- oignons : si vous n'avez pas encore pris vos oignons vous pouvez vous servir dans l'abri : 10 à 15 oignons par adulte et 5 oignons par enfant.
- pâtissons : peut se cuisiner comme les courgettes et est donc une excellente alternative.
- courgettes : comme la production est en baisse pour l'instant, les récoltes seront un peu limitées.
- poivrons : 1 à 2 par personne/2 à 3 semaines. Il y en a un peu moins cette semaine mais espérons que quelques jours de soleil en feront mûrir d'autres.

Bonnes récoltes !

vendredi 18 août 2017

17e semaine 19/08/2017 - 25/08/2017

Lors du chantier collectif du début de ce mois nous avions organisé une dégustation de tomates mettant les différentes variétés au banc d'essai histoire de sélectionner ensemble les meilleures variétés pour la saison prochaine. Pleins d'excitation et les papilles en éveil vous avez été une vingtaine à vous soumettre rigoureusement au test. Goûtant avec attention variété par variété chacun a pu donner une note de 1 à 5 à chacune. Nous avons ainsi pu établir un petit top 10 des tomates 2017.

Les tomates cerises ont tendance à gagner de très bons points, sauf peut-être une qui semble ne pas avoir beaucoup d'adeptes. Il est évidemment bien difficile de comparer crues des tomates à cuire (la plupart des grandes) et tomates "apéritives" à déguster crues.

Toutefois, même dans les grandes certaines sortent du lot et d'autres tendent à décevoir un peu.

Voici les résultats de notre banc d'essai (Les différentes variétés sont indiqués par des étiquettes jaunes au pied des plants de tomates.) :

Torontjina : 4,45/5 Sans surprises cette tomate cerise orange gagne haut la main le concours avec son autre collègue orange :

Goldmarie : 4,24/5

Ruthje : 4,13/5 Une de vos préférées depuis la première saison !

Noire de crimée : 4,19/5 Une variété ancienne très charnue que beaucoup n'ont sans doute pas encore goûtés car elle est très tardive et peu productive.

Black Cherry : 3,73/5 Petite tomate cerise noire.

Apero : 3,68/5

Diplome : 3,62/5 Une belle surprise au niveau du goût pour cette tomate que nous avions choisie essentiellement pour sa résistance aux maladies et sa productivité.

Rose de Berne : 3,60/5 Une autre variété ancienne.

Pilu : 3,50/5

Granda Bolstar : 2,78/5

Yellow Pearshaped : 2,10/5 Les petites poires jaunes un peu farineuses et plus fades à laquelle certains donnent néanmoins un 4...

Myriade : 2/5 Tomates allongée réservée aux sauces donc peu appréciable crue mais toutefois décevante.

Ce test est vraiment très intéressant pour nous aider à sélectionner les variétés que nous produirons l'année prochaine. Nous tenterons de trouver un équilibre entre les tomates les plus goûteuses, les variétés anciennes (pleine de goût mais souvent moins productives), des variétés plus productives mais aussi des variétés dont nous savons qu'elles sont plus résistantes à certaines maladies même si elles sont peut-être un peu moins intéressantes point de vue gustatif.

Côté agenda, notez déjà que le samedi 9 septembre aura lieu l'habituelle Fête de la Ferme du Chant des Cailles. Cette année, celle-ci sera organisée en collaboration avec la Maison de Quartier des Cités-Jardins et le collectif Baya et transformera le quartier en une grande fête réunissant petits et grands autour de différents projets.

Côté récoltes : c'est le grand retour des poivrons. Il y a quatre variétés différentes. Trois variétés qui se récoltent rouges une fois bien mûres (Sweet dreams, Liebesapfel et Pantos) et une variété qui se récolte blanche (Puztagold). La variété Pantos, encore bien verte, a tendance a être tardive et doit encore mûrir. les autres variétés sont déjà récoltables. La variété blanche se récolte quand elle s'éclaircit et atteint un taille plutôt moyenne.

Sinon il y a également une nouvelle série de trèèèès grandes courgettes dans l'abri pour laquelle Liliane nous livre un de ses recettes (voir plus bas).

Drapeaux rouges :
- mesclun
- tetragone : Notre proposition tient toujours : vous pouvez vous servir afin de faire une ou deux portions surgelées pour l'hiver. Couper les tiges juste au dessus de la première feuille. Lavez les feuilles, ébouillantez les 1 minutes dans de l'eau, rincez à l'eau froide et essorez ensuite en pressant fort avec les mains de petits paquets de feuilles que vous mettrez dans un sachet à mettre au surgélateur.

Drapeaux verts :

Partie haute du champ :
- chou rave rouge
- haricots nains: une nouvelle planche ouverte
- haricots grimpants: verts et mauves.
- navets
- carottes
- betteraves
- bettes

- bettes à tondre

Serres :
- tomates
- basilic : Coupez des tiges plutôt que les feuilles, vous privilégiez ainsi de nouvelles ramifications. Prenez soin cependant de couper au dessus des première feuilles.
- concombre
- poivrons : 1 à 2 par personne/2 semaines. nouveau

Devant la serre 3 :
- pourpier d'été : récolter en coupant les tiges juste au dessus des premières feuilles du bas de manière à ce que la plante puisse se ramifier.

- persil plat, ciboulette
- persil frisé
- oignon perpétuel : Coupez les comme de la ciboulette. Ainsi, ils produiront toute la saison.

- coriandre
- graines de coriandre : les anciens plants de coriandre sont entièrement montés en graine. Nous vous proposons de récolter les graines soit fraîches soit sèches à fin de vous faire un stock pour épicer vos plats tout au long de l'année. nouveau
- oignons jeunes : petits oignons frais à récolter entièrement.

Plus bas :
- laitues
- mesclun
- roquette : criblée de petits trous par les altises elle ne paye pas de mine mais reste bien goûtue et tout à fait bonne à la consommation.
- radis : les limaces les trouvent tout aussi bon que nous, dépêchez vous de les récolter, ce serait dommage qu'ils finissent troués par les limaces : (
- oignons : les mauvaises herbes devenant fort envahissantes dans les oignons nous avons décidé de les récolter pour vous. Ils sèchent dans une des serres et une partie est à votre disposition dans l'abri. 10 à 15 oignons par adulte et 5 oignons par enfant.
- pâtissons : Récoltez les pâtissons d'au moins 15 cm de diamètre.
- courgettes
- poivrons : 1 à 2 par personne/2 semaines. nouveau

Bonnes récoltes !

Soupe épicée aux courgette

Devant l'arrivée de nouvelles courgettes massues Liliane a décidé de nous livrer une de ses recettes de cuisine. Je vous laisse découvrir ses bons conseils :

On a tendance à hésiter devant les toutes grosses courgettes. Dommage, elles sont délicieuses.

Voici donc une recette de soupe relevée dont l'excédent se conserve bien au surgélateur. De plus, chaque ingrédient a des propriétés nutritives excellentes pour la santé.

Ingrédients

1 kg de courgettes en petits cubes, dont on a retiré le centre devenu cotonneux.

2 gros oignons hachés.

3 gousses d'ail.

3 cuillères à soupe d'huile d'olive.

1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé.

½ cuillère à café de curcuma.

½ cuillère à café de poudre de curry.

1 petite botte de coriandre.

1 citron bio.

30 gr de lentilles roses, riz, flocon d'avoine, millet... au choix, pour donner de la consistance.

¾ litre de bouillon de légumes ( eau + 2 c. à café d'extrait de légumes en poudre bio ou cube bio).

sel et poivre.

Tu fais revenir 5 minutes à l'huile d'olive l'oignon et les courgettes saupoudrés du zeste de citron, du curcuma et du curry.

Tu recouvres du bouillon, tu ajoutes l'ail, les lentillles (ou ce que tu as choisi) et tu laisses mijoter environ 20 minutes. En fin de cuisson, tu ajoutes la coriandre.

Tu mixes le tout et tu ajoutes hors du feu du jus de citron à ton goût, du sel et du poivre.

Si cette soupe risque d'être trop relevée pour les enfants, ne mets pas de curry et mets moins de gingembre. Tu peux aussi adoucir en ajoutant du lait de coco.

Merci Liliane !

Si vous aussi avez des recettes secrètes et savoureuses à partager, n'hésitez pas à nous les envoyer.

vendredi 11 août 2017

16e semaine 12/08/2017 - 18/08/20

Ne vous laissez pas gâcher vos vacances par des considérations météorologiques pessimistes : IL PLEUT, IL PLEUT, les citernes se remplissent et le sol devient enfin moins sec et... nous sommes ravis !!

Les récoltes de la semaine :

Les courgettes sont à nouveau ouvertes à la récolte mais les amateurs de poivrons devront attendre encore un peu que ceux-ci mûrissent et rougissent ! Avec le temps nuageux et plus frais cela peut prendre un certain temps. Ce n'est pas pour rien qu'on dit que c'est un légume du Sud : (

A part ça, c'est la fête aux haricots. De toutes les couleurs et de toutes les formes, c'est le moment d'en profiter.

Drapeaux verts :

Partie haute du champ :
- chou rave rouge
- haricots nains: nouvelle planche ouverte
- haricots grimpants: verts et mauves. Même grands, les haricots mauve restent délicieux et même pas filandreux. Une fois cuits ils virent au vert.
- navets
- carottes : avez-vous goûté les carottes de la variété Atomic Red ?

- betteraves : la planche est fermée à la récolte ce we mais des betteraves vous attendent dans l'abri.
- bettes

- bettes à tondre

Serres :
- tomates
- basilic : Coupez des tiges plutôt que les feuilles, vous privilégiez ainsi de nouvelles ramifications. Prenez soin cependant de couper au dessus des première feuilles.
- concombre

Devant la serre 3 :
- pourpier d'été : délicieuses en salade ou jetées en dernière minute dans un velouté encore bouillant, ces petites feuilles tendres se récoltent en coupant les tiges juste au dessus des premières feuilles du bas de manière à ce que la plante puisse se ramifier.

- persil plat, ciboulette
- persil frisé : nouveau
- oignon perpétuel : Coupez les comme de la ciboulette. Ainsi, ils produiront toute la saison.

- coriandre
- oignons jeunes : petits oignons frais à récolter entièrement.

Plus bas :
- laitues : une nouvelle planche de laitue pommée : variété Pirat.
- mesclun : un beau tapis de salade à couper caché en deuxième partie de planche
- roquette
- radis : notre plus belle planche de radis depuis le début de la saison. Couvert par un voile dès le semis, nous n'avons laissé aucune chance aux altises pour une fois !! nouveau
- oignons : 5 oignons/adulte/planche et 2 oignons/enfant/planche.
- pâtissons : Récoltez les pâtissons d'au moins 15cm de diamètre.
- courgettes

Bonnes récoltes !

vendredi 4 août 2017

12e semaine 15/07/2017 - 21/07/2017

HOURRRRAAAA

Jeudi dernier, la presse annonce le report de trois ans du projet de construction de logements sur le chant des cailles. Ceci, en attendant les conclusions de l'étude Saule.

Une décision du gouvernement bruxellois qui ne peut que nous réjouir. Pendant combien de temps ferons nous la fête? Le 13 juillet sera peut-être Journée Internationale du Chant des Cailles.

Enfin libéré de ce poids, nous pouvons nous consacrer aux projets projets qui nous animent et s'investir d'avantage dans le développement de la ferme.

Nous remercions toutes les personnes qui de près ou de loin ont participé et oeuvré à la publicité du champ, à la défense des intérêts de la ferme, aux innombrables réunions, à la promotion en tant que modèle de société, à travailler pour créer ce petit paradis qu'est la ferme aujourd'hui, aux coups de pouces qu'on ne soupçonne parfois pas, aux dirigeants politiques qui ont pu voir le bénéfice qu'apporte la ferme aux citoyens. Merci à tous.

Les récoltes de la semaine :

Drapeaux rouges :

- navets : il en reste beaucoup. La sécheresse les a rendu un peu moins tendre. Il vaudra mieux les peler et les cuire. C'est le moment de tester les navets cuits et déglacés à l'orange. Puisqu'une autre planche s'ouvre avec des navets plus tendres, choisissez votre planche en fonction de l'usage. Drapeau rouge à cuire, drapeau vert à manger cru.
- choux pointus vert et rouge
- fenouils : Ils sont assez petits mais s'apprêtent à monter en fleurs à cause de la sécheresse.
- oignons jeunes: il en reste presque plus et pourtant ils sont encore délicieux. Nous avons besoin de la planche.
- petits pois et pois mangetout : il y a des planches en haut et en bas du champ. Les pois secs peuvent être conservés chez vous et consommés comme des pois chiches.

Drapeaux verts :

Partie haute du champ :
- chou rave : une nouvelle planche pour les amateurs de ce légume qui se marie très bien à l'huile de sésame.
- haricots nains: Deux nouvelles planches. Une en haut du terrain et l'autre en bas. nouveau
- haricots grimpant: chercher plutôt dans le bas de plantes. Ils sont magnifiques. nouveau
- carottes : A récolter à la fourche en avançant de manière systématique et à savourer cru de préférence.

- ail : 14 têtes d'ail par adulte paraissent vraiment beaucoup aux yeux de certains mais n'oubliez pas que c'est votre récolte annuelle. Après il n'y en aura plus jusque l'été prochain. Il se conservera bien mieux chez vous à l'abri de la lumière qu'en pleine terre sur le champ. A récolter à la fourche. Vous pouvez consommer l'ail et une partie de la tige crue ou les sécher quelques jours au soleil pour la conservation. Urgent
- oignon : un autre légume de conservation dont vous allez pouvoir faire sécher au soleil une journée pour la conservation dont vous allez pouvoir faire un petit stock. Comme l'ail, vous pouvez soit les manger frais soit les faire sécher au soleil une journée pour la conservation. 5 oignons/adulte/planche et 2 oignons/enfant/planche.
- bettes : attention, les bettes classiques ne se récoltent pas comme les bettes à tondre. Veiller à ne pas couper un plant entièrement mais plutôt à prendre une ou deux cardes par plant en choisissant les plus grandes à l'extérieur.

- bettes à tondre

Serre 1 :
- tomates : les quantités évolueront en fonction du mûrissement des fruits. Elles seront changées au fur et à mesure le tableau et sur la pancarte en début de serre.
- basilic : En petites quantités pour l'instant. Coupez des tiges plutôt que les feuilles, vous privilégiez ainsi de nouvelles ramifications. Prenez soin cependant de couper au dessus des première feuilles.
- concombre
Toutes les planches de tomates, de basilic et de concombre des serres sont ouvertes à la récolte.

Devant la serre 3 :
- persil, ciboulette
- oignon perpétuel : Coupez les comme de la ciboulette. Ainsi, ils produiront toute la saison. nouveau

Plus bas :
- laitues : des merveilles des quatre saisons.
- mesclun: nouvelle planche nouveau
- coriandre : Les feuilles sont toujours très bonnes. Les graines pourront se récolter lorsqu'elles seront sèches.
- tétragone : vous pouvez récolter des branches entières en prenant bien soin de couper au dessus des 1e feuilles du bas (ne pas couper à ras du sol !). De cette façon de nouvelles branches se formeront.
- brocoli : Ils ont été ouvert à la hâte en début de semaine pour ils ont terminé leur croissance à une vitesse inattendue. Pour cette fournée: ne tête par personnes dont les grosses pour les adultes et les petites pour les enfants. Une seconde phase de brocoli poussera sur les même plants. celles-ci seront en service libre. nouveau

- betteraves
- roquette - moutarde : en fleurs mais tout reste comestible
- courgettes : N'hésitez pas à aller récolter au bout des planches.

Fêtez bien la bonne nouvelle de la semaine et profitez des bonnes récoltes !
A bientôt.

15e semaine 05/08/2017 - 11/08/2017

Les quelques pluies du mois de juillet et de cette semaine ont été indispensables à nos cultures mais n'ont pas vraiment suffit à rattraper la sécheresse des mois précédent. Les récolteurs de carottes parmi vous en savent quelque chose puisque la terre reste extrêmement sèche !

Le temps sec rime aussi avec dentelle et petits trous dans les feuilles de tous les légumes de la famille des brassicacées (choux, radis, roquette et navets). Quand il fait sec, l'altise fait la fête et s'en donne à coeur joie. Cette toute petite bête noire, minuscule coléoptère sauteur, fait des centaines de petits trous dans les feuilles dès le début du développement de la plante et cause ainsi au mieux des feuilles de roquettes bien disgracieuses ou une baisse de rendement dans les choux, au pire la perte des plantes si les attaques sont précoces.

Les invasions d'altises sont donc un fameux problème auquel doivent faire face de nombreux maraîchers cette année. Ajoutons à cela les aleurodes, petites mouchettes blanches, dont nous sommes infestés depuis trois ans et vous comprendrez que nos petits choux nous causent pas mal de soucis cette année sans parler de leur besoin gourmands en eau...

Notre éthique de travail a toujours été de privilégier au maximum la prévention (filets, rotations, plantes éloignant les nuisibles,...). Ensuite, si ce n'est pas suffisant, de tolérer certains dégâts faits par les ravageurs et d'attendre qu'un certain équilibre s'installe au fil des saisons dans l'écosystème afin de voir arriver les insectes auxiliaires capables de limiter la prolifération des insectes indésirables.

Ceci dit, nous devons bien admettre que cette fois notre philosophie semble avoir atteint ces limites. En plus des dégâts causés par les altises et les aleurodes cette année, nous sommes déjà quasi certains qu'ils s'installeront cet hiver en prévision de l'année prochaine. Respecter notre philosophie nous obligerais à supprimer tous les légumes de la famille des brassicacées pendant un an pour épuiser les ravageurs... bien compliqué !

C'est donc à contre coeur que nous avons traité cette semaine tous nos choux avec du pyrèthre, insecticide naturel, afin de limiter les dégâts et la propagation des familles d'altises et d'aleurodes.

Côté agenda : premier samedi du mois ce 5 août rime avec chantier collectif. Nous en profiterons pour mettre les différentes variétés de tomates au banc d'essais avec les personnes présentes afin de voir quelles sont les meilleures variétés à garder pour l'année prochaine. Amateurs de tomates, venez nombreux !

Côté récoltes :
Certains d'entre vous ont sûrement été déçu fin de semaine, ne trouvant plus de poivrons. Il faut dire qu'ils sont lents à mûrir. Par contre ils produisent sur une longue période donc d'ici quelques jours de nouveaux poivrons seront prêts à être récoltés.
Les courgettes sont également un peu à la traîne. Nous avons donc décidé de fermer poivrons et courgette pour quelques jours mais ils reviendront très bientôt !

Drapeaux rouges :
- petits navets et betteraves
- choux raves verts : récoltés pour vous et déjà dans l'abri.
- tetragone : méconnue, elle semble mal aimée alors que franchement nombreux disent que l'essayer c'est l'adopter ! D'une consistance tout en douceur et d'un goût vraiment très fins certains en viennent à la préférer aux épinards, si, si ! Pour pouvoir en profiter encore un peu les plants auraient besoin d'être "taillés". Nous vous proposons donc de vous servir afin de faire une ou deux portions surgelées pour l'hiver. Couper les tiges juste au dessus de la première feuille. Lavez les feuilles, ébouillantez les 1 minutes dans de l'eau, rincez à l'eau froide et essorez ensuite en pressant fort avec les mains de petits paquets de feuilles que vous mettrez dans un sachet à mettre au surgélateur.

Drapeaux verts :

Partie haute du champ :
- chou rave rouge : nouveau
- haricots nains: en bas du terrain.
- haricots grimpants: verts et mauves. Chercher plutôt dans le bas de plantes. Ils sont magnifiques.

- carottes : deux nouvelles planches et même de carottes rouges. A récolter à la fourche en avançant de manière systématique.
- betteraves : une nouvelle planche avec des betteraves rouges mais aussi des jaunes en fin de planche.
- oignon : 5 oignons/adulte/planche et 2 oignons/enfant/planche.
- bettes

- bettes à tondre

Serres :
- tomates
- basilic : Coupez des tiges plutôt que les feuilles, vous privilégiez ainsi de nouvelles ramifications. Prenez soin cependant de couper au dessus des première feuilles.
- concombre

Devant la serre 3 :
- pourpier d'été : délicieuses en salade ou jetées en dernière minute dans un velouté encore bouillant, ces petites feuilles tendres se récoltent en coupant les tiges juste au dessus des premières feuilles du bas de manière à ce que la plante puisse se ramifier.

- persil plat, ciboulette
- oignon perpétuel : Coupez les comme de la ciboulette. Ainsi, ils produiront toute la saison.

- coriandre

Plus bas :
- laitues vertes : il est grand temps de récolter les dernières
- mesclun : une nouvelle planche est ouverte en plus de la précédente
- roquette : trouée par les altises elle ne paie pas de mine mais reste délicieuse au palais.
- pâtissons : Récoltez les pâtissons d'au moins 15cm de diamètre.

Bonnes récoltes !

samedi 29 juillet 2017

14e semaine 29/07/2017 - 04/08/2017

C'est une belle semaine qui vient de s'écouler. La pluie a permis d'arroser les cultures et le soleil était suffisant pour travailler le sol des planches sur lesquelles nous devions planter. Globalement, nous sommes à temps sur notre planning de culture.

Ce vendredi, nous en avons profité pour faire quelques chantiers. Avec la participation d'une équipe de la ferme urbaine du Début des Haricots, nous avons creusé une tranchée permettant d'installer un câble électrique depuis la maison de Marie. Nous aurons ainsi de l'électricité sur le champ qui sera utilisé essentiellement pour le comptoir à glace et pour un futur séchoir à herbes chez Anja.

Nous avons également transformé la deuxième pépinière en séchoir à herbes pour la réalisation des tisanes d'Anja. Ne vous étonnez donc pas de voir cette pépinière recouverte d'une bâche noire. Ce n'est pas encore une culture de chicons.

Enfin, Vincent, nous construit des nichoirs à abeilles solitaires. Une construction très discrète puisqu'elle a consisté à forer des trous de différents diamètres dans des piquets de clôture.

Les récoltes de la semaine :

Rien de fort nouveau cette semaine par rapport à la semaine dernière hormis une nouvelle planche de coriandre et de poivrons rouges.

Drapeaux rouges :

- bettes à tondre

Serres :
- tomates : les quantités évolueront en fonction du mûrissement des fruits. Elles seront changées au fur et à mesure le tableau et sur la pancarte en début de serre.
- basilic : Coupez des tiges plutôt que les feuilles, vous privilégiez ainsi de nouvelles ramifications. Prenez soin cependant de couper au dessus des première feuilles.
- concombre
Toutes les planches de tomates, de basilic et de concombre des serres sont ouvertes à la récolte.

Devant la serre 3 :
- persil, ciboulette
- oignon perpétuel : Coupez les comme de la ciboulette. Ainsi, ils produiront toute la saison.

- coriandre : Nouvelle planche. nouveau

Plus bas :
- laitues vertes :
- mesclun
- tétragone : vous pouvez récolter des branches entières en prenant bien soin de couper au dessus des 1e feuilles du bas (ne pas couper à ras du sol !). De cette façon de nouvelles branches se formeront.

- betteraves
- roquette :
- courgettes : N'hésitez pas à aller récolter au bout des planches. Il y a aussi de grosses courgettes disponibles dans l'abri pour vos soupes.
- pâtissons : Les plantes commencent leur production et quelques exemplaires sont déjà récoltables. Pas pour tout le monde en ce moment. Mais rassurez-vous, chacun aura l'occasion d'en avoir. Récoltez les pâtissons d'au moins 15cm de diamètre.

- poivron jaune : Récoltez uniquement les poivrons d'une taille comparable à celle que vous trouvez en magasin. Laissez les petits se développer pour en profiter mieux ultérieurement.
- poivron rouge : Récoltez uniquement les poivrons rouges. Les verts ne sont pas mures. nouveau

Profitez bien des bonnes récoltes !
A bientôt.

vendredi 21 juillet 2017

13e semaine 22/07/2017 - 28/07/2017

Joyeuse fête nationale!!

Cette semaine a été marquée par différents événements.

Le premier est le démontage d'une serre que la Pépinière de Boitsfort nous offre. La bâche est en piteuse état comme vous pouvez le constater sur la photo. Elle a été démontée en une journée à 5 personnes dont une maraichère venue de Miami que vous voyez sur la photo. Avec un peu de travail et l'accord du Logis nous pourrions en faire une petite merveille sur notre champ.

Il nous reste qu'à déplacer toutes les barres et arceaux vers le champ. Ce sera sans doute, entre autre, l'objet du chantier collectif du 5 aout. Préparez donc vos biscoteaux.

Le second est le démontage de structures qui soutenaient les pois mangetout et les pois grimpants. Ca marque un tournant dans la saison car nous allons ensemencer ces planches avec des engrais vert qui resteront en place jusqu'à l'année prochaine. Cet événement me donne des frissons dans le dos car il laisse déjà entre-voir l'hiver.

Les récoltes de la semaine :

Drapeaux rouges :

- bettes à tondre

Plus bas :
- laitues vertes : nouvelle planche. nouveau
- mesclun
- coriandre : Les feuilles sont toujours très bonnes. Les graines pourront se récolter lorsqu'elles seront sèches.
- tétragone : vous pouvez récolter des branches entières en prenant bien soin de couper au dessus des 1e feuilles du bas (ne pas couper à ras du sol !). De cette façon de nouvelles branches se formeront.
- brocoli : Il ne reste que quelques repousses.

- betteraves
- roquette : nouvelle planche. nouveau
- courgettes : N'hésitez pas à aller récolter au bout des planches. Il y a aussi de grosses courgettes disponibles dans l'abri pour vos soupes.
- pâtissons : Les plantes commencent leur production et quelques exemplaires sont déjà récoltables. Pas pour tout le monde en ce moment. Mais rassurez-vous, chacun aura l'occasion d'en avoir. nouveau

- poivron jaune : Etonnamment les plants de poivron produisent mieux à l'extérieur que sous serre. Sans doute que les températures caniculaires des dernières semaines a surchauffé les serres et diminué les rendements. nouveau

Profitez bien des bonnes récoltes !
A bientôt.

vendredi 7 juillet 2017

11e semaine 08/07/2017 - 14/07/2017

Les récoltes de la semaine :

Drapeaux rouges :

- navets : il en reste beaucoup. La sécheresse les a rendu un peu moins tendre. Il vaudra mieux les peler et les cuire. C'est le moment de tester les navets cuits et déglacés à l'orange. Puisqu'une autre planche s'ouvre avec des navets plus tendres, choisissez votre planche en fonction de l'usage. Drapeau rouge à cuire, drapeau vert à manger cru.
- frisées

Drapeaux verts :

Partie haute du champ :
- chou rave : une nouvelle planche pour les amateurs de ce légume qui se marie très bien à l'huile de sésame. nouveau
- choux pointus : des choux pointus rouges (qui ressemblent plus à de simples choux rouges, il faut bien le dire) rejoignent les verts cette semaine. 1 vert et 1 rouge par ménage.
- radis
- laitues
- fèves des marais
- carottes : les "primeurs" sont enfin là ! La faute à "on ne sait pas" qui nous a fait rater notre semis d'hiver et à la sécheresse qui a rallongé de 3 semaines la croissance de nos carottes de printemps. A récolter à la fourche en avançant de manière systématique et à savourer cru de préférence. nouveau

- ail : 14 têtes d'ail par adulte paraissent vraiment beaucoup aux yeux de certains mais n'oubliez pas que c'est votre récolte annuelle. Après il n'y en aura plus jusque l'été prochain. Il se conservera bien mieux chez vous à l'abri de la lumière qu'en pleine terre sur le champ. A récolter à la fourche. Vous pouvez consommer l'ail et une partie de la tige crue ou les sécher quelques jours au soleil pour la conservation. Urgent
- oignon : un autre légume de conservation dont vous allez pouvoir faire sécher au soleil une journée pour la conservation dont vous allez pouvoir faire un petit stock. Comme l'ail, vous pouvez soit les manger frais soit les faire sécher au soleil une journée pour la conservation. 5 oignons/adulte/planche et 2 oignons/enfant/planche. nouveau
- bettes : attention, les bettes classiques ne se récoltent pas comme les bettes à tondre. Veiller à ne pas couper un plant entièrement mais plutôt à prendre une ou deux cardes par plant en choisissant les plus grandes à l'extérieur. nouveau

- bettes à tondre

Plus bas :
- laitues : des merveilles des quatre saisons. nouveau
- coriandre
- tétragone : vous pouvez récolter des branches entières en prenant bien soin de couper au dessus des 1e feuilles du bas (ne pas couper à ras du sol !). De cette façon de nouvelles branches se formeront.
- petits pois et pois mangetout : il y a des planches en haut et en bas du champ. Comme les rendements sont à la hauteur du manque d'eau du printemps il faut sans doute chercher sur plusieurs planches.
- fenouils : Ils sont assez petits mais s'apprêtent à monter en fleurs à cause de la sécheresse.
- betteraves
- roquette - moutarde : en fleurs mais tout reste comestible
- courgettes : les plants ayant donné vraiment beaucoup d'énergie aux mastodontes de la semaine passée, ils semblent être un peu au ralenti mais cela ne durera pas longtemps.

Pour les deux semaines à venir je passe la main à Martin qui prend la relève en mon absence.

Bonnes récoltes !