15e semaine 08/08/2015 - 14/08/2015

Merci aux motivés venus nous rejoindre samedi dernier lors du chantier collectif qui une fois de plus fut des plus agréables et très efficace. Pendant qu'une équipe récoltait, triait et écossait les pois mange-tout séchés, une autre équipe s'est démenée en pleine chaleur pour abattre un sérieux travail. Quelques gros bras et des filles plus qu'énergiques ont réussi à démonter toutes les énormes installations qui soutenaient nos mange-tout "Géant de Suisse" en moins de quelques heures. Par ailleurs, a l'agrofitness un nouveau record a été battu : plus de 20 chemins désherbés au pousse-pousse sans s'arrêter. Stéphane et Carine se partagent la médaille mais toute tentative pour battre le record sera acceptée !

Nous avons clôturé la journée en douceur, bercés par la voix de Barbara qui nous a permis de relâcher les tension après ces longues heures de travail et de retrouver tous nos sens pendant une séance de yoga bien méritée. Merci Barbara !!

Côté culture, maladies et invasions, nous continuons nos tentatives de lutte et de renforcements de nos légumes. Heureusement que nous avons trois stagiaires hors pair qui nous prêtent main forte tout le mois d'août car il y a à faire !

Côté récolte :

Drapeaux rouges : 

- choux fleurs : il faut regarder sous les feuilles pliées pour en trouver
- choux raves : il en reste des très beaux. N'oubliez pas que vous pouvez manger également les feuilles du chou rave comme tout autre feuille de chou d'ailleurs.
- oignons nouveaux
- fenouils : bien montés en fleurs vous pouvez néanmoins manger toute la tige florale en la coupant très finement. Les fleurs ont un petit goût anisé et sont délicieuses dans les salades. Les feuilles remplaceront l'aneth dans vos plats.

Drapeaux verts :
Dans la première partie du champ :
- tetragone : récoltez feuille par feuille
- mizuna 

- mesclun : 2 endroits : à gauche du chemin derrière la mizuna, à droite du chemin derrière la roquette.
- bettes et bettes à tondre
- coriandre, ciboulette et persil
- roquette et moutarde rouge : montées en fleurs mais les fleurs sont comestibles.

Dans les serres :
- tomates : 2 grandes tomates OU 5-6 petites tomates par adulte, la moitié par enfant.
- persil : dans la 1e serre et devant la 3e serre
- concombres : les concombres de la 1e serre sont à nouveau ouverts à la récolte

Plus bas dans le champ :
- haricots : une nouvelle vague, malgré l'attaque des petites araignées rouges
- betteraves : deux planches, les drapeaux sont mis en milieu de planche pour vous inciter à aller plus loin; les betteraves y sont plus grosses : )
- navets
- ail : une nouvelle planche est ouverte. Utilisez la gouge car elles sont difficiles à sortir de terre. A nouveau 3 têtes d'ail par adulte et 1 supplémentaire par enfant.
- oignons : il en reste, servez-vous même si vous en avez déjà eu !
- courgettes : on a cueilli les grosses courgettes oubliées au bout des planches. 1 grande par ménage dans l'abri. Les plus petites sont à récolter vous même sur le champ.

A très bientôt sur le champ !

14e semaine 01/08/2015 - 07/08/2015

Dur, dur pour l'instant sur le champ :
Depuis une à deux semaines certains légumes du champ sont sérieusement mis sous pression, principalement par des maladies et des insectes. Inoffensifs pour l'homme, ils ralentissent cependant très sérieusement la croissance des plantes et donc les récoltes. Une partie des courgettes est atteinte d'oïdium, certains plants d'haricots et les plants de concombres de la première serre sont envahis par des araignées rouges, invisibles à l'oeil nu mais néanmoins très féroces ! Cela explique l'absence de concombres dans la 1e serre.
En maraîchage conventionnel il suffit de pulvériser des insecticides ou des fongicides assez toxiques pour résoudre le problème tout en respectant un délais pendant lequel on ne peut absolument pas manger les légumes sous peine d'intoxication. En maraîchage agroécologique rien de tout ça évidemment mais cela ne facilite pas la tâche du maraîcher. Il existe bien sûr un tas de préparations naturelles mais dont l'efficacité reste parfois limitée et n'est certainement pas immédiate. Patients, nous avons donc sorti notre chaudron de sorcière et commencé à fabriquer  et pulvériser un tas de potions magiques (infusion d'ail, purin de prêle, purin d'ortie...) mais il faudra du temps avant qu'elles n'agissent et que les plantes gagnent la partie. Les légumes vont donc avoir besoin de vos encouragements mais aussi d'une bonne dose de notre patience.

Les tomates quant à elles ont été mises sous pression par... la gourmandise de certains. Comme les plantes étaient au début de leur développement, elles n'ont absolument pas supporté une telle pression gourmande, et n'ont pas su suivre le rendement escompté. Nous avons donc été obligé de fermer leur récolte la semaine dernière pour laisser de nouvelles tomates mûrir.
Cette semaine nous allons réouvrir la récolte (certains d'entre vous n'en ont pas encore eues !). Par contre, à la guerre, comme à la guerre, les rations seront de mise (voir plus bas) mais dans la bonne humeur et surtout dans le respect de chacun, on l'espère.

Pour se remonter le moral et parce que nous aimons tant ces moments ensemble, nous vous avons concocté un CHANTIER COLLECTIF sous le soleil CE SAMEDI 1e AOÛT de 10 à 18h. Nous récolterons des graines de pois mange-tout pour l'année prochaine, de la prêle pour fabriquer de la décoction pour traiter les courgettes et les concombres. Nous feront de l'agro-fitness (pousse-pousse et désherbage) pour ne pas perdre nos bonnes habitudes et terminerons la journée par un ATELIER YOGA, offert par Barbara, une de nos bénévoles.

Côté récolte cela donne donc :

Stop temporaire :
- courgettes : toutes fort petites elles ont besoin de temps pour grandir. La récolte sera réouverte dans le courant de la semaine dès qu'elles seront plus grandes.

Sous haute surveillance :
- TOMATES : pour que, absolument tout le monde ait la possibilité d'y goûter, toute razzia est interdite et les quantités sont limitées à 1 grosse tomate OU 2-3 petites tomates par personne, par semaine et ce jusqu'à ce que les plants soient à plein régime. Les autres membres vous remercient, et les plantes de tomates aussi : )

Drapeaux rouges : 

- fèves : les toutes toutes dernières
- mesclun : devant la 3e serre

Drapeaux verts :
Dans la première partie du champ :
- tetragone : récoltez feuille par feuille
- mizuna 

- mesclun : 2 endroits : à gauche du chemin derrière la mizuna, à droite du chemin derrière la roquette.
- bettes et bettes à tondre
- coriandre, ciboulette et persil
- roquette et moutarde rouge : montées en fleurs mais les fleurs sont comestibles.

Dans les serres :
- persil : dans la 1e serre et devant la 3e serre une nouvelle planche est ouverte
- concombre : à droite dans la 2e serre. La 1e serre est fermée pour l'instant à cause des araignées rouges.

- basilic : dans la 1e et dans la 2e serre. 

Plus bas dans le champ :
- radis 
- betteraves : des "tonda di chioggia" en début de planche et des rouges dans la 2e partie.
- navets
- choux rave :  1 gros par adulte et un petit par enfant
- fenouils : 1 par adulte, 1 supplémentaire pour les enfants. 
- ail : certains d'entre vous n'ont pas encore pris leur quota. 3 gousses d'ail par adulte et 1 supplémentaire par enfant.
- oignons : 4 à 5 oignons par adulte et 4 supplémentaires pour les familles. 

Merci à tous pour votre compréhension et à très bientôt sur le champ !

13e semaine 25/07/2015 - 31/07/2015

Chers membres, chers lecteurs,

Cette semaine, il n'y a que de beaux dessins à récolter!! Ne vous croyez pas fous si derrière ceux-ci vous y découvrez des légumes...

Nous attendons vos propositions de rébus pour compléter la série de bons légumes en drapeau vert:

Les amis mizuna et mesclun, les betteraves, les oignons, les bettes, les haricots, la roquette/moutarde, la coriandre, le chou fleur (sélectionnez les gros). Cerise sur le gâteau: il reste quelques fraises.

Les nouveautés cette semaine sont :

- les petits fenouils qui ne veulent plus grandir.

- les oignons jeunes dont toute la plante se mange 

- les navets dont les plus gros n'attendent que vous,

- la nouvelle vague de fèves des marais.

- Les pois mange tout ainsi que les petits pois sont à récolter comme des pois secs à écosser. N'hésitez pas à faire votre stock. Ils sont délicieux en houmous.

Les petites remarques et demandes:
- Les tomates sont temporairement fermées. Elles ont grandement besoin de paix pour mûrir. Pour les y aider, nous sommes à la recherche de nudistes volontaires. Veuillez vous présenter habillé pour l'entretien d'embauche.
- Les fleurs de courgettes ne peuvent pas être récoltées. On en a grandement besoin pour produire de vraies courgettes.
- Nous sommes à la recherche de couteaux pour réapprovisionner notre boite. Quelqu'un en aurait-il à donner?
- Agenda: chantier collectif le samedi 1er aout!! Super...

Nous vous souhaitons de bonnes récoltes au champ et beaucoup de plaisir.

12e semaine 18/07/2015 - 24/07/2015

Chers membres, chers lecteurs,

Voici la petite histoire des légumes à récolter cette semaine:

Un soir d'été, Mademoiselle Mizuna invita Mesclun à une représentation théâtrale organisé dans le cadre bucolique et verdoyant de la basilic de concombreberg. 

Jusque là, l'histoire semble être enviable et chacun aimerait être à la place de Mesclun. 

Sauf que, en arrivant au guichet, Mizuna se rendit compte qu'elle n'avait plus un radis en poche. Trop bette. C'est la fin des haricots se dit-elle en rougissant comme une tomate. 

Mizuna réfléchit alors à quelques stratagèmes.

Elle pourrait simplement choux-raver les billets ou menacer le guichetier en sortant sa roquette de son sac. 

Après quelques minutes, de nombreux spectateurs s'agglutinent déjà en rang d'oignons derrière elle. De gros mots comme coriandre et betteraves fustigent dans l'assemblée, témoignant de l'impatience de ces personnes. Quelques minutes plus tard, un homme de salle vient la trouver en lui signalant qu'il avait déjà donné un drapeau rouge à navet, fenouil et pois mange-tout, qui, comme elle, lui prenaient le choux (pointu et fleur) à se prendre pour une grosse légume traînarde.

Pressé par son entourage, elle se tourna alors vers son ami Mesclun, en faisant battre ses persils. Elle lui proposa de tirer à la courte-carotte avec la règle que celui qui tire la carotte violette invite l'autre au spectacle.

Mesclun, qui pourtant n'a pas qu'un petit pois à la place de la ciboulette, s'est fait prendre au jeu à ses dépens. Ail, ail, ail. 

Heureusement, ils passèrent une bonne soirée...

Moralité, si vous tirez une carotte violette du champ, n'hésitez surtout pas à lancer vos invitations aux maraichers ;-)

Bon, je vais arrêter de vous raconter des salades. Je vous souhaite plutôt un bon appétit.

Quelques consignes :

- Ail: 3 par adulte comme "ail ail ail". Facile...
- Carotte et betterave: sélectionnez d'abord les grosses.

- Tomates: laissez en pour tout le monde.
- Basilic: respecter les indications de récolte placées devant le basilic.

- Oignons: prenez vos  4-5 oignons par adulte et faites les sécher chez vous.

Message spécial aux vacanciers: merci de transmettre cette petite histoire à vos remplaçants.

11e semaine 11/07/2015 - 17/07/2015

Il est bien connu que de travailler dehors par grande chaleur est bien plus difficile que de travailler par grand froid. Grand merci encore à tous les courageux qui sont venus nous aider lors de notre chantier collectif samedi dernier. Une fois de plus nous nous sommes bien amusés et avons profité de l'ingéniosité de chacun pour faire avancer quelques gros chantiers dans la bonne humeur ! Nous avons planté près de 2000 poireaux et désherbé pas mal de cultures qui en avaient grandement besoin.

Côté récolte quelques nouveaux venus cette semaine dont les tomates tant attendues. Comme pour les fraises, le début est toujours un peu lent et la dégustation une à une s'impose pour permettre à chacun d'en profiter. En tous cas elles sont magnifiques et leur écosystème ne manque pas de diversité. La preuve en image :

Drapeaux rouges : 

- mizuna : 1 planche, l'autre en drapeau vert

- fèves : il reste 2 planches ouvertes à la récolte, les autres sont réservées pour les graines à semer l'année prochaine.
- pois mange-tout
- laitues : seulement les vertes, les rouges doivent encore grossir. 
- choux fleur
- choux pointus : si les chutes de température annoncées vous donnent envie de voue préparer des soupes vous pouvez récolter les mini choux pointus et petites feuilles qui repoussent après la récolte. nouveau

- bettes : en bas du champ; 
- hampe florale d'ail : nous les avons toutes coupées. Elles vous attendent à gauche dans l'abri à outils

- navets : nous avons du éclaircir une planche de navets. Il y a 2 caisses bien remplies de petits navets tout tendres. Crus en fines lamelles ou cuits en entier avec un peu de miel au four, tout est possible. Les caisses sont à gauche dans l'abri à outils. nouveau

Drapeaux verts :

Dans la première partie du champ :
- mizuna : 1 planche

- mesclun : 2 endroits : à gauche du chemin derrière la mizuna, à droite du chemin derrière la roquette. nouveau
- pousses de pois
- bettes à tondre
- bettes
- coriandre
- roquette et moutarde rouge : 2 endroits à droite du chemin derrière la mizuna, à gauche du chemin derrière la coriandre.

Dans les serres :
- persil : dans la 1e serre et devant la 3e serre
- concombre : à gauche et à droite de la 1e serre et à droite dans la 2e serre

- basilic : dans la 1e et dans la 2e serre. A fin de permettre aux plants d'être encore plus productifs il faut veiller à récolter des tiges entières en prenant soin de couper au dessus des premières belles feuilles du bas. La tige va ainsi se diviser en deux et "buissonner". nouveau

- TOMATES ! : Les premières variétés sont déjà bien rouges. Il s'agit de petites tomates, des Sakura, des Yellow Submarine et des Ruthje.  C'est encore le tout début, allez y très doucement puisque vous êtes 240 membres à vous les partager : ) nouveau

- ciboulette : attention ne pas récolter sur les nouveaux plants au fond de la planche.


Dans le bloc des légumineuses :
- petits pois : deux planches de petits pois nains. 3 planches
- haricots : récoltez prudemment comme les pois mange-tout, à 2 mains.  

Plus bas dans le champ :
- choux rave :  1 par adulte et 1 supplémentaire pour les familles avec enfant

- fenouils : les pauvres n'ont absolument pas supporté la canicule et la sécheresse. Leurs jours étant comptés ils ont préféré se sacrifier et ont commencé à monter en graine (même s'ils sont loin d'y être) pour assurer les générations futures de fenouils. 1 par adulte, 1 supplémentaire pour les enfants. nouveau

- oignons : une première planche ouverte à la récolte. 2 possibilités pour vous. Soit vous consommez les oignons frais (bulbe et feuilles), soit vous les séchez chez vous afin de pouvoir les conservez plus longtemps. 4 à 5 oignons par adulte et 4 supplémentaires pour les familles. nouveau

- courgettes : Elles ont eu un succès fou la semaine passée, vous risquez de devoir attendre quelques jours avant de pouvoir en récolter. 5 planches.

Voilà pour cette semaine sur le champ. Quant à moi je m'éclipse 2 semaines en famille et c'est Martin qui reprendra la rélève pour le blog.

A très vite et bonnes récoltes !

10e semaine 04/07/2015 - 10/07/2015

Mais quelle chaleur ! Avec des températures culminant pas loin des 50° dans les serres et près de 38° en plein champ, nous avons tous cuit cette semaine ! Par de telles températures il faut devenir inventif pour ne pas succomber ; se lever très tôt, démarrer à 7h pour le gros travail physique, revenir tard pour arroser car les légumes souffrent vraiment de la sécheresse entre les deux travailler. Mais quand le soleil culmine au point le plus haut, il ne reste plus qu'à s'abriter un peu à l'ombre, boire des litres d'eau et... profiter d'un concert privé donné par Ania et Bert et ensuite... se remettre au travail sous le soleil tapant.

Ce samedi nous serons là pour notre chantier collectif habituel de 10h à 18h qui promet d'être caniculaire une fois de plus. N'oubliez pas les parasols, chapeaux et réserves d'eau !

Côté récolte, cette 10e semaine signe la fin des fraises, et oui un tel plaisir ne peut durer éternellement. Rassurez-vous il y en a encore quelques-unes qui arriveront plus tard et puis pour vous consoler, pas moins de 9 nouveaux légumes et aromatiques font ou refont leur apparition sur le champ !

Drapeaux rouges : 

- mizuna : 1 planche, l'autre en drapeau vert

- fèves : les premières planches du bas
- pois mange-tout : dépêchez-vous avant qu'ils ne deviennent tous trop gros. Après il faudra attendre le printemps 2016 pour en récolter à nouveau !
- bettes : en bas du champ
- hampe florale d'ail : pour que les bulbes grossissent il est urgent de les enlever. Faites un pesto (hampes, huile d'olive, pâte d'amande et quelques autres feuilles au blender) que vous surgelez sous forme de blocs glaçon. Ils vous servirons chaque fois que vous avez besoin d'ail en cuisine.

Drapeaux verts :

Dans la première partie du champ :
- mizuna : 1 planche

- mesclun : derrière la mizuna 
- pousses de pois : une dernière récolte, fleurs comprises, après ce sera fini. nouveau
- laitues : seulement les vertes, les rouges doivent encore grossir. 1 par ménage nouveau
- bettes à tondre
- coriandre
- roquette et moutarde rouge

- choux fleur : c'est une partie de cache-cache qui vous attend. Pour éviter que les choux fleurs ne jaunissent pas ils faut les mettre à l'abri de la lumière en pliant les feuilles par dessus. Il vous faudra

donc les soulever pour découvrir et récolter la pomme qui se trouve en dessous. 

1 par adulte et 1 petit par enfant. nouveau

- choux brocoli : pour le plaisir de certains, des mini brocoli repoussent après la récolte du premier brocoli. Si vous cherchez bien vous en trouverez par ci par là. La récolte de ces jets de brocoli se s'étalera sur plusieurs semaines. nouveau

Dans la première serre :
- persil
- concombre : nouveau ils se trouvent à droite de la serre et deviennent même déjà énormes ! Coupez-les avec précaution. 1 par ménage pour l'instant et il faudra attendre que la production se mette bien en route pour que tout le monde en ai.

Devant la 3e serre :

- ciboulette : attention ne pas récolter sur les nouveaux plants au fond de la planche.
- persil plat : nouveau

Dans le bloc des légumineuses :
- petits pois : deux planches de petits pois nains.
- haricots : récoltez prudemment comme les pois mange-tout, à 2 mains.  nouveau
- les fèves des marais 

Plus bas dans le champ :

- choux rave : nouveau 1 par adulte et 1 supplémentaire pour les familles avec enfant

- courgette : nouveau Cette fois-ci c'est vraiment parti, 4 planches de courgettes, des jaunes des vert claires et des vert foncées !

Chou fleur version canicule

Les températures caniculaires ne se prêtent pas vraiment au gratin de choux fleur sauce béchamel.
Pour tirer un maximum des bénéfices du chou fleur il vaut d'ailleurs mieux le manger cru ou légèrement cuit. Voici donc quelques recettes pour profiter au maximum de la vitamine C qu'ils contiennent.

Taboulé de chou fleur (sur base d'une recette de GreenKitchenStories)

- 1 chou fleur
- quelques poignées de petits pois à peine cuits, éventuellement des mange-tout coupé en morceaux
- une bonne poignée de persil et de basilique haché
- 100 gr de fêta émietté
- jus de citron (1/2)
- sel, poivre
- huile d'olive

Pour faire de la semoule avec le chou fleur : passer les petits bouquets dans un blender jusqu'à le réduire en une grosse semoule. Cuisez cette semoule ensuite 2 à 3 minutes dans de l'eau bouillante. Égouttez et laisser tiédir.
Ajoutez ensuite les petits pois ou les mange-tout, la fêta, le jus de citron, de l'huile d'olive et les herbes. Assaisonnez avec le sel et le poivre.
Mangez tiède ou froid.

Galettes de quinoa au chou fleur (GreenKitchenStories)

- 200 gr de quinoa
- 200 gr de bouquets de chou fleur
- 1 poignée de hampe florale d'ail finement hachée ( ou de l'ail des ours mais ce n'est plus la saison)
- 4 oeufs
- 200 gr de fêta émiettée
- 80 gr de flocons d'avoine
- sel et poivre
- 2 càs d'huile d'olive pour la cuisson

Faites d'abord cuire le quinoa avec 500 ml d'eau. Amenez le tout à ébullition, laisser cuire à petit feu pendant 15 min jusqu'à voir les petits fils blancs. Égouttez et laissez refroidir.
Passer les bouquets de chou fleur au blender jusqu'à ce qu'ils aient la taille d'un grain de riz. Mélangez avec le quinoa et les autres ingrédients. Mélangez bien et placer au réfrigérateur pendant 30 min.
Formez ensuite de petites galettes à l'aide de vos mains et faites les cuire dans une poêle avec l'huile d'olive pendant 3 à 4 minutes puis 2 à 3 minutes de l'autre côté. Mangez chaud ou froid.

Bon appétit !

9e semaine 27/06/2015 - 03/07/2015

Que d'aventures sur le champ cette semaine. D'abord nous avons eu, enfin, deux jours de pluie qui nous ont confiné dans les serres début de semaine. "Bercés" par le bruit de la pluie qui s'abattait sur les bâches en plastique, nous en avons profité pour désherber toutes les tomates, les égourmander et les attacher aux fils qui les guident de plus en plus haut. 

Puis il y a eu la visite jeudi matin des agneaux. Quelqu'un avait du malencontreusement laisser la clôture ouverte lors de la sortie du champ et ces petits loustiques se sont dit que ce serait pas mal de faire un tour dans les planches de légumes, histoire de voir si l'herbe y était plus verte que chez eux. Heureusement qu'il ne chaussent pas du 45 et que les semis de carottes étaient bien moins verts que le trèfle autour du tracteur ! Pas de dégâts pour nous, hormis les traces de pattes et un beau souvenir pour les agneaux.
Il vaut donc mieux éviter de sortir par le bas du champ et d'enjamber ou d'ouvrir les clôtures quand les agneaux sont en pâture de notre côté. Il y a deux autres entrées en haut du champ.

La dernière aventure qui s'est également bien terminée heureusement fut une dégringolade de l'échelle massue très lourde à la main lorsque j'essayais d'enfoncer le énième piquet de 2m20 pour guider les haricots grimpants que Caro tenait ! Plus de peur que de mal... ceci-dit la vue était magnifique du haut de l'échelle mais je n'ai pas osé remonter pour prendre la photo.

Plus besoin donc de partir à l'aventure dans le grand Nord quand on vit autant d'aventures au quotidien !

Côté récoltes cette semaine quelques changements seulement. Nous avons fermé la récolte de courgette car elles sont trop petites et que c'est trop tentant de les récolter trop petites.

Drapeaux rouges : 

- épinards : n'hésitez pas à couper les quelques plantes encore mangeable à leur base. Il vous suffira de les effeuiller tranquillement chez vous.
- bettes : en bas du champ

- navets :  urgent ! les plants de céleri raves attendront jusque lundi pour être planté sur cette planche. Ce serait dommage qu'on doive jeter les navets restants pour leur faire de la place : ) 

- choux pointus : quelques uns sont encore nickel, d'autres ont "explosé" mais restent mangeables.

Drapeaux verts :

Dans la première partie du champ :
- consoude
- mizuna : 2 planches

- mesclun : derrière la mizuna 
- radis : ils sont beaux, énormes mais délicieux.
- bettes à tondre
- coriandre
- roquette et moutarde rouge : nouveau, un beau semis multicolore, rien que pour le plaisir des yeux. Le mesclun qui est derrière n'est par contre pas encore ouvert à la récolte. 

- fraises

Dans la première serre : persil

Devant la 3e serre :

- coriandre
- ciboulette

Dans le bloc des légumineuses : l'abondance !
- pois mange-tout : même ceux qui sont bombés sont délicieux, ils deviennent plus sucrés...

- petits pois : pas mal de plants et de cosses commencent à sécher sur les petits pois grimpants mais en cherchant tout le long de la planche vous trouverez encore beaucoup de petits pois. Si vous êtes plus pressés il faudra ce baisser et en récolter sur les deux autres planches de petits pois nains.

- les fèves des marais : 2 possibilités soit vous choisissez les cosses plus grandes, bien remplies et plus dures pour cuisiner uniquement les fèves à l'intérieur, soit vous récolter des cosses plus tendres, plus molles pour les cuisiner entières comme nous a appris Abdel il y a quelques semaines.

Plus bas dans le champ :

- Hampe florale d'ail : Tout est mangeable, y compris le bouton floral et en plus c'est très amusant de ramener un bouquet de tiges entortillées. Coupez les juste au dessus du feuillage.

8e semaine 20/06/2015 - 26/06/2015

Il semble que certains ne savent plus où donner de la tête avec les nouveaux légumes arrivés la semaine dernière. Les brocolis et les pois mange-tout sont en tête du palmarès sans oublier les fraises. De notre côté nous prenons plaisir à vous voir découvrir le bonheur de manger tout cru, instantanément sur le champ. Même les plus petits s'y mettent ! Les enfants passent direct après l'école chercher leur quota de fraises, certains viennent récolter des radis et des pois mange-tout et d'autre grignotent déjà des brocoli au petit matin !

Pourtant il reste beaucoup de légumes à récolter et la liste des drapeaux rouges s'allonge cette semaine ! N'oubliez pas le mot d'ordre : tout doit partir !!

Drapeaux rouges : 

- épinards : n'hésitez pas à surgeler si vous n'avez plus envie d'en manger maintenant. 
- mâche - salade de blé : elle monte en fleur, c'est dommage.
- brocoli : très urgent ! Il y en a aussi derrière les choux pointus.
- roquette et moutarde rouge : elles sont en fleurs mais vous pouvez même manger les fleurs
- bettes : en bas du champ

- navets : ils doivent faire place à des plants de céleri rave fin de semaine

- chou rave : eux aussi doivent être partis fin de semaine. Ils se gardent longtemps au frigo donc allez y, suivez les rubans blancs et rouges ! 

Drapeaux verts :

Dans la première partie du champ :
- consoude
- mizuna 

- mesclun : derrière la mizuna 
- radis : une nouvelle fournée et cette fois on a adapté les quantités puisqu'il semble que vous les aimez vraiment beaucoup.
- bettes à tondre
- choux pointus : il en reste

- fraises : Nous avons réussi à quasi nous débarrasser de ce champignon peu sympathique découvert la semaine dernière. Malgré l'appel du we dernier il reste beaucoup de fraises et elles mûrissent vite ! Nous augmentons donc une fois de plus le quota de chacun alors servez-vous ! 60 par personne

Devant la 3e serre :

- persil : également dans la 1e serre

- coriandre
- ciboulette

Dans le bloc des légumineuses :
- pois mange-tout : Deux planches supplémentaires se rajoutent. Crus, cuis faites travailler votre imagination ; ) Gardez un oeil sur vos enfants car la jungle reste fragile et n'oubliez pas d'utiliser vos deux mains quand vous récoltez les cosses.
- petits pois : le luxe des petits pois frais se mérite mais vos quotidiens chargés ne semblent pas toujours vous laisser le temps de récolter une à une les cosses de petits pois et de les écosser ensuite à la maison. C'est vraiment dommage car c'est une expérience que vous n'oublierez pas de si tôt... Mettez vos enfants à contribution, ils vont adorer les écosser et les manger, mêmes crus ! Deux nouvelles planches avec une autre variété (Merveille de Kelvedon) encore meilleure que la première.
- les fèves des marais : deux planches supplémentaires.

Plus bas dans le champ :

- coriandre : entre les oignons
- courgettes : il faudra sans doute attendre la fin de la semaine pour avoir à nouveau des courgettes d'une taille acceptable.

ET

- Hampe florale d'ail : encore une expérience qui ne se vit nulle part ailleurs que dans un potager ou en direct sur le champ. La variété d'ail que nous avons planté forme une tige fleurie qui s'entortille sur elle même au fur et à mesure de son développement. Celle-ci doit se récolter pour permettre à l'ail d'atteindre son plein développement.

Les anglais appellent cette variété d'ail des "stiffneck" (stijve nek pour les néerlandophones qui veut dire "torticolis, raideur du coup", vous aurez compris ). Cette tige qui s'amuse à tourner en rond comme un acrobate est délicieuse. Elle goûte l'ail évidemment et se cuisine comme l'ail. Tout est mangeable, y compris le bouton floral. On les coupe juste au dessus du feuillage.

Coupé finement vous pourrez l'ajouter à toutes vos préparations cuites et crues après avoir les premiers centimètres un peu moins tendres (come pour les asperges). Vous pouvez même en faire une pâte style pesto (mixez les tiges avec de l'huile d'olive et cela vous fait un condiment qui gardera un petit temps au frigo ou plus longtemps au surgélateur).

Belles récoltes et à tout bientôt sur le champ !

7e semaine 13/06/2015 - 19/06/2015

Les fraises ont déjà fait beaucoup d'heureux mais sont aussi le centre de nos préoccupations en cette fin de semaine. Il semble que pour en profiter un maximum vous avez tous envie de faire durer le plaisir et d'en prendre le moins possible en une fois. Vous qui aviez peur d'une razzia, c'est bien le contraire qui se produit. Malheureusement elles ne vous attendent pas et la plupart sont vraiment bien mûres. Le plus gros ennemis de vos récoltes de fraises en ce moment n'est certainement pas votre gourmandise, ni les autres membres mais bien le temps chaud et humide du dernier WE. Celui-ci semble avoir permis à un drôle de champignon de s'installer dans nos délicieuses fraises mais oh combien fragiles ! Ce champignon n'est pas vraiment nuisible pour vous mais fait pourrir les fraises prématurément. Nous tentons d'en empêcher la prolifération mais la meilleure garantie est que les fraises non encore atteintes partent au plus vite avant d'être touchées. N'attendez donc plus avant de venir en chercher. Vous en profiterez pour venir chercher votre brocoli qui sera vite en fleur si on attend.

Drapeaux rouges : 

- chou Pak Soi 

- épinards
- mâche - salade de blé : elle monte en fleur, c'est dommage.

Drapeaux verts :
Dans le bloc feuilles :
- consoude
- mizuna 

- roquette et moutarde rouge : elles sont en fleurs mais vous pouvez même manger les fleurs
- mesclun : derrière la mizuna 
- pousses de pois : seulement les 15-20 cm du haut. Il paraît que c'est aussi très bon en soupe et en pesto !

- Bettes à tondre : plus fines que les bettes habituelles, d'un beau vert tendre elles se récoltent et se cuisinent comme des épinards et sont délicieuses. nouveau
- épinards

Dans le bloc choux :
- choux pointus : 1 par ménage on vous propose de le choisir en fonction de la taille de votre ménage : ) 1 supplémentaire pour les familles

- choux brocoli : la période de récolte des brocolis ne dure pas très longtemps. Certains sont petits mais pourtant il sont prêts. Ne tardez pas et venez les récolter. 1 par adulte, 1 petit par enfant. nouveau

- fraises : vous avez compris, il est urgent que chacun vienne récolter au plus vite son quota de fraises pour éviter de les perdre.

Dans la 1e serre :
- persil

Devant la 3e serre :

- persil 

- radis : nouveau

Dans le bloc des légumineuses :

- pois mange-tout : ça y est, la jungle de pois mange-tout est plus ou moins maîtrisée et vous pouvez tenter de la pénétrer à la recherche de délicieuses cosses croquantes et légèrement sucrées. Gardez toute fois un oeil sur vos enfants car la jungle reste fragile. N'oubliez pas d'utiliser vos deux mains quand vous récoltez les gousses de la taille de la largeur de votre paume.  nouveau

- petits pois : une autre jungle qu'il a fallu mieux guider et attacher. Vous pouvez récolter les cosses de petits pois qui atteignent l'épaisseur d'un bon centimètre. En dessous les petits pois seront trop petit. Ici aussi, utilisez vos deux mains pour récolter de façon à ne pas arracher toute la plante. A la maison il vous faudra ouvrir les cosses pour découvrir des petits pois comme vous n'en avez jamais (ou presque) mangé ! Voir ICI pour plus d'explication et des recettes. nouveau

- les fèves des marais : Vous avez été nombreux à nous parler de vos découvertes culinaires grâce aux conseils d'Abdel. Les cosses de fèves sont délicieuses ! Pour ne rien gaspiller cuisinez les cosses entières, récoltez-les à partir de 15 cm de long (la largeur de votre poing avec le pouce tendu vers l'extérieur).

Plus bas dans le champ :
- navets : le feuillage des navets ne paie pas de mine, la faute aux oiseaux qui en raffolent. Il sera donc difficile d'en faire de la soupe mais les petits navets sont restés intact. Ils ont été semé assez proche, essayez de récolter les plus grands pour laisser plus de place aux petits. nouveau

- chou rave :  suivez les rubans blancs et rouges. 1 par adulte, 1 supplémentaire pour les familles avec enfants.
- coriandre : un semis spontané entre nos plants d'oignons ! Puisque ce qui se sème naturellement est toujours plus vigoureux que ce qui a été semé par la main de l'homme nous n'allons pas nous en priver. Mais attention, ne pas récolter les oignons !
- bettes 

ET....

- courgettes : Ah nous les avons bichonnés nos plants de courgettes. Ils ont eu droit à des petits tunnel nantais livré tout droit de Normandie qui nous ont permis de prendre de l'avance au mois d'avril. Toutefois les débuts de la production sont toujours très lents. Il est cependant indispensable de récolter les premières courgettes rapidement de façon à favoriser la production des prochaines. Ne soyez donc pas frustrés si certains les ont récolté avant vous, ce sera pour permettre à vos courgettes d'arriver plus rapidement : )  En gros il y en a une dizaine qui tiennent entre le bout du pouce et du petit doigt bien tendus. Les chanceux n'en prendront pas plus d'une et la savoureront ! A couper à la base à l'aide d'un couteau. D'ici deux semaines il y en aura pour tout le monde !! nouveau

Belles récoltes et à tout bientôt sur le champ !