18e semaine 25/08/2018 - 31/08/2018

Les nuages plus nombreux des deux dernières semaines nous montrent bien que la canicule avait tout de même du bon pour les légumes de serres, notamment les tomates ! Hormis un petit peu d'oïdium elles ont échappé aux maladies des années précédentes et ont été plus que productives. Mais là, avec la quantité de soleil qui diminue on voit aussi leur vitesse de mûrissement diminuer. 

Pour nous cela annonce petit à petit la fin de saison des tomates. Nous avons déjà taillé toutes les "têtes" des plants pour laisser un maximum d'énergie se concentrer dans les tomates déjà présentes sur les plants. Vous pourrez encore en récolter jusque fin septembre. Toutefois à partir de maintenant il faut revoir les quantités un petit peu à la baisse et récolter avec plus de modération pour que chacun puisse en profiter jusqu'au bout ; )

Côté agenda, n'oubliez pas de noter que samedi prochain, le 1e septembre, aura lieu notre prochain chantier collectif. Récolte de graines, désherbage et bricolage au programme !

Les récoltes de la semaine :

Dans l'abri :
- grandes courgettes
- oignons : il y a encore des oignons en réserve qui y sont déposés régulièrement. Au total 18 oignons par personne

Drapeaux rouges :
- radis

- laitues : rien à faire face à la montaison, si ce n'est récolter et manger au plus vite ; )

Drapeaux verts :

Début du champ :
- bettes à tondre : A récolter en coupant les cardes à quelques centimètres du cœur. nouvelle planche
- bettes : récolter une à deux des plus grandes cardes par plant, pas plus.
- roquette
- navet red meat ou radis pastèque.
- mesclun
- persil
- chou frisé
- brocoli : ils ont du mal à bien mûrir avec les semaines de sécheresse passée mais certains arrivent à point. Le manque d'eau explique aussi qu'ils sont assez petits. N'attendez donc pas qu'ils grossissent mais récolter les quand ils ont la bonne couleur et que la fleur à la bonne consistance. 1 par personne
- coriandre

- carottes 

Devant la 3e serre :
- oignons perpétuels
- ciboulette

- shiso : plante aromatique asiatique. On récolte les feuilles qui s'utilisent de préférence crues. Vous pouvez les incorporer dans vos salades en lamelles, dans vos plats de riz et même en faire des sushis.

Dans toutes les serres:
- tomates : récolter avec modération à partir de maintenant.

Dans la serre 1 et 2:
- Aubergines : plusieurs variétés différentes. Les "little finger" se récoltent petites, les autres variétés plus grandes mais n'attendez pas non plus qu'elles aient la taille de celles du supermarché ; )

Dans la serre 1, 2 et 3 :
- concombres

Dans la serre 2 et 4:
- Basilic: suivez les instructions de récolte indiquées sur place.

Plus bas dans le champ :
- choux blancs : Cherchez les plus gros. Récoltez en coupant à la base du choux, juste au dessus des grandes feuilles.
- Haricots grimpants, haricots nains : à récolter en petites quantités.
- tetragone
- épinards Malabar : récoltez les feuilles une à une. Se mange cru, en salade, ou haché grossièrement dans des salades de riz et de semoule ou cuit comme des épinards.
- Patissons jaunes et blancs: dans le bas du champ sur la droite.
- courgettes rondes : Récoltez les lorsqu'elles ont la taille d'un pamplemousse.
- Poivrons : toutes les variétés sont ouvertes. Hormis le Puztagold qui se récolte jaune, parfois orange si on a beaucoup de chance, les autres variétés rougissent à total mûrissement. Il est cependant aussi possible de les récolter verts mais ils seront moins sucrés.
- courgettes 

Bonnes récoltes et à bientôt sur le champ !

17e semaine 18/08/2018 - 24/08/2018

La semaine dernière nous accueillions déjà l'orage avec soulagement mais les quantités d'eau tombées n'étaient réellement pas suffisantes pour humidifier le sol en profondeur, tout au plus nous épargner un bon arrosage... mais cette fois-ci nous pouvons dire qu'il a vraiment plu !

28 mm d'eau tombées dans la nuit de jeudi à vendredi, ce qui équivaut à 28 litres par mètre carré. Nous n'avions plus eu une telle pluie depuis  début mai ! Quelle chance pour les légumes et le sol qui étaient de nouveau tout desséchés malgré la pluie de la semaine précédente.

Alors ce vendredi nous étions vraiment heureux de constater qu'il était impossible de travailler le sol ou de faire du désherbage à l'extérieur tellement le sol était détrempé. Nous en avons profité pour faire des grands chantier habituellement réservés à la fin de saison :

Réparation de clôture par Gaspard et Raphaël, stagiaire et saisonnier...

Inventaire et rangement de bâches grâce à Martin et Nicolas, nos supers-bénévoles...

Réparation de la toile de l'agora par Justine et... 

Démontage et remontage du toit par une super équipe de la ferme...

Et gros rangement d'une des serres pépinières et... qu'est-ce que ça fait du bien d'avoir enfin accompli tous ces chantiers généralement mis de côté pour pouvoir s'occuper des cultures et d'avoir une super équipe sur qui compter !

Les récoltes de la semaine :

Dans l'abri :
- grandes courgettes
- oignons : il y a encore des oignons en réserve qui y sont déposés régulièrement. Au total 18 oignons par personne

Drapeaux rouges :

- radis

- laitues : rien à faire face à la montaison, si ce n'est récolter et manger au plus vite ; )

Drapeaux verts :

Début du champ :
- bettes à tondre : A récolter en coupant les cardes à quelques centimètres du cœur.
- bettes : récolter une à deux des plus grandes cardes par plant, pas plus.
- roquette
- navet red meat : Un autre "specialleke" 2018, aussi appelé radis-pastèque. Nous l'avons choisi pour sa couleur enivrante mais aussi pour son goût normalement assez doux. Avec le manque d'eau par contre il n'a pas pu s'empêcher de faire ressortir son piquant comme tous les radis par ce temps. Il se mange cru ou cuit. 
- mesclun
- persil
- oignon jeunes : à récolter entièrement
- chou frisé
- coriandre

- carottes 

Devant la 3e serre :
- oignons perpétuels
- ciboulette

- shiso : plante aromatique asiatique d'un goût très aromatique et particulier. On récolte les feuilles qui s'utilisent de préférence crues. Vous pouvez les incorporer dans vos salades en lamelles, dans vos plats de riz et même en faire des sushis. Vous trouverez pas mal de recette sur le net. nouveau

Dans toutes les serres:
- tomates

Dans la serre 1 et 2:
- Aubergines : plusieurs variétés différentes.

Dans la serre 1, 2 et 3 :
- concombres: n'hésitez pas à regarder sous les feuilles car ils se cachent souvent très bien et il y en a de très gros par-ci par-là... Profitez-en car la saison du concombre est assez courte et d'ici quelques semaines ce sera terminé jusqu'à l'année prochaine !

Dans la serre 2 et 4:
- Basilic: suivez les instructions de récolte indiquées sur place.

Plus bas dans le champ :
- choux blancs : Cherchez les plus gros. Récoltez en coupant à la base du choux, juste au dessus des grandes feuilles. nouveau
- Haricots grimpants, Haricots spaghetti, Haricots nains : à récolter en petites quantités.
- tetragone
- épinards Malabar : récoltez les feuilles une à une. Se mange cru, en salade, ou haché grossièrement dans des salades de riz et de semoule ou cuit comme des épinards.
- Patissons jaunes et blancs: dans le bas du champ sur la droite.
- courgettes rondes : Récoltez les lorsqu'elles ont la taille d'un pamplemousse.
- Poivrons : toutes les variétés sont ouvertes. Hormis le Puztagold qui se récolte jaune, parfois orange si on a beaucoup de chance, les autres variétés rougissent à total mûrissement. Il est cependant aussi possible de les récolter verts mais ils seront moins sucrés.
- courgettes 

Bonnes récoltes et à bientôt sur le champ !

16e semaine 11/08/2018 - 17/08/2018

Ça y est, enfin la pluie, un temps plus nuageux et des températures respirables pour travailler en pleine journée et bichonner comme on peut les légumes qui en ont vu de toutes les couleurs les dernières semaines. L'orage de mardi nous a amené de la pluie mais a surtout soufflé vraiment très très fort. Pas de gros dégâts mais quand même quelques accrocs dont malheureusement un dans la toile de l'agora heurtée par une tôle baladeuse, une porte de serre déboîtée et la bâche de la nouvelle serre décalée. Heureusement que nous avions une équipe acrobate cette semaine pour nous sortir de là !

Le corps s'habitue bien vite aux températures plus fraîches, on avais quasi oublié que samedi dernier nous étions encore en train de travailler tous ensemble sous un soleil de plomb par 35° à l'ombre !

Merci encore à Régine, Sébastien, Saîda, Sarah et les filles, Annie, Laetitia, Marie-Claire, Jean-Christophe, Magda, Godelieve, Véronique, Justine et Basile (si j'oublie quelqu'un, je suis désolée, c'est le soleil...) d'être venus travailler par une chaleur pareille ! 

C'est grâce à cette fine équipe que vous avez pu avoir votre ail et vos oignons tout prêts dans l'abri cette semaine. Ils ont donc un bon goût de partage, de brin de jasette et de rigolade. Quel plaisir de travailler tous ensemble et de voir tant de belles énergies se déployer en collectif au travers des légumes et du travail de la terre !

La canicule a en tout cas inspiré la ferme pour mettre la Fête de septembre sous le signe de l'eau !

Les récoltes de la semaine :

Dans l'abri :
- grandes courgettes
- oignons : il y a encore des oignons en réserve qui y seront déposés régulièrement. Au total 18 oignons par personne

Drapeaux verts :

Début du champ :
- bettes à tondre : A récolter en coupant les cardes à quelques centimètres du cœur.
- bettes : récolter une à deux des plus grandes cardes par plant, pas plus.
- roquette
- navet red meat : Un autre "specialleke" 2018, aussi appelé radis-melon. Nous l'avons choisi pour sa couleur enivrante mais aussi pour son goût normalement assez doux. Avec le manque d'eau par contre il n'a as pu s'empêcher de faire ressortir son piquant comme tous les radis par ce temps. Il se mange cru ou cuit. nouveau


- brocoli : mais ne vous pressez pas, il y en a moins de 10 a être à maturité sur les 300 plantés, c'est juste que nous ne voulons pas les gâcher. Pour les autres il faudra attendre... 1 par personne.
- mesclun
- persil
- oignon jeunes : à récolter entièrement
- chou frisé : Veillez à laisser au moins 5 feuilles par plant et de récolter aussi plus loin sur la planche où les plantes sont mieux fournies.
- coriandre : nouvelle planche déjà en fleur avec le temps mais le goût y est ; )

- carottes : nouvelle planche

- radis

Devant la 3e serre :
- oignons perpétuels
- ciboulette

Dans toutes les serres:
- tomates : c'est toujours la fête !

Dans la serre 1 et 2:
- Aubergines : plusieurs variétés différentes. La variété little finger se récolte quand elles sont encore petites de la taille d'un très gros doigt, long de 15 cm. Les autres variétés doivent atteindre la taille plus habituelle d'une aubergine, inutile donc de prendre les petites, mieux vaut attendre. Il y a  également des aubergines dans le bas du champ. A récolter au couteau.

Dans la serre 1, 2 et 3 :
- concombres: n'hésitez pas à regarder sous les feuilles car ils se cachent souvent très bien et il y en a de très gros par-ci par-là... Profitez-en car la saison du concombre est assez courte et d'ici quelques semaines ce sera terminé jusqu'à l'année prochaine !

Dans la serre 2 et 4:
- Basilic: suivez les instructions de récolte indiquées sur place.

Dans la serre 4 :
- courgettes : Trois endroits pour trouver des courgettes : dans l'abri, la serre 4  et surtout en bas du champ.

Plus bas dans le champ :
- Haricots grimpants, Haricots spaghetti, Haricots nains : à récolter en petites quantités.
- tetragone
- épinards Malabar : des plants grimpants aux tiges d'un mauve éclatant avec des magnifiques fleurs roses et des petites et moyennes feuilles vertes à nervures mauves d'une douceur incroyable. Cet épinard n'en est pas réellement un mais s'en approche. Il faut s'imaginer un mix entre le pourpier d'été côté texture et l'épinard pour son goût. On récolte les feuilles une à une et en cuisine il se mange cru, en salade, ou cuit comme des épinards.
- Patissons jaunes et blancs: dans le bas du champ sur la droite.
- courgettes rondes : Récoltez les lorsqu'elles ont la taille d'un pamplemousse.
- Poivrons : toutes les variétés sont ouvertes. Hormis le Puztagold qui se récolte jaune, parfois orange si on a beaucoup de chance, les autres variétés rougissemnt à total mûrissement. Il est cependant aussi possible de les récolter verts mais ils seront moins sucrés. nouveau

Bonnes récoltes et à bientôt sur le champ !

15e semaine 04/08/2018 - 10/08/2018

En attendant de vous retrouvez nombreux au chantier collectif de ce samedi, voici ce qui est à la récolte cette semaine : des légumes à profusion et l'embarras du choix mais faites en priorité le plein de tomates, concombres, courgettes et laitues car cela déborde de ce côté-là ; )
Côté haricots nous risquons de fermer les récoltes d'ici quelques jours car le manque d'eau ralenti très sérieusement leur production. Chercher aussi le petit nouveau de la semaine, un de nos "speciallekes" de l'année ; l'épinard Malabar

Dans l'abri :
- grandes courgettes, concombres et petites betteraves : servez-vous à volonté !

Drapeaux verts :

Début du champ :
- bettes à tondre : A récolter en coupant les cardes à quelques centimètres du cœur.
- bettes : récolter une à deux des plus grandes cardes par plant, pas plus.
- roquette
- mesclun
- persil
- oignon jeunes : à récolter entièrement
- chou frisé : Veillez à laisser au moins 5 feuilles par plant et de récolter aussi plus loin sur la planche où les plantes sont mieux fournies.
- coriandre

- carottes

- radis 

- oignons: 18 oignons par personne sur l'ensemble de la saison. Après le chantier collectif ils seront distribué via l'abri.
Devant la 3e serre :
- oignons perpétuels
- ciboulette
- fleurs et graines de coriandre

Dans toutes les serres:
- tomates : commencer par l'arrière des serres où pas mal de tomates mûrissent et se sentent parfois un peu abandonnées. N'hésitez pas non plus à vous baisser pour bien inspecter le bas des plants; Les premières grappes y sont bien mûres et n'attendent que vous.

Dans la serre 1 et 2:
- Aubergines : plusieurs variétés différentes. La variété little finger se récolte quand elles sont encore petites de la taille d'un très gros doigt, long de 15 cm. Les autres variétés doivent atteindre la taille plus habituelle d'une aubergine, inutile donc de prendre les petites, mieux vaut attendre. Il y a  également des aubergines dans le bas du champ. A récolter au couteau.

Dans la serre 1, 2 et 3 :
- concombres: n'hésitez pas à regarder sous les feuilles car ils se cachent souvent très bien.

Dans la serre 2 et 3:
- Basilic: suivez les instructions de récolte indiquées sur place.

Dans la serre 4 :
- courgettes : Trois endroits pour trouver des courgettes : dans l'abri, la serre 4  et en bas du champ.

Plus bas dans le champ :
- Haricots grimpants, Haricots spaghetti, Haricots nains : à récolter en petites quantités.
- tetragone
- pourpier d'été : à ce stade il a déjà fleuri et des petites capsules vertes contiennent une tonne de minuscules graines noires. N'hésitez cependant pas à continuer à en récolter et à manger les feuilles toujours aussi tendres.

- épinards Malabar : des plants grimpants aux tiges d'un mauve éclatant avec des magnifiques fleurs roses et des petites et moyennes feuilles vertes à nervures mauves d'une douceur incroyable. Cet épinard n'en est pas réellement un mais s'en approche. Il faut s'imaginer un mix entre le pourpier d'été côté texture et l'épinard pour son goût. On récolte les feuilles une à une et en cuisine il se mange cru, en salade, ou cuit comme des épinards. nouveau

- Patissons jaunes: dans le bas du champ sur la droite.

- courgettes rondes : Récoltez les lorsqu'elles ont la taille d'un pamplemousse.
- ail : 12 têtes d'ail par personne sur toute la saison. Nous récolterons tout lors du chantier collectif et vous les trouverez dans l'abri.
- Poivrons : deux variétés et bientôt d'autres on l'espère. Le Puztagold qui se récolte jaune, de la taille d'un gros poing et le Liebesapfel (pomme d'amour) qui se récolte rouge.

Côté agenda : n'oubliez pas de noter le 8 septembre, date de la fête de la ferme, dans vos agenda : )

Bonnes récoltes et à bientôt sur le champ !

14e semaine 28/07/2018 - 03/08/2018

Nous terminons la semaine un peu surchauffés mais bien content du déluge d'hier. Un bon arrosage était plus que nécessaire. De plus, nos horaires aménagés, des litres d'eau ingurgités ainsi que de bonnes glaces nous ont permis de survivre à la canicule. Nous espérons que vous aussi y avez survécu car il faisait bien calme sur le champ ces derniers jours !

Les récoltes de la semaine sont bien fournies. Profitez du weekend qui s'annonce plus frais pour venir vous récolter : )

Drapeaux rouges :
- chou rave

Drapeaux verts :

Début du champ :
- bettes à tondre : A récolter en coupant les cardes à quelques centimètres du cœur.
- bettes : récolter une à deux des plus grandes cardes par plant, pas plus.
- roquette : nouvelle planche
- mesclun : l'ancienne planche en fin de planche le long des choux frisés ou une la planche après la roquette devant la serre 4
- persil
- oignon jeunes : à récolter entièrement
- chou frisé : Veillez à laisser au moins 5 feuilles par plant et de récolter aussi plus loin sur la planche où les plantes sont mieux fournies.
- coriandre
- chou pointus : Je vous entend déjà "Mais qui donc a envie de manger du choux par cette chaleur ?" Et bien détrompez-vous, cru en fines lamelles dans une salade avec des carottes, des fanes de fenouil, du pourpier et des betteraves c'est un vrai délice. Pour plus d'info c'est ICI.

- fenouil : montés en fleurs avec la chaleur. Leur feuillage et fleurs sont aussi délicieux en cuisine.
- carottes: une toute nouvelle planche et une variété spéciale : des carottes rouges sang aussi appellées atomic red

- radis 

- oignons: au moins pour eux la canicule à du bon, ils ont bien séché et se conserveront parfaitement récoltés à ce stade-ci. 18 oignons par personne sur l'ensemble de la saison. 
Devant la 3e serre :
- oignons perpétuels
- ciboulette
- fleurs de coriandre

Dans toutes les serres:
- tomates : C'est la fête dans toutes les serres mais surtout dans la 4e. Les tomates mûrissent très bien avec cette canicule et l'arrosage qu'on leur fourni. Il y en a donc beaucoup et certaines sont parfois oubliées comme celle au fond de la serre 4 ou ces petites "Clémentines" dans la serre 2 qui poussent en grappes très fournies. Les premières grappes reposent à même le sol mais les tomates n'en sont pas moins excellentes, juteuses et sucrées !

Dans la serre 1 et 2:
- Aubergines : plusieurs variétés différentes. La variété little finger se récolte quand elles sont encore petites de la taille d'un très gros doigt.

Les autres doivent atteindre la taille plus habituelle d'une aubergine, inutile donc de prendre les petites, mieux vaut attendre. Il y a  également des aubergines dans le bas du champ. A récolter au couteau.

Dans la serre 1, 2 et 3 :
- concombres: n'hésitez pas à regarder sous les feuilles car ils se cachent souvent très bien.

Dans la serre 2 et 3:
- Basilic: suivez les instructions de récolte indiquées sur place.

Dans la serre 4 :
- courgettes : Trois endroits pour trouver des courgettes : dans l'abri, la serre 4  et en bas du champ.
L'abri déborde de grandes courgettes. N'hésitez pas à faire vos réserves car les courgettes de cette taille se conservent comme des potirons. Vous pouvez en faire de la soupe froide bienvenue en ce moment.

Plus bas dans le champ :
- Haricots grimpants : 3 variétés différentes
- Haricots spaghetti  
- Haricots nains : des plants à deux stades différents, la faute à une mauvaise levée du premier semis. La chance : les survivants du premier semis regorgent de beaux haricots prêts à être récolté ; )
- tetragone
- pourpier d'été

- Patissons jaunes: dans le bas du champ sur la droit.

- courgettes rondes : Récoltez les lorsqu'elles ont la taille d'un pamplemousse.
- ail : Prenez vos 3 têtes d'ail par personne sur cette planche à récolter à la fourche. Sur l'ensemble de la saison, vous aurez droit à 12 têtes d'ail par personne.
- Poivron Pusztagold : ils sont sur la seconde moitié de la planche.  Ils sont récoltables lorsqu'ils sont jaune et ont la taille d'un gros poing.

 

Coté Agenda: 
N'oubliez pas notre prochain chantier collectif du samedi 4 août

Bonnes récoltes et à bientôt sur le champ !

13e semaine 21/07/2018 - 27/07/2018

La sécheresse continue. Toujours pas de pluie. La danse de la pluie a provoqué la tombée de quelques gouttes. Mais ce n'est pas suffisant. Joignons nous tous en pensée pour faire venir la pluie.
Heureusement, nous avons la chance de pouvoir avoir de l'eau à volonté en ouvrant le robinet! Nos cultures peuvent donc être sauvées. Nous vous remercions pour les mots d'attention et les actions que vous nous adressez pour faire face à la pénibilité de cette situation. 

Côté récoltes 

Drapeaux rouges :
- chou rave

Drapeaux verts :

Début du champ :
- bettes à tondre : A récolter en coupant les cardes à quelques centimètres du cœur.
- bettes : récolter une à deux des plus grandes cardes par plant, pas plus.
- roquette - moutarde : elle est réoouverte.
- mesclun : l'ancienne planche en fin de planche le long des choux frisés ou une la planche après la roquette devant la serre 4
- persil
- oignon jeunes : Le bulbe et le feuillage se mangent. Nouveau
- chou frisé : Veillez à laisser au moins 5 feuilles par plant et de récolter aussi plus loin sur la planche où les plantes sont mieux fournies.
- coriandre : devant la serre 4
- chou pointus
- petits pois grimpants et nains :
- pois mangetout

- Fenouil : Ils se situent à coté de la serre 1. Récoltez les rapidement!

- Carottes: 

- radis 

- oignons: récoltez les lorsque le feuillage s'est effondré sur le sol. Nouvelle planche ouverte. 3 par personne sur cette planche. Sur l'ensemble de la saison, vous aurez droit à 18 oignons par personne.

Devant la 3e serre :
- oignons perpétuels
- ciboulette
- fleurs de coriandre

Dans toutes les serres:
- Tomates : Les tomates de toutes les serres sont toujours ouvertes. Nous supprimons la restriction de quantité cette semaine. Veillez cependant à ce que chacun puisse en avoir!

Dans la serre 1 et 2:
- Aubergines : récoltez les au couteau. Elles doivent avoir la taille d'un pamplemousse pour être récoltées. Les petites doivent grossir. 1 par ménage cette semaine. Il y a des aubergines également disponibles dans le bas du champ, en extérieur.

Dans la serre 1, 2 et 3 :
- concombres: pas de limite de quantité.

Dans la serre 2 et 3:
- Basilic: suivez les instructions de récolte indiquées sur place.

Dans la serre 4 :
- courgettes : Deux endroits pour trouver des courgettes : dans la serre 4  et en bas du champ. Elles sont de retour en masse. L'abri déborde. N'hésitez pas à faire vos réserves. Laissez les fleurs de courgette en place (mâle et femelle) afin de laisser la production redémarrer le plus vite possible.

Plus bas dans le champ :
- Haricots grimpants : récoltez les à deux mains.
- Haricots spaghetti : Ils se cuisinent comme des haricot normaux. Belle découverte. Nouveau

 

- tetragone
- pourpier d'été

- Patissons jaunes: dans le bas du champ sur la droit.

- courgettes rondes : vous les trouverez dans la seconde moitié d'une planche en bas. Récoltez les lorsqu'elles ont la taille d'un pamplemousse. Nouveau
- ail : Prenez vos 3 têtes d'ail par personne sur cette planche à récolter à la fourche. Sur l'ensemble de la saison, vous aurez droit à 12 têtes d'ail par personnes.
- Poivron Pusztagold : ils sont sur la seconde moitié de la planche.  Ils sont récoltables lorsqu'ils sont jaune et la taille d'un gros point. Nouveau

 

Coté Agenda: 
La date du prochain chantier collectif sera le samedi 4 aout
La fête de la Ferme du Chant des Cailles aura lieu le 8 septembre. N'hésitez pas à vous manifestez pour apporter un peu d'aide dans l'organisation de cet événement.

Bonnes récoltes et à bientôt sur le champ !

courgettes marinées

Recette de courgette marinées par Fanny

Très facile à faire.

Coupez la courgette en dés ou lamelles. Laissez les mariner pendant 2 heures dans de la vinaigrette qui contient du jus de citron et de la bonne huile d'olive. Ajoutez quelques graines de fenouils et saupoudrez de quelques pétales de fleurs. Et vous pouvez déguster.

Bon appétit. 

12e semaine 14/07/2018 - 20/07/2018

Bonjour,

Ce blog sera très court et très clair.

Par rapport à la semaine dernière, il n'y a malheureusement plus de choux fleurs, plus de cerfeuil et plus de radis raves.

Drapeaux verts :

- Ail : Il y a par contre une nouvelle planche d'ail dans le bas du champ. 3 gousses par personne sur cette planche.

- Patissons jaunes: dans le bas du champ sur la droit. Nouveau

- Fenouil : Ils se situent à coté de la serre 1. Récoltez les rapidement car la chaleur a malheureusement provoqué la floraison. Ils ne resteront donc pas longtemps bon. Nouveau

- Carottes: enfin elles sont là. Récoltez les dans l'ordre, en commençant par le début de la planche. Ainsi, on évite d'en oublier dans le sol. Ils se trouvent dans le haut du champ, coté gauche. Nouveau

- Tomates: Le quota est augmenté à 2 grosses ou 4-5 petites par personnes. Vous aurez déjà l'occasion de comparer les différentes variétés entre elles.

Toutes les planches des 4 serres sont maintenant ouvertes à la récolte.  

Profitez bien de l'été.

11e semaine 7/07/2018 - 13/07/2018

La petite pluie de mercredi est venue bien à point. Néanmoins, le sol est à nouveau bien sec. Ce samedi midi, lors du chantier collectif, nous appellerons la pluie avec Alexia (de messagerie.be) qui animera une danse de la pluie. Nous espérons ainsi que le pluie revienne et qu'elle soit suffisante pour allier l'arrosage des cultures et la plaisance des vacances.

Côté récoltes 
Le constat est identique à celui de la semaine dernière. On vous demande donc de respecter les quantités indiquées en sachant que vous êtes 310 membres. Pour rappel lorsqu'il est indiqué "par ménage", il n'y a pas de références au nombre de personnes qui constitue le ménage. Un ménage de 2 personnes a donc droit à autant qu'un ménage de 4.

Drapeaux rouges :
- frisée
- tatsoi : variété de chou paksoi montés en fleurs mais vous pouvez toujours consommer les tiges et feuilles latérales.
- cerfeuil

Drapeaux verts :

Début du champ :
- bettes à tondre : A récolter en coupant les cardes à quelques centimètres du cœur.
- bettes : récolter une à deux des plus grandes cardes par plant, pas plus.
- roquette - moutarde : montée en fleurs à cause de la chaleur et la sécheresse, les feuilles ont gagné en piquant et n'en sont que meilleures. Les fleurs sont également comestibles.
- mesclun : l'ancienne planche en fin de planche le long des choux frisés ou une la planche après la roquette devant la serre 4
- persil : nouveau
- chou frisé : deux variétés différentes. Veillez à laisser au moins 5 feuilles par plant et de récolter aussi plus loin sur la planche où les plantes sont mieux fournies.
- coriandre : devant la serre 4
- chou brocoli : Ils sont toujours sur la même planche. Ils sont donc réservés à ceux qui n'en ont pas encore récoltés. 1 par adulte et 1 supplémentaire par famille.
- chou pointus : Ils sont réservés à ceux qui n'en ont pas encore récoltés. 1 par ménage (petits pour petit ménage, grands pour grand ménage ; )
- chou rave
- Choux fleur : Les petits choux ont grandis. Ils sont destinés à ceux qui n'en ont pas encore récoltés les semaines antérieures. Il faut les chercher parmi les autres plantes sur la planche.
- petits pois grimpants et nains : nouvelle planche
- pois mangetout : n'hésitez pas à aller jusqu'au bout de la planche, il y en a plein derrière !
- radis raves : Attention à la récolte : utiliser un petit outil ou remuer et tourner légèrement la racine pour ne pas la briser.

          

- ail : avec la sécheresse il ne grossira plus et est prêts à être récolté, en plus nous avons besoin de la planche rapidement. Prenez vos 3 têtes d'ail par personne sur cette planche à récolter à la fourche le plus rapidement possible cette semaine.
- radis 

- oignons: récoltez les lorsque le feuillage s'est effondré sur le sol. 3 par personne sur cette planche. nouveau

Devant la 3e serre :
- oignons perpétuels
- ciboulette
- fleurs de coriandre

Dans toutes les serres:
- TOMATES: Enfin elles sont là. Vous les trouverez dans toutes les serres. En ce début de saison, pour cette semaine, nous vous demandons de vous limiter à 1 grosse ou 2 petites par personnes. Les quantités augmenterons la semaine suivante. nouveau

Dans la serre 1 et 2:
- Aubergines : récoltez les au couteau. Elles doivent avoir la taille d'un pamplemousse pour être récoltées. Les petites doivent grossir. 1 par ménage cette semaine. nouveau

Dans la serre 1, 2 et 3 :
- concombres: Il faut parfois chercher en dessous des feuilles pour les trouver. Pas plus d'1/ménage/semaine.

Dans la serre 2 et 3:
- Basilic: suivez les instructions de récolte indiquées sur place. nouveau

Dans la serre 4 :
- courgettes : Deux endroits pour trouver des courgettes : dans la serre 4 à nouveau réouverte et en bas du champ. Vu la diminution momentanée du nombre de courgettes (probablement suite à une razzia au sujet de laquelle nous reviendront vers vous par mail) nous limitons le nombre à 1 à 2 courgette/ ménage/semaine maximum et vous demandons vraiment de laisser les fleurs de courgette en place (mâle et femelle) afin de laisser la production redémarrer le plus vite possible.

Plus bas dans le champ :
- Haricots grimpants : récoltez les à deux mains. nouveau
- tetragone : une sorte d'épinards qui n'en sont pas réellement mais dont certains raffolent. Afin de favoriser le buissonnement de la plante, récoltez les branches juste au dessus des premières feuilles.
- pourpier d'été : derrière la tetragone. Plante grasse douce et parfois légèrement acidulée, elle relèvera vos salades ou ajoutera du croquant à vos soupes. Récolter comme la tetragone en favorisant le buissonement de la plante. Vous pouvez manger feuilles et tiges.
- hampe florale d'ail : Il y en a tout plein encore. Ils se trouvent dans l'abri. Vous pourrez les utiliser crues ou cuites pour parfumer vos plats et remplacer, en plus doux, les gousses d'ail.

Bonnes récoltes et à bientôt sur le champ !

10e semaine 30/07/2018 - 06/07/2018

25°C, 27°C, 29°C, chaque jour un peu plus chaud, chaque jour un peu plus bleu et... un peu plus sec et pas une seule goutte de pluie à l'horizon avant jeudi et encore c'est plus qu'hypothétique. Les orages on ne sait jamais trop s'ils vont tomber ou non... Alors nous arrosons comme nous pouvons afin d'éviter l'hécatombe mais il est impossible de remplacer une bonne pluie sur l'ensemble du champ et nos réserves d'eau de pluie étant épuisée depuis belle lurette, ce n'est pas vraiment tenable de tout arroser à l'eau de ville en continu.

Nous vous confirmons donc que lors du chantier collectif du 7 juillet (10h-18h) nous ferons une grande danse de la pluie. Nous cherchons activement un(e) maître de cérémonie, si vous avez une piste, n'hésitez pas à nous contacter. Nous vous confirmeront l'heure dans le courant de la semaine.

Rejoignez-nous nombreux pour ce premier chantier collectif des vacances. Outre l'auberge espagnole et la danse de la pluie, nous aurons aussi un moment de relaxation et de Qi Gong avec Anne en fin de journée.

Côté récoltes nous sommes bien ennuyés mais définitivement impuissants face au constat qu'elles ne sont pas comme d'habitude et que les quantités sont sérieusement à la baisse principalement à cause de la sécheresse. Afin de limiter les dégâts et pour un partage solidaire, nous vous demandons vraiment de respecter les quantités indiquées et de ne pas oublier que vous êtes 310 membres.

Par contre nous pouvons déjà vous dire que les tomates seront bien au rendez-vous dès la semaine prochaine et qu'elles se portent vraiment bien grâce aux arrosages réguliers.

Drapeaux rouges :
- frisée
- tatsoi : variété de chou paksoi montés en fleurs mais vous pouvez toujours consommer les tiges et feuilles latérales.

Drapeaux verts :

Début du champ :
- bettes à tondre : A récolter en coupant les cardes à quelques centimètres du cœur.
- bettes : récolter une à deux des plus grandes cardes par plant, pas plus.
- cerfeuil
- roquette - moutarde : montée en fleurs à cause de la chaleur et la sécheresse, les feuilles ont gagné en piquant et n'en sont que meilleures. Les fleurs sont également comestibles.
- mesclun : l'ancienne planche en fin de planche le long des choux frisés ou une nouvelle planche après la roquette devant la serre 4
- chou frisé : deux variétés différentes. Veillez à ne pas déplumer tout un plant et récolter aussi plus loin sur la planche.
- coriandre : nouvelle planche devant la serre 4

          

 

- chou brocoli : difficile d'avoir des gros choux avec cette sécheresse. Les premiers brocolis ouverts à la récolte sont donc petits. Une grande partie des plantes n'est d'ailleurs même pas encore mûre. Chacun récoltera donc au compte goutte. Certains auront un brocoli cette semaine, d'autres attendront 2-3 semaines pour le leur. Pour reconnaître un brocoli mûre ce n'est pas la taille qu'il faut regarder mais bien l'aspect du brocoli. Les petites fleurs doivent être légèrement gonflées. Pour les récolter vous pouvez couper au couteau le plus bas possible sous la fleur de brocoli. 1 par adulte et 1 supplémentaire par famille. nouveau
- chou pointus : encore un survivant qui a eu du mal à démarrer pendant le mois de mars bien froid et qui peine avec la sécheresse. Comme les brocoli ils sont donc petits mais bien fermes. Il y en a des verts et des rouges, à vous de choisir. 1 par ménage (petits pour petit ménage, grands pour grand ménage ; ) ) nouveau
- choux fleur : les derniers choux fleurs doivent encore beaucoup grandir. Ceux qui n'en ont pas encore eu devront patienter un peu...
- petits pois grimpants et nains
- pois mangetout : n'hésitez pas à aller jusqu'au bout de la planche, il y en a plein derrière !
- radis raves : Attention à la récolte : utiliser un petit outil ou remuer et tourner légèrement la racine pour ne pas la briser.

          

- ail : avec la sécheresse il ne grossira plus et est prêts à être récolté, en plus nous avons besoin de la planche rapidement. Trois 3 têtes d'ail par personne à récolter à la fourche le plus rapidement possible cette semaine. nouveau
- radis 

Devant la 3e serre :
- oignons perpétuels
- ciboulette
- fleurs de coriandre

Dans la serre 1 et 2 :
- concombres: Il faut parfois chercher en dessous des feuilles pour les trouver. Pas plus d'1/ménage/semaine.

Dans la serre 4 :
- courgettes : Deux endroits pour trouver des courgettes : dans la serre 4 à nouveau réouverte et en bas du champ. Vu la diminution momentanée du nombre de courgettes (probablement suite à une razzia au sujet de laquelle nous reviendront vers vous par mail) nous limitons le nombre à 1 courgette/ ménage/semaine maximum et vous demandons vraiment de ne récolter aucune fleur de courgette afin de laisser la production redémarrer le plus vite possible.

Plus bas dans le champ :
- tetragone : une sorte d'épinards qui n'en sont pas réellement mais dont certains raffolent. Afin de favoriser le buissonnement de la plante, récoltez les branches juste au dessus des premières feuilles.
- pourpier d'été : derrière la tetragone. Plante grasse douce et parfois légèrement acidulée, elle relèvera vos salades ou ajoutera du croquant à vos soupes. Récolter comme la tetragone en favorisant le buissonement de la plante. Vous pouvez manger feuilles et tiges. nouveau
- hampe florale d'ail : Il y en a tout plein encore. A couper juste au dessus des premières feuilles. Vous pourrez les utiliser crues ou cuites pour parfumer vos plats et remplacer, en plus doux, les gousses d'ail.

Bonnes récoltes et à bientôt sur le champ !