23e semaine: 2/10/21 - 8/10/21

 

Bonjour à toutes et tous,

Voici le tableau des récoltes:

 

Nouveautés de la semaine:

 

Choux chinois Ch1

 

Céleri rave R2

 

Courges serre pépinière no. 2

 

Nouvelles planches:

Bettes et Bettes à tondre F2, Haricots nains L1, navets R1 (1 planche et 1/2 planche)

Infos légumes et remarques:

COURGES: 2/adulte et 1/enfant pour la saison

Pour le moment il y en a que des potimarrons (+/- 1/personne), mais d'autres varietés (Spaghetti, Green Hokkaido, Sucrine de Bery, Carat, Butternut) suivront dans la semaine

 

NAVETS: il y en a beaucoup n'hesitez pas de retourner dans l'archive du blog pour trouver des bonnes recettes comme Crumble aux navets et autres

 

CÉLERI RAVES: Ils sont très petits cette année! Désolés ! Nous avons toujours pensé que nos céléris ne sont jamais grands et beaux parce que nous n'arrivons pas à les arroser suffisament. Cette hypothèse est demontré avec toute la flotte qu'on a eu cette année 😉. La nouvelle hypothèse est que le sol était trop compacté. Donc nous allons tester le céleri à Overijse l'année prochaine où le tracteur peut décompacter le sol plus en profondeur et il y moins de monde qui marche entre les rangs.

🚩Drapeaux ROUGE: 

Shiso (Planche Aromates 2), Coriandre F1

Agenda:

Prochain CHANTIER COLLECTIF:   

Samedi 6 novembre 2021!

 

Pensez à vous inscrire:

https://annuel2.framapad.org/p/84dfdcqgew-9hge?lang=fr 

Les petites nouvelles de la semaine:

 

Voilà notre petite bête malade prêt à retourner au garage. C'était la 4e fois qu'on l'a y amené cette saison! Nous l'utilisons quasi quotidiennement pour broyer des anciennes cultures, rehausser les planches permanents, decrocher les mauvaise herbes et pour réaliser une surface bien plat et fine pour les semis et plantations. Quand il tombe en panne c'est une petite catastrophe! Normalement ca aurait bien chambouler notre saison. Mais heureusement nous avons des collègues maraichers de la ferme urbain à Neder-Over-Heembeek très, très sympathiques 💚qui nous prêtent à chaque fois le leur. Ayant le meme modele mais utilisé rarement parce qu'en general ils travaillent avec des ânes, ils nous ont sauvé. Vive la solidarité entre collègues!

Trois gateaux pour trois saisons avec nous: Merci Clara et Sylvain ! 💚

A très bientôt sur le champ,

22e semaine : 25/09/21 - 01/10/21

 

Bonjour à toutes et tous,

Voici le tableau des récoltes:

 

Nouveautés de la semaine:

 

Fenouils R1 

Brocoli Ch2

 

Haricots à écosser STOCKKIEVITSBOON L2 (+Tetragone!)

Scarole F2, Physalis GA3

Nouvelles planches:

Radis R1 (derrier les fenouils qui ne sont pas ouvert à la récolte), Carottes R2, Haricots grimpants jaunes NECKERGOLD, Persil F2

Infos légumes et remarques:

Les Physalis ont du mal à murrir cette année => 2 (!) par personne pour toute la saison

🚩Drapeaux ROUGE: 

Navets R2, Pommes de terres

Agenda:

Venez rapidement chercher vos pommes de terres si ce n'est pas encore fait. Ils sont en drapeux rouge maintenant.

Prochain CHANTIER COLLECTIF:   

Samedi 2 octobre 2021!

 

Pensez à vous inscrire si ce n'est pas déjà fait:

https://annuel2.framapad.org/p/84dfdcqgew-9hge?lang=fr 

A très bientôt sur le champ,

Delicieux potage courgette

 🍃végé - 🌾sans gluten

🕑 20 minutes, cuisson: 20 minutes

Difficulté: ☆

🍴 4-8 personnes

 

 

 

 

Ingrédients et quantités

• 1 oignon
• 1 grosse courgette
• 1 fromage style boursin au poivre (les fromages frais du bercail fonctionnent certainement aussi)
  

Description

• couper oignon et courgette en morceaux, cuire et mixer
• au moment de servir ajouter 1 boursin entier dans la soupière ou entre 1/4 et 1/8 dans l'assiette et ecraser le à la fourchette
• 
  

Anecdote/ Commentaire

  ...et se délecter!

Source / signature

Merci Marie C. pour ce recette :-)

Sel au shiso

 

 🌼Vegan-  🍃végé - 🌾sans gluten - 🍼sans lactose

🕑 10 minutes (sans sechage)

Difficulté: ☆

 

Ingrédients et quantités

• Feuilles de shiso
• sel
  

Description

• faire sécher les feuilles de shiso
  

  les réduire en poudre

  mettre dans un pot à couvercle

  ajouter du sel, beaucoup et mélanger

Anecdote/ Commentaire

c'est très salé mais délicieux sur salade de concombre avec filet de citron etc

se conserve longtemps

Source / signature

Anne W. (qui l'appris de Francoise)

 

sauce au shoyu

 🌼Vegan-  🍃végé - 🌾sans gluten - 🍼sans lactose

🕑 20 minutes

Difficulté: ☆

 

 

Ingrédients et quantités

• feuilles de shiso
• shoyo
  

Description

• rincer les plantes et équeuter les feuilles

  les couper en lamelles

  couper 4 gousses d'ail

  couper un gros pouce de gingembre frais

  tout mélanger dans un saladier et mettre dans un pot à couvercle en poussant pour tout mettre

  couvrir de shoyu et encore pousser pour que les feuilles soient dedans

  mettre au frigo

  
  

Anecdote/ Commentaire

 ca se conserve un an sans souci, c'est délicieux avec du riz, des sushis et même des patates....

Source / signature

 Merci Anne W. pour ce recette :-)

21e semaine : 18/09/21 - 24/09/21

 

Bonjour à toutes et tous,

Voici le tableau des récoltes:

 

Nouveautés de la semaine:

Laitue F1

Nouvelles planches:

Betteraves R1, Concombre S4, Roquette F1

Infos légumes et remarques:

Venez au plus vite chercher votre quota de pommes de terres dans la serre pépinière n°2 !

Les quantités sont de 5kg par adultes et 2,5kg par enfants.

La saison a été moins généreuse cette année à cause des conditions météorologiques difficiles. Nous avons eu du mildiou qui a arreté la croissance des plantes.

Les variétés disponibles cette année sont:

- Alouette (chair ferme et peau rouge)

- Vitabella (chair ferme)

- Connect (chair farineuse)

- Challenger (chair farineuse)

- Victoria (chair ferme)

Vous pouvez vous servir dans les pallox (grands bacs en bois) sur lesquelles sont indiqués les noms des variétés. Il n'y a pas de quantités précise par variété. En plus de votre quota vous pouvez vous servir dans les caisses bleues non couvertes et étiquetés "consommation rapide" issu d'un tri rigoureux pour la vente.

Les pallox recouverts de couvertures et libellés avec un stop ainsi que toutes les pommes de terres en sacs sont destinés à la vente et ne sont donc pas pour les membres. 

La lumière s'allume en branchant la prise de la guirlande. 2 balances sont disponibles sur place pour vos pesées. 

Pourriez-vous enlever votre quote-part cette semaine svp. Après quoi, nous rentrerons les courges qui auront aussi besoin de place.

Un formulaire de commande pour la vente a été diffusé via la newsletter et envoyé aux coopérateurs. Les pommes de terre des membres ne doivent pas être réservées via ce formulaire. Si toutefois, vous souhaitez avoir de plus grandes quantités de pommes de terre, vous êtes libres d'en commander via ce formulaire jusqu'à ce lundi 20 septembre.

🚩Drapeaux ROUGE: 

Pak soi Ch1, Navets R1, Mesclun et Pourpier d'été F1

Agenda:

Prochain CHANTIER COLLECTIF:   

Samedi 2 octobre 2021!

 

Pensez à vous inscrire si ce n'est pas déjà fait:

https://annuel2.framapad.org/p/84dfdcqgew-9hge?lang=fr 

 

🌿 🍴 Equipe TRANSFO:

 

1x par semaine jusqu'à la fin octobre: Stéphanie Chenard (en partenariat avec le Bercail et le Maraîchage) qui s'occupe de transformer des légumes en pesto et autres, recherche un.e ou plusieurs bénévoles pour l'aider à la récolte et à la transformation des produits. Les horaires sont de 14 à 19h, le jour est variable. Vous pouvez la contacter par téléphone au 0485/04.71.64 ou bien par e-mail à stephchenard@hotmail.fr.

Voici l'article du blog du 10 juillet 2021 où nous vous la présentions: https://maraichersduchantdescailles.blogspot.com/2021/07/11e-semaine-100721-160721.html

📽 SUGGESTION FILM

 Ce jeudi 23 septembre : Ciné-débat avec participation du Maraîchage du Chant des Cailles                                            dans le cadre du Festival Nourrir Bruxelles

 Lien invitation facebook: https://www.facebook.com/events/564343128222379/?ref=newsfeed 
Lien billetterie (Film et repas): https://pierrot.io/cinecite/soiree-projection-debat-repas-paysan 

 

Vivement conseiller par Aliénor (qui fait partie de l'équipe des bénévols cette saison):

https://festivalalimenterre.be/programme/

Les petites nouvelles de la semaine:

Cette semaine nous étions bien occupé avec la préparation des patates et oignons pour la vente. Merci beaucoup à celles et ceux qui ont aider à terminer l'ensachage. 💪💚😊

 

En outre nous avons profité du beau temps pour...

...avancer dans la préparation des planches pour le début de la saison prochaine, désherber, faire les avant derniers semis en plein champs (épinards et mâche)...

...Et nous avons supprimé nos plantes de tomates exterieurs qui enfin étaient toutes tombées malades. Mais 3 variétés (Philamina, Primabella et Sunviva) sur les 6 que nous avons mis cette année ont passé le test. Malgré les conditions extremement compliqué, ils ont resisté pas mal au mildou et ont tenu jusqu'à la fin août. Vous les retouverez sans doute l'année prochaine.

A très bientôt sur le champ,